Nouveau moteur traitant des alertes sanitaires
http://www.google.com/coop/cse?cx=009796703470300972621:qnm-amojnzu&hl=fr

LIENS FONDAMENTAUX

Étude sur les meilleures pratiques canadiennes en matière de gestion des risques
http://www.tbs-sct.gc.ca/pubs_pol/dcgpubs/riskmanagement/siglist_f.html

RISQUES INTELLIGENCE - La gestion de la confidentialité en entreprise
http://www.risques-intelligence.com/doc/confidentialite_ri.pdf

RISQUES INTELLIGENCE - DE LA CONSULTATION A L'INFORMATION : LES DEVOIRS DE L'EXPLOITANT ICPE AU REGARD DU PUBLIC
http://www.risques-intelligence.com/doc/astee_ri.pdf

PARITECH - Thèses en ligne:
Définition et opérationalisation d'une Organisation Apprenante (O.A.) à l'aide du retour d'expérience. Application à la gestion des alertes sanitaires liées à l'alimentation.
http://pastel.paristech.org/1157/
Genèse et mécanismes du quiproquo: approches théoriques et organisationnelles des nouvelles formes de gestion des risques. Doctorat Sciences de gestion, Centre de Gestion Scientifique, ENSMP.
http://pastel.paristech.org/2027/

Proposition d'un modèle d'implémentation d'une méthode de management des risques projet: "Application à deux projets de conception de produits
nouveaux". Doctorat Génie industriel, ENSAM 2006ENAM0024.
http://pastel.paristech.org/2055/

Avis du CNA:

L'avis n° 60 sur l'articulation entre le droit agroalimentaire et le droit du travail

http://agriculture.gouv.fr/sections/ministere/organigrammes-missions/conseils-comites/conseil-national/downloadFile/FichierAttache_1_f0/Avis_n60.pdf?nocache=1211531324.75

Au sommaire:
PLACE DU SALARIÉ DANS LES PROCÉDURES D'ALERTE SANITAIRE

RISQUES MAJEURS PYRENEES ORIENTALES - Les acteurs de la gestion de crise
http://www.risques-majeurs66.com/spip.php?article9

PREFECTURE DU TARN - Fiche A.7 - Organisation de la gestion de crise «
Intérieur »
http://www.tarn.pref.gouv.fr/Fiche-A-7-Organisation-de-la

Mission Inter Services de l'Eau (MISE) 41 - Le dispositif de crise
http://www.mise41.net/upload/document/120_Dispositif%20de%20crise-PSSI%20de%20Loir-et-cher.pdf

SANTE PICARDIE - Plan régional de santé publique de PIcardie - Axe
stratégique 8: Volet relatif à l'alerte et à la gesiton des situations
d'urgence sanitaire (annexe 4 - PRSP)
http://www.picardie.sante.gouv.fr/doc/santepub/pagus1.pdf

ANNEE 2009

MAIRE INFO 22/07/09 Un «Guide de gestion des alertes d'origine alimentaire
entre les exploitants de la chaîne alimentaire et l'administration lorsqu'un
produit ou un lot de produits est identifié»
http://www.maire-info.com/article.asp?param=11576&PARAM2=PLUS

EUROPE 06/07/09 International Conference on 30 Years Rapid Alert System for
Food and Feed (RASFF) – Keeping an eye on your food
http://ec.europa.eu/food/resources/events_en.htm

AFNOR JUIL 2009 Nouveau module de soutien - Traçabilité, retrait/rappel et
gestion de crise
http://groupe.afnor.org/pdf/ISO-22000-Module-de-soutien-n-10-Tracabilite-et-gestion-de-crise.pdf
Autres modules:
http://pull.xmr3.com/cgi-bin/pull/DocPull/86-85749-66FE/49997122/redir.htm
(source Gilles Tixier)

PROCESS 29/06/09 Le nouveau guide de gestion des alertes sanitaires bientôt
publié
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=45389
(source Gilles TIXIER)

OIE 07/01/09 Pour se préparer aux nouveaux risques sanitaires la bonne gouvernance est une priorité
http://www.oie.int/fr/press/fr_090107.htm

SNIV L'actualité du SNIV n°2009-18/19 Alertes alimentaires : la mission des
urgences sanitaires se structure /
http://www.sniv.fr/sniv/homepage.nsf/actufr?openview&count=12

ANNEE 2008

INTERIEUR 25/07/08 Sécurité civile - La gestion des risques
http://www.interieur.gouv.fr/sections/a_l_interieur/defense_et_securite_civiles/gestion-risques

INVS 02/07/08 Rapport annuel 2007 de l'Institut de veille sanitaire
http://www.invs.sante.fr/display/?doc=publications/2008/rapport_annuel_2007/index.html
Au sommaire:
Surveillance spécifique et non spécifique : les deux piliers de l'alerte

DEFENCIVTV JUILLET 2008 Le CERVEAU - Institué en 2004, le CEntre Régional de
VEille et d'Action sur les Urgences en Ile de France est un dispositif de
veille permanent développant des outils de gestion des urgences au quotidien
pour détecter et anticiper les crises sanitaires.
http://www.defencivtv.org/content/blogcategory/92/187/

PASTEUR 27/06/08 Face aux crises sanitaires : les français, toujours
inquiets, gagnent en maturité
http://www.pasteur.fr/ip/easysite/go/03b-00002a-01e/presse/communiques-de-presse/2008/observatoire-des-risques-sanitaires

CONSUMER VOICE April - 2008 Edition
http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/dyna/consumervoice/consumervoice.cfm

* RAPEX Annual Report

MAP 26/03/08 Michel Barnier fait des propositions d'amélioration de la
gestion des alertes sanitaires alimentaires
http://agriculture.gouv.fr/sections/presse/communiques/michel-barnier-fait4486

DG SANCO 05-03-2008 Training Strategy - Training 2008
Training courses taking place in third countries cover:
EU food standards,
The EU Rapid Alert System for Food and Feed and the possible introduction of a similar system in other regions of the world
http://ec.europa.eu/food/training_strategy/training/index_en.htm

SANTE REUNION - PRAGSUS - Plan d'action relatif à l'alerte et la gestion des
situations d'urgence sanitaire 2006-2008
http://www.reunion.sante.gouv.fr/sante/pragsus2007.pdf

ANNEE 2007

INVS 02/05/07 Colloque anticipation, détection et réponse aux risques infectieux émergents en France
24 avril 2007 - Maison de la Chimie, Paris
http://www.invs.sante.fr/display/?doc=publications/2007/colloque_emergences/index.html

Au sommaire:

Jean-Claude Desenclos. Principes et organisation de l'alerte sanitaire en France [Communication orale]. Colloque anticipation, détection et réponse
aux risques infectieux émergents en France, Paris, 24 avril 2007.

JOURNEE D'EPIDEMIOLOGIE AEEMA, 31 MAI 2007 : EPIDEMIOLOGIE, EVALUATION ET
COMMUNICATION DU RISQUE
http://aeema.vet-alfort.fr/public/php/sommaire.php?numero=52&lang=0
Epidémiologie, évaluation et communication du risque : Définitions, concepts
de base et problématique
Informer et communiquer dans le champ de l'évaluation scientifique
Risk perception
Quelques réflexions sur le risque acceptable
Risk management and communication
L'information en contexte d'incertitude : le cas de la téléphonie mobile
Le journalisme face à la crise et aux affaires sanitaires
Enquête de satisfaction sur la journée de l'AEEMA 31 mai 2007

Sciences, 2007-3, 3e trimestre 2007 Que faire en direction de l'opinion publique dans un contexte de gestion de crise ?
Louis Orenga
Centre d'information des viandes (CIV), Paris
Communication présentée au colloque «Actualités vétérinaires sur l'Influenza aviaire» (15 mars 2007, Ecole nationale vétérinaire d'Alfort)
http://www.avancement-sciences.org/fichiers/2007_3_Orenga.pdf

ADHYS 22/03/07 Présentation : La gestion de crise au CEA
http://www.adhys.org/documentation/2007/crise/diaporama2007/DRESER%20O.pdf

ANNEE 2006

EXARIS OCT 2006 Sécurité Alimentaire et responsabilité d'entreprise – Quels niveaux de risques acceptables ?
http://www.exaris.fr/templates/Exaris/docs/ExarisInfo%2012.pdf

PRSP ALSACE 07/08/06 PRSP "Alerte et gestion des situations d'urgence
sanitaire" en Alsace
http://grsp-alsace.sante.fr/prsp/cdprsp/pdf/pragus_alsace.pdf

CEPR - Interventions au format pdf de la journée du 25 avril 2006 :

http://www.calyxis.fr/fr/telechargements/pdf/Nouvelles%20responsabilite%20secteurs%20alim_DE%20BROSSES-CEPR.pdf

Les nouvelles responsabilités des exploitants du secteur alimentaire
Antoine de BROSSES

INTERIEUR 27/02/06 Le centre opérationnel de gestion interministérielle des
crises - COGIC
http://www.interieur.gouv.fr/sections/a_l_interieur/defense_et_securite_civiles/gestion-risques/cogic

ANNEE 2005

ENSV - Publication des élèves - La responsabilité des vétérinaires agents de l'Etat en droit français et en droit britannique, Thèse pour obtenir le grade de
docteur vétérinaire, Université Paul-Sabatier de Toulouse, 2005
http://www.vet-lyon.fr/ensv/PDF/Article%20ALFONDEUR%20THESE%20RESP.pdf

ANNEE 2004

CONSEIL NATIONAL DE L'ALIMENTATION JUILLET 2004 Rapport sur la préparation de l'entrée en vigueur, au 1er janvier 2005, de certaines dispositions du règlement CE n°178/2002 du Parlement européen et du Conseil, qui concernent les entreprises. Version définitive du 05/07/04.

http://www.agriculture.gouv.fr/spip/ressources.publicationsofficielles.avisduconseilnationaldelalimentationcna_r381.html

Au sommaire:
Rappels historiques introductifs
Présentation du règlement
CHAMP D'APPLICATION
La traçabilité des produits
L'auto-contrôle des entreprises
La coopération des entreprises
La sécurité des produits
La conformité des produits à la réglementation
La loyauté des transactions
L'information des consommateurs
RECAPITULATIF DES OBLIGATIONS DES ENTREPRISES
Dans la gestion habituelle de l'activité économique
Dans la gestion d'une crise

INTERIEUR 29/04/04 Circulaire NOR/INT/E/04/00051/C du 29/04/04 Veille, gestion des opérations et des crises.
Mise à disposition des préfets d'une mission d'appui de la DDSC.
http://www.interieur.gouv.fr/sections/a_votre_service/lois_decrets_et_circulaires/2004/INTE0400051C.pdf/downloadFile/file/INTE0400051C.pdf?nocache=1152790648.13

COMMUNICATION-CRISE FEVRIER 2004 Les entreprises génèrent leurs propres crises

http://www.cybercrise.info/articles/article0048.php?PHPSESSID=17fb9284b41b1c809eb2321991b07bab

COMMUNICATION-CRISE JANVIER 2004 Gestion de crise et réaction de l'organisation. La cellule de crise à la croisée des divergences. (résumé)

http://www.communication-sensible.com/articles/article0052.php

APHP - Urgences quotidiennes et risques exceptionnels : quelle organisation
pour l'été 2004 ? (concerne le plan canicule)
http://www.aphp.fr/site/actualite/mag_ete_2004_plan_canicule.htm

ANNEE 2003

COMMUNICATION-CRISE SEPTEMBRE 2003 Mensonges, manipulation et Internet : de la stupidité de l'infiltration des forums

http://www.communication-sensible.com/articles/article0038.php

COMMUNICATION-CRISE JUIN 2003 Communication de crise et modélisation de diffusion de l'information dans les médias

http://www.communication-sensible.com/articles/article0037.php

COMMUNICATION-CRISE AVRIL 2003 BUFFALO GRILL OU LES SYMPTOMES D'UNE SOCIETE DE LA PEUR

http://www.communication-sensible.com/articles/article0028.php

COMMUNICATION-CRISE MARS 2003 Vrais mensonges et fausses vérités.

http://www.communication-sensible.com/articles/article0031.php

JOURNAL DU NET MARS 2003 "Internet est devenu incontournable dans la communication de crise"
http://www.journaldunet.com/itws/it_place.shtml

COMMUNICATION-CRISE MARS 2003 La communication de crise, vraiment une spécialité ?

http://www.communication-sensible.com/articles/article0030.php

COMMUNICATION-CRISE JANVIER 2003 Buffalo Grill invente la communication de crise nombriliste
Le droit de réponse exercé par Image Force

http://www.communication-sensible.com/articles/article0023.php

ANNEE 2002

COMMUNICATION-CRISE NOVEMBRE 2002 32 questions à se poser pour construire une stratégie de communication de crise en ligne.

http://www.communication-sensible.com/articles/article0021.php

RISQUES INTELLIGENCE - Approche sociologique de la gestion et des mobilisations autour des risques sanitaires
Olivier Borraz1 et Danielle Salomon2
AFTIM - Journée d'étude du 11 juin 2002 - Sénat
« Le principe de précaution face aux risques liés à l'exposition aux radiations électromagnétiques non ionisantes »
http://www.risques-intelligence.com/doc/expose_aftim_ri.pdf

COM ANALYSIS MARS 2002 La gestion de crises
Aide mémoire
http://www.comanalysis.ch/ComAnalysis/Publication40.htm

CONFÉRENCE PANEUROPÉENNE SUR LA SÉCURITÉ SANITAIRE ET LA QUALITÉ DES ALIMENTS BUDAPEST, HONGRIE, 25 – 28 FÉVRIER 2002
http://www.foodsafetyforum.org/paneuropean/documents_fr.htm
Thème II: . la coopération pour la promotion de l'information et des communications
LE SYSTEME D'ALERTE RAPIDE POUR LES ALIMENTS DE L'UNION EUROPEENNE ET SON EXTENSION POSSIBLE AUX AUTRES PAYS DE LA REGION EUROPE

US DEPARTMENT OF HEALTH - Communicating in a Crisis: Risk Communication Guidelines for Public Officials, 2002
http://www.riskcommunication.samhsa.gov/index.htm

ANNEE 2001

MINISTERE DE L'INDUSTRIE FEVRIER 2001 L'intelligence économique, ou comment dépister l'information « utile » ?
http://www.industrie.gouv.fr/biblioth/docu/kiosque/cahiers/pdf/c0064.pdf

ACIA 22/06/01 LA COMMUNICATION DES RISQUES ET LE GOUVERNEMENT
Théorie et application à l'Agence canadienne d'inspection des aliments
http://www.cfia-acia.agr.ca/francais/corpaffr/publications/riscomm/riscommf.shtml

ANNEE 2000

"paroles échangées" 09/03/00 L'anticipation des crises alimentaires
http://www.ville-vie-sante.com/downloads/alfort2000.pdf

ANNEE 1998

The application of risk communication to food standards and safety matters
Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation - Rome, 2-6 February 1998
http://www.fao.org/DOCREP/005/X1271E/X1271E00.htm

ANNEE 1997

Gestion des risques et salubrite des aliments; Rapport d'une Consultation mixte FAO/OMS, Rome, Italie, 27- 31 janvier 1997 [Risk management and food safety]. In: Etude FAO: Alimentation et Nutrition (FAO), no. 65 (French) / FAO, Rome (Italy). Div. de l'Alimentation et de la Nutrition; OMS, Geneva (Switzerland) , 1997 , 38 p.

http://www.fao.org/docrep/W4982F/W4982F00.htm

DOSSIER ALERTES

DG SANCO 16/07/09 food safety - Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)
RASFF annual report 2008 - Booklet celebrating 30 years of RASFF - RASFF
leaflet
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/rasff_publications_en.htm

EUROPE 16/07/09 Système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les
aliments pour animaux: 30 ans d’existence et plus efficace que jamais
http://europa.eu/rapid/pressReleasesAction.do?reference=IP/09/1155&type=HTML&aged=0&language=FR&guiLanguage=fr

EUROPE 16/07/09 Questions and Answers on the Rapid Alert System for Food and
Feed (RASFF)
http://europa.eu/rapid/pressReleasesAction.do?reference=MEMO/09/339&format=HTML&aged=0&language=EN&guiLanguage=en

Note de service DGAL/MUS/N2009-8188 du 07/07/2009 : Révision et publication
du Guide de gestion des alertes d'origine alimentaire entre les exploitants
de la chaîne alimentaire et l'administration lorsqu'un produit ou un lot de
produits est identifié.
http://agriculture.gouv.fr/sections/publications/bulletin-officiel/2009/bo-n-27-du-09-07-09/note-service-dgal-mus/downloadFile/FichierAttache_1_f0/DGALN20098188Z.pdf?nocache=1134040585.85

MAAP JUILLET 2009 GUIDE D’AIDE À LA GESTION DES ALERTES D’ORIGINE
ALIMENTAIRE entre les exploitants de la chaîne alimentaire et
l'administration lorsqu'un produit ou un lot de produits est identifié.
http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation/securite-sanitaire/surveillance-controles-alertes

INVS - MAI 2005 - L'alerte sanitaire en France
http://www.invs.sante.fr/publications/2005/prsp/index.html

DGS URGENT - Liste de diffusion - Service pour les professionnels de santé
http://www.sante-sports.gouv.fr/IMG//pdf/carte_DGS_urgent.pdf

EUROPE - Rapid Alert System for Food and Feed
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/index_en.htm

EUROPE - Alerte précoce
http://ec.europa.eu/health/ph_threats/com/early_warning_fr.htm

FSA - Food alerts
http://www.food.gov.uk/enforcement/alerts/

OMS - Alerte et actions
http://www.who.int/csr/alertresponse/fr/

OMS - Alerte et action en cas d'épidémie et de pandémie
http://www.who.int/csr/fr/

OMS - Endiguement de risques spécifiques pour la santé publique
http://www.who.int/ihr/contain/fr/index.html

FAO - Système mondial d'information et d'alerte rapide
http://www.fao.org/giews/french/index.htms

MINISTERE DE L INTERIEUR - Systèmes d'alerte
http://www.interieur.gouv.fr/sections/a_l_interieur/defense_et_securite_civiles/gestion-risques/systemes-alerte

FSIS USDA - FSIS Recalls
http://www.fsis.usda.gov/FSIS_RECALLS/

FDA - Recalls, Market Withdrawals, & Safety Alerts
http://www.fda.gov/safety/recalls/default.htm

ACIA - Rappels d'aliments et alertes à l'allergie
http://www.inspection.gc.ca/francais/corpaffr/recarapp/recaltocf.shtml

ASPC DEC 2008 Leçons à retenir : Réponse de l'Agence de la santé publique du
Canada à l'éclosion de listériose de 2008
http://www.phac-aspc.gc.ca/fs-sa/listeria/2008-intro-lessons-lecons-fra.php
L'Agence canadienne d'inspection des aliments - Rapport sur les leçons
apprisesNouvelle fenêtre
Les leçons apprises Intervention de Santé Canada lors de l'éclosion de
listériose de 2008 Résumé Nouvelle fenêtre

NZFSA - Recall Guidance Material
http://www.nzfsa.govt.nz/processed-food-retail-sale/recalls/guidance/index.htm

FSANZ - Food Safety Standards – Food recall systems for unsafe food
Chapter 3 (Australia only) Australia New Zealand Food Standards Code
http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/factsheets/foodsafetyfactsheets/foodrecallsystemsfor104.cfm

FSANZ - Food Recall Statistics
http://www.foodstandards.gov.au/foodmatters/foodrecalls/foodrecallstats.cfm

ARCHIVES OUVERTES 29/03/03 Le lanceur d’alerte à l’épreuve du jugement
Point de vue sur les conditions pragmatiques d’une vigilance citoyenne
Francis Chateauraynaud
Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales
Texte pour le colloque « La protection du lanceur d’alerte sanitaire »
Fondation Sciences Citoyennes, Paris, 29 mars 2003
http://hal.archives-ouvertes.fr/docs/00/11/25/27/PDF/Protection_lanceurs_d_alerte.pdf


Voici les derniers post parus dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- De la responsabilité personnelle au rappel par l’industriel
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=275

OMS AOUT 2009 Bulletin de l'Organisation mondiale de la Santé
http://www.who.int/bulletin/volumes/87/8/fr/index.html
Au sommaire:
Transparence dans le cadre des urgences de santé publique : de la rhétorique
à la réalité

ARCHIVES CHRONOLOGIQUES

ARCHIVES 1999-2004 – 2005 – 2006 - A PARTIR DE 2007 (voir ci-dessous)

Bertrand CARLIER Vendredi 12. Janvier 2007  9:45

j'ai apprécié la lecture de cette page :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Gestion_de_crise

au passage, dans certains cas, comme celui-ci d'ailleurs le copié collé est accepté sur le wikipedia ( voir archive ) . En effet j'avais, il y a un moment, fait un copié collé d'un rapport important et cela visiblement n'a pas choqué. En revanche la même chose faite pour présenter le Codex alimentarius a été supprimé.

Il y a cependant, dans cette page, un très grand manque = le paragraphe prévention est vide. Il me semble cependant avoir souvent abordé cela sur cette liste. L'un des objets de la prévention est, de mon point de vue, de limiter les dangers de crise, notamment lors d'attaques. Mais comme les personnes ne semblent vouloir comprendre que face à du concret, voici par le lien en dessous un exemple concret avec la question :

que faut-il répondre lorsque l'on reçoit ceci :

http://video.google.fr/videoplay?docid=-2589191888807291941

Hubert BAZIN Samedi 27. Janvier 2007  11:29

CAS D'ECOLE NUMERO 1
En juillet 2001 (ça fait un petit bail), un industriel de l'agro-alimentaire a "omis" d'alerter son client distributeur d'un ... "incident" de production :

http://www.humanite.presse.fr/journal/2001-07-27/2001-07-27-247987
(faites un copier-coller de l'adresse ci-dessus dans la barre de navigation pour avoir la page web)

Que croyez-vous qu'il arriva ? Le cachottier perdit son "gros" client, disparut donc, et les emplois avec...

J'avais à l'époque discuté de l'affaire avec le directeur qualité de la centrale d'achats, et il analysait les erreurs de son fournisseur de la manière suivante :
1 - il avait du raticide sur des petites graines roses dans son usine
2 - son personnel n'était pas totalement averti de la gravité des problèmes causés par le raticide (personnel = celui qui a commis la contamination volontaire, mais aussi ceux qui ont décidé que ce n'était pas si grave)
3 - il a fait confiance à un système de traçabilité qui s'est avéré défaillant
4 - ET SURTOUT il a négligé d'avertir le client, qui aurait fort bien pu demander à ses propres adhérents d'ouvrir l'oeil. non seulement le numéro de lot était connu, mais encore la contamination était visible à l'oeil nu, sans ouvrir les emballages. Ainsi les consommateurs n'auraient rien vu, rien su.

Il ne faut pas oublier en effet que le "gros client", donneur d'ordres a besoin de ses fournisseurs, et qu'il trouve un intérêt évident à acheter moins cher. Bien entendu, en y mettant le prix, on pourrait avoir des systèmes qui pourraient se permettre de détruire des produits qui ne seraient que "suspects", dont la dangerosité ne serait pas avérée. Il n'en reste pas moins que le client est averti du fait que ses fournisseurs sont "sur la corde raide". Si il y a un intérêt commun, alors le réglement des problèmes peut (doit) se faire ensemble.

Dans le cas présenté ici, l'argument d'avoir protégé les emplois tombe, puisque la société B***, fabriquant de pâtes alimentaires à Cholet n'existe plus (merci www.societe.com) En ravanche - et ça fait une sacrée différence - le fait d'avoir su et de n'avoir pas dit n'est pas une circonstance atténuante devant un tribunal. Tant qu'à être au chômage, autant avoir conservé son honneur.

En résumé, la gestion de crise c'est, comme toujours, ANTICIPER :
* une analyse des dangers (et on élimine le raticide)
* de la formation (et on sait quand les choses sont graves)
* des tests réguliers des procédures (et la traçabilité fonctionne)
* une communication transparente avec son personnel, ses clients, ses fournisseurs, les autorités.

CAS D'ECOLE NUMERO 2
En 99, la société basée en Géorgie (états-unis) qui fabrique des boissons au cola commercialisé en boîtes de couleur rouge a fait l'objet d'arrétés ministériels de retrait du marché, en France et en Belgique - ce qui n'était jamais arrivé depuis que cette marque existe. En cause, la prétendue présence de "dioxine" sur le couvercle des boîtes. Qu'est-ce qui a motivé la publication de ces arrêtés de retrait de la commercialisation ? L'attitude (que d'aucuns ont jugée à l'époque inappropriée, on pourrait presque dire "arrogante" ) de
l'industriel, qui n'a pas compris que les journalistes, les consommateurs, les autorités voulaient seulement qu'on s'occupe d'eux. En les renvoyant "dans leurs 22 mètres", il a suscité une réaction brutale, et donc la crise ! Parmi les victimes de cette crise européenne, Monsieur Doug I***, grand patron mondial de cette multinationale à l'époque. Le conseil d'administration (et les actionnaires) n'ont que peu apprécié cette mise sous les feux des projecteurs, et ont imputé la responsabilité de la crise à la direction. Pourtant, à l'analyse, le problème était mineur :
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/boccrf/00_10/a0100017.htm
http://management.journaldunet.com/dossiers/050167crise/flops.shtml

CAS D'ECOLE NUMERO 3
Dans l'affaire du sang contaminé, on a eu aussi des décideurs qui ont fait passer l'aspect financier du problème au dessus de la pile...

CAS D'ECOLE NUMERO 4
Quand un constructeur automobile fait un rappel en concession pour changer une pièce, bien souvent il a en réalité déjà procédé au remplacement d'une grande majorité des pièces défectueuses, à l'insu des propriétaires, à l'occasion des retours en révision. La crise serait très télégénique, si 800 000 véhicules identiques venaient en quelque jours encombrer les concessions d'une seule marque. Or les rappels sont toujours annoncés calmement, et aucun reportage ne vient relancer la machine au bout de quelques jours. Pourtant, il s'agit toujours de pièces de sécurité, donc avec un potentiel important de mort pour les utilisateurs.

qualiseb Mardi 30. Janvier 2007  23:36

La gestion de crise...c'est d'abord tout faire pour l'éviter ( pour tous le monde ), le scénario que j'évoquais était basé sur un respect des règles, qu'elles soient règlementaires, honorables ou personnels ( de l'ordre de la conscience ). Ce qui m'énerve le plus c'est la rédaction d'une procédure de gestion de crise, il me semble que PAR DEFINITION, les mots CRISE et GESTION sont opposés...mais je VEUX lire...

Les crises que vous citez sont dues à des mauvais choix du, soit à de la bêtise ( pour être poli ) soit au manque de références, au manque de réalisme français qui estime que tout les produits mis sur le marchés sont sains...SOYONS REALISTES, tout le monde est d'accord pour dire que le risque 0 n'existe pas, mais à combien faut' il le fixer ? AAAHH pardon, ont est tellement bon en France qu'il nous suffit d'appliquer le principe de précaution...et tout va bien...

Bertrand CARLIER Mercredi 31. Janvier 2007  4:45

pour ce point :
"les mots CRISE et GESTION sont opposés...mais je VEUX lire..."

http://fr.wikipedia.org/wiki/Crise
"« Gérer la crise » est d’un certain point de vue une contradiction dans les
termes. On ne gère pas le tourment, le trouble ; on s’efforce d’éviter qu’il se
produise, d’en minimiser les effets ou de rétablir l’ordre"

mais, on y trouve aussi ceci :

"Une précision en matière d'analyse de risque. Le risque n'est pas la
probabilité qu'un évènement donné survienne. Le risque est la réalisation d'un
évènement donné. Par exemple, dans le domaine de la sécurité routière, le risque
c'est l'accident de la route."

donc

http://fr.wikipedia.org/wiki/Risque

et cette question

après le nombre de définitions iso du mot qualité est-il possible d'accéder à la liste des définitions du mot risque du ou peut être des mondes iso et législatifs ?

amicalement
Bertrand

JEUDI 01 FEVRIER 2007

CUISINE COLLECTIVE Février 2007 Gérer les alertes alimentaires
http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/haccp/articles.asp?id=118

MARDI 06 FEVRIER 2007

LSA 05/02/07 Directeur de la communication : le metteur en scène de l'entreprise
http://www.lsa.fr/article/page_article.cfm?nrub=1079&idoc=93222&navartrech=1

MERCREDI 14 FEVRIER 2007

IQUABIAN - Actes de la conférence : La Gestion des Crises Alimentaires du 23 mars 2005
http://serveur.iquabian.univ-nantes.fr/article.php3?id_article=89

MERCREDI 07 MARS 2007

GESTION DE CRISE 06/03/07 Crises sanitaires, la communication jugée médiocre

http://gestiondecrise.com/spip.php?article3

DIMANCHE 11 MARS 2007

INSTITUT DE L ELEVAGE - La réglementation fermière
http://www.inst-elevage.asso.fr/html7/rubrique.php3?id_rubrique=138
La gestion des alertes sanitaires dans un atelier fermier

VENDREDI 16 MARS 2007

FRANCE

GDS38 MARS 2007 Echo sanitaire N°2
Editorial : Réformer la gestion des crises sanitaires
L'été sera chaud

http://www.gds38.asso.fr/web/gds.nsf/97cf3f4f3fcb8f8bc1256c0f004d4913/607d75b57842c649c125729e002f926c/$FILE/Echo_sanitaire_n%C2%B02.pdf

Kévin Badin Jeudi 5. Avril 2007  12:44
Je suis un étudiant en Licence Professionnelle gestion de la Qualité.
Actuellement en stage, je me suis inscrit pour obtenir des informations si besoin. Et pour commencer....j'en ai besoin!! Je recherche des infos sur la gestion de crise car il n'y a rien à ce sujet dans l'entreprise où je suis. Par quoi commencer? Que faut-il faire en premier? Quelles sont les différentes étapes? Je ne veux pas passer par une boîte de conseil, les tarifs étant souvent trop élevés pour un étudiant!Merci de m'aider.
Kévin Badin.

Anne Laure Abisse Jeudi 5. Avril 2007  13:58

Sans faire trop compliqué, je te suggère de commancer par te poser le question :
Qu'est ce qu'une crise? Dans quels cas parle-t'on de crise?
Que fabriquer vous comme produits?
Exemple: intoxication consommateur/ analyses chimique insatisfaisantes ou corps étrangé... = necessite rappel de produit ou retrait= constitution d'une cellule de crise/ prévenir les autorités compétentes...

Crise environnement ( pollution accidentelle du milieu ETC...comment devrat-on réagir..que faire en action d'urgence puis par la suite...

BREF immagines les différents scénario possibles en rapport avec ton activité, puis mettre es procédures en place pour gérer au mieux la crise..

C'est une explication un peu simple, mais a mon niveau je ne complique pas trop la vie..

JEUDI 12 AVRIL 2007 

COMMUNICATION SENSIBLE AVRIL 2007 Magazine de la communication de crise et sensible vol. 13
Nouveaux médias, nouvelles menaces
Le détournement d'image, alerte de crise ou opportunité de notoriété ?
L´agenda médiatique et la construction sociale de l´incertitude
Cybercrises 2.0 et communication de contours
Comment organiser un CHAT interne en cas de crise ?
Le logobusting (ou casse-logo), pratique de revendication RSE ?
Coup de semence
Prendre les meilleures décisions dans un contexte de gestion de Crise
Impact des crises en milieu scolaire
http://www.communication-sensible.com/download/cccnl0013.pdf?PHPSESSID=5b4aea92a094a26ae57fa3973d67bd91

Mardi 5. Juin 2007 17:58

Incident Guidance - Principles for preventing and responding to food incidents
http://www.food.gov.uk/foodindustry/guidancenotes/incidentsguidance/principlesdoc

SAMEDI 30 JUIN 2007

DG SANCO 29-06-2007 Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)
RASFF annual report 2006
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/index_en.htm

JEUDI 05 JUILLET 2007

AGORAVOX 04/07/07 Intelligence économique : peut-on définir un métier spécifique ?
http://www.agoravox.fr/article.php3?id_article=26510

Christian RIVORY Jeudi 9. Août 2007 10:49

pourriez vous m'aider à rédiger une procédure de retrait de denrées alimentaire afin que je réponde au nouvel arrêté de janvier 2006

Ismail Saadi Jeudi 9. Août 2007 11:49

Une procédure de retrait doit répondre au moins à ces exigences:

· Nommer le personnel investi de l'autorité de lancer un retrait et le personnel responsable de l'exécution du retrait

· La notification aux parties intéressées (par exemple, les autorités légales et réglementaires, les clients et/ou les consommateurs);

· Définir le devenir des produits retirés ainsi que celui des lots de produit concernés encore en stock. Les produits retirés doivent être sécurisés ou maintenus sous contrôle jusqu'à leur destruction, leur utilisation à des fins autres que celle initialement prévue, leur détermination comme sûrs pour l'usage prévu, qu'il soit identique ou différent, ou une nouvelle transformation assurant leur innocuité.

· La séquence d'actions à entreprendre.

· Tester l'efficacité de cette procédure.

PS : Je vous recommande la formation à distance Procert ODL Library

session « rappel de produit » qui vous apportera les connaissances nécessaires pour rédiger une procédure de retrait et les éléments pour mener un retrait.

Cordialement

Dr Ismail SAADI

Amplitude Consulting

3, rue Tachkent, Ennasr I, 2080 Ariana Tunisie

Tel: 00216 24336061

Fax; 00216 71703031

LUNDI 08 OCTOBRE 2007

PROGRESSIVE GROCER OCT 2007 Sondage en ligne:
In light of recent food safety scares, which of the following tactics is most important for supermarkets to maintain a credible image with their customers? (Please choose one answer.)
a) Use in-store signage to communicate about the latest recalls and internal quality control/safety measures.
b) Educate/train store associates to talk to customers about food safety issues.
c) Use technology that blocks employees from selling recalled items at the register.
d) Communicate about recalls and other food safety issues via loyalty marketing program communications (e-mail, etc.).
http://www.progressivegrocer.com/progressivegrocer/index.jsp

JEUDI 11 OCTOBRE 2007

CFO 05/10/07 La majorité des cadres dirigeants n'a pas les moyens de prendre des décisions en toute connaissance de cause
http://www.cfo-news.com/La-majorite-des-cadres-dirigeants-n-a-pas-les-moyens-de-prendre-des-decisions-en-toute-connaissance-de-cause_a3196.html

DIMANCHE 21 OCTOBRE 2007

Safety & Hygiene -> Build a better fence, June 2007. Au sommaire:
Crisis management, consumers & confidence! June 2007
http://www.foodreview.co.za/index.php?option=3&id=9&com_task=2&x=499

Safety & Hygiene -> Not for the fainthearted, September 2006
Not for the fainthearted
Product recalls are fairly topical both at home and overseas. Their expensive reality, and insuring against the risks posed by product defects and contamination, is discussed in this article by Alexander Forbes Risk Services' division.
http://www.foodreview.co.za/index.php?option=3&id=9&com_task=2&x=380

MERCREDI 24 OCTOBRE 2007

CRA-W GEMBLOUX - Actes des Journée Porcs-Volailles 2007
17 octobre 2007
Image et Communication : Pourquoi? Pour qui? Comment?
http://www.cra.wallonie.be/pubtech/jppv2007/
Au sommaire:
La communication : de l'information aux attitudes
Viande de porc et de volaille : quelles sont les attentes des consommateurs?
Communiquer et rétablir les vérités !
Comment améliorer l'image et la visibilité de nos produits de volaille ?
Communiquer en temps de crise alimentaire.
Présentation de l'initiative « Cartes d'épandage »
L'image d'une filière en poulets de chair

VENDREDI 26 OCTOBRE 2007

NZFSA 25/10/07 Presentations from NZFSA Conference 2007 - 'Food into the Future'
http://www.nzfsa.govt.nz/events/archive/nzfsa-conference-2007/presentations/index.htm
Au sommaire :

Workshop Presentations

Communicating in a crisis [PDF 122K ]

Christine CHAVENON Jeudi 29. Novembre 2007 11:20

La loi du 13 août 2004 transfert aux Conseils généraux les compétences d'accueil, de restauration et d'hébergement des collèges.

En matière de responsabilité qui est juridiquement responsable en cas d'intoxication alimentaire ? Est ce le Chef d'établissement ou le Président du Conseil général ?

Merci

Christian Giraud Jeudi 29. Novembre 2007 11:24

Le président du conseil général sauf s'il a délégué cette responsabilité à une de ses vices-présidents

GAULT Gilbert Jeudi 29. Novembre 2007 11:56

Responsabilité civile et pénale

Toute personne qui aura concouru par ses carences à l'émergence de l'incident alimentaire pourra voir sa responsabilité recherchée.

Responsabilité médiatique

Le président du conseil général fera la une de la presse

Note générale

Dans l'émergence d'un foyer de TIAC, une enquête administrative (santé et vétérinaire) recherche les causes de l'émergence de l'incident et identifie des points faibles et des points qui ont aboutit à la survenue des cas et prends les mesures idoines. L'injonction partira dans le cas présent vers le président du conseil général avec copie à tous les maillons concernés.

Ensuite les responsabilités sont du ressort des juridictions compétentes sous réserve qu'elles soient saisies (donc préjudices) et pour le pénal c'est devant un juge d'instruction que cela se passe (donc cas grave avec préjudices importants cas rares) et tous les maillons seront évalués et des « %age » de responsabilité peuvent se retrouver dans le dossier final ...avec du producteur au consommateur final (ex de la fillette décédée ds le rhone après consommation de steack hachés et d'oeufs ...)

LUNDI 28 JANVIER 2008

MAP 28/01/08 Protéger votre entreprise : vers de nouvelles solutions d'anticipation et de gestion des risques
http://agriculture.gouv.fr/sections/presse/communiques/proteger-votre

VENDREDI 08 FEVRIER 2008

FRANCE

PAYSAN BRETON 08/02/08 EDITORIAL / Gestion des risques

http://www.paysan-breton.fr/article/8075/gestion-des-risques.html

LUNDI 11 FEVRIER 2008

NATURAVOX 08/02/08 Des experts à expertiser
Expertise, pseudo expertise et manipulations... Méfions-nous de ceux qui savent tout !
http://www.naturavox.fr/article.php3?id_article=3206

JEUDI 14 FEVRIER 2008

PROCESS 07/02/08 Comment Euralis a maîtrisé la dernière alerte sanitaire
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=36139

PROCESS 14/01/08 Au sommaire:
Silliker prime un modèle d'appréciation quantitative du risque
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=35956

PROCESS 04/05/07 Sym'Previus : quel risque microbiologique assumer ?
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=27286

Constant Depièreux Dimanche 2. Mars 2008 18:17

Voir :

http://www.qualitionnaire.eu/index.php?title=Rappel

melaniecrenn Mercredi 5. Mars 2008 11:55

J'ai vu que vous traitiez de la procédure de retrait, mais est-ce que quelqu'un aurait-il un ou des exemples de procédure d'alerte (en amont de la procédure de retrait)?

Constant Depièreux Mercredi 5. Mars 2008 12:30

Un début de réponse :

http://qualitionnaire.eu/index.php?title=Alerte

JEUDI 27 MARS 2008

FRANCE

ENVIRO2B 27/03/08 Améliorer la gestion des alertes sanitaires
A la suite de l'épisode de contamination de steaks hachés par E Coli O157H7,
Michel Barnier, ministre de l'agriculture et de la pêche, a chargé la
Direction Générale de l'Alimentation de lui faire très rapidement des
propositions visant à améliorer la rapidité des échanges d'information en
situation de non conformité sur un produit frais dont la date limite de
consommation est courte.
http://www.enviro2b.com/environnement-actualite-developpement-durable/8905/article.html

TERRE-NET 27/03/08 Alertes alimentaires - Michel Barnier veut améliorer la
rapidité des échanges d'informations
http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/france-local/article-203-46885.html

LUNDI 31 MARS 2008

FNICGV - FLASH, Le bulletin hebdomadaire du 28/03/08 Au sommaire notamment:
http://www.fnicgv.com/visu/document_visu.php?rub=6&prov=g&Id_doc=3496

Alertes sanitaires : Michel BARNIER propose une amélioration

MARDI 01 AVRIL 2008

FRANCE

PROCESS 31/03/08 Au sommaire:
Haro sur les alertes sanitaires
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=38189

JEUDI 17 AVRIL 2008

PROCESS 15/04/08 Au sommaire:
Haro sur les alertes sanitaires
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=38189

MARDI 22 AVRIL 2008

MISSIONS ÉCONOMIQUES ALLEMAGNE – ESPAGNE – ITALIE – ROYAUME-UNI 18/04/08
Sillons d'Europe N°97
http://www.ubifrance.fr/download/download.asp?cleautonomy=335739
ESPAGNE - Les assurances agricoles, pilier de la gestion des risques
Luxembourg - Le choix des assurances privées

MARDI 22 AVRIL 2008

FRANCE

NEWS ECO 21/04/08 ABSYS | 21-04-2008 | Gestion de crise dans la viande :
Socopa récidive avec absys
http://www.news-eco.com/communiques/rhone-alpes/services_aux_entreprises/absys_10696.php

fazi Mercredi 6. Août 2008 11:03

Je cherche un model d’une procédure de gestion de crise

Ilane SIMON Mercredi 6. Août 2008 13:09

si le sujet est bien la crise alimentaire essayez déjà ce lien

http://www.minefe.gouv.fr/directions_services/dgccrf/securite/alertes/documents/guide_gestion_alertes.pdf

Bernard PICHETTO Mercredi 6. Août 2008 16:42

Quelques pistes :

"Sécurité des Aliments : du risque à la crise." :

http://www.vet-alfort.fr/ressources/services/oralim/guide/annexes/pdf/b11a.pdf

"La communication de crise : une communication spécifique" :

http://www.marketing-etudiant.fr/memoires/i/communication-institutionnelle/communication-de-crise-une-communication-specifique.php

Un petit glossaire :

"OPERSEI - GLOSSAIRE relatif à l’évaluation des risques sanitaires" :

http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/etud_impact/glossaire.pdf

"PRINCIPES ET DIRECTIVES POUR LA GESTION DES RISQUES MICROBIOLOGIQUES" :

http://www.codexalimentarius.net/download/standards/10741/cxg_063f.pdf

"L’ANALYSE DU RISQUE ALIMENTAIRE - Vers de nouvelles pratiques" :

http://www.lycee-chateaubriand.fr/cru-atala/publications/chevassus.pdf

azoune06 Vendredi 8. Août 2008 15:30

Dans les liens que vous fournissez à Aziz, les cas pour lesquels il y a notification obligatoire à la DSV ne sont pas tous évoqués. Par exemple:

* Une personne (ou plusieurs) se plaint d'avoir été malade, mais n'est pas en mesure de fournir un certificat médical -> Outre les actions de prévention à mettre en place en interne, doit-on prévenir la DDSV?

(auquel cas n'importe quel consommateur ou concurrent peut faire envoyer la DDSV à répétition sur un site...)

* Même cas (pas de "preuve" de TIAC), mais vous avez un échantillon témoin que vous faites analyser et le résultat est non satisfaisant. Même question?

* Un produit a une DLC valable plus de 5jrs. On l'entame, on le transforme, et la procédure interne exige de l'utiliser au maximum à J+1 (donc le lendemain de la préparation). Si on détecte de la Listeria dedans -> y a-t-il déclaration obligatoire?

* Le "Guide des Alertes" de la DGCCRF indique qu'il ne s'applique qu'aux cas ou un ou plusieurs produits sont identifiés. DONC imaginons un défaut de lavage des mains dans un atelier -> de nombreux produits différents peuvent être impliqués -> comme cela ne concerne pas la "filière" entière, il n'y a pas de déclaration obligatoire?????

* Le "Paquet Hygiène" indique, dans le règlement règlement 178/2002,

art.19 : « Tout exploitant du secteur alimentaire informe immédiatement les autorités compétentes lorsqu'il considère ou a des raisons de penser qu'une denrée alimentaire qu'il a mise sur le marché peut être préjudiciable à la santé humaine ».

-> Faut-il informer la DDSV à chaque fois qu'une analyse est non satisfaisante? (Je pense que ceci n'est valable que pour les pathogènes: salmonelles, listeria, staph, ... A confirmer par mes collègues intervenant en qualité).

Pascal Rudeaux Vendredi 8. Août 2008 16:42

Le reglement comunautaire dit: L'exploitant de l'entreprise alimentaire est celui qui est le mieux formé pour dessiner un systeme sûr d'approvisionnement d'aliments et obtenir que les aliments qu'il fournit soient sûrs. Et par cela on lui assigne le rôle de responsable légal principal de la sécurité alimentaire.

Selon le Reglement (CE 178/2002) , on ne doit pas commercialiser des aliments qui ne sont pas sûrs c'est-à-dire nocifs pour la santé ou non aptes à la consommation humaine.

Traduction: L'exploitant doit Monter un systeme HACCP fiable, et doit prendre les bonnes decisions face aux déviations du process. Si il ne le fait pas ou mal , il est responsable légal (avec son responsable qualité HACCP) et peut aller direct a la case prison.

qualiseb Samedi 9. Août 2008 0:10

« Tout exploitant du secteur alimentaire informe immédiatement les autorités compétentes lorsqu'il considère ou a des raisons de penser qu'une denrée alimentaire qu'il a mise sur le marché peut être préjudiciable à la santé humaine ».

-> Faut-il informer la DDSV à chaque fois qu'une analyse est non satisfaisante? (Je pense que ceci n'est valable que pour les pathogènes: salmonelles, listeria, staph, ... A confirmer par mes collègues intervenant en qualité)."

Quand est'il de la définition de "mise sur le marché"? Lorsque qu'un producteur d'aliments surgelés à mis au point une procédure libératoire des ces produits sur un germe pathogène, qu'il en détecte alors que les produits ne sont pas encore mis en vente, doit'il notifier ?

MERCREDI 13 AOUT 2008

ADYS - 2007 - Présentation : Approche psycho-ergonomique de la gestion de crise
ROGALSKI Janine - Directeur de recherche CNRS - Laboratoire « Cognitions humaine et artificielle » Université Paris 8
http://www.adhys.org/documentation/2007/crise/diaporama2007/ROGALSKI%20J.pdf

JEUDI 04 SEPTEMBRE 2008

VIVAGOVEILLE AVRIL 2008 Newsletter de VIVAGORA sur le débat public sciences
et société
http://www.vivagora.org/vivagoveille/VivAgoveille_avril08.pdf
L'alerte, pour dire le nécessaire,

louisiane.raymond Mercredi 8. Octobre 2008 11:00

concernant la gestion de crise alimentaire je ne peux que vous conseiller le guide suivant:

- Guide d'aide à la gestion des alertes d'origines alimentaires entre les exploitants de la chaîne alimentaire et l'administration lorsqu'un produit ou un lot est identifié. 27 mai 2005, DGCCRF

http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/securite/alertes/documents/guide_gestion_alertes.pdf

Les coordonnées des administrations sont données en annexe.

Cordialement,

Louisiane RAYMOND

Complément de BP:

Le guide est notamment signalé dans ce site intéressant:

http://www.lesmetiersdugout.fr/html/Reponses-A-Vos-Questions/Hygiene-Qualite-Consomation

Lien trouvé via la requête YAHOO complémentaire à GOOGLE puisque non visible dans les premières référence de GOOGLE

http://fr.search.yahoo.com/search?p=+%22Guide+d%27aide+%C3%A0+la+gestion+des+alertes%22+&ei=UTF-8&fr=moz2

qualiseb Vendredi 24. Octobre 2008 21:40

--- Dans hygiene@yahoogroupes.fr, "chayat79hakim" <chayat79hakim@...> a écrit :

>

> slt,quel est la différence entre retraits et rappels des produits

>

Vrai danger = rappel, ont alerte les consommateurs à la télé...

Faux danger = retrait, ont retire du marché ce que l'ont peut...sans les médias...sans prévenir les consommateurs...ayant le produit à la maison...

Ex: vrai danger = un lot contaminé ayant échappé pour X raisons au producteur, faux danger = une erreur de date limite de consommation = à la date de production...

Constant Depièreux Vendredi 24. Octobre 2008 21:45

Bonsoir:

Voir : http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32001L0095:FR:HTML

Bernard PICHETTO Lundi 27. Octobre 2008 0:15

Les retraits/rappels ne concernent pas seulement l'iso 22000 ; les premiers se font avant la mise en linéaire, avant donc que le consommateur final n'y ait accés et les rappels font eux l'objet d'une publcité afin que les dits consommateurs ne consomment pas les produits en cause et les détruisent ou, le plus souvent, les ramènent au point de vente.

nesrine tahari Lundi 27. Octobre 2008 0:46

Prenons un exemple en magasin :

Retrait => S'effectue au niveau des points de ventes : En linéaire, réserve...

Rappel => En plus du retrait du produit en magasin il y a aussi affichage et infomration du client afin que celui ci le raméne en magsin , un rappel peut être médiatiser contrairemtent au retrait.

MERCREDI 17 SEPTEMBRE 2008

PROCESS 09/09/08 Alertes sanitaires. La DGAL réorganise la communication
vers les consommateurs
http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/article.php?action=pa&id=41388

VENDREDI 31 OCTOBRE 2008

CUISINE COLLECTIVE NOV 2008 Approche réglementaire et responsabilités
http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/haccp/articles.asp?id=161

MARDI 06 JANVIER 2009

INSTITUT DE L ELEVAGE 29/12/08 LA GESTION DES ALERTES
http://www.inst-elevage.asso.fr/html7/article.php3?id_article=440

Hubert BAZIN Mercredi 4. Février 2009 10:42

bonjour

la question posée par Bertrand sur le Guide de l'offre "économiquement la plus avantageuse" en restauration collective concédée

http://www.contract-catering-guide.org/fr/contenuguide.html est intéressante.

On y lit en effet ce que Bertrand met en évidence :

-"qui, en matière professionnelle, a commis une faute grave constatée par tout moyen dont les pouvoirs adjudicateurs pourront justifier,"

-"qui s'est rendu gravement coupable de fausses déclarations en fournissant les renseignements exigibles ou qui n'a pas fourni ces renseignements"

On y lit aussi que "l'acheteur public *doit* s'assurer que" ...(...) les soumissionnaires "ne portent pas atteinte aux modalités d'emploi des travailleurs concernant : (...) les périodes maximales de travail et les périodes de repos (...) la mise à disposition des agents, notamment par des entreprises de travail intérimaire; la sécurité, la santé, l'hygiène au travail; l'égalité de traitement entre hommes et femmes (...)"

Vous en connaissez, vous, des employeurs qui (sans que les tribunaux n'aient à en juger) n'ont jamais fait signer un CDD après 2 CDD (après avoir légèrement modifié l'objet du CDD)? Qui n'ont jamais demandé à un salarié d'oublier pour une fois son droit à repos compensateur ? Qui ont toujours scrupueusement donné le même salaire aux hommes et aux femmes ? En ce qui me concerne, il faudra que je fasse des recherches ;-D

Je ne vois pas comment on peut s'assurer, autrement qu'au travers de la lecture des archives des greffes des tribunaux, ou que grâce à une déclaration sur l'honneur. Mais peut-on faire confiance à l'honneur de quelqu'un qui s'est déjà rendu coupable de malversations ? That is anozeur quouechtionne.

Alors, sur le fond

1) ce guide est trop général pour être intéressant

2) il est publié par deux associations professionnelles :

EFFAT is an autonomous European trade union federation. As a member of the ETUC, EFFAT is promoting the members' interests jointly and with strength regarding all the European interprofessional issues. As the regional organisation within the IUF, EFFAT is defending the members' interests world-and sectoral-wide

"... EFFAT is promoting the member's interests ..."

FERCO Mission : To represent the interests of contract catering in the EU decision-making process. Contract catering is directly affected by many aspects of European level legislation:

Labour Laws, Social Affairs, Food Safety and Hygiene, Environmental legislation, Tax legislation, Public Procurement, Corporate Law, etc.

"to represent the interests on contract catering in the EU decision-making process".

Je crois donc que c'est clair : on fait peur aux structures qui passent des contrats publics (par exemple les 36000 communes françaises, dont toutes n'ont pas de conseils juridiques, et ce faisant on les oriente vers les "gros" du secteur, qui pourront montrer "patte blanche", dans la mesure où leur organisation permet généralement de mettre de la distance entre l'éventuel individu qui se rendrait coupable de choses répréhensibles, et la direction de l'organisme soummissionnaire qui pourrait donc toujours montrer fièrement un extrait de son casier judiciaire vierge.

Ceci dit, que les acheteurs publics se montrent "raisonnablement" regardants sur leurs fournisseurs, on ne peut que s'en féliciter.

Mais le guide dont il est question ici ne peut pas les aider beaucoup. Question aux colistiers intervenant dans la sphère publique : quels outils vos ministères de rattachement vous fournissent-ils dans ce cadre ?

cordialement

Hubert BAZIN

Bertrand CARLIER Mercredi 4. Février 2009 10:59

merci,

je vais compléter les questions.

Le droit européen, en particulier, celui de l'alimentation, ne semble pas se préoccuper des sanctions, mais je veut bien lire. Ce qui suggère

que les sanctions sont du domaine des droits nationaux qui visiblement n'abordent pas les problématiques de la même façon.

la question devient:

comment accèder aux résultats publics donc publiés en Europe, c'est à dire aux sanctions prononcées?

En tout cas, les fausses déclarations, notamment au D.S.V en France, semblent une habitude, et cela ne semble pas générer de dangers

importants pour les auteurs. Cela a une conséquence, l'autorité, pas le pouvoir, des préfets est : mise en doute.

De plus les acteurs privés, exemple I.F.S, ne semblent pas encore avoir rendu accessible la base de données des résultats d'audits et pré

audit.

Alors:

quels outils, vos ministères de rattachement vous fournissent-ils dans ce cadre ?

amicalement

Bertrand

Envoyé par : "KAOUACHE Tarek" kaouache.tarek@yahoo.com   kaouache.tarek

Mardi 31. Mars 2009  20:01

Bonjour à tous,

Quelqu'un aurait-il une idée ou une documentation adaptée proposant une méthodologie en vue de l'élaboration d'un réseau d'alerte (à une échelle nationale) en matière de sécurité sanitaire des aliments.

J'ai cherché du coté de la FAO, de l'OMS et du Codex, rien !
Merci d'avance

KAOUACHE Tarek
Consultant en management de la
Qualité et la sécurité des aliments

Complément de BP:
Requête réseau d'alerte
- dans le moteur INSTITUTIONNELS

- dans le moteur EPIDEMIOSURVEILLANCE

- dans le moteur VEILLE SANITAIRE EN FRANCE

Bertrand CARLIER Mardi 31. Mars 2009  20:26

bonsoir,

on commence par vérifier que le principe de l'alerte est dans la loi.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Principe

*"Système d'alerte rapide*

Le système d'alerte rapide est élargi à l'ensemble des denrées
alimentaires et aux aliments pour animaux. Ce réseau associe les États
membres, la Commission qui en assure la gestion et, ce qui est nouveau,
l'Autorité en tant que membre du réseau.

Par ce système d'alerte rapide, les États membres notifient à la
Commission, qui transmet immédiatement l'information dans le réseau:

* toute mesure visant à restreindre la mise sur le marché ou à
imposer le retrait de denrées alimentaires ou d'aliments pour animaux;
* toute action avec les professionnels ayant pour objet d'empêcher
ou de réguler l'utilisation de denrées alimentaires ou d'aliments
pour animaux;
* tout cas de rejet d'un lot de denrées alimentaires ou d'aliments
pour animaux par un poste frontalier de l'Union européenne.

Si elles concernent un risque alimentaire, les informations diffusées au
sein du réseau d'alerte doivent être mises à la disposition du grand
public."

issu de

Principes généraux de la législation alimentaire - Autorité européenne
de sécurité des aliments - Procédures de sécurité des denrées alimentaires

http://europa.eu/scadplus/leg/fr/lvb/f80501.htm

souhila ama Mardi 31. Mars 2009  20:47

bonsoir,
voir la note de service de la dgal du 06 juillet 2005 ( guide de gestion des alertes sur internet);
peut être qu'elle vous apportera des informations .

qualiseb Mardi 31. Mars 2009  21:49

Bonsoir,

Je dirais que c'est une procédure de gestion de crise...avoir les numéro "d'urgences" de vos clients et fournisseurs, voir des autorités compétentes, et savoir quoi faire face à un danger, un début de crise...avec un "staff crise" défini, regroupant un représentant de la "qualité", un représentant de la "direction" et un représentant de la "relation client"...

Le tout avec en préalable:

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/guid_alertes.pdf

Ont peut également faire appel à des cabinets spécialisés...

mohamedskiker Mercredi 1. Avril 2009  8:17

préparation et réponse aux urgences , c'est planifier les réactions face à des situations accidentelles qui peuvent avoir lieu , l'ISO 22004 cite des exemples du genre coupure du courant, accident routier, bioterrorisme,invasion par des insectes, inondations, ... .
c'est planifier pour chaque cas le comment réagir voire l'éviter , le qui va gérer , le devenir du produit , ...

Olivier Boutou Mercredi 1. Avril 2009  10:41

Bonjour,
Cette exigence est classée dans le top 10 des écarts en audits ISO 22000 chez AFNOR Certification.
Les entreprises ont souvent réduit cette exigence à la gestion de crise (non citée dans la norme) ou au retrait/rappel de produits (exigence 7.10.4 donc différente du 5.7 mais potentiellement liée).
Dans la norme ISO 22000, il s'agit de définir des procédures pour gérer des situations exceptionnelles (situation d'urgence) ou accidentelles, qui peuvent avoir un effet sur la sécurité des produits que ce soit en cours de production ou sur produit fini avant expédition (pour les retraits ou rappels voir §7.10.4).
Pour les activités de production, cela peut résulter de, par exemple :

* un incendie ou une innondation dans une partie d'un atelier,
* la panne d'un équipement important (groupe de froid, appareil de traitement thermique, appareil de mesure, détecteur de métaux, etc.),
* un acte de malveillance, bio terrorisme,
* l'indisponibilité d'un personnel qualifié à une certaine étape, etc.
* la contamination subite de l'environnement (air, eau notamment).

Pour les produits finis, cela peut être, par exemple, le constat d'une non-conformité majeure avant/après expédition. Toutes les situations d'urgence ne peuvent être prévues, mais une réflexion doit être engagée et des procédures définies pour être en mesure de traiter de telles situations (qui contacter, quel comportement, quelle action, etc.).

A noter enfin que l'exigence de la norme parle de préparation et (+) de réponse. Il conviendra donc de garder des traces des réponses aux situations d'urgence en vue d'améliorer ses pratiques.

Le prochain module de soutien ISO 22000 à paraître en avril - mai sur le site thématique agroalimentaire du groupe AFNOR traitera de la traçabilité - retrait/rappel et de gestion de crise. Il abordera les notions de préparation et de réponse aux urgences.

Bertrand CARLIER Mardi 7. Avril 2009  17:51

bonsoir,

La restauration scolaire
http://www.cap-concours.fr/Modules/Document/?Appli=SpeExt&ImcdocId=ficpra08001&ContentId=1

en page 5

Intoxication alimentaire, cas d'espèce

Une intoxication alimentaire contamine 152 lycéens : la mayonnaise
servie à la cantine de l'établissement contenait des germes de
salmonelle. Quatre caisses primaires d'assurance-maladie demandent le
remboursement des frais pharmaceutiques, médicaux et d'hospitalisation.
*En première instance*, le recteur conclut à la mise hors de cause du
préfet : le service de restauration scolaire est un service annexe du
service public d'enseignement et donc le recteur est compétent pour
représenter l'État en défense pour un litige relevant de l'action éducative.
Les juges relèvent que :

* l'intoxication trouve son origine dans les conditions de
conservation de la mayonnaise,
* la structure de la cuisine, la vétusté des locaux et des matériels
(tout cela relevant de la compétence du conseil général) n'étaient
pas conformes à la réglementation.

Si aucune faute caractérisée ne peut être reprochée au personnel de
l'établissement, le seul fait que l'intoxication se soit produite révèle
une faute dans l'organisation et le fonctionnement de l'établissement.
Or l'article 8 du décret du 30 août 1985 en attribue la responsabilité
au chef d'établissement. La responsabilité de l'État est donc engagée :
il est condamné à rembourser les quatre caisses primaires.
*La cour d'appel* rappelle qu'aux termes de l'article 8-2 c du décret du
30 août 1985 « le chef d'établissement (...) prend toute disposition, en
liaison avec les autorités compétentes, pour assurer la sécurité des
personnes et des biens, l'hygiène et la salubrité de l'établissement. »
Cette mission implique que soient servis aux usagers du service de
restauration scolaire des repas donnant toute garantie quant à leur
qualité sanitaire : la survenance d'une intoxication révèle alors même
qu'il n'est pas possible d'en définir les circonstances exactes, un
fonctionnement défectueux du service public de nature à engager la
responsabilité de l'État.
Source : /Accidents scolaires et responsabilités/, F.Thomas-Bion, J.D
Roque, Berger-Levrault, 2004.

"la structure de la cuisine, la vétusté des locaux et des matériels
(tout cela relevant de la compétence du conseil général) n'étaient pas
conformes à la réglementation."

et le seul responsable, c'est tout le monde, donc l'état, donc personne.

des commentaires ?

Bernard PICHETTO Vendredi 24. Avril 2009 21:22

"Consumer Responses to Food Recalls - 2008 National Survey Report" :

http://www.foodpolicy.rutgers.edu/docs/news/RR-0109-018.pdf

issu de : http://www.foodpolicy.rutgers.edu/news.asp?id=24

Un enquête similaire en France ?

Bruno PEIFFER Dimanche 12. Juillet 2009 9:44

Je me permets à titre personnel de remettre l'accent sur cette nouvelle note

:

NOTE DE SERVICE DGAL/MUS/N2009-8188 Date: 07 juillet 2009 Objet : Révision et publication du Guide de gestion des alertes d’origine alimentaire entre les exploitants de la chaîne alimentaire et l’administration lorsqu’un produit ou un lot de produits est identifié

http://agriculture.gouv.fr/sections/publications/bulletin-officiel/2009/bo-n-27-du-09-07-09/note-service-dgal-mus/downloadFile/FichierAttache_1_f0/DGALN20098188Z.pdf?nocache=1134040585.85

Etant favorable à la transparence participative anglo-saxonne encore peu usitée en France en dehors des réseaux traditionnels de l'Etat, je souhaite

également mettre l'accent sur le paragraphe suivant de cette note qui invite à la consultation:

"Enfin, la révision du guide sera complétée d’ici la fin du troisième trimestre 2009 par le toilettage et la mise à jour des instructions relatives à la gestion des non-conformités et des alertes par les DDSV (en particulier la Note de service DGAL/SDHA/N98-8088 du 12 mai 1998). À ce titre, vous pouvez faire part dès à présent des suggestions sur les évolutions qu’il vous semblerait utile de mettre en place en les adressant sur la boite institutionnelle de la MUS (mus.dgal@agriculture.gouv.fr)."

Bien sûr cette note à confidentialité TOUT PUBLIC est adressée aux services déconcentrés. Mais si des personnes extérieures au MAAP apportent leurs contributions pertinentes à cette consultation, cela ne pourra qu'encourager à l'expansion de la formule.

Un débat peut se faire sur la liste, mais il me semble opportun de transmettre votre réflexion à la boîte institutionnelle de la MUS (mus.dgal@agriculture.gouv.fr )

La Note de service N98-8088 est accessible dans l'espace FICHIERS:

http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/NOTES/

Marc Kieny Dimanche 12. Juillet 2009 10:12

Merci de cette intiative, précieuse pour ceux qui n'ont pas l'habitude de vérifier chaque semaine le contenu du BO sur le site :

http://agriculture.gouv.fr/sections//publications/bulletin-officiel/bo_view

Juste une petite remarque formelle relative à la note de service citée :

dans le fichier .PDF qui est ainsi diffusé, on remarque que les références (internes - les annexes, par exemple - ou externes – règlements communautaires, décrets ou arrêtés français -) sont mentionnées en caractères bleus soulignés, comme s'il s'agissait de liens hypertextes pointant sur les documents ainsi signalés.

Malheureusement, à l'exception des références à des adresses e-mail, pour lesquelles cette modalité d'affichage correspond bien à un lien – en l'occurrence la création d'un message de courrier électronique comportant en destinataire l'adresse citée - aucune des références soulignées en bleu

n'est accompagnée d'un lien fonctionnel.

Cela me semble un peu dommage, non ?

Il est possible toutefois que de tels liens aient été effectivement posés dans la version d'origine, mais qu'ils renvoyaient à des sources... internes

: ils ne seraient donc plus opérationnels dans la version publique mise en ligne. Mais ceci n'est qu'une hypothèse, qui, si elle était fondée, serait

riche d'enseignements.

JEUDI 16 JUILLET 2009

SNIV 10/07/09 L'actualité du SNIV n°2009-28
http://www.sniv.fr/sniv/homepage.nsf/caba072bdc935faec125707e003326cb/0bd69774f68e8209c12575ef0046820c?OpenDocument
Alertes sanitaires : nouveau guide de gestion interministériel

VENDREDI 17 JUILLET 2009

BLOG D ALBERT AMGAR 16/07/09 Gestion des alertes : où est la transparence ?
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=154&cpage=1

VENDREDI 06 NOVEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Alerte et crise, mode d´emploi,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3093

DIMANCHE 29 NOVEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Le management des risques, 1/2,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3756
- Le management des risques, 2/2,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3761

MERCREDI 02 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Consommateurs et Industriels, une responsabilité partagée ?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3902

VENDREDI 04 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Notifier un rappel en Europe, c´est bien, le faire en France, c´est mieux
!, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3959

SAMEDI 05 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Communiqué de rappel de produit : pourquoi viens-tu si tard ?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4036

VENDREDI 11 DECEMBRE 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Rappel et informations consommateur,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4277

MERCREDI 13 JANVIER 2010

BMC Public Health 2008, 8:308 Worldwide food recall patterns over an eleven
month period: A country perspective
http://www.biomedcentral.com/1471-2458/8/308

MARDI 02 FEVRIER 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur mon blog,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Comment fabrique-t-on une crise sanitaire… virtuelle ?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=5743

Agafay qualité Mercredi 10. Février 2010 21:33

je cherche des exemples de la procédure traitement des réclamation et la procédure retrait et rappel du produit dans le cas des fermes de production de fruits et légumes.

merci pour votre collaboration.  

Bernard PICHETTO Mercredi 10. Février 2010 23:28

Rappel :

http://www.ressources-qhse.eu/index.php?title=Rappel

Retrait :

http://www.ressources-qhse.eu/index.php?title=Retrait

Gestion des alertes :

http://agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/guid_alertes.pdf

Pour le plaisir, mais c'est très bien fait...

http://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/FS/FS10800.pdf

MARDI 23 FEVRIER 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- De la gestion des risques en alimentaire,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=6457

MARDI 09 MARS 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- À propos des alertes en sécurité des aliments, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7032

MERCREDI 31 MARS 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Après le rappel des aliments, voici le rappel d'un livre de cuisine, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7532

VENDREDI 02 AVRIL 2010

OMS - REH 2010: Index 2 avril 2010, vol. 85, 14/15 (pp 129–140)
Alerte précoce, surveillance et riposte en situation d’urgence: atelier technique de l’OMS, décembre 2009
http://www.who.int/entity/wer/2010/wer8514_15/fr/index.html

MARDI 13 AVRIL 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Culpabilité des entreprises, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7829
- Du management de la sécurité des aliments …, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=7817

LUNDI 03 MAI 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/

- Notification des alertes : peut-on mieux faire ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8347

JEUDI 20 MAI 2010

OECD Reviews of Regulatory Reform
Risk and Regulatory Policy
Improving the Governance of Risk
http://www.oecdbookshop.org/oecd/display.asp?CID=&LANG=EN&SF1=DI&ST1=5KMMX4X7KSNR

DIMANCHE 18 JUILLET 2010


REDMOUNTAINCONSULTING - BOSSY'S REVENGE: RISK MANAGEMENT IMPLICATIONS OF TWO FOOD SAFETY CRISES

LUNDI 26 JUILLET 2010

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Rappel et information du consommateur, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=10481

yahaa5543 Vendredi 6. Août 2010 9:45

l'ifs impose de tester notre procédure de gestion de crise. Pour cela, il faut vérifier la validité des contacts et leurs numéros de téléphone. Comment procédez-vous pour faire ceci? vous appelez vos contacts en leur disant "c'est juste un test"???

Je ne sais pas comment m'y prendre.

Dans l'attente de sugggestions.

Albert Amgar Vendredi 6. Août 2010 10:35

Voir ce lien pour commencer, http://www.iquabian.univ-nantes.fr/IMG/pdf/conf_F._Grassard_110105.pdf

Benkhdija Sara Vendredi 6. Août 2010 17:54

Personnellement, je contacte les personnes listées sur ma liste, en leur expliquant que c'est une simulation de crise afin de m'assurer de la validité des numéros et des noms de personnes à contacter. Et je demande aussi s'il y a d'éventuels numéros de téléphones et/ou mail pour les contacter.

J'espère que ça vous aidera dans votre procédure.