ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
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THEME : La gestion des crises alimentaires (définition du niveau de responsabilité, conseils…) (archives 1999 - 2004)
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ARCHIVES CHRONOLOGIQUES
Date: Tue, 5 Jan 1999 02:12:21 +0000 From: "Matnik"
Bonne et heureuse année à tous les abonnés de cette liste, et surtout la santé (grâce à une bonne alimentation).Je vous adresse une question :
Peut on poursuivre un patron qui, pour des raisons de rentabilité, ne respecte pas les procédures de cuisson de viennoiseries et autres feuilletages dans le cadre d'un point chaud (restauration rapide) ? Ou bien peut on le faire contrôler ??
Merci de me répondre
_______________________________
http://perso.wanadoo.fr/foxy/
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Date: Tue, 5 Jan 1999 18:39:23 +0000 From: PEIFFER Bruno
En dehors de l'aspect de respect des règlements, ma conviction est qu'il faut dénoncer tout ce qui va à l'encontre de l'intérêt général de santé publique. Ceci est valable autant pour les professionnels que pour les fonctionnaires qui veulent continuer à bien faire leur travail. Pour illustrer ce propos on peut prendre l'exemple des fonctionnaires américains qui suspectent une certaine dérive de l'HACCP dans les abattoirs et qui vont jusqu'à intenter des procès.
J'encourage personnellement les gens qui travaillent dans des ateliers de production à dénoncer aux directions des services vétérinaires locales (DSV) et/ou à la DGCCRF, toute opération nuisible à la santé publique orchestrée par leur employeur. D'autre part, le secret de l'anonymat est un devoir que respecteront les services officiels saisis.
Cependant l'exemple que vous citez concernant les viennoiseries et les feuilletages ne me choquerait pas au point d'enclencher une enquête. En effet, l'établissement déroge peut être simplement aux barèmes stricts internes de l'établissement qui sont peut être également plus sévères que les normes officielles. Dans ce cas, non seulement la santé publique n'est pas obligatoirement mise en cause et les services officiels ne peuvent rien obliger. Dans un cas litigieux comme celui-ci, je conseillerais donc plutôt à l'employé de jouer franc jeu avec son employeur en lui proposant de saisir les services officiels pour avis.
Dans un tout autre sujet, je vous informe que l'émission THEMA d'ARTE propose jeudi 7 janvier 1999 à 20H45 deux documentaires :
- 2001, l'Odyssée de l'assiette;
- La Guerre des graisses.
Date: Wed, 7 Apr 1999 02:12:26 EDT Novorest
Ah, à quand le jour où la communication sera au point...
Peut être grâce au Web et à des listes de diffusion
Une anecdote :
Un de mes clients a reçu le 6 avril une télécopie de sa DSV lui indiquant les références d'un lot de lait contenant des bactéries indésirables.
Le problème est que le fax était daté du 1er avril.
Combien de litres de lait ont été consommés en 6 jours ?
Salutations
D. SEVRIN
novorest Ingénierie
Ingénierie de la restauration collective
Date: Wed, 07 Apr 1999 22:24:38 +0200 De: PEIFFER <peiffer@club-internet.fr>
Concernant l'utilisation des autoroutes de l'information pour faire avancer l'hygiène je vous propose un document assez ancien (96), disponible sur le site ADMIROUTES, rédigé par Jean-Paul BAQUIAST. Il s'agit d'un véritable plaidoyer en faveur de la modernisation de la veille sanitaire (médicale et alimentaire) à travers l'utilisation des autoroutes de l'information.
http://www.admiroutes.asso.fr/action/sitedito/livre/baquiast/euradm/admss/sante.htm
L'agence de sécurité des aliments du Canada fait relativement bien les choses à ce niveau. Attendons de voir ce qui se passera prochainement au niveau de la France. En tout état de cause, les DSV ne sont pas structurées pour diffuser chaque alerte à l'ensemble des administrés, il s'agit là d'un travail centralisé.
Par contre elles doivent recevoir toute information, et si possible avant de la lire dans le journal ou tout autre média. L'idéal serait également que le consommateur intéressé puisse également s'informer directement auprès d'un service mis à disposition par les autorités sanitaires avant même que l'information transite et puisse être déformée par ailleurs. Cependant il ne faut pas critiquer l'ensemble des médias, et il faut dire qu'ils n'ont pas toujours été très bien informés avant l'avènement de l'internet.
Nous sommes désormais dans un tournant qui se dirige vers une plus grande transparence. Elle s'exprime notamment avec les alertes Listeria qui effraient les consommateurs et les producteurs. Il faudra qu'à l'avenir ces informations soient prises à une juste valeur, sans créer de panique, comme ça se fait sûrement depuis plus longtemps au Quebec.
Je signale également un lien intéressant à ce sujet, il s'agit d'un moteur de recherche spécialisé dans les sites institutionnels en rapport avec la santé :
Le site de l'Association Régionale des Aquariophiles de Québec :
On peut y faire des recherches par rapport aux différentes espèces de poissons.
Pierre-Michel BOUCHUT jeudi 4 novembre 1999 10:14
Je suis à le recherche d'une procédure type pour la gestion de crise au sein des Industries alimentaires (traitement de la crise en interne et vis-à vis de l'extérieur).
Existe-t-il une procédure type au niveau réglementaire ?
D'avance, merci de votre collaboration.
Pierre-Michel BOUCHUT
Yboisard jeudi 4 novembre 1999 20:56
A l'attention de << (Pierre-Michel BOUCHUT) >> à
propos de la gestion de crise dans les entreprises.
Il
n'existe pas de démarche réglementaire, chaque
entreprise consciente du fait qu'elle peut avoir un jour ou l'autre à
faire face à cette situation met au point un certain nombre de
procédures internes qu'il est conseillé de
rassembler dans un "Manuel de gestion de Crise".
On
y trouvera la composition d'un groupe dit encore cellule de crise
(appelation très prisée par les médias et
utilisée un peu trop souvent à mon sens). et la réponse
à des questions du genre : Qui fait quoi, quand et avec quels
moyens préétablis.
Typiquement, la gestion de
crise repose sur le "trépied" suivant :
-Rassembler
l'information
-Décider
-Communiquer (en interne et vis à
vis du monde extérieur : administration, clients, médias)
Les
personnes désignées doivent pouvoir être jointes
à tout moment.
Il est recommandé de procéder
à des simulations. Un certain nombre de cabinets proposent
leurs services pour mettre au point ces procédures,
conseillent en matière de communication, en particulier pour
la rédaction des messages de rappel ou les déclarations
destinées aux médias.
Très régulièrement
des séminaires publics sont organisés sur ce thème
uniquement et la gestion de crises est évoquée lors des
journées consacrées à la sécurité
alimentaire ou la sécurité de manière générale
(en effet, la gestion de crise est applicable également aux
entreprises hors agro-alimentaire).
Il est conseillé de
prévoir un "débriefing" de sortie de crise
pour tirer l'enseignement utile à l'amélioration des
procédures et aussi mettre ne place les actions correctives et
préventives qui s'imposent, comme dans toute démarche
qualité.
Cordialement,
Y Boisard
tixier jeudi 4 novembre 1999 17:47
Bonne réception d'un texte paru dans le Forum MERCURE (AFNOR) : concernant la responsabilité par rapport aux produits alimentaires.
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/1318?
Florence RIGE vendredi 5 novembre 1999 17:17
J'ai reçu au courrier ces derniers jours, un bon de réservation pour un guide s'intitulant :
" Gestion et prévention des risques alimentaires
".
Parmi les différents sujets traités, toute
une partie est consacrée à la gestion de crise
(essentiellement axée sur la communication).
En plus de la gestion de crise, l'ouvrage aborde entre autres les thèmes suivants :
la gestion des risques grâce à une méthode de management global
le financement du risque (trouver les financements alternatifs pour couvrir les risques non assurables, les types de contrats choisir en matière d'assurances...
Il est accompagné d'une disquette contenant des modèles de documents pour le suivi des procédures.
Le guide est vendu au prix de 548 FTTC aux Editions Weka.
Editions Weka : 249, rue de Crimée 75 935 Paris Cedex 19 - http://www.weka.fr
Cordialement
http://pro.wanadoo.fr/bfconseil
FELTER samedi 6 novembre 1999 08:23
Bonjour,
Quelqu'un a-t-il entendu parler de l'analyse
structurelle?
C'est très long à faire car il faut
être plusieurs experts du domaine, paramétrer toutes les
interactions entre les phénomènes et celà donne
des matrices très lourdes, qui permettent de situer l'enjeu et
la communication sur l'enjeu.
Ca peut bien marcher notamment avec
des systèmes experts d'intelligence artificielle.
Je ne
pense pas qu'elle soit utlisée en gestion de crise; mais
aimerais être contredit. Ce qui revient à dire que la
gestion de crise est une construction miroir, un alias.
Quand
la crise éclate l'alias explose, et on appelle l'armée.
(Qui elle pratique l'analyse structurelle).
Voir par
exemple l'évacuation d'un village par alerte nucléaire
faite récemment par EDF et le rapprocher de la réalité
: un bide.
Le débriefing dont parle Yves Boisard l'a
publiquement reconnu, mais a validé les procédures
...
L'important c'est la validation des procédures.
Bonne
journée.
Christian Felter
jeudi 25 novembre 1999 19:44
La responsabilité des maires
L'ALSACE du 25/11/99 Maires : clarifier les risques
http://www.alsapresse.com/jdj/99/11/25/IGF/article_1.html
Lionel Jospin tente de rassurer les maires
http://www.alsapresse.com/jdj/99/11/25/IGF/article_10.html
samedi 4 décembre 1999 09:47
Dans le site de la DG XXIV un document de 24 pages "LITIGE DE CONSOMMATION - LE FIL D'ARIANE"
http://europa.eu.int/comm/consumers/redress/compl/cons_compl/acce_just05_fr.pdf
dimanche 12 décembre 1999 08:39
Producteurs agricoles enfin responsables de leurs produits
http://europa.eu.int/comm/dgs/health_consumer/library/pub/cv/cv993/cv993-15_fr.html
lundi 13 décembre 1999 23:31
Des prophètes de malheur aux lanceurs d'alerte : le traitement des alertes en santé publique
http://www.cnrs.fr/Cnrspresse/n379a1.htm
samedi 15 janvier 2000 19:11
Je transmets un document que j'ai traduit, concernant le débat entre les pouvoirs publics et les industriels au sujet de la décision prise le 14 janvier 2000 par le Département de l'Agriculture Américain (USDA) en faveur d'une plus large transparence des alertes alimentaires.
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/1707
dimanche 16 janvier 2000 11:55
Voici une nouvelle dépêche concernant la décision de l'USDA de publier plus largement les alertes sur les viandes.
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/1709
dimanche 20 février 2000 11:51
Les alertes alimentaires
L'Agence Canadienne d'Inspection des Aliments publie les alertes en informant directement les consommateurs, notamment pour ce qui concernant les aliments allergènes :
http://www.cfia-acia.agr.ca/francais/corpaffr/foodrecalls/recaltocfshtml
Les personnes concernées peuvent ainsi s'inscrire dans une liste de diffusion pour être informées le plus rapidement possible.
La page du Ministère de l'Agriculture Américain consacrée aux retraits
http://www.fsis.usdagov/OA/news/xrecalls.htm
lundi 21 février 2000 22:26
Pour présenter un autre site Américain gratuit diffusant les alertes :
stephanie-bellaiche mardi 4 avril 2000 19:24
je suis nouvelle sur le forum. Je me présente, je suis
étudiante en Mastère et je dois réaliser un
dossier portant sur les TIAC depuis 1985.
Quelqu'un pourrait
il m'aider à en faire une liste la plus exhaustive
possible.
De plus, je dois voir quelles sont celles qui ont donné
lieu à un procés (trichinellose 85 ?).
Merci
pour votre aide
Cordialement
mercredi 5 avril 2000 18:32
La transparence au Canada via la publication officielle de compte-rendus de procédures de justice
http://www.cfia-acia.agr.ca/francais/corpaffr/projud/projudf.shtml
Pascal Cahen mercredi 5 avril 2000 22:55
Voici une thèse vétérinaire intéressante
sur le coût des TIAC:
Yves Cerisier, "L'impact
économique des toxi-infections alimentaires.
Applications
aux émissodes "Listériose" 1933, 1995 et
1997", Ecole nationale vétérinaire de Nantes,
1998
Renseignement à la Bibliotheque de l'ENVN: 02 40
68 77 77
Pascal Cahen
Samedi 15 avril 2000 17:08
Étude sur les meilleures pratiques canadiennes en matière de gestion des risques
http://www.tbs-sct.gc.ca/pubs_pol/dcgpubs/riskmanagement/siglist_f.html
jeudi 1 juin 2000 10:35
Vers une prévention des
risques
http://www.france.diplomatie.fr/label_france/FRANCE/DOSSIER/2000/16risques.html
Le choix d'une sécurité
alimentaire
http://www.france.diplomatie.fr/label_france/FRANCE/DOSSIER/2000/13alimentaire.html
vendredi 16 juin 2000 21:51
EUROPA 15/06 Les Européens et l'accès à la justice - Résultats significatifs de l'Eurobaromètre 52.1
http://europa.eu.int/comm/dgs/health_consumer/whatsnew/oldnews0006_en.html
dimanche 18 juin 2000 11:33
Certainement beaucoup d'autres informations dans ce site indiqué
par la liste FS-NET
http://www.riskworld.com/
Comments
on EPA's Evaluation of the Atrazine Mechanism of Carcinogenic
Action
http://www.riskworld.com/nreports/2000/Wilson/NR00aa02.htm
Une
sélection de logiciels pour le management du
risque
http://www.riskworld.com/software/Default.html
WHO
Surveillance Programme for Control of Foodborne Infections and
Intoxications in Europe
http://www.euro.who.int/eprise/main/WHO/Progs/FOS/Surveillance/20020903_3
Sylvie guillou vendredi 11 août 2000 14:07
Je recherche le nom de la compagnie d'assurances qui propose un
nouveau produit d'assurance pour les professionnels de
l'agroalimentaire.
Merci et bon week-end à tous
Gaël LE VELLY.ISHA samedi 12 août 2000 14:52
La société Zurich Assurance propose ce type de
produit d'assurance. le laboratoire de la Société
Scientifique d'hygiène alimentaire est le laboratoire de
référence de ce produits en cas de crise.
mardi 24 octobre 2000 21:31
Les risques alimentaires, un nouveau marché pour les assureurs
http://www.terre-net.com/outils/fiches/actus_detail.asp?id=10084&periode=j/
abilisconseil mercredi 29 novembre 2000 16:56
Dans quels cas de contamination
alimentaire est-ce que la DSV va exiger un communiqué de
presse de la part de l'industriel vers le grand public ?
Il y a
t'il des règles ou est-ce que cela dépend de l'agent
avec lequel on a à faire ?
Dans quels cas de
contamination est-ce que la DSV bloque les livraisons de produits en
attente de résultats bactério sur tous les lots? Est-ce
une nouvelle pratique, à partir de combien de lots incriminés,
seulement pour certains types de contaminations?
Merci de vos
réponses
Gabrielle BARMA
Conseil en Gestion des
Flux, Organisation &
Hygiène
www.reseau-case.com
www.le-consult.tm.fr
Sylvie Pierrard mercredi 29 novembre 2000 18:07
Le retrait des produits est
demandé quand il y a contamination par un pathogène :
salmonelles, Listeria, toxine staphylococcique ...en fonction des
normes autorisées pour le type de produit pour les deux
premiers.
(exemple norme à 0 listéria pour les
produits laitiers et les rillettes, norme absence dans 25 g en
salmonelle dans beaucoup de produits..)
Ce retrait est accompagné
d'un communiqué de presse local ou national en fonction de la
région de vente du produit, et de la quantité du
produit vendu au consommateur et qui ne peut plus être récupéré
par le fournisseur par la voie du retrait. Ce communiqué sert
à prévenir le consommateur potentiel pour qu'il ne
consomme pas le produit s'il l'a en stock et pour le produit déjà
consommé pour les Listeria pour éveiller l'attention
des personnes à risques et de leur médecin.
abilisconseil mercredi 29 novembre 2000 16:58
Un prospect fait appel à moi pour l'aider à mettre
au point et en place un plan de gestion de crises car son auditeur
(je ne connais pas encore l'organisme) le lui a demandé pour
son prochain audit Iso.
Est-ce que ceci fait partie des nouvelles
directives version 2000 ou est-ce uniquement une interprétation
(heureuse) de la part de l'auditeur ?
felter samedi 2 décembre 2000 10:35
Ce témoignage est très intéressant. Est ce
que l'auditeur a également demandé un plan de veille
technique, scientifique et juridique se référant
explicitement à la prévention des Produits défectueux
dans le cadre de l'application de la Loi de Mai 1998?
Il est très
important de vérifier ce point, et la pertinence juridique du
questionnement sur ce point. Notamment le positionnement de
l'auditeur.
La gestion de crise est en effet actuellement très
à la mode auprès des chefs d'entreprise. Ils pensent à
tort disposer avec la gestion de crise d'un parapluie moderne
et magique concernant leur
obligation générale de
sécurité.
J'en profite pour vous informer que
l'arrêt de cour concernant la condamnation du Boucher ayant
commercialisé de la viande de cheval parasitée importée
du Canada a été récemment commenté par
Philippe Le
Tourneau, auteur du Traité sur la
Responsabilité, (Dalloz Action 2000), point d'appui du
séminaire sur la responsabilité des profesionnels de
l'alimentation qui vient de se dérouler à l'ENSA
de
Montpellier.
Cordialement.
Christan Felter
yboisard dimanche 3 décembre 2000 22:47
Dans un courrier daté du 30/11/00 14:22:50 Heure d'hiver
Paris Madrid,
a écrit à propos de la
gestion de crises " La gestion de
crise est en effet
actuellement très à la mode auprès des chefs
d'entreprise.
Ils pensent à tort disposer avec la gestion
de crise d'un parapluie moderne
et magique concernant leur
obligation générale de sécurité".
J'ai
peur qu'une fois de plus, on confonde une "exigence" avec
le bon sens qui veut que chaque entreprise doit se préparer à
être un moment ou un autre confrontée avec une situation
exceptionnelle conduisant à un retrait ou un rappel public de
ses produits.
Sans ce travail de prévention, qui est un
fait, la mise en place d'un schéma d'organisation interne
permettant de réagir à bon escient, rapidement et de
façon pertinente, une crise peut être très mal
vécue et conduire à des catastrophes en terme d'image
mais également au plan économique.
A dire le
vrai, même si l'on a rédigé la procédure
adéquate, rien ne vaut une simulation ou une vraie crise pour
vérifier que l'on avait bien tout prévu. De préférence
le samedi ou un jour férié, celà va de
soi.
Dans cette démarche, la veille scientifique,
technique, réglementaire a bien entendu sa
place.
Cordialement,
Y.Boisard, Dr-vet.
E.Leclerc
mardi 23 janvier 2001 18:03
BBC 22-01 £2.6m for e.coli
boy
http://news.bbc.co.uk/hi/english/uk/newsid_1131000/1131272.stm
Date : Fri, 16 Mar 2001 14:44:29 +0100 De : nclapham
En cas de retrait de produit dans un supermarché et de contamination avérée ou possible, quelle est la part de responsabilité du distributeur ? J'ai entendu dire que les choses allaient évoluer vers une plus grande responsabilisation de ce dernier.
Date : Fri, 16 Mar 2001 18:38:54 +0100 De : Jean-Louis Chargelègue
Selon l'arrêté du 9 mai 1995 modifié, le distributeur est déjà responsable des produits qu'ils commercialise et doit s'assurer que l'ensemble des denrées alimentaires vendues au consommateur n'entraîne pas un risque pour la santé.
Pascal Battut jeudi 14 juin 2001 11:43
Je fais partie du Conseil Municipal d'une petite commune et on
m'a récemment posé une question à laquelle je
n'ai pas su répondre:
Dans le cadre d'un
regroupement scolaire, la gestion des repas est réalisée
par l'intermédiaire d'une association qui organise
l'approvisionnement de 3 cuisines satellites (une par commune) par
l'intermédiaire d'une société. En cas de TIAC,
la responsabilité de l'association peut-elle être
engagée?
D'autre part, je souhaiterai savoir
qui de l'association ou des municipalités doit prendre en
charge la mise en place du système HACCP.
D'avance, merci.
Gilles TIXIER
jeudi 14 juin 2001 20:49
Un message de MICROBUS + de ce 14 Juin :
"Produits
défectueux, êtes vous responsable ?"
vient
à point nommer relancer ma question du 11 Juin que je rappelle
ici :
"Avec la "nouvelle approche", et
d'après ce que je lis dans la directive CEE93/'" et les
textes français qui en découlent, le chef d'un
établissement de restauration est
responsable du
plan d'hygiène, à savoir qu'il définit les
mesures d'hygiène adaptées à son établissement,
les fait appliquer, vérifie qu'elles le sont effectivement
et
améliore le système de manière à ce qu'il
soit et reste efficace On dit qu'il a un objectif de résultat
et nos plus simplement un objectif de moyens, comme avant la
"nouvelle approche".
Mais au delà de
ce niveau de responsabilité, des exégèses de la
"nouvelle approche" parlent d'une responsabilité
pénale et civile du responsable d'établissement en cas
de manquement à son rôle de garant de l'Hygiène
.
Mes questions :
1. Dans quels
textes réglementaires trouve-t-on ce type de responsabilité
pénale et civile ?
2. L'instauration de la
nouvelle approche a-t-elle modifié ce type de responsabilité
(avant … après) ?
……"
Je
réitère ma question : où diable trouve t-on dans
la 93/43, explicitement, les éléments précis
qui permettent d'affirmer :
MICROBUS + a écrit
:
Madame,
Monsieur,
Dans le cadre de
la nouvelle approche, issue des directives européennes, les
fabricants de produits alimentaires doivent prouver que les produits
qu'ils
commercialisent sont sans
danger.
Cette
responsabilité, qui était celle des services
vétérainaires il y a quelques années est donc
maintenant la vôtre.
J'admets comme Ch.
FELTER et H. LAURENT nous en informent, que la réponse
est dans :
"Les actes du séminaire
"responsabilité des professionnels de l'alimentation
humaine: situation et perspectives d'évolution " sont une
référence
incontournable pour faire le
point sur le sujet."
Mais en attendant de
commander cet ouvrage, je serai preneur de quelques explications !
MICROBUS + vendredi 15 juin 2001 11:19
Pour vos répondre rapidement,
La
directive 93/43 n'est pas le seul texte européen qui qui régit
la fabrication et le commercialisation des produits alimentaires.
Il
existe aussi la directive du 25 juillet 1985, relative à la
responsabilité du fait des produits défectueux.
Cette
directive est valable pour tous les produits, donc pour les produits
alimentaires. Elle a été traduite en droit français
par la loi du 19 mai 1998.
Ces deux textes sur les
produits défectueux découlent entre autre d'une affaire
très ancienne et très interessante: l'affaire du pain
maudit de Pont St esprit.
Cette affaire a eu lieu en
1965, où des acheteurs mouruent après avoir acheté
du pain, dont la farine était contaminée.
Alors
que le boulanger n'avait aucun moyen de savoir que sa farine était
dangeureuse, il a été reconnu coupable.
Je
ne peux que vous recommander la lecture de ces deux textes de loi,
et, si vous désirez connaitre la façon dont ces textes
s'appliquent (jurisprudence), vis à vis du fabricant, mais
aussi des fournisseurs, des consultants, je vous conseille de
commander les actes dont je vous recommandais la lecture
hier...
Hélène LAURENT
Association
MICROBUS +, loi 1901 (association à but non lucratif)
pour la promotion dela sécurité alimentaire
Christian Felter lundi 18 juin 2001 09:45
Pascal Battut a écrit :
>
Bonjour,
>
> Je fais partie du Conseil
Municipal d'une petite commune et on m'a
> récemment
posé une question à laquelle je n'ai pas su
>
répondre:
>
> Dans le cadre d'un
regroupement scolaire, la gestion des repas est
>
réalisée par l'intermédiaire d'une association
qui organise
> l'approvisionnement de 3 cuisines
satellites (une par commune) par
> l'intermédiaire
d'une société. En cas de TIAC, la
>
responsabilité de
> l'association peut-elle
être engagée?
>
Je découvre ce message à l'instant.
Je
ne suis pas juriste mais d'après ce que j'ai compris du
principe d'action directe, il est bien évident que la victime
peut se retourner contre cette association, même si elle se
contente de mettre en relation la victime avec le producteur physique
du plat.
Car quand elle le fait elle agit en vendeur
professionnel.
Enfin c'est comme ça que je vois
votre affaire dans le cadre d'un droit national très favorable
aux victimes, c'est à dire à vos électeurs.
Pour
ce qui concerne l'action directe suivez
l'adresse
http://www.microbusplus.com
vendredi 22 juin 2001 01:27
COUR DE CASSATION - LE DROIT PÉNAL ET LA PROCÉDURE
PÉNALE - ACTION PUBLIQUE - RESPONSABILITÉ
PÉNALE
http://www.courdecassation.fr/_rapport/rapport00/jurisprud/droit-pen-proc/action-publique.htm
jeudi 5 juillet 2001 21:50
* Conseil du Trésor du Canada - Dossier Gestion du
risque - Politiques et Lignes
directrices
http://www.tbs-sct.gc.ca/pubs_pol/dcgpubs/riskmanagement/siglist_fhtml
vendredi 13 juillet 2001 22:26
DOCTISSIMO 13-07 En cas d'intoxication alimentaire, qui est responsable ?
http://www.doctissimo.fr/html/sante/droit/sa_1039_troubles_alim.htm
Autres éléments du DOSSIER
ALIMENTAIRE.
http://www.doctissimo.fr/html/dossiers/intoxications_alimentaires..htm
mardi 4 septembre 2001 07:38
ANZFA 04-09 ANZFA ISSUES FOOD RECALL GUIDE TO INDUSTRY
Food Industry Recall Protocol :
http://www.foodstandards.gov.au/_srcfiles/FIRP_5Ed_Sept02.pdf
Devaulx Stephanie mardi 23 octobre 2001 11:11
Je recherche des informations sur les coûts d'une infection alimentaire . Existe t'il des textes de loi ou de jurisprudence qui indiquent les coûts qu'un industriel peut devoir payer en cas d'infection alimentaire prouvée (prison, amendes.....)
Emmanuel TREUIL mardi 23 octobre 2001 15:16
il faut distinguer trois types de coûts :
-
ceux liés à l'éventuelle condamnation pénale
: amende, emprisonnement
- ceux liés à
l'éventuelle condamnation civile, au cas où des
dommages sont causés à des tiers (par exemple
consommateurs), qui exigeraient indemnisation.
- les
pertes d'exploitation pour l'entreprise responsable, qui voit ses
ventes chuter, etc
Concernant les premiers (pénale),
tout dépend de l'infraction retenue par le tribunal : homicide
involontaire, tromperie, falsification... Pour prendre un exemple, la
mise en vente de denrées falsifiées, nuisibles à
la santé, est punie d'une amende maximale de 500 000 frs et
d'un emprisonnement maximum de 4 ans; De mémoire, les
peines pour homicide involontaire doivent être du même
ordre ; dans tous les cas, la condamnation ne peut avoir lieu que si
une faute est prouvée à l'encontre de l'entreprise
à l'origine de la contamination. Les amendes ne sont pas
assurables
Concernant les seconds (civil), les montants
des dommages intérêts à verser aux victimes
peuvent être très elevés (plusieurs millions par
exemple s'il y a des morts). Outre l'indemnisation versée aux
consommateurs victimes, des dommages intérêts peuvent
être versés aux autres tiers pouvant justifier d'un
préjudice : GMS à qui a été vendu le
produit et dont l'image de marque est atteinte, etc. La
caractéristique de la responsabilité civile est qu'elle
peut être engagée en dehors même de toute faute
commise par l'entreprise à l'origine de la contamination. Des
couvertures d'assurance existent, pouvant prendre en charge ce type
d'indemnisations
Enfin les pertes d'exploitation pour
l'entreprise responsable (perte de marché, etc) peuvent être
également extrêmement élevées. Certains
assureurs proposent des garanties, mais à des tarifs
prohibitifs, sauf pour les grands groupes.
Emmanuel
TREUIL
service juridique Union Cana/Caval
tel
: 02 40 98 99 03
fax : 02 40 98 97 90
Anne-Priscille VLASTO mardi 23 octobre 2001 14:37
il faut également tenir compte du coût de la
procédure. En effet, l'entreprise poursuivie pourra également
être condamnée à supporter non seulement les
frais d'avocat (art. 475-1 du code de procédure pénale;
art. 700 du nouveau code de procédure civile), mais également
les "dépens" (le
montant de ces frais
est fixé par décret et dépend, en partie, de
l'intérêt du litige et des sommes en
jeu).
Anne-Priscille VLASTO
Juriste,
UFC-QUE CHOISIR
vendredi 26 octobre 2001 20:35
Paysan Breton 26-10 crises Sanitaires : Tirer les leçons
pour mieux gérer à
l'avenir
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=1906
mercredi 5 décembre 2001 09:49
SEPTEMBRE 2000 Risque, crise et sécurité sanitaires des aliments de Jean-Claude ICART
dimanche 6 janvier 2002 15:34
Food Safety and Security, ORM Systems Approach, November 2001
Operational Risk Management Systems
Approach
http://www.dphhs.state.mt.us/hpsd/pubheal/healsafe/pdf/guideorm.pdf
jeudi 17 janvier 2002 23:54
DG 24 17-01 Speech Address by Mr Robert J. Coleman, Director
General for Health and Consumer Protection, "The US, Europe, and
Precaution: A Comparative Case Study Analysis of the Management of
risk in a Complex World", Grand Hotel-Bruges, 11 - 12
January
2002
http://europa.eu.int/comm/dgs/health_consumer/library/speeches/speech139_en.pdf
vendredi 18 janvier 2002 22:15
AGRISALON 18-01 Les professionnels
réclament la mise en route d'un système d'alerte
intégré pour la chaîne alimentaire
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-2895.php
Florence Rigé lundi 11 février 2002 11:06
Un ouvrage traitant de "Gestion et Prévention des
risques alimentaires" paraît aux éditions WEKA.
Un
extrait du sommaire :
1.. Connaître le risque
2.. Les principaux risques en agroalimentaire et leurs localisations
possibles
3.. La gestion du risque
4.. Système
de management global du risque
5.. Financement du risque
6.. La gestion de crise
7.. Bien communiquer en situation
de crise
Plus d'infos
Editions Weka
249, Rue de CRimée
75935
Paris cedex 19
tel. 01 53 35 16 00
fax. 01 53 35 17 01
Bien
cordialement
Florence RIGE
BFConseil
Qualité, Hygiène
et Organisation de Production
http://pro.wanadoo.fr/bfconseil
vendredi 12 juillet 2002 07:16
THE LANCET 13/07/02 Communication of risk: choice, consent, and
trust
http://www.thelancet.com/journal/vol360/iss9327/full/llan.360.9327.editorial_and_review.21713.1
gilbreizh lundi 22 juillet 2002 15:02
Je suis à la recherche d'informations concernant le retrait de produits alimentaires (types de produits, causes de rappels, statistiques, ...).
Caroline Montet lundi 29 juillet 2002 16:43
Auriez-vous des idées pour le contenu d'une procédure "Rappel produit" ??
GBarma lundi 29 juillet 2002 16:51
Ceci dépend du type de produit, de la nature du problème,
du circuit de distribution, de l'étendu de cette distribution
(France, Europe, export...) et de la complexité de
l'organisation interne de l'entreprise.
Je ne fais jamais de plan
de rappel standard ; ceci s'étudie au coup par coup.
N'hésitez
pas pour des questions plus précises.
samedi 9 novembre 2002 11:15
AGRISALON 08/11/02 N'attendons pas que l'alarme soit
donnée: soyons vigilants ; Précaution, vigilance et
attention, sont les mots clés de la dernière livraison
du magazine de l'Office Vétérinaire Fédéral
Suisse que nous avons parcouru pour
vous
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-8489.php
lundi 18 novembre 2002 11:59
EMBALLER MARS 2001 LA GESTION DE CRISE EN SECURITE ALIMENTAIRE
http://www.emballer.com/download/dossiers/2001_03_22.pdf
EMBALLER MARS 2000 Des moyens compliqués pour une
notion simple - LA SECURITE
ALIMENTAIRE
http://www.emballer.com/download/dossiers/2000_03_28.pdf
THE
SCOTSMAN 19/11/02 Fresh questions over BSE and GM
crops
http://news.scotsman.com/opinion.cfm?id=1284742002
lundi 9 décembre 2002 23:29
Broiler Industry September 1999 Foodborne Pathogen Crisis: Your
Business at Risk! - Companies that function in the belief that "it
can't happen here" will bear the cost of their misplaced
optimism and their failure to plan for
crises.
http://www.wattnet.com/Archives/Docs/999bi20.pdf?CFID=25710&CFTOKEN=74030876
Gabrielle BARMA mardi 7 janvier 2003 14:36
----- Original
Message -----
From:
"william_brun" <w.brun@free.fr>
To:
<hygiene@yahoogroupes.fr>
Sent:
Tuesday, January 07, 2003 12:15 PM
Subject:
[hygiene] déclaration de rappel de produit alimentaire
Je
souhaiterai savoir à qui (autorités compétentes)
doit on déclarer le rappel de produit alimentaire à la
suite de la découverte d'une anomalie implicant un rappel.
Vous avez la
réponse dans une note de service de la DGAL N°8088 du
12/05/98
..
Le
circuit d'info dépend si c'est une alerte régionale ou
nationale.
jeudi 9 janvier 2003 10:51
La note d'information 2002-151 concernant la traçabilité
de la viande et la note de service 98-8088 Gestion des non
conformités des denrées alimentaires ont été
placées dans l'espace fichiers réservé aux notes
:
http://fr..groups.yahoo.com/group/hygiene/files/NOTES/
samedi 8 février 2003 10:19
Séminaire du LEST du 10 avril 2000
" QUELLE
RESPONSABILITE POUR LES EXPERTS ET LES EVALUATEURS DANS L'ACTION
PUBLIQUE ? "
http://www.lest.cnrs.fr/lesdocumentsdetravail/verdier/quelleresponsabilite.pdf
jeudi 13 février 2003 21:47
O1NET 13/02/03 Internet, le plat de résistance de Buffalo
Grill
http://www.01net.com/article/201777.html
samedi 22 février 2003 08:47
Nouvelle publication et site : LA LETTRE DU MANAGER DE
L'ALIMENTAIRE
Au sommaire : Buffalo Grill : l'analyse d'Antoine de
Brosses, avocat
http://www.manager-alimentaire.com
samedi 22 février 2003 08:47
DG SANCO 21/02/03 Safety of Food Products - Rapid Alert System for
Food Products : Report for the year
2002
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sfp/ras_report2002_en.pdf
mercredi 26 février 2003 22:49
COMMENTWIRE 26/02/03 Buffalo Grill: mad cow show
Buffalo Grill
faces legal proceedings from the families of two victims of
Creuzfeldt-Jakob disease.
http://www.vegsource.com/talk/madcow/messages/9912554.html
Jean Jacques LUMBROSO mercredi 7 mai 2003 09:28
Je reçois un mail d'un chef de cuisine d'un établissement
de restauration collective à caractère social où
je suis intervenu il y a prés de 3 ans en formation en Hygiène
Alimentaire. Il m'informe qu'à la suite d'une gastro ( ?) et
de l'intervention des services de l'état, il fait l'objet
d'une procédure de licenciement. Il me demande mon aide.
Qu'en
pensez - vous ?
Merci de votre avis par mail collectif ou
individuel, ou Tél. 06 09 09 25 23
Restant à votre
écoute.
Christian Giraud mercredi 7 mai 2003 09:39
comment repondre a votre demande ?
quel est le motif de son
licenciement ?
est-ce lie a cette "gastro" ? sa
responsabilite a-t-elle ete prouvee ?
beaucoup de parametres
manquent.
Philippe.GOULOIS mercredi 7 mai 2003 09:58
Dans le cadre d'un restaurant scolaire (service public) j'ai lu
dans le l'actualité juridique du droit administratif , AJDA du
07/10/02
page 918 et suivantes, un commentaire de l'arrêt de
la cours d'appel de Douai du 3 juin 2002.
Le juge a condamné
l'Etat, responsabilité pour faute présumée.
-
L'intoxication alimentaire des usagers d'un restaurant scolaire
relève par elle même une faute dans le fonctionnement du
service. La mission dévolue au chef d'établissement
implique que les repas servis aux élèves donnent toute
garantie quant à leur qualité sanitaire. En cas
d'intoxication alimentaires des usagers d'un restaurant scolaire, la
responsabilité du service public de l'enseignement est engagée
sur le fondement de la faute présumée.-
lundi 26 mai 2003 22:55
EUROPE 26/05/03 Les rapports hebdomadaires du système
d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments
pour animaux disponibles en
ligne
http://europa.eu.int/rapid/start/cgi/guesten.ksh?p_action.gettxt=gt&doc=IP/03/750|0|RAPID&lg=FR&display=
Rapid
Alert System for Food and Feed - Week
20
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sfp/ras_index_en.html
mercredi 23 juillet 2003 23:05
JO ASSEMBLEE NATIONALE 21/07/03
Question N° : 14224 secteur
alimentaire. responsabilité des
exploitants
http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-14224QE.htm
christined_appro jeudi 24 juillet 2003 11:24
Je suis en pleine rédaction d'une procédure de
gestion de crises en cas d'incident dans notre centrale d'achats
(agrofourniture).
Je recherche des modèles de procédures
(même concernant d'autres domaines) pour constituer ce
document.
boutou olivier, olb jeudi 24 juillet 2003 11:46
Vous pouvez trouver des éléments de réponse
dans un mémento AFNOR (Collection A SAVOIR)sur le site
Internet de l'AFNOR :
- La gestion de crise en agroalimentaire
; anticipation et pilotage
Auteur : Bertrand Robert
Gabrielle BARMA jeudi 24 juillet 2003 18:00
Je pourrais vous envoyer une check list pour la mise en place d'un
plan de gestion de crises.
Envoyez moi votre e-mail.
Gabrielle
BARMA
Abilis
Conseil
www.reseau-case.com/abilis
www.le-consult.tm.fr
Laurent Vonwiller dimanche 3 août 2003 21:51
Vous trouverez certaines procédures de gestion des incidents (Définition de l'incident, responsabilités, délais d'action, délais et mode d' information des clients, procédures de retrait, tests des procédures, etc.) dans les normes anglaises et allemandes BRC et IFS. Je les trouve assez logiquement construires.
Christian Felter jeudi 14 août 2003 07:07
En matière de sanctions en cas de manquement aux respect
des dispositions réglementaires préalables à la
mise en circulation de denrées alimentaires sur le
territoire de l'Union, le dispositif réglementaire en
place depuis 1971 serait adapté au niveau d'attente précisé
dans la règlement 178/2002 à propos de sanctions
effectives, proportionnées et dissuasives.
La France a
toujours été visionnaire, c'est connu, et dotée
d'un fondamental optimisme de terroir : par exemple il ne fait si
chaud, après le beau temps la pluie et vice versa, et surtout
... chacun voit midi à sa porte. (surtout quand il fait chaud
d'ailleurs).
Que pensez vous de la réponse du Ministère
de l'Agriculture à ce propos de la protection des
consommateurs?
Votre contribution, si elle a lieu, serait une
sorte d'innovation, dans le contexte dans lequel nous place cette
réponse.
Cordialement
Christian Felter
Question
N° : 14224 de M. Rivière Jérôme (
Union pour un Mouvement
Populaire - Alpes-Maritimes ) QE
Ministère
interrogé : agriculture, alimentation et pêche
Ministère
attributaire : agriculture, alimentation et pêche
Question
publiée au JO le : 17/03/2003 page : 1926
Réponse
publiée au JO le : 21/07/2003 page : 5821
http://questions.assemblee-nationale.fr/
Bruno PEIFFER samedi 16 août 2003 23:22
La réglementation est une chose ; son application en est
une autre.
La jurisprudence démontre que l'arrêté
du 9 mai 1995 a permis l'attribution de sévères
sanctions (je pense à un célèbre restaurateur
dans le quartier du marais de Paris il y a quelques années).
Mais le classement vertical de la
justice est également une
réalité. De plus, rien n'est pire que l'attribution
d'une sanction dont le montant n'est pas dissuasif.
En tout
état de cause, il serait opportun de prévoir une
publication des sanctions à partir d'un certain seuil de
gravité. Cette publication pourrait se faire via la presse
locale et via le recueil des actes administratifs du
département,
voire au niveau européen dans le site de la DG SANCO.
Dr JL FLINOIS dimanche 17 août
2003 11:52
N'y a t il pas déjà
une publication de certaines des sanctions dans le BID de la DGCCRF?
Christian Felter lundi 18 août 2003 06:03
La jurisprudence renvoie surtout à l'absence d'un barème
de sanctions.
>Mais le classement vertical de la
>justice
est également une réalité.
>
Le
classement vertical est probablement ce qu'il y a de plus effectif
dans le dispositif actuel. La procédure est très
lourde, surtout avec l'encombrement actuel des parquets. Sans compter
le classement vertical préventif qui consiste à ne
transmettre qu'un nombre limité de dossiers par parquets,
il serait intéressant d'évaluer de la manière
suivante
la pertinence de la réponse du gouvernement
:
- savoir, année par année,
depuis 1995 combien de dossiers transmis ont fait l'objet d'une
instruction. Une autre information très utile serait de
connaitre cette évolution annuelle parquet par parquet, et la
corréler aux évolutions du nombre d'exploitants du
secteur de l'alimentaire, du nombre d'agents de l'autorité
de contrôle ressortissant de ces parquets, du nombre total de
dossiers traités par ces parquets, du nombre de juges y
exerçant.
>De plus, rien n'est pire
que
>l'attribution d'une sanction dont le montant n'est pas
dissuasif.
>
>En tout état de cause, il serait
opportun de prévoir une publication des
>sanctions à
partir d'un certain seuil de gravité. Cette publication
pourrait
>se faire via la presse locale et via le recueil des
actes administratifs du
>département, voire au niveau
européen dans le site de la DG SANCO.
>
Pour
illustration de la pertinence des deux points précédents
: un supermarché condamné il y a deux ans pour
des infractions graves et répétées à
l'hygiène s'est pourvu en appel car il était condamné
à faire publier le jugement dans la PQR. S'il avait été
condamné à une simple amende pécuniaire il
aurait payé et n'aurait pas porté le jugement en
appel.
Le délai moyen de l'instruction en appel à la Cour
d'Appel d'Aix en Provence est de plus de deux ans, si l'affaire est
bien suivie et y parvient. (seconde chance, et pas la moindre pour le
classement vertical).
Il n'y a pas eu besoin de celà car il
y a eu grâce présidentielle et l'affaire a été
amnistiée.
Dans la semaine où j'apprenais cette
histoire je recevais un PV double file majoré pris avant
l'élection du président de la République.
Délinquance
routière oblige, ce PV n'était pas amnistié et
j'ai du le payer.
C'est assez curieux, mais assez
représentatif selon moi de ce "dispositif" qui
donnerait (auto-)satisfaction.
ahmed kechad mardi 9 septembre 2003 11:27
L'un de nos client - pour une mise à jour des fichiers boucherie - nous a demander une procédure de crise, quelqu'un parmis vous aurait-il une idée ou des informations sur cette procédure.
Chloé mardi 9 septembre 2003 13:36
Une procédure de crise reprend tout ce qui est à
mettre en oeuvre en cas de crise de différente nature. Les
causes de crise sont à définir (en fonction de la
manière commune ou non de réagir), on peut par exemple
considérer les accidents graves au niveau personnel, les
problèmes d'environnement, les problèmes de sécurité
alimentaire dus à un problème fournisseur, une nouvelle
maladie, un accident en interne, etc...
la procédure de
gestion de crise va d'abord indiquer qui on réunit, comment
(n° de tel, etc.) car dans ces cas chaque seconde compte;
puis
qu'est ce qu'on fait (arret de prod, nettoyage, ...); la
communication : qui on doit prévenir et comment (clients,
presse, télé, etc. selon la gravité de la
situation.
On peut préparer à l'avance la structure des
communiqués, les enregistrements des mesures prise, etc.
Bref
voilà ce que l'on peut trouver dans une telle procédure.
C'est ensuite à vous de créer votre propre document en
fonction des problèmes que vous pouvez rencontrer au vu de
votre activité, votre
voisinage, etc.
vendredi 3 octobre 2003 08:44
AGRICULTEURS DE FRANCE - Etude prospective - Octobre 2002 - Quelle gestion des risques agricoles en 2010-2015 ?
http://www.agriculteursdefrance.com/fr/EtudesEtPropositions.asp?ThemePage=4&Rubrique=2&Num=10
Laurent DENEUVE vendredi 28
novembre 2003 11:45
Je suis à la
recherche de définitions (si possible officielles ou normées)
des notions suivantes :
a.. rappel de produits
alimentaires
b.. retrait de produits alimentaires
Quelles
sont les différences, les motivations du déclenchement
de l'un par rapport à l'autre ?
Merci pour tout
éclaircissement sur ce sujet.
Sophie Arevian vendredi 28 novembre 2003 12:27
On parle de retrait lorsqu'il y a arrêt de la commercialisation du produit
donc = retrait des produits des rayons + destruction ou retour chez le fournisseur et l'on parle de rappel lorsqu'il ya retrait des produits des rayons et informations auprès des consommateurs par la presse, affichage (afin que le produit ne soit pas consommé)et soit retournés. La différence réside dans le danger vis à vis de la consommation du produit.
Marie-Ange Durand vendredi 28 novembre 2003 13:24
Vous trouverez ces définitions sur le lien :
et vous obtiendrez de plus amples informations quant à
la réglementation en téléphonant au bureau des
alertes de la DGCCRF au 01-44-97-30-45.
vendredi 16 janvier 2004 09:20
EUROPE 15/01/04 La sécurité avant tout - une nouvelle législation pour le rappel de produits
mercredi 11 février 2004 08:53
DGCCRF - Signalement des produits
Trois textes communautaires
instaurent une nouvelle obligation de signalement (notification) des
risques mise à la charge des
professionnels. Un dispositif
de réception de ces signalements est mis en place, au niveau
régional.
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/signaler/index.html?ru=04
mardi 9 mars 2004 00:52
DG SANCO 08/03/04 Rapid Alert System for Food and Feed
RASFF
Annual Report
2003
http://europa.eu.int/comm/food/food/rapidalert/report2003_en.pdf
vendredi 12 mars 2004 00:16
PLANET ARK 11/03/04 EU to 'Name and Shame' Unhygienic Food Firms,
Farms
http://www.planetark.com/dailynewsstory.cfm/newsid/24232/story.htm
jeudi 1 avril 2004 10:11
CASA GRANDE VALLEY NEWSPAPER 31/03/04 Pinal County food inspection
results now on web
(Arizona)
http://www.zwire.com/site/news.cfm?newsid=11218354&BRD=1817&PAG=461&dept_id=222089&rfi=6
jeudi 8 avril 2004 12:17
Coolidge Examiner 07/04/04 Pinal County food inspection
results now on Web
(Arizona)
http://www.zwire.com/site/news.cfm?newsid=11259492&BRD=1817&PAG=461&dept_id=222071&rfi=6
Yves Boisard mardi 20 avril 2004 20:26
Le Centre Européen de Prévention des Risques (CEPR)
et le Réseau HACCP-Experts ont organisé le 25 mars à
l'Ecole Vétérinaire d'Alfort, un séminaire
consacré
à l'HACCP. Je l'avais annoncé en son temps sur la
liste. Plus de 60 personnes ont assisté aux différentes
interventions.
Vous pourrez retrouver des extraits de la
présentation de Me Antoine de Brosses, avocat, cabinet Simmons
& Simmons, présentation consacrée au thème
suivant
"Responsabilité en agro-alimentaire :
évolutions récentes" sur le site www.cepr.fr.
Soizic RIOU mercredi 19 mai 2004 10:12
Dans la note de service DGAL/SDHA/N.98/N°8088
concernant la gestion des non conformités des denrées
alimentaires on nous invite à consulter dans les mois à
venir les annexes V (Salmonella), VI (E. coli vérotoxinogène),
VII (Staph. aureus).
Ont-elles été rédigées?
Si oui, où pourrais-je les trouver?
J'aurais voulu en fait
les croiser avec ma procédure de crise que j'ai rédigé
à l'aide d'un document de la DGCCRF sur minefi.gouv.fr et d'un
document de l'agence canadienne d'inspection des aliments
(ACIA).
En vous remerciant pour votre travail et votre
soutien via le net.
jeudi 20 mai 2004 13:50
COMMUNICATION-CRISE AVRIL/JUIN 2004 Chronique de la résolution de crises industrielles
http://www.communication-sensible.com/articles/article0056.php
chgonella vendredi 21 mai 2004 23:43
Non, les annexes que vous évoquez n'ont pas été rédigées.
Christian Felter samedi 22 mai 2004 12:34
Quelqu'un connait il la procédiure de rappel aujourd'hui en cas de détection d'un lot de café par exemple contenant des mycotoxines au dela du seuil autorisé? Qui s'en charge? Les fraudes ou les DSV?
C GONELLA dimanche 23 mai 2004 12:37
Pour répondre à votre interrogation sur le thème
d'une alerte concernant un produit de type "café"
:
- la DGAl et les DDSV gèrent ce
qui concerne les DAOA (denrées animales et d'origine animale)
(voir code rural, articles L231-1 et suivants)
- la DGCCRF et ses services déconcentrés gèrent
la sécurité des produits de consommation au sens large
(du jouet à l'aliment, en passant par les robots ménagers
etc etc)
Il peut donc arriver qu'une alerte importante sur une
DAOA soit gérée en commun par DDSV et DDCCRF. Par
contre, pour les végétaux la DDCCRF sera
l'interlocuteur. Vous trouverez des informations sur la gestion des
rappels sur le site DGCCRF.
Yves Boisard dimanche 23 mai 2004 17:33
Pour tout produit alimentaire ne contenant pas d'ingrédient d'origine animale, il s'agira de la DGCCRF.
jeudi 1 juillet 2004 10:10
DG
SANCO 30/06/04 SECURITE DES PRODUITS EN EUROPE : Un guide concernant
les mesures correctives, y compris les
rappels
http://europa.eu.int/comm/consumers/cons_safe/index_en.htm
Autres
informations:
DGCCRF - La gestion des alertes et des crises
d'origine
alimentaire
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/alimentaire/alertes/crises_alertes.htm?ru=04
FCD
OCTOBRE 2000 Guide de Gestion des Alertes Alimentaires entre l'ANIA
et la
FCD
http://www.fcd.asso.fr/FCD/pub/com_presse/archives/3_1_8.htm#aniafcd
CEFAQ jeudi 1 juillet 2004 15:55
Je fais appel aux différents consultants et organismes de
conseil pour connaître des prestataires Assureur qui prennent
en charge l'activité de conseil, d étude et de
formation pour le risque : Responsabilité Civile
Professionnelle.
Je suis actuellement à la recherche de
nouvelles propositions pour notre activité car j'estime que ce
risque n'est pas bien identifié auprès des assureurs et
donc conduit à des primes qui n'ont rien avoir avec le risque
encouru (dans l'activité de contrôle, d'études et
de formation).
Avez vous de bonnes références
(rapport qualité / Prix) à communiquer au groupe.
TR6 - Michel PARISOT dimanche 4 juillet 2004 16:06
Après avoir sondé le marché, nous nous sommes
assurés chez AXA, tous risques inclus, même perte
d'exploitation pour nos clients en cas de casse.
A votre
disposition pour tout complément d'info.
Dr FLINOIS dimanche 4 juillet 2004 18:35
Quel est votre contact chez AXA?
Michel PARISOT jeudi 8 juillet 2004 16:28
Contact AXA
Mr LLACER
AXA MARSEILLE
1 bd Théodore
Thurner
13006 MARSEILLE
04 91 48 30 77
mercredi 29 septembre 2004 09:32
CONSEIL D'ETAT - Rapport d'activité
2003
http://lesrapports.ladocumentationfrancaise.fr/BRP/044000121/0000.pdf
Au
sommaire:
(page 45) responsabilité - sécurité
des consommateurs
Christian Felter dimanche 25 juillet 2004 19:34
A propos de ce rapport du CNA très excellemment
rédigé par le professeur de droit à l'université
de Nantes, François Collart Dutilleul il convient d'attirer
l'attention sur la qualité d'un document nécessairement
complexe.
1- Il serait dommage de ne pas profiter de l'été
pour le lire ou le relire de tête une fois ou deux.
Ceci
permettra d'aborder en toute connaissance ce qui prévaut
désormais : la nouvelle attente légitime du
consommateur en responsabilité civile de l'exploitant du
secteur alimentaire.
Ce qui la fonde est la capacité de
l'exploitant à vérifier et contrôler sa
pratique, (conformément à une analyse de risques
validée et qu'il connait) et traiter ainsi les
obligations décrites principalement dans les articles 17 à
21 du règlement.
La caractérisation d'une
compréhension commune de cette nouvelle définition de
l'exploitant prendra sans doute du temps, et en ce sens, lire le
rapport du CNA c'est grandement se faciliter la lecture et
l'appropriation des règlements d'application 852/2004 et
853/2004.
2 - Si vous partagez ce point de vue, n'hésitez
pas à faire de la réclame sur cette lecture.
MERCREDI 03 NOVEMBRE 2004
DGS - Circulaire
DGS/SD1 n° 2004-454 du 24 septembre 2004 relative à la
mise en place de la démarche d'élaboration du plan
régional de santé
publique
http://www.sante.gouv.fr/adm/dagpb/bo/2004/04-41/a0412739.htm
(Source Jean-Pierre GALLACIER)
MARDI 16 NOVEMBRE 2004
CNA 09/11/04
L'avis n°48 sur la préparation de l'entrée en
vigueur, au 1er janvier 2005, de certaines dispositions du règlement
CE n°178/2002 du Parlement européen et du Conseil, qui
concernent les entreprises
http://agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/avis_48.pdf
Au sommaire:
La traçabilité des
produits
L'auto-contrôle des entreprises
La
coopération des entreprises
La sécurité
des produits
La conformité des produits à la
réglementation
La loyauté des
transactions
L'information des consommateurs
Guide
d'interprétation pour les entreprises dans la gestion d'une
crise
Bertrand CARLIER Tue, 16 Nov 2004 17:24:58
+0100
aprés lecture du rapport C.N.A n°
48:
qui indique:
_ page 13:
l'article 3 §17 qui
définit la production primaire comme « la production,
l'élevage ou la culture de produits primaires, y compris la
récolte, la traite et la production d'animaux d'élevages
avant l'abattage. Elle couvre également la chasse, la pêche
et la cueillette de produits sauvages ».
_page
24:
l'article 3 §11 définit l'exploitant comme «
toute personne physique ou morale qui exploite ou contrôle
l'installation ou, si cela est prévu par la législation
nationale, toute personne qui s'est vu déléguer un
pouvoir économique déterminant à l'égard
du fonctionnement technique de l'installation ».
il me
semble que l'Etat français, propriétaire foncier, est
un exploitant, devant assumer la responsabilité de celui qui
met sur le marché..
-page 19
Au regard de la
responsabilité du fait des produits, il faut envisager le
rapport qu'il y a entre denrée dangereuse, au sens du
règlement, et denrée défectueuse, au sens de
cette responsabilité, et peut-être admettre que toute
denrée dangereuse doit être réputée
défectueuse.
_ page 20 :
Selon l'article 14 du
règlement :
- l'aliment dangereux ne peut être
mis sur le marché (§1) ;
- s'il l'est, il doit en
être retiré (§1) ;
- s'il est seulement
soupçonné de l'être, il peut pareillement être
retiré du marché (§8) ;
- les autres
aliments d'un même lot ou chargement sont alors présumés
dangereux, sauf preuve contraire (§6).
je renouvelle la
question ci dessous, avec une petite variable
To: "liste
hygiène" <hygiene@yahoogroupes.fr>
Sent:
Thursday, October 21, 2004 2:29 PM
Subject: [hygiene] définition
d'un aliment aprés le premier janvier
>
>
bonjour,
>
> après lecture du rapport
C.N.A:
>
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/05072004.pdf
> j'aimerai savoir si :
>
> _les champignons
non cultivés et non aux normes
codex
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/231/CXS_038f.pdf
_les produits issus du gibier ( notamment la viande)
>
>
pourrons encore être considérés comme des
aliments au sens
> communautaire après le premier
janvier ?
>
> en tout cas, ils ne me semblent plus
pouvoir être considérés comme des
>
denrées alimentaires sûres, sachant que notamment, la
dangerosité s'apprécie
> par la qualité
de l'information fournie au consommateur.
>
>
>
j'aimerai les avis des uns et des autres sur ce sujet pas
simple.
>
> amicalement
> Bertrand
CARLIER
>
Wed, 17 Nov 2004 08:06:50 CET
Pour alimenter
la discussion entamée par Bertrand CARLIER sur la
réglementation sanitaire européenne par rapport au
gibier et aux champignons sauvages, j'ai rassemblé ci-dessous
une sélection de liens associant notamment le règlement
178/2002 et ce type de produits
RECOMMANDATION
2003/120/CE DE LA COMMISSION du 20 février 2003 concernant la
protection et l'information de la population eu égard à
l'exposition résultant de la contamination persistante de
certaines denrées alimentaires sauvages par du césium
radioactif à la suite de l'accident survenu à la
centrale nucléaire de
Tchernobyl
http://europa.eu.int/eur-lex/pri/fr/oj/dat/2003/l_047/l_04720030221fr00530055.pdf
RECOMMANDATION 2003/274/EC de la Commission du 14 avril 2003
concernant la protection et l'information de la population eu égard
à l'exposition résultant de la contamination
persistante de certaines denrées alimentaires sauvages par du
césium radioactif à la suite de l'accident survenu à
la centrale nucléaire de Tchernobyl [notifiée sous le
numéro C(2003)
510]
http://europa.eu.int/eur-lex/pri/fr/oj/dat/2003/l_099/l_09920030417fr00550056.pdf
Future European Hygiene Regulations
ASEAN Conference
Bangkok 28-29 May 2004
Au sommaire:
Introduction -
why changes are necessary
New framework of food safety
legislation
Characteristics of new legislation
Requirements
of new legislation
On farm consequences
DRAFT FSA GUIDANCE ON THE REQUIREMENTS OF FOOD HYGIENE
LEGISLATION
http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/hygieneregs2005guidance.pdf
Les conséquences de l’application des mesures
sanitaires et phytosanitaires (SPS) pour les pays
ACP
http://agritrade.cta.int/CTA_SPS_study_FR.pdf
Les règlements de la Communauté Européenne
sur la traçabilité et l’équivalence, au
regard de l’Accord SPS : examen des principaux aspects
juridiques
http://agritrade.cta.int/infosources/indexfr.htm
Compte rendu du Ministère américain de l’Agriculture
sur la réglementation européenne des contrôles
alimentaires
http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200406/146106624.pdf
bertrand CARLIER Tue, 30 Nov 2004 16:12:07 +0100
-> ELECTRONIQUE ET OPTOELECTRONIQUE
NEC developpe un
systeme d'information automatique pour les consommateurs
NEC
Corporation vient de developper une technologie qui delivre
automatiquement aux clients de magasins, des informations sur tous
les types de biens d'habillement et sur d'autres produits pendant
leur shopping, grace a une base de donnees utilisant divers moteurs
de recherche en ligne
L'entreprise souhaite commercialiser cette technologie d'ici trois
a cinq ans, en tant qu'outil indispensable dans une societe
omnipresente ("Ubiquitous Society"), ou l'acces a
l'information en ligne est disponible partout, tout le temps Le
systeme developpe recherche sur les sites Web des magazines les
preferences du consommateur avant d'afficher sur l'ecran de
l'ordinateur du magasin une liste de combinaisons de vetements
sensees satisfaire les gouts du client
Sources : Nihon
Keizai Shimbun, 26/11/2004
Redacteur :
david.ho@diplomatie.gouv.fr
Ref : 341/STIC/2084
source:
ADIT
Cette information est un extrait du BE Japon numero
341 du 30/11/2004 redige par l'Ambassade de France a Tokyo et diffuse
par l'ADIT - Retrouvez tous les BE sur
http://www.bulletins-electroniques.com - Abonnement gratuit par
email
: subscribe.be.japon@adit.fr
bonjour,
une
innovation qui pourrait enfin permettre au consommateur de savoir,
même en choississant ses sources de données
des
exemples:
_ appartenance à un lot interdit: avec un
tel programme on peut savoir de suite et avant d"acheter
_
appartenance à un groupe de produit qui pose un risque pour
mon enfant
mais les usages peuvent bien plus nombreux
JEUDI 09 DECEMBRE 2004
EUROSURVEILLANCE MARS 2004 Au
sommaire :
Gastrointestinal illnesses in tourists: whose
responsibility?
http://www.eurosurveillance.org/em/v09n03/0903-221.asp
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