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ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
Page mise à jour : 02/01/11 |
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liens vérifiés 20070108 |
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THEME : les toxi-infections alimentaires (généralités)
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Pages d’archives connexes |
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Les statistiques et la gestion des toxi-infections alimentaires |
Les victimes de la nouvelle variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob |
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La gestion des crises alimentaires (définition du niveau de responsabilité, conseils…) |
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Les virus responsables de gastro-entérites alimentaires et notamment les rotavirus |
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L'approche dans différents continents :
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LIENS FONDAMENTAUX
BEH 07/2001 : TOXI-INFECTION ALIMENTAIRE COLLECTIVE OU PHENOMENE PSYCHOGENIQUE?
http://www.invs.sante.fr/beh/2001/07/index.html
Surveillance des Maladies Infectieuses par un Réseau de Laboratoires de Microbiologie 1999 - Tendances Epidémiologiques 1983 - 1998
http://www.iph.fgov.be/Keywords.asp?Keyword=laboratoires%20vigies&Syn=&Newquery=Y&Lang=FR
Les rapports
mensuels
http://www.iph.fgov.be/epidemio/epifr/plabfr/mens.htm
On peut observer que la prévalence de Campylobacter était de 64/100.000 habitants en 1999 en Belgique, stabilisé par rapport à 1998, mais comme l'ensemble des pays, connaissant une augmentation depuis 1993.
Institut national de santé publique du Québec - Bulletin d'Information Toxicologique - Hiver 2001 - SOMMET DES AMÉRIQUES : AGENTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES
http://www.inspq.qc.ca/ctq/bulletin/default.asp?Page=6&Lg=fr&Annee=2001
WIKIPEDIA - page
TIAC
http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxi-infection_alimentaire_collective
(source Bertrand CARLIER)
Equivalent anglais déjà
en veille:
http://en.wikipedia.org/wiki/Foodborne_illness
NZFSA 21/07/03 Food Safety in Pregnancy
http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/food-safety-topics/foodborne-illnesses/pregnancy/
MINISTERE DE LA SANTE - Guide des conduites à tenir en cas
de maladie transmissible dans une collectivité
d'enfants
http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/maladie_enfant/sommaire.htm
AGENCE
DE DEVELOPPEMENT DE RESEAUX LOCAUX DE SERVICES DE SANTE (Quebec)
Volume 11 - Spécial Numéro 2 Juin 2004 Spécial
toxi-infection
alimentaire
http://www.rrsss12.gouv.qc.ca/documents/BulletincontactVolume11specialtoxiVF.pdf
ACADEMIE DES SCIENCES 12/01/06 Lettre de l'Académie
des sciences n°17 "Maladies infectieuses" Automne 2005
(pdf 4,52
Mo)
http://www.academie-sciences.fr/publications/lettre/pdf/lettre_17.pdf
Institut Scientifique de Santé Publique (ISP)
MARS 2006 MALADIES INFECTIEUSES (Laboratoires Vigies)
Information
sur les intoxications alimentaires
http://www.iph.fgov.be/epidemio/epifr/plabfr/toxi.htm
CLIN CHU LYON - LES TIAC : PLACE DE
L'HYGIENISTE
http://cclin-sudest.chu-lyon.fr/journees/Geriatrie/CR_Geriatrie_06/Cazaban.pdf
OMS 29/03/07 WHO Consultation to Develop a Strategy to
Estimate the Global Burden of Foodborne Diseases, 25-27 September
2006
Full report in English [pdf
1.16Mb]
http://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/burden_sept06/en/index.html
OMS JANV 2002 Salubrité des aliments et maladies
d'origine alimentaire
Principales maladies d'origine alimentaire
imputables à des
micro-organismes
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs237/fr/
COMMISSION DE LA SECURITE DES CONSOMMATEURS - Accidents,
urgence - Intoxications
alimentaires
http://www.securiteconso.org/rubrique41.html
RISQUES TOXICOLOGIQUES DUS AUX ALIMENTS
CONSEILS DE
PRÉVENTION
QUE FAIRE EN CAS DE MALAISE DIGESTIF ?
INTOXICATIONS ALIMENTAIRES D’ORIGINE MICROBIENNE
WIKIPEDIA - Intoxication
alimentaire
http://fr.wikipedia.org/wiki/Intoxication_alimentaire
WIKIPEDIA - Foodborne
illness
http://en.wikipedia.org/wiki/Foodborne_illness
On y relève notamment "Every year there are about 76 million foodborne illnesses in the United States (26,000 cases for 100,000 inhabitants), 2 million in the United Kingdom (3,400 cases for 100,000 inhabitants) and 750,000 in France (1,210 cases for 100,000 inhabitants)."
Les Toxi-infections
alimentaires
http://spiral.univ-lyon1.fr/polycops/Nutrition2/Nutrition-19.html
AFSSA - Fiches de dangers microbiologiques
http://www.afssa.fr/PN9501.htm
OMS 30/10/07 Foodborne Disease Outbreaks - Guidelines for
Investigation and
Control
http://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fdbmanual/en/index.html
Annales de Biologie Clinique. Volume 59, Numéro 5,
Septembre - Octobre 2001
L'émergence de nouveaux risques
infectieux d'origine
alimentaire
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/bio_rech/abc/e-docs/00/00/C3/AE/article.md
Médecine thérapeutique / Pédiatrie. Volume 1,
Numéro 1, Janvier-Février 1998
Sources alimentaires
des diarrhées bactériennes. Toxi-infections
alimentaires
collectives
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/medecine/mtp/e-docs/00/03/0E/4D/article.md
CUISINE COLLECTIVE JUIN/JUILLET 2008 Les Toxi-Infections
Alimentaires
Collectives Christian Delagoutte, Docteur vétérinaire
| HACCP |
Juin/Juillet
2008
http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/haccp/articles.asp?id=155
EFSA AOUT 2208 Dossier toxi-infections
alimentaires
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/KeyTopics/efsa_locale-1178620753816_foodbornediseases.htm
Guide pour le signalement d'une Toxi-infection alimentaire
collective (TIAC)
en restauration à caractère
social
http://www.franche-comte.sante.gouv.fr/img/pdf/plaquette_TIAC.pdf
Les toxi-infections alimentaires
collectives
http://www.franche-comte.sante.gouv.fr/sante/sante-environnement/les-toxi-infections-alimentaires-collectives.html
CARIBBEAN
EPIDEMIOLOGY CENTER - 2007 CAREC Annual Report
Foodborne Disease
Prevention and Control Programme
http://www.carec.org/
FAO - 2007 - INFECTIONS AU VIH ET
ZOONOSES
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/y5516f/y5516f00.pdf
Au
sommaire:
Zoonoses et SIDA
EFSA - Rapports de collecte de données sur les
zoonoses
http://www.efsa.eu.int/EFSA/ScientificPanels/ZOONOSES/efsa_locale-1178620753816_ZoonosesDataCollection.htm
EFSA MARS 2008 Report of the Task Force on Zoonoses Data
Collection Manual
for Reporting on Zoonoses, Zoonotic Agents and
Antimicrobial Resistance in
the framework of Directive 2003/99/EC
and of some other pathogenic
microbiological agents for
information derived from the reporting year
2007
[1]
http://www.efsa.eu.int/cs/BlobServer/Report/zoon_report_ej142_manual2007_en.pdf?ssbinary=true
Foodborne zoonoses: a co-ordinated foodchain
approach
Berlin, Germany 15-16 October
2002
http://www.cost920.com/00008.html
For
Working Group 1: Isolation, identification and typing methods
For
Working Group 2: New & emerging foodborne pathogens
For
Working Group 3: Quantitative risk assessment
For Working Group 4:
Survival of zoonotic pathogens along the foodchain
ECDC 03/12/08 meeting RepoRt Workshop on linking
environmental and infectious diseases data
Sigtuna, 28–29
may
2008
http://ecdc.europa.eu/en/files/pdf/Publications/Linking_environmental_and_infectious_diseases_data.pdf
Au
sommaire:
Food and waterborne diseases
Roskilde
University Digital Archive - 2008 - foodborne
Illness
http://rudar.ruc.dk/handle/1800/3166
WHO Initiative to Estimate the
Global Burden of Foodborne Diseases
First formal meeting of the
Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference
Group
(FERG)
Geneva, 26–28 November
2007
http://whqlibdoc.who.int/publications/2008/9789241596763_eng.pdf
OMS - Microbiologial risk assessment series - 2008 -
Exposure assessment of
microbiological in
food
http://whqlibdoc.who.int/publications/2008/9241546891_eng.pdf
ECOLES NATIONALES VETERINAIRES
FRANCAISES 16/01/09 Maladies
contagieuses
http://cours.vet-alfort.fr/fichier/ensv/r_cours_405/index.html
*
Les zoonoses infectieuses : par Toma Bernard
EFSA 08/04/09 Guidance Document of the
Task Force on Zoonoses Data
Collection - Manual for Reporting of
Food-borne Outbreaks in the framework
of Directive
2003/99/EC[1
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1211902438533.htm
OMS MAI 2009 Foodborne disease
outbreaks: Guidelines for investigation
and
control
http://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fdbmanual/en/index.html
INSTITUT
DE LA FRANCOPHONIE POUR LA MEDECINE TROPICALE 04/11/08 Ces maladies
infectieuses importées par les
aliments
http://www.ifmt.auf.org/article.php3?id_article=297
OIE
- Numéro plurithématique Revue scientifique et
technique 27 (3),
2008
http://www.oie.int/boutique/index.php?page=ficprod&id_produit=116&fichrech=1&lang=fr
Hiérarchiser
les risques de zoonoses alimentaires : une approche
quantitative
(...)
OMS
04/09/09 La diarrhée, principale cause de mortalité de
l'enfant
http://www.who.int/entity/mediacentre/factsheets/fs330/fr/index.html
RIVM
- Disease burden and costs of selected foodborne pathogens in
the
Netherlands,
2006
http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/330331001.html
ARCHIVES CHRONOLOGIQUES
samedi 18 décembre 1999 15:14
J'ai traduit les principales informations de la NEWSLETTER de l'OMS de décembre 1999, indiquée par la liste FSNET d'aujourd'hui et se trouvant dans sa version originale à l'adresse suivante Les différents articles sont les suivants : * CONNAISSANCES EN HYGIENE ALIMENTAIRE ET PRATIQUES DES PERSONNES AGEES VIVANT A DOMICILE. * LES ACTIVITES D'HYGIENE ALIMENTAIRE PARMI LES REFUGIES DU KOSOVO EN ALBANIE Consulter l'adresse suivante :
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/1593
jeudi 21 septembre 2000 20:45
Le ténia - Taenia saginata et Taenia solium (1ère
partie)
http://www.caducee.net/DossierSpecialises/gastro/tenia.asp
dimanche 24 septembre 2000 15:20
WHEN GERMS TALK: MICROBES WAIT UNTIL THERE ARE ENOUGH OF THEM TO
ATTACK. NOW, SCIENTISTS ARE TRYING TO INTERFERE WITH THEIR
COMMUNICATIONS
SYSTEM
Sept. 23 2000
Montreal Gazette
ROBERT
S. BOYD
Article dans les archives de FS-NET
http://archives.foodsafety.ksu.edu/fsnet/2000/9-2000/fs-09-23-00-01.txt
lundi 9 octobre 2000 23:36
Contemporary testing for enteric pathogens: the potential for
cost, time, and health care savings
AJ Morris,
PR Murray, and LB Reller
J. Clin. Microbiol. 1996.
34:1776-1778. [Abstract]
[PDF]
Résumé
http://jcm.asm.org/cgi/content/abstract/34/7/1776
Texte
PDF
http://jcm.asm.org/cgi/reprint/34/7/1776
Microbiological Diagnosis of Brucellosis
María Pía Roiz, Francisco Galo Peralta, Reina Valle,
and Rafael Arjona
J. Clin. Microbiol. 1998. 36:1819. [HTML]
[PDF]
HTML
http://jcm.asm.org/cgi/content/full/36/6/1819
PDF
http://jcm.asm.org/cgi/reprint/36/6/1819
mercredi 22 novembre 2000 21:12
DG 24 22-11 Scientific Committee on Veterinary Measures relating
to Public Health :
Opinion on the control of
taeniosis/cysticercosis in man and animals (adopted on 27-28
September 2000)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scv/out36_en.pdf
lundi 5 mars 2001 22:30
BBC 05-03 Dysentery outbreak stretches Kazakh
hospitals
http://news.bbc.co.uk/hi/english/world/asia-pacific/newsid_1203000/1203207.stm
samedi 31 mars 2001 12:08
Organic Consumers Association 28-03
Contaminated Food Makes Millions Ill Despite
Advances
http://www.organicconsumers.org/ge/ill.cfm
vendredi 18 mai 2001 22:05
CONFEDERATION HELVETIQUE 18-05 Une soixantaine
de militaires souffrent d'une
gastro-entérite
http://www.admin.ch/cp/f/3b03d87e_1@presse2.admin.ch.html
jeudi 14 juin 2001 20:51
Suite à une information de Jean Pierre GALLACIER, je vous indique un certain nombre d'avis et de fiches d'informations issus du site de la Commission de la Sécurité des Consommateurs :
http://www.cscnet.org/article110.html
Information : Intoxications alimentaires
samedi 16 juin 2001 07:18
FSIS USDA MAI 2001 FOOD SAFETY
FOCUS OR FEATURE PARASITES AND FOODBORNE
ILLNESS
http://www.fsis.usda.gov/oa/pubs/parasite.htm
lundi 2 juillet 2001 07:53
OMS JUIN 2001 WHO NEWSLETTER
http://www.who.dk/document/fos/news68e.pdf
Au sommaire :
VIBRIO
PARAHAEMOLYTICUS (O3:K6) CAUSES AN UNUSUALLY HIGH NUMBER OF
FOOD-BORNE DISEASE
OUTBREAKS IN
TAIWAN................................
GASTROENTERITIS IN SENTINEL GENERAL PRACTICES IN THE NETHERLANDS..................................................... 3
samedi 18 août 2001 10:03
REDIFF 18-08 500 affected by food poisoning in
Assam
http://www.rediff.com/news/2001/aug/17food.htm
jeudi 30 août 2001 08:01
THE GUARDIAN 25-08 Twenty years ago, 1,000 people died in an epidemic that spread across Spain. Poisoned cooking oil was blamed - an explanation that suited government and giant chemical corporations. It was, argues Bob Woffinden, who investigated the scandal in the 80s, the prototype scientific fraud that has found echoes around the world
http://www.safe2use.com/ca-ipm/01-08-25.htm
vendredi 5 octobre 2001 00:09
PRAVDA 03-10 UKRAINIAN BUTTER CAUSES POISONING
OF 609 ST. PETERSBURG
CHILDREN
Of
the 609 children from four districts of St. Petersburg who were
poisoned by food, 36 were taken to hospital.
RIA
Novosti learned on Wednesday that according to preliminary
information, the poisoning was caused by Krestyanskoye butter of poor
quality delivered to the city's children's pre-school establishments
from the Ivano-Frankovsk region in Western Ukraine. -0 (tol/kri)
03/10/01 13:21
Devaulx Stephanie mardi 9 octobre 2001 18:59
Je cherche des informations sur le nombre de
personnes en France atteintes de Toxi Infection alimentaire par an.
J'ai trouvé des éléments
par le Bulletin hépidémiologique hebdomadaire et le WHO
(surveillance programme for control of foodborne infections and
Intoxications in France). Cependant, tout le monde sait que peut de
TIA sont encore officiellement déclarées.
Quelqu'un
aurait il une idée du nombre REEL de personnes atteintes de
Toxi Infection alimentaire par an en France? Quel serait le
pourcentage mortel?
Quelles sont les différentes causes de
ces Toxi Infection Alimentaires?
De
plus, je cherche des études prouvant que les personnes ne se
lavent pas assez les mains dans les IAA. Pourriez vous m'aider?
Philippe Sommer mardi 9 octobre 2001 19:03
Je ne voudrais pas lancer une polémique,
mais il est assez peu honnete de partir sur des idees préconsues
tel que la suivante :
"De plus,
je cherche des études prouvant que les personnes ne se lavent
pas assez les mains dans les IAA. Pourriez vous m'aider?"
armail r mercredi 10 octobre 2001 19:01
Malheureusement, je dois vous
contredire.
Mais cela dépend
beaucoup du style de société, de l'ancienneté du
personnel...
Date: Mon Nov 19, 2001 8:08 pm
BBC 19-11 Food poisoning kills Bangladeshi police http://news.bbc.co.uk/hi/english/world/south_asia/newsid_1663000/1663887.stm
mercredi 5 décembre 2001 16:51
DG 24 05-12 Scientific Committee on Veterinary
Measures relating to Public Health - Summary record of the SCVPH
Plenary Meeting of 19-20 September 2001 (approved on 21 November
2001)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scv/out46_en.pdf
Les
principaux germes responsables de TIAC étaient discutés.
mardi 12 mars 2002 22:15
DG 24 12/03/02 Scientific Steering Committee - Preliminary report
on Risk assessment of food borne bacterial pathogens: Quantitative
methodology relevant for human exposure
assessment
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out252_en.pdf
The
Commission services invite interested parties for their comments.
Please send your comments before 15 June 2002 at the following e-mail
address : carlo.berlingieri@cec.eu.int
or dominique.jacquemin@cec.eu.int
VETHYQUA Sécurité Alimentaire vendredi 5 avril 2002 17:27
Je recherche des informations sur un syndrome identifié et
reconnu de pathologie collective dont le déclenchement et les
symptômes sont tout à fait évocateur d'une
TIAC.
Ce syndrome survient en collectivités d'enfants,
et il aurait été démontré qu'il s'agit en
fait de manifestations "psychosomatiques" collectives, sans
aucune origine alimentaire.
Je recherche articles, cas... et
le nom de ce syndrome reconnu.
Merci de votre aide.
(NB:
Non, ce n'est pas un Poisson d'avril).
Corinne Courvalin c vendredi 5 avril 2002 17:35
Ce que vous demandez s'appelle MSI, Mass Sociegenic
Illness:
Définition : une constellation de symptômes
suggestifs d'une maladie organique, sans cause physique identifiable,
qui apparaît au sein d'un groupe de deux ou plusieurs personnes
qui partagent des croyances concernant ces symptômes. Bien que
cela soit une maladie psychosomatique, les symptômes
physiques
sont réels, et non imaginaires.
Les épidémiologistes
de l'InVS pourraient vous donner des références
bibliographiques car certains d'entre eux ont travaillé le
sujet
VETHYQUA Sécurité Alimentaire vendredi 5 avril 2002 19:30
Pouvez-vous cependant me préciser comment joindre "Les épidémiologistes de l'InVS".
ANONYME vendredi 5 avril 2002 22:58
Sous le lien suivant
http://www.invs.sante.fr/beh/
Vous
trouverez dans le n°7/2001 (13 février 2001)
du
"Bulletin épidémiologique hebdomadaire",
et
sous la plume de F. Molinié, P. Grivillers, C. Bailly et D.
Ilef,
un article intitulé "Toxi-infection alimentaire
collective ou phénomène psychogénique", à
propos d'une "tiac" survenue en février 2000 dans un
lycée professionnel du Pas-de-Calais.
Les auteurs concluent
ainsi :
"Les manifestations psychogéniques de masse
doivent être évoquées devant un tableau atypique.
Le diagnostic suppose d'avoir exclu avec certitude d'autres
étiologies organiques et reste difficile à affirmer en
l'absence de signe pathognomonique. Ainsi, d'après Jones et
al. [*], la fréquence de ces phénomènes serait
sous-estimée et souvent reconnu trop tardivement. Or
paradoxalement, un diagnostic précoce éviterait une
surenchère d'investigations biologiques ou environnementales
et améliorerait la prise encharge individuelle et
l'information de la collectivité."
[*] JONES
T.F.,CRAIG A.S., HOY D. and al., "Mass psychogenic illness
attributed to toxic exposure at a high school",
N Engl J Med
2000 ; 342 : 96-100.
Autre références
données dans cet article du BEH :
BOSS L.P., "Epidemic
hysteria : a review of published literature",
Epidemiol. Rev.
1997 ; 19(2) : 233-243.
CHARLET F., FERCHAUD R., "Une
toxi-infection alimentaire collective
ou un phénomène
de panique collective", BEH 1997 ;32 :147.
ROBINSON P.,
SZEWCZYK M., HADDY L. and al, "Outbreak of itching
and rash
epidemic hysteria in an elementary school", Arch Intern Med 1984
;
144 : 1959-1962.
mercredi 10 avril 2002 18:01
Voici quelques références :
L'incident
Coca-Cola de juin 1999 en Belgique - Evaluation des événements,
discussion, Conclusion et
recommandations
http://www.health.fgov.be/CSH_HGR/Francais/Avis/coca-colafr.htm
Maladie
psychogène généralisée survenant après
la vaccination dans une école iranienne en zone
rurale
http://www.emro.who.int/Publications/EMHJ/0504/09.htm
Phénomène
psychogénique de masse après administration de vaccin
antidiphtérique-antitétanique en
Jordanie
http://www.who.int/bulletin/pdf/2001/issue8/vol79.no.8.764-770.pdf
LYCOS
HEALTH 01/03/02 Mass Hysteria Is No Laughing Matter - Real or
Imagined, Outbreaks Require Quick Action
http://www.webmd.com/content/article/35/1728_54078
Background
information concerning mass collective behavior and psychogenic
illness is presented, followed by a case study and implications for
staff
training.
http://www.indiana.edu/~engs/articles/hysteria.htm
"
X Files syndrôme " dans un établissement
scolaire
http://212.234.146.165/beh/2002/01/
GUARDIAN
19/10/01 Panic could be biggest illness - Psychological damage among
people could be
widespread
http://www.guardian.co.uk/anthrax/story/0,1520,576941,00.html
BBC
18/10/01 Fear 'more dangerous than
anthrax'
http://news.bbc.co.uk/hi/english/health/newsid_1607000/1607485.stm
BBC
18/10/01 In the mind of a
hoaxer
http://news.bbc.co.uk/hi/english/uk/newsid_1608000/1608386.stm
ACSH
Aout 1999 Rumble in the Bronx: Mass Hysteria and the
"Chemicalization" of
Demonology
http://www.acsh.org/publications/reports/masshysteria.html
Epidemiologic
Notes and Reports Mass Sociogenic Illness in a Day-Care Center --
Florida
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00001618.htm
Outbreak
of Unexplained Illness in a Middle School -- Washington, April
1994
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00039946.htm
Epidemiologic
Notes and Reports Epidemic Psychogenic Illness in an Industrial
Setting --
Pennsylvania
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00000092.htm
Des
maladies introuvables aux Etats-Unis: "hystérie
collective" ou pathologie de masse de l'imaginaire
individualiste?
http://pierrehenri.castel.free.fr/Articles/debat.htm
O. Cerf samedi 22 juin 2002 15:55
>pour chaque type de germes quels sont les taux de
pathogénécité ?
Pour chaque
micro-organisme pathogène, en fonction de la sensibilité
de la personne qui l'ingère, de la nature de l'aliment, du
moment de l'ingestion, etc., il y a une relation entre le nombre de
cellules ingérées (la dose) et
la probabilité
de tomber malade (la réponse), cette relation étant
différente selon la gravité des symptomes. Il y a donc,
pour chaque micro-organisme, une famille de "courbes
dose-réponse". L'existence de ce type de relations
implique qu'une seule cellule peut suffire à causer des
troubles de santé. La notion de "dose minimale
infectante" (DMI) n'a donc pas de réalité.
Cette
notion de DMI est pourtant largement enseignée et utilisée.
De fait, sur la base de l'expérience acquise, elle est un
outil de gestion du risque bien commode. Quand on tolère par
exemple 100 cellules de la bactérie X par gramme, on se réfère
implicitement à cette notion de DMI, et on dispose d'un outil
de protection de la santé publique satisfaisant. Mais une
seule cellule de cette bactérie X, quand les conditions sont
réunies, peut
pourtant rendre malade.
Peu de courbes
dose-réponse ont été publiées jusqu'ici,
car elles sont difficiles à construire. Vous en trouverez une
pour Salmonella et une pour Listeria monocytogenes dans :
Anonymous.
2001. Joint FAO/WHO Expert Consultation on Risk Assessment of
Microbiological Hazards in Foods. Risk characterization of
Salmonella spp. in eggs and broiler chicken and Listeria
monocytogenes in ready-to-eat foods. FAO Headquarters, Rome, Italy.
samedi 9 novembre 2002 11:15
SYDNEY MORNING HERALD 09/11/02 Food poisoning outbreak traced to factory workers
http://www.smh.com.au/articles/2002/11/08/1036308480359.html
lundi 9 décembre 2002 08:14
LATINE NEWS 03/12/02 Illness-Plagued Ship Heads Toward
Mexico
http://dailynews.muzi.com/ll/english/1237190.shtml
lundi 27 janvier 2003 08:29
PRNEWSWIRE 27/01/03 American Phytopathological Society:
Consumption of Fresh Fruits, Vegetables Causing More People to Get
Sick -- Plant Disease Scientists Ask
Why?
http://www.prnewswire.com/cgi-bin/stories.pl?ACCT=104&STORY=/www/story/01-27-2003/0001879413&EDATE=
samedi 8 février 2003 10:19
CONSUMASEGURIDAD 07/02/03 Intoxicación alimentaria
Unas
500 personas han resultado afectadas por gastroenteritis en
Andorra
http://www.consumaseguridad.com/object.php?o=2974
mardi 25 mars 2003 22:29
FOOD NAVIGATOR 25/03/03 Enterococci - what a family!
Understanding
the enterococci bacteria family - mostly found in non-heat treated
foods - formed the prime objective of a recent European funded
project....
http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Enterococci-what-a-family!
mercredi 11 juin 2003 00:34
SCIENCE DAILY 10/06/03 Researchers Learning How Food-borne
Bacteria Make You
Sick
http://www.sciencedaily.com/releases/2003/06/030610074906.htm
samedi 21 juin 2003 10:12
VIANDES ET PRODUITS CARNES - 9 èmes Journées des
Sciences du Muscle et Technologies de la Viandes
15-16/10/2002 //
Clermont - Ferrand
Au sommaire :
Session : Sécurité
Alimentaire
Animateurs : J.P. Frencia (ADIV) et J. labadie
(INRA-Clermont-Ferrand)
Micro-organismes pathogènes
émergents dans la filière
viande.
http://www.office-elevage.fr/vpc/9jsmtv/9s-conf1.pdf
L' approche protéomique pour mieux comprendre la
physiologie de l' adaptation des bactéries aux environnements
agro-alimentaires.
http://www.office-elevage.fr/vpc/9jsmtv/9s-com2.pdf
jeudi 4 septembre 2003 07:53
ILSI Europe : ILSI Europe report on Foodborne Protozoan Parasites
http://europe.ilsi.org/publications/Report+Series/FoodborneProtozoanParasites.htm
jeudi 23 octobre 2003 09:07
DOCGUIDE 22/10/03 IDSA: Newborns at Risk for Foodborne-Pathogen
Infections
http://www.docguide.com/news/content.nsf/news/8525697700573E1885256DC7005F2962?OpenDocument&c=Bacterial%20Infections&count=10
lundi 15 décembre 2003 08:31
IRISH EXAMINER 13/12/03 'Bug in cakes' poisons 300 children (Belgrade)
http://www.breakingnews.ie/printer.asp?j=108359143&p=yx836xxx6&n=108360086
mercredi 31 décembre 2003 09:05
Thèse de l'Ecole Vétérinaire de Nantes - Les
dangers pour l'homme liés à la consommation des
viandes. Evaluation de l'utilisation de moyens de maîtrise en
abattoir.
http://wwwbibli.vet-nantes.fr/theses/2003/fosse3_148/frame.htm
samedi 15 mai 2004 14:02
DOCTISSIMO 14/05/04 Intoxications alimentaires : n'avalez pas n'importe quoi !
mardi 18 mai 2004 00:33
AMA 24/05/04 Fighting foodborne pathogens: A tool for the
battle
http://www.ama-assn.org/amednews/2004/05/24/edsa0524.htm
mercredi 26 mai 2004 10:29
FOOD NAVIGATOR 25/05/04 Vaccines to fight food
pathogens
http://foodproductiondaily.com/news/ng.asp?id=52336&n=dh146&ec=jigpxskoboeomgo
mardi 27 juillet 2004 10:49
SERVICE & VIE 26/07/04 Dossier: Intoxications
alimentaires
http://www.servicevie.com/02Sante/Cle_des_maux/I/maux64.html
mercredi 28 juillet 2004 09:57
NZFSA 27/07/04 Food Safety In
Pregnancy
http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/food-safety-topics/foodborne-illnesses/pregnancy/index.htm
DOSSIER PATHOGENES
__________________
SERVICE & VIE
26/07/04 Dossier: Intoxications
alimentaires
http://www.servicevie.com/02Sante/Cle_des_maux/I/maux64.html
Autres
informations concernant les pathogènes en matière de
santé humaine :
MICROBES-EDU - Cours de Bactériologie
Générale - Relations
Hôte-Pathogène
http://www.microbes-edu.org/etudiant/pathogene.html
MICROBIOLOGIE
MEDICALE - J.-C. Piffaretti Guide méthodologique des maladies
transmissibles
Office Fédéral de la Santé
Publique - Division Épidémiologie et Maladies
Infectieuses - Édition
2000
http://www.unige.ch/sciences/biologie/public/pif/classeur_OFSP.htm
Polycopiés
de
cours
http://www.unige.ch/sciences/biologie/public/pif/polycop.htm
Actualités
http://www.unige.ch/sciences/biologie/public/pif/actualit.htm
E-MEDICINE
- Fiches épidémiologiques et scientifiques détaillées
et actualisées de l'ensemble des agents de maladies
infectieuses, notamment d'origine
alimentaire.
http://www.emedicine.com/med/INFECTIOUS_DISEASES.htm
IFR
48 - Pathogènes
émergents
http://ifr48.free.fr/recherche/domaine_expertise/pathogene_emergent.htm
Index
de ces
pathogènes
http://ifr48.free.fr/recherche/domaine_expertise/indexM.htm
INERIS
15/11/01 Le risque biologique et la méthode d'évaluation
du
risque
http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/etud_impact/risqbio_ei72.pdf
lundi 23 août 2004 10:01
SCIDRAP 20/08/04 Certain symptoms may predict fatal foodborne
bot
http://www.cidrap.umn.edu/cidrap/content/fs/food-disease/news/aug202004fbbot.html
mercredi 25 août 2004 23:17
CDC EID SEPT 2004 Au sommaire:
Deaths due to Unknown Foodborne
Agents
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol10no9/03-0403.htm
vendredi 3 septembre 2004 10:34
LA GACETA (Argentine) 28/08/04 INTOXICACION ALIMENTARIA
La
mayonesa casera encierra gran riesgo
La salmonella puede
desarrollarse dentro del huevo. Advertencia de un
experto.
http://www.lagaceta.com.ar/vernota.asp?id_seccion=8&seccion=Informaci%C3%B3n%20General&id_nota=87134
VENDREDI 26 NOVEMBRE 2004
FSAI 25/11/04 Information
for Caterers on Microbial Toxins PDF
44kb
http://www.fsai.ie/publications/factsheet/factsheet_caterers_microbial.pdf
MERCREDI 29 DECEMBRE 2004
Emerging
Infectious Diseases journal Vol. 11,
No. 1, January 2005, is now
available on the
Web.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/index.htm
Au sommaire notamment :
Preventing Foodborne Illness, R.E.
Hoffman et al.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no01/04-0334.htm
JEUDI 17 FEVRIER 2005
AFP 16/02/05 Fruits de mer
contaminés: intoxication massive, conseils aux touristes -
Intoxication alimentaire massive au
Chili
http://www.cyberpresse.ca/monde/article/article_complet.php?path=/monde/article/16/1,151,1062,022005,924822.shtml&skip_inter=1
MARDI 15 MARS 2005
CONFERENCE
HIPPOCRATE - QCM sur les
TIAC
http://www.laconferencehippocrate.com/formatio/sante_dossier.asp
JEUDI 28 AVRIL 2005
VETERINARY
RESEARCH Vol. 36 No. 3 (May-June 2005) Special Issue: Emerging or
re-emerging bacterial zoonoses
Au sommaire:
Important
emerging bacterial zoonotic infections affecting the
immunocompromised
Emerging or re-emerging bacterial zoonoses:
factors of emergence, surveillance and
control
http://www.edpsciences.org/articles/vetres/abs/2005/03/contents/contents.html
SAMEDI 28 MAI 2005
Massachusetts
Department of Public Health JUNE 2003 Foodborne Illness
Information
Collecting Stool Samples from Food Employees: Why,
When and
How
http://www.mass.gov/dph/fpp/retail/pdf/fbi_news_june2003.pdf
SAMEDI 25 JUIN 2005
CDC EID JUILLET 2005 Au
sommaire:
Attributing Illness to Food, M.B. Batz et
al.
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no07/04-0634.htm
MARDI 12 JUILLET 2005
CHOICES JUIN 2005
Overview: Economic Incentives, Public Policies, and Private
Strategies to Control Foodborne Pathogens
Au sommaire:
The Case
in Support of Restaurant Hygiene Grade Cards
Economics of Private
Strategies to Control Foodborne Pathogens
Supply Chain Contracts and Food Safety
http://www.choicesmagazine.org/2005-2/safety/index.htm
MARDI 26 JUILLET 2005
XINHUANET
26/07/05 200 people suffer from food poisoning in eastern Nepal
http://news.xinhuanet.com/english/2005-07/26/content_3268383.htm
VENDREDI 29 JUILLET 2005
ASEAN 29/07/05
200 People Suffer from Food Poisoning in Eastern Nepal
http://news.xinhuanet.com/english/2005-07/26/content_3268383.htm
SAMEDI 03 SEPTEMBRE 2005
OMS - Les
maladies diarrhéiquse aigües dans les situations
d'urgence
complexes
http://www.who.int/topics/cholera/publications/en/critical_steps_fr.pdf
THE TREATMENT OF DIARRHOEA - A manual for physicians and other
senior health
workers
http://whqlibdoc.who.int/publications/2005/9241593180.pdf
JEUDI 15 SEPTEMBRE 2005
TUNIS
HEBDO 12/09/05 ZAHROUNI - Intoxication au lait
mortelle
http://www.tunishebdo.com.tn/article.php?rid=6&id=20614
MERCREDI 21 SEPTEMBRE 2005
CDC EID
OCT 2005 Au sommaire:
Emerging Foodborne Trematodiasis
http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no10/05-0614.htm
MARDI 11 OCTOBRE 2005
MOSNEWS 09/10/05
Over 350 Children Poisoned in
Ukraine
http://www.mosnews.com/news/2005/10/09/ukrainepoisoned.shtml
VENDREDI 21 OCTOBRE 2005
IRIN
20/10/05 KYRGYZSTAN: Intestinal diseases on the
increase
http://www.irinnews.org/report.asp?ReportID=49669&SelectRegion=Asia&SelectCountry=KYRGYZSTAN
VENDREDI 25 NOVEMBRE 2005
BMJ 26/11/05
Au sommaire:
Foodborne
zoonoses
http://bmj.com/cgi/content/full/331/7527/1217?etoc
LUNDI 26 DECEMBRE 2005
AFSCA - La
sécurité dans mon
assiette:
http://www.favv-afsca.fgov.be/p/images/cereus/f/pdf/Crioc_alim_FR.pdf
3.LES RISQUES DES ALIMENTS CONTAMINÉS 19
3.1. La
qualité microbiologique des denrées alimentaires
19
3.2. Infections et intoxications alimentaires: les causes
21
3.3. Sommes-nous égaux face aux risques? 23
3.4. Les
micro-organismes pathogènes pouvant contaminer nos aliments
24
3.5. Est-il dangereux de manger des produits alimentaires dont
la date de durabilité est dépassée ? 26
3.6.
Que faut-il faire en cas d'intoxication alimentaire? 28
JEUDI
13 JUILLET 2006
AZERNEWS 13/07/06 54 get food
poisoning at Azeri rural wedding
http://www.azernews.net/eng/gizli/view.php?d=244
MARDI 01 AOUT 2006
NEPAL NEWS
31/07/06 Dozens of people treated for food poisoning
http://www.nepalnews.com/archive/2006/jul/jul31/news05.php
LUNDI 07 AOUT 2006
NEWSROOM
02/08/06 Over three hundred fall victim to food poisoning in Tampere,
Finland
http://newsroom.finland.fi/stt/showarticle.asp?intNWSAID=13316&group=General
MARDI 08 AOUT 2006
BIGMEDICINE
07/08/06 Diarrhoea kills 7, hospitalises 454
http://www.bigmedicine.ca/africa.htm#Diarrhoea_kills_7,_hospitalises_454
VENDREDI 11 AOUT 2006
DAWN 10/08/06
KARACHI: 17 suffer from food poisoning
http://www.dawn.com/2006/08/11/local8.htm
MERCREDI 16 AOUT 2006
XINHUA 12/08/06
900 Malaysian students fall ill on suspected food poisoning
http://news.xinhuanet.com/english/2006-08/12/content_4953014.htm?rss=1
LUNDI 04 SEPTEMBRE 2006
XINHUA
01/09/06 At least 200 fall ill from food poisoning in N Peru
http://news.xinhuanet.com/english/2006-09/01/content_5034824.htm
DIMANCHE 08 OCTOBRE 2006
DPA 05/10/06
Second Singapore school struck by mass food poisoning
http://rawstory.com/news/2006/Second_Singapore_school_struck_by_m_10052006.html
TODAYONLINE 07/10/06 Checks to stop mass diarrhoea
http://www.todayonline.com/articles/147274.asp
MARDI 17 OCTOBRE 2006
Revue
scientifique et technique, Volume 23 (2), août 2004
Zoonoses
et agents pathogènes émergents importants pour la santé
publique
http://www.oie.int/fr/publicat/RT/F_RT23_2.htm
Toxi-infections alimentaires émergentes à caractère
zoonotique (1)
Systèmes alimentaires et évolution
des types de toxi-infections alimentaires à caractère
zoonotique (1)
SAMEDI 21 OCTOBRE 2006
SCIENCE DAILY
20/10/06 Researchers Map Spread Of Pathogens In The Human Body
http://www.sciencedaily.com/releases/2006/10/061019192435.htm
LUNDI 23 OCTOBRE 2006
IJMM JANVIER
2003 Antibiotic associated diarrhoea: Infectious causes
http://www.ijmm.org/article.asp?issn=0255-0857;year=2003;volume=21;issue=1;spage=6;epage=11;aulast=Ayyagari
JEUDI 26 OCTOBRE 2006
SILLIKER
- Microorganismes
http://www.silliker.fr/home/microorganisme.htm
JEUDI 09 NOVEMBRE 2006
LIVING IN PERU
08/11/06 Food poisoning sends 400 Peruvian school kids to
hospitals
http://www.livinginperu.com/news/2695
JEUDI 23 NOVEMBRE 2006
CONSUMASEGURIDAD
22/11/06 Métodos imaginativos contra las
toxiinfecciones
Envoltorios comestibles hechos de puré de
vegetales o fruta constituyen una nueva fórmula de protección
de los alimentos, especialmente efectivos contra E.coli
http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2006/11/22/25831.php
MERCREDI 29 NOVEMBRE 2006
IAFRICA
28/11/06 JOHANNESBURG - Food poisoning fells
94
http://iafrica.com/news/sa/480815.htm
*ENVIRONMENTAL CONTAMINATION, DIARRHEA, AND FOODBORNE DISEASE,
Micheal Gracey, Professor of Aboriginal Health, School of Public
Health, Curtin University, Perth; and Office of Aboriginal
Health,
Health Department of Western
Australia.
(http://www.nnia.co.za/CPD/articles/environmental_contanimation.pdf)
Le
dernier lien, copyright de Nestlé Nutrition, devrait vous être
utile. Si cette société européenne dispose de
données pour la nutrition des aborigènes, elle devrait
pouvoir vous communiquer des
travaux et données
équivalents sous nos latitudes.
MERCREDI 03 JANVIER 2007
EQUATEUR
Mem
Inst Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, Vol. 110, No. 7, November ,2006,
pp.
779-782
Taeniasis-cysticercosis in Southern Ecuador:
assessment of infection status using multiple laboratory diagnostic
tools
http://www.bioline.org.br/request?oc06130
MARDI 16 JANVIER 2007
COREE DU
NORD
OHMY NEWS 16/01/07 Contaminated Beef in North
Korea
Mysterious disease reportedly leaves victims looking like
'sliced
meat'
http://english.ohmynews.com/articleview/article_view.asp?no=340177&rel_no=1
JEUDI 25 JANVIER 2007
NEPAL
ZEENEWS
24/01/07 400 people taken ill in Nepal after eating
`prasad`
http://www.zeenews.com/znnew/articles.asp?aid=349870&sid=SAS
VENDREDI 02 FEVRIER 2007
CHILI
EASTDAY 02/02/07 Over 400 stricken with food poisoning in
Chile
http://english.eastday.com/eastday/englishedition/world/userobject1ai2606567.html
MERCREDI 21 FEVRIER 2007
USDA -
Foodborne Illness & Disease fact
sheets
http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Foodborne_Illness_&_Disease_Fact_Sheets/index.asp
CDC - Disease
Listing
http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/default.htm
Agence régionale de
l'environnement de Haute Normandie (ARENHN) décembre 2004 Les
zoonoses
http://www.arehn.asso.fr/dossiers/zoonose/intro.php
VENDREDI
23 FEVRIER 2007
BDSP - Nouveaux
documents:
Description de la circulation des parasites
intestinaux en Guadeloupe.
(2006)
http://www.bdsp.tm.fr/base/scripts/ShowA.bs?bqRef=351480
JEUDI 08 MARS 2007
EUROPE
CONSUMASEGURIDAD
07/03/07 Las recientes toxiinfecciones detectadas en EEUU podrían
evidenciar cierto relajamiento de las inspecciones
Un análisis
estadounidense revela que las inspecciones a los alimentos se han
reducido en un 47% entre 2003 y
2006
http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2007/03/07/27004.php
JEUDI 29 MARS 2007
KAZAKHSTAN
NOVOSTI
28/03/07 Over 200 workers diagnosed with food poisoning in
Kazakhstan
http://en.rian.ru/world/20070328/62760117.html
MARDI 03 AVRIL 2007
PHYSORG
01/04/07 Seafood Poisoning Rises With
Warming
http://www.physorg.com/news94656498.html
MARDI 10 AVRIL 2007
DSP
Chaudères-Appalaches - JUIN 2004 - Contact VOL 11 - Special
N°2 Spécial toxi-infection
alimentaire
http://www.bibliotheque.assnat.qc.ca/01/PER/806769/2004/Vol_11_no_2_spec_(juin_2004).pdf
Le site FOOD BORNE ILLNESS
http://www.foodborneillness.org/
(source Bernard Pichetto)
VENDREDI 13 AVRIL 2007
EPI TREND DEC 2004 Scombroid
and Gastroenteritis Associated with Consumption of
Escolar
http://www.doh.wa.gov/publicat/EpiTrends/04_epitrends/epitrends_dec04.pdf
Vendredi 13. Avril 2007 13:44
Actes
du séminaire intitulé: Animal production in Europe: The
way forward in a changing world In between Congress of The ISAH Vol.
1 October 11th – 13th, 2004 Saint-Malo France
http://www.isah-soc.org/isah04.php
(la liste ci-dessous n'est pas exhaustive, mais permet de cibler
les actes qui nous concernent particulièrement)
Au
sommaire:
. Concernant les TIAC et pathogènes
humains
Foodborne diseases – Zoonoses
COORDINATED
APPROACH TO CONTROLLING FOODBORNE ZOONOSES – ACHIEVEMENTS AND
FUTURE PROSPECTS
DOSE-RESPONSE FROM FOODBORNE DISEASE OUTBREAK
DATA - V. Leclerc (AFSSA)
EXAMINATION ON THE OCCURRENCE OF
SELECTED ZOONOTIC PATHOGENS REGARDING THE CURRENT SITUATION OF THE
FINNISH REINDEER HUSBANDRY
JEUDI 19 AVRIL 2007
NEWS.COM 19/04/07 Three dead in Fiji disease
outbreak
http://www.news.com.au/dailytelegraph/story/0,22049,21583163-5006506,00.html
Bertrand CARLIER Dimanche 22. Avril 2007
8:31
CAUSES OF FOODBORNE DISEASE ( et non
TIAC)
http://www.hi-tm.com/Documents/Causefbi.html
MERCREDI
02 MAI 2007
FOOD SERVICES NESTLE - HACCP. Au
sommaire:
Conduite à tenir en cas de Toxi-Infection
Alimentaire
Collective
http://www.foodservices.nestle.fr/HACCP/pageshtml/
SAMEDI 12 MAI 2007
Clinical
Infectious Diseases 2002;35:859-865 Bacterial Contamination of Animal
Feed and Its Relationship to Human Foodborne
Illness
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v35n7/020356/020356.html
Clinical Infectious Diseases 2002;35:921-928 Infectious
Outbreaks Associated with Bivalve Shellfish Consumption: A Worldwide
Perspective
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v35n8/020205/020205.html
Clinical Infectious Diseases 2004;39:1454-1459 Use of Stool
Collection Kits Delivered to Patients Can Improve Confirmation of
Etiology in Foodborne Disease
Outbreaks
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v39n10/33991/33991.html
Clinical Infectious Diseases 2005;41:698-704 Estimating the Burden
of Acute Gastroenteritis, Foodborne Disease, and Pathogens Commonly
Transmitted by Food: An International
Review
http://www.journals.uchicago.edu/CID/journal/issues/v41n5/36327/36327.html
LUNDI 14 MAI 2007
BOSNIE
M&C
13/05/07 Food poisoning epidemic in Sarajevo
ends
http://news.monstersandcritics.com/health/news/article_1303855.php/Food_poisoning_epidemic_in_Sarajevo_ends
MARDI 22 MAI 2007
GUATEMALA
PRENSA
LATINA 21/05/07 Más de 100 intoxicados con carne contaminada
en
Guatemala
http://www.prensalatina.com.mx/Article.asp?ID=%7BD66EA5D7-1FD3-4A97-A7B3-7D44B148FF58%7D&language=ES
REUTERS 21/05/07 Food poisoning hits scores at election
rally
http://www.iol.co.za/index.php?set_id=1&click_id=122&art_id=nw20070521221005115C761923
MERCREDI 23 MAI 2007
GUATEMALA
XINHUA
22/05/07 120 people suffer food poisoning at Guatemala political
rally
http://english.people.com.cn/200705/22/eng20070522_376735.html
VENDREDI 27 JUILLET 2007
TUNISIE
TUNIS HEBDO
25/07/07 FOUCHANA - 76 intoxications dans un
mariage
http://www.tunishebdo.com.tn/article.php?rid=6&id=29511
DIMANCHE 05 AOUT 2007
VEILLE -
SINGAPOUR
EARTHTIMES 03/08/07 Food poisoning at Singapore
primary school affects 145
students
http://www.earthtimes.org/articles/show/88924.html
JEUDI 09 AOUT 2007
SCIENTIST LIVE 09/08/07
Lectin-Based Food Poisoning: A New Mechanism of Protein
Toxicity
http://www.scientistlive.com/18502/lectinbased-food-poisoning-a-new-mechanism-of-protein-toxicity.thtml
DOCUMENTATION FRANCAISE - 2003 - OUVRAGE COMMANDABLE : Les
maladies d'origine alimentaire dans les pays de l'OCDE état
des lieux et coût
économique
http://www.ladocumentationfrancaise.fr/catalogue/9789264105379/
DIMANCHE 11 NOVEMBRE 2007
ZAIRE
Cahiers d'études et de recherches francophones /
Santé . Volume 5, Numéro 4,
Juillet-Août
1995
Toxi-infection alimentaire collective dans une structure
d'accueil pour enfants réfugiés non accompagnés
de la ville de Goma, Zaïre (septembre
1994)
http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/revues/sante_pub/san/e-docs/00/04/1E/D8/article.md
MARDI
13 NOVEMBRE 2007
HAWAII
ABC 13/11/07 Hundreds
Sickened on Hawaiian Cruise
About 220 Passengers Taking Cruise
Around Hawaiian Islands Come Down With Stomach
Flu
http://www.abcnews.go.com/US/wireStory?id=3856291
VENDREDI 22 FEVRIER 2008
EUREKALERT
21/02/08 Tips from the Journals of the American Society
for
Microbiology
Gastric Acid May Help Protect Against
Foodborne
Diseases
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-02/asfm-tft022108.php
INFORMATION HOSPITALIERE
21/02/08 La carte des microbes intestinaux augmente
la
compréhension des scientifiques sur les différents
rôles des microbes
dans le
corps
http://www.informationhospitaliere.com/voirDepeche.php?id=11078
LUNDI 10 MARS
2008
TURQUIE
USATODAY 06/03/08 TURKEY Reports: 700
Turks treated for food
poisoning
http://www.usatoday.com/news/world/2008-03-06-turkey-students_N.htm
MERCREDI 12 MARS 2008
PHILIPPINES
Cebu Daily News
11/03/08 PHILIPPINES: Father dies after eating puffer
fish
http://globalnation.inquirer.net/cebudailynews/news/view/20080311-124024/Father-dies-after-eating-puffer-fish
IRAN
Food Control, Vol. 19, Issue 8 Prevalence of
intestinal parasites in vegetables consumed in Ardabil,
IRAN
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6S-4PF1WC9-4&_user=10&_coverDate=08%2F31%2F2008&_rdoc=9&_fmt=summary&_orig=browse&_srch=doc-info(%23toc%235038%232008%23999809991%23682849%23FLA%23display%23Volume)&_cdi=5038&_sort=d&_docanchor=&
VENDREDI 14 MARS 2008
INFORMATIVE
POST 12/03/08 The Deadly Puffer
Fish
http://www.informativepost.com/2008/03/12/The-Deadly-Puffer-Fish-365.htm
MARDI 25 MARS 2008
SCIENCE
DAILY 24/03/08 How HIV Turns Food-poisoning Into Lethal
Infection
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/03/080324090558.htm
MERCREDI 02 AVRIL 2008
THAILANDE
INQUIRER 01/04/08 Thai
premier hospitalized over food
poisoning--spokesman
http://newsinfo.inquirer.net/breakingnews/world/view/20080401-127675/Thai-premier-hospitalized-over-food-poisoning--spokesman
TNA
01/04/08 Thai PM diagnosed with influenza, not food
poisoning
http://enews.mcot.net/view.php?id=3575
LUNDI 07 AVRIL 2008
KENYA
AFP
07/04/08 132 Kenyans
hospitalised
http://www.thetimes.co.za/News/Article.aspx?id=742481
LUNDI 21 AVRIL 2008
THAILANDE
AHN 20/04/08
Suspected Puffer Fish Poisons 140 Hospitalized In
Thailand
http://www.allheadlinenews.com/articles/7010697931
AFP
20/04/08 Suspected puffer fish poisons 140 in Thailand:
report
http://afp.google.com/article/ALeqM5j080bhST09ktA2fJsGDs2myIwrvg
BBC
20/04/08 Thai funeral dish poisons
guests
http://news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/7357047.stm
LUNDI 21 AVRIL 2008
DUTCH
SOCIETY FOR VETERINARY EPIDEMIOLOGY AND ECONOMICS VEEC
FREEDOM OF
DISEASE
Proceedings 18th Annual Meeting held on 16 February 2006
http://www.veec.nl/proceedings/VEEC%20proceedings%202006.pdf
Animal Sciences Group, ASG-Lelystad and
Central Institute for animal
Disease control, CIDC-Lelystad
Au
sommaire:
FROM TB TO VTEC THE CHANGING EPIDEMIOLOGY OF FOOD BORNE
INFECTIONS
VENDREDI 11 JUILLET
2008
EGYPTE
ASAP
10/07/08 Food poisoning hits British tourists vacationing in
Egypt
http://www.asap.co.uk/news/food-poisoning-hits-british-tourists-vacationing-in-egypt-5633166.html
PHILIPPINES
GMANEWS
10/07/08 Food poisoning downs 48 students in Iloilo:
report
http://www.gmanews.tv/story/106179/Food-poisoning-downs-48-students-in-Iloilo-report
MERCREDI
23 JUILLET 2008
EMIRATS
ARABES UNIS
ARAB NEWS 23/07/08 Call 940 in case of food
poisoning
http://www.arabnews.com/?page=1§ion=0&article=112054&d=23&m=7&y=2008
JEUDI 24
JUILLET 2008
NIGERIA
THISDAYONLINE
22/07/08 Food Poisoning: How Many More Will Have to
Die?
http://www.thisdayonline.com/nview.php?id=117427
TRINIDAD
NEWSDAY
23/07/08 Food poisoning hits police
trainees
http://www.newsday.co.tt/news/0,83041.html
MERCREDI 30 JUILLET 2008
PHILIPPINES
INQUIRER
30/07/08 Food poisoning downs 23 persons in
Argao
http://globalnation.inquirer.net/cebudailynews/news/view/20080730-151596/Food-poisoning-downs-23-persons-in-Argao
JEUDI 31
JUILLET 2008
FINANCE
AND COMMERCE 30/07/08 Foodborne illness cases give lawyers
something
to chew
on
http://www.finance-commerce.com/article.cfm/2008/07/31/Foodborne-illness-cases-give-lawyers-something-to-chew-on
MARDI 05
AOUT 2008
BULGARIE
FOCUS
02/08/08 Several people suffer from food- poisoning
/ROUNDUP/
http://www.focus-fen.net/index.php?id=n148129
MONTE
NEGRO
MIA 04/08/08 Stip girl dies of Budva food
poisoning
http://www.idividi.com.mk/English/460051/index.html
MERCREDI
06 AOUT 2008
OUGANDA
NEV
VISION 05/08/08 Students held over food
poisoning
http://www.newvision.co.ug/D/8/13/643072
LUNDI 18
AOUT 2008
SRI
LANKA
DAILY MIRROR 18/08/08 Teenager dies of food poisoning -
70
hospitalized
http://www.dailymirror.lk/DM_BLOG/Sections/frmNewsDetailView.aspx?ARTID=23614
JEUDI
28 AOUT 2008
NIGERIA
THIS
DAY 28/08/08 28 Hospitalised after Eating
Beans
http://www.thisdayonline.com/nview.php?id=120896
TRIBUNE
28/08/08 1 dies, 9 hospitalised after amala
meal
http://www.tribune.com.ng/28082008/news/news6.html
SRI
LANKA
XINHUA 28/08/08 122 Sri Lankan trainees hospitalized
after food
poisoning
http://news.xinhuanet.com/english/2008-08/28/content_9728917.htm
EARTH
TIMES 28/08/08 Food poisoning strikes more than 250 trainee
soldiers
in Sri
Lanka
http://www.earthtimes.org/articles/show/228496,food-poisoning-strikes-more-than-250-trainee-soldiers-in-sri.html
VENDREDI
29 AOUT 2008
SRI
LANKA
DAILY MIRROR 29/08/08 122 soldiers hospitalised after
morning
meal
http://www.dailymirror.lk/DM_BLOG/Sections/frmNewsDetailView.aspx?ARTID=24712
MERCREDI 03 SEPTEMBRE
2008
KNOL
- Articles rédigés par William Marler, avocat américain
spécialisé dans
la sécurité des
aliments
About Food
Poisoning
http://knol.google.com/k/william-marler/about-food-poisoning/3474z7yug2xwi/14#
JEUDI 04 SEPTEMBRE
2008
WASHINGTON
POST 02/09/08 Long-Term Ills Tied to Bad Food
Symptoms May Arise
Years After
Poisoning
http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2008/08/29/AR2008082902519.html?sub=AR
(source
Bernard PICHETTO)
VENDREDI 05 SEPTEMBRE
2008
MAURICE
L
EXPRESS 05/09/08 ALLEGATIONS - Un couple empoisonné après
avoir bu du jus
de
calebasse
http://www.lexpress.mu/display_article.php?news_id=114205
MERCREDI 10 SEPTEMBRE 2008
MACEDOINE
XINHUA
10/09/08 87 hospitalized with food poisoning in
Macedonia
http://news.xinhuanet.com/english/2008-09/10/content_9890468.htm
JEUDI 11 SEPTEMBRE 2008
QATAR
GULF TIMES
11/09/08 Food poisoning cases after eating out
'rise'
http://www.gulf-times.com/site/topics/article.asp?cu_no=2&item_no=240950&version=1&template_id=36&parent_id=16
Constant Depièreux Mercredi 15. Avril 2009 10:50
Voir la distinction en TIA et TIAC
http://www.qualitionnaire.eu/index.php?title=Toxi-infection
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jnjoffin Dimanche 26. Avril 2009 12:59
bertrand a écrit :
> bonjour,
> je n'ai pas résisté, vu la richesse du vocabulaire
> "Egalement appelée "maladie des mains sales" ou "diarrhée du voyageur
> ou, plus poétiquement encore, "danse aztèque", "complainte de lŽété",
> "ventre égyptien", "toilette de Hong Kong", "galop grec" ou "course du
> touriste", la tourista est une diarrhée infectieuse contractée par les
> intestins délicats des Occidentaux, surtout lorsquŽils voyagent au
> contact des populations locales ou quŽils ont tout simplement déjà
> souffert de pathologies digestives."
> issu de
> http://www.worldnews-net.com/index.php/Medecine-Sante-Forme/diarrhee-tourista-125.html
> il n'y aurait pas un brin de racisme dans cette phrase:
>
> "la tourista est une diarrhée infectieuse contractée par les intestins
> délicats des Occidentaux, surtout lorsquŽils voyagent au contact des
> populations locales ou quŽils ont tout simplement déjà souffert de
> pathologies digestives."
>
> quant au passage sur la naturopathie, no comment!
>
> complément:
> /Aden gut - Bali bali - Barsa belly - Boyaux dŽAden - Casablanca Crud -
> Complainte de lŽété - Course de Rangoon - Course de Rome - Course de
> Tokyo - Course du touriste - Course de Turquie - Course du voyageur -
> Danse aztèque - Delhi belly - Djerblenne ou Djerbienne - Flux coeliaque
> - Gallop grec - Gastro-entérale emporiatrique - GlŽs - Gyppy tummy -
> Hong Kong dog - Kaboulite - Maladie de la Mer rouge - Maladie des
> Canaries - Passion - Poonah pooh - Revanche de Montezuma - San
> Francisquite - Squitter - TG tract - Toilette de Hong Kong - Toilette de
> Malte - Tourista ou Turista - Troskyste - Turkey trot - Ventre de Bassa
> - Ventre de Delhi - Ventre égyptien - Zermatite
>
> http://fr.wikipedia.org/wiki/Diarrh%C3%A9e_du_voyageur
> mais ma préférée est celle-ci
>
> //"Montezuma's revenge/ (var. /Moctezuma's revenge/) is the colloquial
> term for any cases of traveler's diarrhea contracted by tourists
> visiting Mexico"
>
> http://en.wikipedia.org/wiki/Traveler%27s_diarrhea
> amicalement
> Bertrand
Il ne s'agit pas forcément de la délicatesse intestinale des occidentaux.
La turista touche des personnes qui arrivent dans un terrain inconnu :
il est fort probable qu'ils rencontrent alors des bactéries commensales habituelles, et tout particulièrement des E. coli, auxquels ils ne sont pas habitués (immunologiquement "naïfs"). Cela peut expliquer pourquoi la turista est rapidement guérie en général. Ce peut être aussi des ETEC
(E. coli Entérotoxique), peu pathogènes chez des occidentaux bien nourris.
Il n'est pas facile de faire la part des choses car les études sont peu nombreuses. Peut être un colistier a des informations précises sur des études réalisées ?
Cordialement,
jnjoffin
JEUDI
09 JUILLET 2009
BLOG
D'ALBERT AMGAR:
- Les TIAC existent, on peut hélas les
rencontrer
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=41
SAMEDI
29 AOUT 2009
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert
Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
La gastro en action
…, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=1328
MARDI
01 SEPTEMBRE 2009
Veterinary
World, Vol.1(2): 55-58 - 2008 - Management of food borne
illness
http://openmed.nic.in/3324/
Aicha Becha Jeudi 3. Septembre 2009 7:14
En saison estivale on se craigne de plus en plus les phlambées des TIAC (toxi-infectionalimentaire) qui sont évidemment causées par un manque d'hygiène c-à-d présence indésirable de micro-organismes dangereux : bactéries, moisissures mais en ce qui concerne les parasitres et les virus je ne suis pas d'accord qu'ils sont des agents causals de cette maladie, autrement dit ces derniers n' ont pas un pouvoir toxinogène par contre qu'ils ont un pouvoir uniquement pathogène. Que pensz-vous?
Laurent DENEUVE Jeudi 3. Septembre 2009 8:19
Consultez les chiffres de l'INVS situant notamment l'impact des virus sur les TIAC.
jn joffin Jeudi 3. Septembre 2009 13:50
Le terme toxiinfections est particulièrement problématique car :
* il existe des intoxinations, c'est-à-dire des maladies liées aux microrganismes mais sans qu'intervienne leur multiplication chez le malade. La maladie n'a pour cause que l'empoisonnement par une molécule produite dans l'aliment par un microorganisme (botulisme, intoxination à Staphylococcus aureus, algues toxique (dinoflagellés))
* le terme de toxine est particulièrement délicat à définir et une bactérie produit rarement une seul molécule toxique... Dire que la toxine staphylococcique est toxique est un peu exagéré vu le taux de mortalité voisin de 0 !
QUe l'on conserve le sigle TIAC est une chose, mais il recouvre les intoxinations et les infections d'origine alimentaire. Les virus, très nombreux, participent aux infections. Par contre, aucune moisissure ne provoque d'infections alimentaire chez des personnes immunocompétentes.
D'ailleurs les mycoses sont rares (respiratoires ou liées à la contamination humaine pour les dermatophytes)
VENDREDI 09 OCTOBRE 2009
BLOG D'ALBERT AMGAR 08/10/09 Au sommaire:
Après les excuses, voici les 100 pour cent
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=2435
JEUDI
15 OCTOBRE 2009
MONDE
OMS
14/10/09 Stratégie de prévention et de traitement de la
diarrhée
http://www.who.int/entity/mediacentre/news/releases/2009/childhood_deaths_diarrhoea_20091014/fr/index.html
MARDI
20 OCTOBRE 2009
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Herpès, hépatite A, grippe : le beer pong transmet- il
des maladies ?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=2645
VENDREDI
23 OCTOBRE 2009
NEWS
ASSURANCES 23/10/09 Dossier « Professionnels » : zoom sur
l’intoxication
alimentaire
http://www.news-assurances.com/dossier-%C2%AB%C2%A0assurance-professionnelle%C2%A0%C2%BB-zoom-sur-lintoxication-alimentaire/016719169
Albert Amgar Samedi 21. Novembre 2009 11:27
Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur mon blog,
- Les maladies d’origine alimentaire et les conséquences sur le long
terme, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3557
MARDI
01 DECEMBRE 2009
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert
Amgar, http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Combien ça coûte une contamination
?, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=3841
VENDREDI
18 DECEMBRE 2009
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert
Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Lien possible entre maladies d’origine alimentaire et
infections des
voies
urinaires, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4483
MERCREDI
23 DECEMBRE 2009
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert
Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Ne pas confondre, Intoxication au monoxyde de carbone et
intoxication
alimentaire, http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=4639
LUNDI 15 FEVRIER 2010
Revue Neurologique, In Press,
Corrected Proof, Available online 7 August 2009 Coma profond aréactif
réversible après intoxication par des abats d’un
poisson
méditerranéen
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B8JFR-4WY5BT3-2&_user=8962519&_coverDate=08%2F07%2F2009&_alid=1206938487&_rdoc=26&_fmt=high&_orig=search&_cdi=43649&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=763&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=8962519&md5=c720a5170a0e4429547b6e175a206d00
a
Service de neurologie, Hôtel-Dieu de France, Achrafieh,
Beyrouth, Liban
b Service de soins intensifs, Hôtel-Dieu de
France, Beyrouth, Liban
c École vétérinaire,
Maisons-Alfort, France
MARDI
23 FEVRIER 2010
Sensors
and Actuators B: Chemical, In Press, Accepted Manuscript,
Available
online 21 February 2010 Gold nanoparticle probe based
immunoassay as a new
tool for tetrodotoxin detection in puffer
fish
tissues
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B6THH-4YFCF6C-1&md5=0207141fa51468e4d0ff2511c17c3f69&graphAbs=y
a
Key Laboratory for Zoonosis Research, Ministry of Education,
Institute of
Zoonosis, Jilin University, Changchun 130062, P. R.
China
b The Military Veterinary Institute, Academy of
MilitaryMedical Science of
PLA, 1608 Qing Long Road, Changchun,
Jilin 130062, China
MERCREDI
17 MARS 2010
International
Journal of Infectious Diseases, In Press, Corrected Proof, Available
online 15 March 2010 Quantification of the severity of an outbreak in
human infection
control
http://www.sciencedirect.com/science/science?_ob=GatewayURL&_method=citationSearch&_urlVersion=4&_origin=SDSRCHALERTHTML&_version=1&_uoikey=B7CPT-4YM4FHM-1&md5=af14494491857962c31faa13270b0e86&graphAbs=y
a Shunde Biguiyuan Hospital, Guangdong, China
b China Animal
Health and Epidemiology Center, Qingdao, 266032, China
c
Department of Medicine, Northwestern University, Chicago, Illinois,
USA
LUNDI
10 MAI 2010
ECOLE
VETERINAIRE D'ALFORT - Nouvelles thèses en
ligne
http://www.vet-alfort.fr/enseignement/bibli/theses/thesealfort.html
2010
- N°063 - MOLAS C. - Intoxications des carnivores domestiques
dues aux denrées alimentaires consommées par l'homme.
MERCREDI
19 MAI 2010
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
TIAC : à la recherche d'un agent responsable ?,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=8669
MERCREDI
16 JUIN 2010
INFORMA
HEALTHCARE - MAY 2010 - Tetrodotoxin: a potent marine
toxin
http://informahealthcare.com/doi/abs/10.3109/15569543.2010.487631
1Animal
Eco-Physiology Laboratory, Sciences Faculty of Sfax, Tunisia
2Marine
Biotechnology and Biodiversity Laboratory, INSTM of Sfax, Tunisia
VENDREDI
16 JUILLET 2010
Eurosurveillance,
Volume 15, Issue 28, 15
July 2010. Au
sommaire:
Outbreak
investigation in two groups of coach passengers with gastroenteritis
returning from Germany to the Netherlands in February 2009
DIMANCHE
18 JUILLET 2010
GLOBAL
VETERINARIA - Global
Veterinaria Vol
2 (5): 219-297, 2008 -
Au sommaire:
Detection of Antibodies Against Zoonotic Food Borne
Pathogens in Sera of Food Handlers
MARDI 27 JUILLET 2010
Voici
le(s) dernier(s) post(s) paru(s) sur le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
-
Histoires d’hygiène en restauration,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=10499
DIMANCHE
08 AOUT 2010
UNIVERSITY OF MANITOBA 06/08/10
Food Service and Home Kitchens Most Frequent Places for Foodborne
Illness
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