Présentations 1998 – 1999 – 2000 – 2001 – 2002 – 2003 – 2004 – 2005 – 2006 – 2007 – 2008 – 2009 – 2010

psf2607 Mardi 4 janvier 2000 08:37

Fiche de présentation

Pierre MINONZIO

13 place charles de Gaulle 26100 ROMANS sur Isère

Pharmacien diplomé d'Action Humanitaire

Trésorier de Pharmaciens sans Frontières Comité Internatiuonal PSF CI

Président PSF Drôme Ardèche

Conseiller auprès du Comité de défense contre les atteintes à la qualité de la vie à Châtillon Saint Jean et communes environnantes

Papa de 2 enfants 14 et 11 ans qui mangent à la cantine à midi et mari d'une épouse très écolo. 

En outre j'assume le poste de Consul Honoraire de la République de LITUANIE en Rhône Alpes.

Mon épouse et moi-même sommes très engagés dans un combat homérique contre l'installation par SARIA Industries d'un centre de collecte de cadavres d'animaux dans notre canton.

thierry boissier boissier@nwc.fr   mardi 11 janvier 2000 18:04

Bonjour à tous ,

Nouvellement inscrit à la liste, je découvre avec un grand enthousiasme les possibilités et la richesse des informations d'un tel site.

Je suis thierry BOISSIER ingénieur conseil pour un laboratoire privé. Je développe en IAA, restauration collective et distribution des "guides hygiène HACCP". J'intervient également dans le domaine de la formation en hygiène alimentaire et suis consultant pour certains distributeurs pour le contrôle de leurs fournisseurs.

Je suis passionné par le monde de la GMS et de son rapport au HACCP.

Au plaisir de communiquer.

TB

**************************************************************************************
Myriam JANSSENS                                    Tél :      +33 (0)3 20 64 48 22
Ingénieur R&D                                            Fax :    +33 (0)3 20 64 48 16
LEROUX.S.A.                                             mjanssens@leroux.fr

84, rue François Herbo
59310 Orchies
France

M Vagneur michel.vagneur@aricia.fr   dimanche 16 janvier 2000 10:10

Bonjour
Nouveau venu sur votre groupe, je me présente :
Michel Vagneur
Vétérinaire (Alfort 81)
10 rue de boyse
39 300 Champagnole (Jura)
Spécialisé en élevage laitier, vétérinaire rural pendant 15 ans
Depuis 2ans1/2, conseil et formation (indépendant) en élevage laitier, sur les thèmes : nutrition, production, santé....
Très intéressé par l'hygiène appliquée à l'élevage, sachant qu'en élevage laitier 1) il n'y a pas de vide sanitaire 2) pas de désinfection (mais c'est peut être pas plus mal) 3) les vaches sont solides 4) le rumen est un milieu "barrière" impressionnant 5) par contre les pb infectieux évoluent et restent graves 6) les retours de déjections (lisiers, fumiers) voient leur cycle se racourcir 7) l'optimisation nutritionnelle permet une meilleure résistance aux infections....
Amitiés à tous
Michel 

flavien humbert flavienh@hotmail.com mardi 18 janvier 2000 18:31

Je suis très sensibilisé à tout ce qui touche l'hygiène et la sécurité alimentaire , je suis jeune diplômé en B.T.S.I.A.A  démarche H.A.C.C.P et cherche mon premier emploi dans ce domaine .C'est pourquoi je m'adresse à vous afin de m'aider dams ma recherche d'emploi .
Je vous joins mon c.v afin de vous présenter mes compétences.

http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/1720

chambre-agri2a chambre-agri2a@wanadoo.fr   mardi 25 janvier 2000 16:45

salut a tous,

Tout a fait par hasard je découvre le groupe hygiene et je suis agreablement surpris de la foule de renseignements qu'on y trouve.

Je suis technicien aménagement à la chambre d' agriculture de la corse du sud chambre-agri2a@wanadoo.fr Dans le cadre de mon activité j'ai été amené à assurer la conduite d'opération des micro-abattoirs porcins(200 tonnes) et multiespèces(350 tonnes) du département qui n'en comptait pas jusqu'en 1997.

aussi ai-le été confronté à toute la reglementation en matiere d'hygiene pour ces structures, avec en plus l'obligation de faire face au traitement des déchets vu qu'en corse il n'existe pas de filiere de valorisation du 5ème quartier et encore moins d'équarrisseur.

Actuellement je travaille sur la mise en place d'un 2ème abattoir porcin dans la vallée du Taravo.

Ces structures sont mises en place pres des lieux de production afin que les éleveurs puissent récupérer leurs carcasses pour les transformer en fameuse charcuterie corse mais aux normes CEE.

bien à vous tous avec mes meilleurs voeux pour la nouvelle année et en espérant apporter ma contribution a votre(notre) e-group;

André Torre

< NATURA > cabinet@natura-clairvi.com   jeudi 27 janvier 2000 12:59

Bonjour à tous,

Je suis nouveau sur cette liste.

Je me présente rapidement, comme la règle de cette liste le stipule.

J'ai 40 ans, marié et je suis Naturothérapeute.

J'ai un cabinet en Hte Savoie. (france)

Je suis bien entendu très intéressé par les différents échanges qui peuvent s'opérer sur cette liste.

Cordialement,

Philippe PERRUCHON

ClaudyAD@aol.com ClaudyAD@aol.com   vendredi 28 janvier 2000 20:05

Bonjour,
Je reponds a l'invitation faite aux petits nouveaux de se presenter.
Claudy Aubert-Dassé, 47 ans, enseignant-chercheur à l'IUT de Montluçon (03),  departement Genie Thermique et Energie. J'essaie actuellement de mettre au point une couveuse solaire pour prematures en climat tropical (c'est pas encore gagné !).
Je suis tres engagee "ecologie" et ai fondé une association de protection de la nature a Montluçon qui ne comporte malheureusement que 40 adherents pour l'instant.

Laurence NICOLAS nicolas.la@wanadoo.fr   vendredi 4 février 2000 15:29

Bonjour à tous,
Je m'appelle Laurence NICOLAS et je suis formatrice en hygiène alimentaire & consultante qualité à titre libéral, en Guadeloupe. Je suis très heureuse d'avoir découvert le site de Bruno PEIFFER et de vous rejoindre. Je le remercie de cette initiative qui nous apporte beaucoup à tous.
Pour le moment je m'occupe en majorité de la restauration collective, et suis très intéressée notamment par tout ce qui traite du HACCP. J'attends également avec impatience la sortie du fameux GBPH en restauration collective. Mais qu'attendent-ils ?
A bientôt de vous lire ou de vous communiquer des informations sur le sujet.
Cordialement
Laurence NICOLAS

"Daniel Chernet" <daniel.chernet@wanadoo.fr> Fri, 11 Feb 2000 18:34:50 +0100

bonjour,
nouvel inscrit à la liste, voici une présentation courte.
J'ai 40 ans, ma formation de départ est ingénieur IAA, je dirige un cabinet de consultants et formateurs dans le domaine de la qualité, nous intervenons auprès des entreprises du secteur IAA et du secteur de la santé. Je suis depuis plusieurs années principalement axé sur la qualité et l'accréditation des services de soins, néanmoins mes domaines de compétence sont plus vastes et touchent : ISO  9000, HACCP, Accréditation, GBEA, bio nettoyage, résolutions de problèmes... Analyste transactionnel certifié, responsable d'audit IRCA, je m'intéresse au retentissement des systèmes qualité sur les ressources humaines et les modes de management nécessaires.
Je souhaite participer à ce groupe pour apporter mes compétences lorsqu'elles pourront être utiles et poser des questions lorsque le besoin se fera sentir.
cordialement
Daniel Chernet

conseil et formation en qualité
tél : 05 56 57 62 68
fax : 05 56 57 75 84
email  : daniel.chernet@wanadoo.fr
http://pro.wanadoo.fr/danielchernet/

vinent millet vincentmillet@yahoo.fr   vendredi 18 février 2000 16:48

venant de m'abonner, je tenais à me présenter brièvement.
Actuellement en licence à l'IUP halio industrie et procédés alimentaires, je suis heureux de faire parti de ce forum qui m'apportera pour mes fonctions à venir, je l'espère, des renseignements précieux.D'ailleurs à ce propos, je suis actuellement en stage dans une entreprise de salaisons et de fumaisons où je mets en place la traçabilité et l'H.A.C.C.P., et je voudrais savoir si la mise en place de trop de contrôles de points critiques n'est
pas une mauvaise chose ou au contraire?
je pense que oui mais je ne voudrais pas submerger les ouvriers de cette entreprise car avec la traçabilité ils ont déjà des difficultés.

Myriam mjanssens@leroux.frvendredi 18 février 2000 14:04

Bonjour,

En tant que nouvelle abonnée, je tenais à me présenter brièvement.

Ingénieur I.A., je viens de rejoindre la société Leroux en qualité d'ingénieur R&D après un parcours dans les produits surgelés et déshydratés sur des projets R&D et HACCP. Je remplace ainsi M. Claude ECOCHARD.

L'intégration de la qualité et de la sécurité des produits est indissociable des missions qui m'ont été confiées jusqu'ici et qui me seront confiées chez Leroux. Les échanges avec le forum hygiène me seront donc précieux.

Myriam JANSSENS

Claude ECOCHARD cecochard@caramail.com   mardi 18 janvier 2000 17:55

Bonjour à toutes et à tous.

Permettez-moi de me présenter à vous comme le veulent les usages.
Je suis Claude ECOCHARD, Biochimiste et ingénieur ENSBANA(86) de formation. Voilà plus de 12 années que je phosphore en R&D dans l'indutrie, d'abord dans le secteur des fromages fondus, puis dans celui des boissons instantanées et enfin très bientôt dans celui des pet-food.
J'accorde beaucoup d'importance à l'activité de veille, tant dans le domaine technologique, réglementaire que dans
celui de l'analyse des risques.

Internet est un outil documentaire très puissant pour cela et je remercie par avance tous les membres de ce forum pour leur contributions passées et à venir. J'espère tout simplement pouvoir apporter également ma petite pierre à cet édifice lors de prochains échanges.

Claude ECOCHARD
cecochard@caramail.com

samira@voila.fr samira@voila.fr   lundi 21 février 2000 21:28

Bonjour à tous,
Je vous écris ces quelques lignes pour me présenter.
Tout d'abord bravo au créateur du site. C'est avec plaisir que j'apporterais
mon opinion et la bibliographie que je posséde.
Actuellement à la recherche d'un emploi, c'est deux dernières années, j'ai audité, formé et suivi une quinzaine de service de restauration collective (Maison de retraite, clinique, hôpitaux...) à l'hygiène et à la mise en place de leur sytème HACCP, ainsi que les agents des services hospitaliers à l'entretien des locaux.
cordialement.
Samira Benammar
http://perso.wanadoo.fr/samira

CV accessible à cette adresse :
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/1829?&start=1826

Bonjour,

  
Sensibilisé, en tant que vétérinaire praticien, à la notion de qualité et de sécurité au sein des filières de productions animales, j'ai souhaité étendre mes compétences dans ce domaine en suivant le CEAV Gestion de la Qualité et de la Sécurité des Aliments. C'est également ce qui motive ma présence sur cette liste. Vous pourrez trouver le détail de mon CV, de façon interactive, à l'adresse suivante : http://perso.wanadoo.fr/nicolas.bailleux. A bientôt.

  

Pas réellement nouvel abonné, car j'étais membre du forum depuis début 1998 mais à une autre adresse, au Québec, où j'ai exercé pendant deux ans dans une direction régionale de la QASA (Qualité des aliments et santé animale) au MAPAQ (Ministère de l'agriculture, pêcheries et alimentation du Québec) dans le cadre d'un programme d'échange francoquébécois.
Je suis vétérinaire inspecteur, chargé de mission (systèmes d'information) à la DGAL à Paris depuis le 16 février 2000 .
J'ai' depuis 2 ans, pu apprécier la qualité des échanges et surtout la revue de presse quotidienne de Bruno PEIFFER
Jean CAZALS

Bonjour Je viens de decouvrir cette liste d'echange ainsi que les differents sites qui s'y attachent et je trouve ceci fort interessant. Ma formation est la suivante : - maitrise de biochimie - DEA en Sciences de l'alimentation (ENSBANA) - Specialisation en qualité alimentaire en integrant la derniere année d'une ecole Agro Je viens de finir mes études et je suis actuellemnt en recherche d'emploi, mon desire est de decrocher un poste en tant que responsable qualité ou assistante qualité. Apres 4 mois, je constate que la tache n'est pas facile et je commence a me poser des questions car peu d'entretiens obtenus. Comme vous etes pour la plupart des professionnels de la profession dans ce domaine, vous pourriez peut etre me donner votre avis sur la question. J'aimerais savoir pourquoi est ce si difficile : - est ce ma formation universitaire qui n'est pas recherchée par les entreprises qui preferent des profils ingenieurs et BTS? - ou alors c'est a cause de mon "inexperience" ou "faible experience" car la qualite est un secteur ou on preferent des gens experimentés? - ou c'est le secteur qualité qui est bouché? - ou encore est ce le fait que je soit une femme et que le monde de la production en agro alimentaire est "réservé" aux hommes? Merci de me donner vos avis et conseils ( et tuyaux?) Cordialement Danielle Trang

bonjour de Anne-Cécile Garcia-Floc'h, nouvelle venue sur la liste je suis ingénieur agronome et je gère à Nouméa, Nouvelle-Calédonie, un laboratoire privé de microbiologie alimentaire
à bientôt

Bonjours tout le monde; J'ai l'honneur d'être membre du VOILA-CLUB, mon but dans ma vie est d'être un expert dans l'hygiène dans les industries agroalimentaires. Je m'appele MEZHOUD karim, j'ai 24 ans, je suis tunisien. Je suis en 3 ème année cycle ingénieur, spécialité industrie agro-alimentaire à l'Institut Nationale Agronomique de Tunisie. Je suis entrain de réalisé mon projet de fin étude sur le contrôle du programme de nettoyage et désinfection dans la restauration collective. Je souhaite poursuivre mes études en France sur l'assurance qualité des aliments.

Bonjour,

   
 Arrivé depuis peu sur la liste, j'en profite pour me présenter. Pascal Cahen, docteur vétérinaire, troisième cycle en qualité et droit de l'alimentation, rédacteur productions animales et hygiène des aliments à la Semaine vétérinaire (hebdomadaire professionnel).

  
Cordialement

  
Pascal Cahen

je m'appelle Thierry Lautard, je suis Maître Ouvrier de cuisine dans un

  
Lycée professionnel à Muret en Haute Garonne (31). Je fais partie d'un groupe de formateurs de formateurs à la méthode dite
HACCP, au sein de l'éducation nationnale, plus précisément dansl'Académie de Toulouse.

  
Notre but: aider la mise en place de la règlementation du 27 septembre 1997, dans tous les établissements
(collèges et lycées) de notre académie.

  
 à suivre.

Nouveau sur la liste hygiène, je voudrais d'abord vous dire que je suis avec grand intérêt les discussions sur ce forum.

  
Je suis enseignant dans un lycée professionnel à Arles (13)où j'enseigne l'hygiène et la qualité à des BEP "Agent Technique d'Alimentation" (filière BIOSERVICES).

  
Je suis sans cesse à la recherche de documents pédagogiques et j'aimerais savoir si d'autres enseignants sont présent dans ce forum, ce qui nous permettrait d'échanger nos impressions sur les débouchés de notre filière et pourquoi pas des cours.

  
A bientôt

  
J.J ODABACHIAN

  
 jj_oda@club-internet.fr

Le 4 avril 2000

  
Férue de diététique et partisane d'une alimentation saine, je m'intéresse à ce site en tant que consommatrice.

  
 J'espère que je pourrai y trouver des réponses aux questions que je me pose.

  
Brigitte Djamalkhani

Je me présente comme il est de coutume de le faire sur tous les forums de discussion.

  
Je m'appelle Estelle HAMARD et je suis Responsable Qualité chez SOPRAT Père Dodu et dans le laboratoire central d'analyses microbiologiques alimentaires du groupe DOUX (TRANSAL Bactériologie) où je m'occupe de la mise en place de l'accréditation.

  
Ainsi, je recherche actuellement un stagiaire pour travailler sur le dossier HACCP de l'usine (élaboration et mise à jour suite au lancement de nouveaux produits). Niveau bac + 4 minimum.

  
Par ailleurs, je recherche actuellement une formation à la métrologie directement applicable dans le cadre de l'accréditation du laboratoire de microbiologie alimentaire.

  
Pour des raisons de commodité, je souhaiterais de préférence que cette formation se situe dans l'ouest, au cours du 1er semestre 2000.

  
Si vous avez des informations, d'avance merci.

  
Estelle HAMARD

  
Responsable Qualité

  
SOPRAT Père Dodu / TRANSAL Bactériologie

   
ZA Bel Air

   
56 250 La Vraie Croix

  
Tél. 02 97 67 23 70

  
E-mail : estelle.hamard@doux.com

  

zabel.wolfgang zabel.wolfgang@wanadoo.fr lundi 10 avril 2000 20:22

Je viens de m'inscrire à cette liste regroupant d'illustres personnes.Titulaire d'un BTS d'analyses bio(et d'une petite licence).je travaille depuis dix ans dans une entreprise agro-alimentaire en Alsace.Téchnicien en microbiologie,la vague déferlante de l'HACCP n'a pas épargné mon lieu de travail,ainsi de réunions en réunions,certaines questions me sont posées et ...malheureusement je n'ai pas tout de suite les réponses.Généralement je consulte les ouvrages spécialisés (principalement Tech et Doc),mais dorénavant aussi Internet.
Aussi,je poserai,bien modestement, certaines questions qui,j'espère, susciteront votre intêrét.
--
Wolfgang Zabel
22, rue de la montée
F-67620 Soufflenheim
Tel (00 33) 3 88 86 60 31

Sébastien BRIDOUX sebastien_bridoux@yahoo.fr mardi 11 avril 2000 17:40

Bonjour à vous tous,

    Etudiant à la Faculté d'Amiens, j'effectue depuis peu, dans le cadre de ma formation, un stage d'une durée de 6 mois au sein d'une association picarde chargée, entre autre, de valoriser la recherche dans le secteur industriel.
    Une des missions que l'on m'a confiées est relative au thème générale de la « Sécurité Sanitaire & Alimentaire », notamment aux aspects réglementaires.

Il s'agit pour moi de collecter toute information utile se rapportant à ce thème (Ce qui n'est pas très facile lorsque l'on est, comme moi, un non-initié.).
    Au fil de mes recherches « virtuelles » j'ai identifié cette liste de diffusion, et il m'a semblé intéressant de m'y inscrire pour, dans un premier temps, être au courrant des grandes préoccupations actuelles, et pour, dans un second temps, éventuellement recevoir les échos de mes propres interrogations.

    Ne doutant pas du bon accueil que vous réserverez à un novice de la Sécurité Alimentaire, je souhaite longue vie à ce forum,

=====
Sébastien BRIDOUX
Télpro  :03.22.33.75.06
Faxpro  :03.22.45.34.12
Portable:06.10.64.11.90
E-Mail:sebastien_bridoux@yahoo.fr

pjacquemier@eur.ko.com pjacquemier@eur.ko.com   vendredi 14 avril 2000 07:43

Bonjour,
Je viens me présenter en tant que nouvel abonné. Je m'appelle Philippe Jacquemier et suis "Quality System & Loss Prevention Manager" d'une société de fabrication de concentrés pour boissons gazeuses bien connues des ados (c'est marron et çà commence par un C et fini par un A) dont le site, situé près de Toulon (VAR), prépare sa conversion vers la production et conditionnement de jus de fruits et boissons à base de jus. Plus spécialisé en sécurité et environnement qu'en hygiène alimentaire, c'est pour moi une excellente opportunité de partage du savoir que de rejoindre cette très intéressante liste.
Au plaisir,
Philippe

sophie le clech sophie.le-clech@wanadoo.fr   mardi 25 avril 2000 15:33

Bonjour à tous!

Je suis enseignante de Biotechnologie en Lycée professionnel et je travaille actuellement sur un projet HACCP avec des élèves de CAPCuisine.

Par le biais de cette liste je souhaite m'informer sur les applications du système HACCP en restauration et dans le domaine agro-alimentaire.

Je tiens à féliciter M. Peiffer pour son initiative car l'échange des expériences de chacun dans les si nombreux champs d'application du domaine alimentaire ne peut qu'être profitable.
C'est une chance pour les enseignants de pouvoir accèder à cette liste!

Encore merci et à bientôt.

S.L.C

pat lapointe Pat_lapointe@hotmail.com   mardi 25 avril 2000 17:44

Bonjour,
        je m'appelle Pat Lapointe (canada, québec) et je voudrais vous féliciter(tous les collaborateurs) pour ce site.#1 Mon petit probleme (qui m'a fait découvrir ce site) est que je cherche des méthodes précise(quantité, présure,etc) pour fabriqué différentes sortes de fromages.
#2En Europe vous fonctionner avec des concentration example NaOH N/9 et ça me dis rien
                             Merci à l'avance

OC.COM oc.com@wanadoo.fr  mercredi 26 avril 2000 21:51

Bonjour à tous,

Nouveaux participants à ce groupe, la bienséance nous amène à nous présenter à vous.

O.C. COM est une agence de communication spécialisée dans le monde du Bâtiment. Nous animons une collective toute jeune : Systèmes Céramiques. Elle regroupe des entreprises de pose de carrelage et des industriels du domaine de la céramique d'équipement du Bâtiment (fabricants de carrelage, de produits de mise en oeuvre, de siphons de sol, de joints de fractionnement...). En tout, cela représente environ 1 400 sociétés européennes regroupées sous l'enseigne de leurs syndicats respectifs. C'est la première fois en Europe qu'une collective d'une telle ampleur se met en place dans le domaine de la céramique.
L'objectif de Systèmes Céramiques est de mettre (gratuitement) la somme de compétences techniques qu'incarnent les acteurs de cette collective au service des prescripteurs (maîtres d'ouvrage et d'oeuvre) via des dossiers techniques thématiques et une "hotline" technique. Toute cette opération est totalement générique. Nous avons déjà travaillé sur quelques sujets (les cuisines collectives, les établissements de santé entre autres).

Parmi les thèmes que nous préparons se trouve celui des revêtements de sols et de murs en industrie agroalimentaire. Votre vécu, vos impressions, vos connaissances pourront bien entendu nous être très utiles lors de l'élaboration de ce sujet. Nous espérons que nos compétences conjuguées pourront vous l'être tout autant.

Pour ma part (Véronique Debrumetz), mon rôle consiste à animer les réunions de travail et à rédiger les documents techniques qui seront remis aux prescripteurs. J'exerce dans le carrelage depuis une dizaine d'années, d'abord comme responsable nationale de prescription pour un industriel, puis comme journaliste technique spécialisé (ce que je fais encore à titre indépendant) et donc maintenant au service de Systèmes Céramique avec la casquette O.C. COM.

Merci d'avoir lu cette longue présentation et en espérant que nos échanges seront riches d'enseignement réciproque.

Bien cordialement,

Véronique Debrumetz,
Rédacteur technique
OC.COM@wanadoo.fr 

Bienvenue à Véronique FAJARDI qui a transmis ce message de présentation.

Bonjour,

C'est bien volontiers que je me plie aux us et coutumes du site et me présente donc:je m'appelle Véronique Fajardi.
Je suis vétérinaire et travaille depuis plus de 10 ans pour le compte du ministère de l'agriculture et de la pêche. J'ai d'abord exercé en tant que responsable du service santé et protection animales dans deux départements du grand ouest et ai rejoint en 1996 le sud de la France où je m'occupe d'hygiène alimentaire à la direction des services vétérinaires des Alpes Maritimes.
Je tiens à dire un grand merci au modérateur de ce site ainsi qu'à tous les participants pour la qualité de l'information qui y est échangée.

@+

Véronique Fajardi
Direction des Services Vétérinaires
105, route des Chappes
BP 122
06903 Sophia Antipolis cedex
tel. 04 92 96 55 92
fax. 04 92 96 55 96
Jacques.FAJARDI@wanadoo.fr

gfchomette vendredi 28 avril 2000 19:07

Suite à votre demande je vous prie de trouver ci joint quelques informations sur mes activités professionnelles.

Gérard CHOMETTE 56 ans
Ingénieur Agronome INAPG ( G 1968), CPA de CCI Paris

Depuis 1973 dans le monde des additifs,  produits chimiques, puis produits "naturels" pour alimentation animale
    A introduit en France en 1984 le premier "probiotique mondial pour alimentation animale est Devenu spécialiste reconnu des "probiotiques" bactéries ou levures autorisés par l'UE.
    Depuis 1 an, ayant vendu l'entreprise que je dirigeais, je suis devenu agent commercial dans ce même secteur et je développe une activité de consultant au sein de la Société NUTRIAGRI SARL  .

Mon premier produit, Accompagenement des établissements de la filière Alimentation animale dans le cadre de la directive 95/69 et de l'arrêté du 28 /02/2000 (maitrise des risques, HACCP, traçabilité...Agrément)

Je souhaite accompagner des dirigeants de PME dans leur démarche de Management des crises; Pour moi un manager ( j'ai dirigé des entreprises depuis 1984) doit devenir un manager de crise et doit s'y préparer.


Cordialement
GERARD CHOMETTE

Fabien Gobet   Sat, 29 Apr 2000 18:46:55 +0200

Bonjour, juste pour me représenter car j'ai récemment changé d'e-mail (comme la liste! mais pour des raisons différentes). Je viens de passer presque 11 ans chez Coca-Cola Midi, ces excellentes années se terminent comme beaucoup de mes collègues dans la compagnie Coca-Cola. J'ai occupé successivement les postes de responsable sécurité, sûreté et environnement ; responsable des services généraux et dernièrement responsable systèmes qualité et sécurité/environnement. Avec des compétences en qualité, environnement, sécurité du travail et sûreté, ainsi que maintenance (précédent poste dans
l'aéronautique navale). Je suis ouvert à un poste dans mes domaines de compétences, dans l'industrie ou les services, le conseil ou la formation, et recherche en priorité sur départements 13 et 83. Mon CV est à disposition sur simple demande afin d'éviter de saturer vos e-mail inutilement.
(e-mail : fabgobet@club-internet.fr ou
philippe.jacquemier@worldonline.fr)
Merci de votre attention, Philippe

J. (Jan) A.M. Verhoeven mardi 2 mai 2000 01:27

Bonjour,

Je suis d'Hollande et ma profession est consultant pour tout l'industrie alimentaire (législation, systèmes qualités/HACCP,  technologie, développement de produits alimentaires, les additifs, conservation, étiquettage, les directives UE, etc. etc.)

Visitez http://www.foodfocus.nl

Anne LORIN mercredi 3 mai 2000 11:32

Bonjour à tous,

Nouvellement inscrite et ravie de l'être, je me présente.
Je m'appelle Anne LORIN-BOUCHUT et suis responsable qualité dans une société de restauration collective internationale. Très impliquée dans les domaines de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, concernée par la méthode HACCP et tous les problèmes de nutrition et autres (mon domaine d'activité s'étendant un peu partout dans le monde) je suis interessée par tous les domaines de discussion.
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements.

A bientôt

Anne LORIN-BOUCHUT
Responsable Qualité


patricia tourne jeudi 4 mai 2000 10:41

Bonjour à tous,

Venant de rejoindre le groupe de discussion HYGIENE, je me presente en quelques phrases : je suis responsable du service securite alimentaire dans un laboratoire prive de prestatations de services analytiques ; dans ce cadre, j'exerce le controle physico-chimique des denrees alimentaires (pesticides, metaux lourds et autres contaminants) et des materiaux au contact des denrees alimentaires (ustensiles de cuisines, emballages...).
Parallelement, je participe a differentes commissions concernant le controle analytique ou la veille reglementaire dans le domaine de la securite alimentaire.
Votre groupe de discussion est une mine d'informations tres interessante a laquelle j'espere avoir l'occasion d'apporter ma
modeste contribution.

Cordialement.

Patricia Tourne

CV de Patricia TOURNE : 

http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/CV%20TOURNE.doc

Jean-Michel.Paratte jeudi 4 mai 2000 22:27

bonjour à tous

Je suis chef de cuisine dans un collège de Gardanne (France 13120), nous servons 500 repas environ en liaison chaude.
Depuis 2 ans, je travaille sur la mise en place de la HACCP dans mon établissement. Dernièrement, le technicien du rectorat de Aix/Marseille est venu faire un audit et nous a désignié établissement témoin pour l'académie.
D'autre part je m'occupe de formation pour adultes, pour le GRETA de Vitroles.
A bientôt sur le web

Bienvenue à Marc LE SUAVE

Bonjour à tous,

Je suis ingénieur mecanicien dans une industrie alimentaire où les mesures d'hygiène et de précaution se veulent toujours plus performantes. J'espère, par les echanges sur ce groupe de discussion pouvoir améliorer les methodes et pratiques et completer mes connaissances de ce domaine..

mouss aillon vendredi 5 mai 2000 11:40

Je suis etudiante en Licence de Communication Multimédia a Bordeaux et ai plusieurs dossiers a faire sur de la recherche en ligne et recherche d'information specialisee. 

  A bientot

jeancharles.walch  vendredi 5 mai 2000 21:42

BONJOUR,
moi aussi j'ai décidé de rejoindre votre groupe de discussion qui depuis quelques jours occupe mes soirées.
je m'appelle Jean-Charles WALCH, je travaille dans un service de développement industriel en industrie pharmaceutique. Je suis diplômé de l'ENITIAA de NANTES et mon intérêt pour l'hygiène et la qualité m'a amené à m'occuper des problèmes de désinfection, plan de nettoyage et des validations  de nettoyage par différentes méthodes. J'interviens aussi comme formateur en qualité et HACCP de manière occasionnelle.
j'en profite pour poser une question sur l'élimination de PSEUDOMONAS AERUGINOSA - ce germe peut il résister à un essuyage (sur de l'inox) à l'alcool ISO ? Ce germe semble former facilement des biofilms, faut-il faire agir un agent particulier avant toute désinfection (déproteinisation) ?
merci de vos bons conseils.

Date:  Sun, 7 May 2000 15:58:06 +0200De:        Grégory WIKART <mwikart@wanadoo.fr>

bonjour à tous

Je viens de rejoindre également votre groupe de discussion.

Je suis ingénieur agro-alimentaire spécialisé dans la qualité (ingénieur CESIA à Lille).

Je suis actuellement responsable qualité dans une entreprise d'abattage et de découpe de viande bovine en Belgique.

Je m'occupe de l'HACCP et formation du personnel à la sécurité alimentaire, je suis également responsable emballage dans cette même entreprise.

J'espère que nos sujets de discussion sur le web seront riches en informations.

Grégory wikart

mary lancelot  lancelot_mf@yahoo.fr  mardi 9 mai 2000 17:04

Bonjour à tous,
je me présente: je suis étudiante en biologie et je recherche des informations sur la traçabilité, la Norme ISO 9002 ainsi que sur la signification de l' agréement CEE.
merci d'avance de vos réponses.

Bienvenue à Norbert Charle qui se présente :

Bonjour et salut à tous

Je viens de rejoindre il-y-a 5 jours le groupe de discussion.
Je travail auprès de la Division de l'Inspection Sanitaire, une division de la Direction de la Santé du Grand-Duché du Luxembourg. Je suis agent sanitaire dirigeant adjoint.
La sécurité alimentaire, les maladies transmissibles et les sépultures sont mes principales responsabilités au Luxembourg.
Toujours ouvert pour une discussion je souhaite à notre groupe des discussions intéressantes.


norbert.charle@ms.etat.lu

Paule Neyrat mercredi 17 mai 2000 19:57

Je me présente puisque c'est l'usage sur cette liste à laquelle je suis abonnée depuis plusieurs semaines et que je lis avec un grand intérêt.
Je suis diététicienne, auteur de différents livres. Je travaille d'une part dans la nutrition ( j'ai un site de consultations) et d'autre part dans la cuisine : j'ai créé et je dirige les Stages Escoffier qui sont des stages de perfectionnement pour les chefs de cuisine. Au cours de ces stages, depuis plusieurs années, j'ai introduit une formation (rapide et ponctuelle) sur l'hygiène.
D'où ma réflexion ci-dessus.

Paule Neyrat
http://www.ligne-et-sante.com



s.letellier s.letellier@wanadoo.fr jeudi 18 mai 2000 23:51

Bonjour à tous,

Mon nom est Sylvain Letellier.
Je suis ingénieur agronome de formation (INA P-G 88) et actuellement Responsable Qualité au sein d'un laboratoire d'analyses comportant 3 secteurs : alimentaire, environnement et vétérinaire.
Je peux apporter ma contribution dans les domaines suivants : accréditation des laboratoires (hygiène alimentaire : chimie, microbiologie), sécurité en laboratoire, métrologie, informatique ....

A bientôt.

Sylvain LETELLIER
e-mail : s.letellier@wanadoo.fr

Céline DUMAS <celine.dumas@free.fr> Envoyé : jeudi 1 juin 2000 21:56

 Bonjour,

 Je me présente. Je suis étudiante en 2ème année au sein d'une Ecole parisienne d'Ingénieurs en Agronomie / Agroalimentaire.

 Merci de m'accueillir :-)

 Céline DUMAS

Céline DUMAS celine.dumas@free.fr dimanche 24 juin 2001 22:46

Voici plus d'un an, je me suis abonnée à la liste Hygiène afin de suivre tous les débats et obtenir toutes les dernières informations concernant les domaines de la nutrition, de l'hygiène alimentaire, etc . La qualité des interventions et des intervenants ont fait de cette liste, du moins à mon avis, un des lieux incontournables sur le Net à propos de ces domaines. Mon abonnement à la liste accompagnait également mon choix d'études supérieures puisque je suis inscrite à l'Institut National Agronomique de Paris Grignon (INAPG) en spécialisation en "Biologie et nutrition humaine". Je devrais décrocher mon diplôme d'ingénieur au mois d'octobre prochain.

Après avoir travaillé au cours de l'été dernier auprès d'un grand groupe français de l'agro-alimentaire, je réalise actuellement mon stage de fin d'année dans une société de conseils en biotechnologie (nutrition, santé, biologie, etc ..). A partir du mois d'octobre, comme bon nombre de mes collègues, je serais livrée aux âpres difficultés du monde du travail. En
effet, je souhaite intégrer un poste, dans la région parisienne, dans le domaine de la nutrition humaine (service nutrition, service législation alimentaire, etc .). Ne connaissant pas complètement la structure au sein des entreprises de ce domaine, je voudrais savoir si certains co-listiers auraient la gentillesse de me livrer quelques pistes pour mes futures
recherches.

Pour ceux que ma courte vie intéresse :-), j'ai mis sur les archives d'Egroups, une copie de mon curriculum vitae.
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/files/cv_celine_dumas.rtf

A très bientôt, et merci d'avance à ceux qui pourront me donner un coup de souris :-)

Céline Dumas

Joanne Alarie joanne.alarie@agr.gouv.qc.ca vendredi 2 juin 2000 16:09

Je suis abonnee depuis environ un mois a la liste hygiene (grace a un gentil collegue de travail!) et c'est a mon tour de me presenter!
J'ai de nouvelles fonctions au Ministere de l'Agriculture, des Pecheries et de l'Alimentation du Quebec a la Direction de l'appui a l'inspection depuis 2 mois. Mes mandats specifiques actuels sont: la tracabilite des aliments, les pommes, le miel et, les fruits et legumes. J'ai une formation en Science et technologie des aliments ainsi qu'en dietetique.
Je remercie Bruno Peiffer pour l'excellente recherche qui me permet d'alimenter mes connaissances. Egalement, j'apprecie les interventions des abonne(e)s a la liste hygiene. Par la meme occasion, je joins l'utile a l'agreable car cela me permet de "voyager" virtuellement a peu de frais!

Salutations a tous!

Joanne Alarie
 joanne.alarie@agr.gouv.qc.ca

apste@apste.com apste@apste.com jeudi 8 juin 2000 23:23

bonjour,
 
je me presente
ingenieur en fonderie et en sécurité au travail
j'ai crée deux groupes de travail qui sont
 
apste-subscribe@egroups.fr
 
et
 
apste_world-subscribe@egroups.fr
 
si vous désirez faire partie cliquer ci dessus

si vous voulez en savoir plus sur "Association pour la Promotion de la Sécurité au Travail" cliquez :

http://www.apste.com
 
amicalement
 
marc

Date:    Sat, 10 Jun 2000 00:49:37 +0200         De:     José Bellón Pita <jos.belln@wanadoo.es>

Bonjour:

Je suis José Bellón, licencié en Vétérinaire espagnol, et je travaille comme Vétérinaire Oficial dans línspection de Santé Publique de la Xunta de Galicia (administration régional (Autonomie) de Galicia), concrètement dans la ville de Ferrol (La Coruña). C´est claire que mon francais est très mauvais, sur tout l'écrit, excusez moi s'il vous plait.

Date:    Sat, 10 Jun 2000 08:45:03 EDT         De:    cpapaine@aol.com

Merci de m'accepter dans votre groupe de discussion.

Je suis biologiste, spécialisé dans les analyses d'eau et j'ai été interresé  par vos discussion sur les légionelles.

Je pense avoir, du fait de ma spécialité une partie des réponses ou tout au moins des compléments d'information sur ce domaine.

Date:             Sun, 11 Jun 2000 09:45:17 +0200         De:   Grégory WIKART <mwikart@wanadoo.fr>

Bonjour à tous

Responsable qualité en IAA, je suis entrain de revoir l'ensemble de mes indicateurs qualité.

Pouvez vous me dire en fonction de vos expériences, quels sont ceux que vous utilisez et quels sont  ceux que vous traitez statistiquement.

D'avance je vous remercie et je ne manquerai pas de faire une synthèse de vos réponses.

grégory WIKART

michel fiess fiess@multimedial.fr mercredi 14 juin 2000 15:16

En ce qui me concerne (et en quelques mots), j'ai 40 ans, une formation scientifique (dea sciences des aliments) complétée d'un mastere de gestion et une maitrise de communication. J'ai créé et animé pendant 7 ans les rubriques ingrédients, nutrition et réglementation de RIA, et ai également une experience assez solide en communication d'entreprise, communication de crise, etc.

Je caresse depuis un certain temps l'idée d'orienter mon activité vers une direction des affaires scientifiques et réglementaires dans le secteur des ingrédients.

Cordialement,

Michel Fiess
9 rue de Bellevue
77590 Bois le Roi

Michel Dupres dupres@club-internet.fr dimanche 18 juin 2000 13:18

bonjour,

michel dupres, directeur-adjoint d'un groupement de defense sanitaire, je m'interesse tout particulierement aux maladies liees a la consommation d'aliments d'origine animale.

j'ai decouvert la liste hygiene par le biais d'echanges sur une autre liste specialisee dans le probleme de l'esb.

cordialement,
michel dupres.




Date:             Sun, 9 Jul 2000 04:07:10 EDT         De: lexiservices@aol.com

Bonjour à tous

Une rapide présentation de mon activité à l'occasion de mon arrivée sur la liste.

Après 20 ans dans le secteur du nettoyage industriel, j'ai mis à profit mon expérience pour créer sur Internet :

1 -  la  première plate-forme d'offres des entreprises de la propreté (ouverture le 1/3/2000).

http://www.lexiproprete.com

Le site prend en compte le besoin du visiteur  et propose les entreprises qui savent répondre (prestataires, produits, matériels...).

2 - la liste de diffusion des informations techniques et commerciales de la propreté. Les membres reçoivent les informations communiquées par les entreprises (nouveautés, info techniques...). Vous êtes les bienvenus (pour s'inscrire, déposer son adresse e-mail sur lexiproprete-on@wanadoo.fr)

Bravo, la liste de discussion Hygiène répond à un  véritable besoin d'informations concrètes...je désespérais de trouver cette orientation sur le réseau.

Cordialement

Philippe LACOUTURE

lexiservices@aol.com

STEPHANE LEFEVRE fanolef@club-internet.frlundi 10 juillet 2000 22:26

Bonjour à toutes et à tous.

Je suis ravi d'avoir trouvé une liste traitant de l'hygiène alimentaire, et me voici donc désormais parmi vous.

Je m'appelle Stéphane Lefèvre, je suis docteur vétérinaire. j'exerçait en clientèle jusqu'à présent, mais mon intérêt pour l'hygiène alimentaire a été le plus fort, et je vais préparer un CEAV (Certificat d'Etudes Approfondies Vétérinaire) "gestion de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires" dès septembre 2000. Cette formation intègre d'ailleurs un stage de 6 mois que j'aimerais effectuer en cabinet conseil. A ce propos, je reste à l'entière disposition de quiconque pourrait être intéressé par mon profil professionnel...

Rien de mieux que le partage des idées et des connaissances pour progresser. Alors, merci d'avoir créer cette liste et à bientôt sur le web !

Stéphane Lefèvre
Dr vétérinaire
F-06110 Le Cannet

fanolef@club-internet.fr

Gaël LE VELLY.ISHA levelly.isha@wanadoo.fr mercredi 12 juillet 2000 00:11

Petit nouveau sur la liste, je ne déroge pas à la règle et me présente à vous tous...

De formation technique (DUT Biologie Appliquée IAB) je travaille dans l'hygiène alimentaire depuis 92.

D'abord à la paillasse de l'unité Vitamines de l'Institut Scientifique d'Hygiène Alimentaire, laboratoire d'analyse et d'expertise, j'ai ensuite approché de près les problèmes de microbiologie et d'HACCP en partageant mon temps entre l'unité Microbiologie de l'ISHA et le service Assistance Technique (travail d'audit/formation auprès des acteurs de la
restauration collective et traditionnelle).

En 1996, j'ai rejoint le service commercial de l'ISHA, puis celui d'AES laboratoire, leader du milieux de culture prêt à l'emploi pour les industriels.

Depuis mi-99, je suis revenu à "mes premières amours", en devenant l'Adjoint de la Responsable Commercial de l'ISHA.

La croissance de notre secteur d'activité ne me permet malheureusement plus d'éplucher les revues professionnelles comme j'ai pu le faire, et je cherchais depuis un moment un forum du type de celui géré par Bruno PEIFFER, que je remercie par avance.

J'espère apprendre beaucoup, et aussi pouvoir apporter ma "brique" dans l'édifice de l'hygiène alimentaire.

A Bientôt

Gaël


Cédric Le Bas cedric.le_bas@cirad.fr mercredi 12 juillet 2000 17:44

Vétérinaire chercheur en microbiologie  au cirad-emvt, je m'intéresse à l'hygiène alimentaire et à la démarche qualité (HACCP etc). De manière générale, j'ai toujours été intéressé par les zoonoses et les problèmes de santé publique. Le secteur hygiène et qualité des aliments est en pleine expansion, y compris dans les pays en développement. Ce secteur représente à mon sens l'interface principale homme/animal et concerne toutes les filières de productions animales. Il reste en quelque sorte un des rares liens entre le consommateur et la chaîne de production. Ce sont bien les risques liés à l'alimentation et la qualité des produits qui font que l'on s'interroge sur ce qui se passe en amont !! Mais l'intérêt de ce secteur est au moins aussi important pour le producteur, qui cherche à être rentable et à satisfaire le consommateur (bien vendre son produit) ! C'est pourquoi je suis à la recherche d'une information continue dans des domaines variés de l'hygiène et qualité des denrées
alimentaires : techniques microbiologiques (aspect labo), démarche HACCP, assurance qualité etc.

cordialement,

Michel Ghislain ghislain.michel@skynet.be mercredi 12 juillet 2000 22:33

Bonjour,

Merci pour votre accueil dans votre liste. Je me présente brièvement : je suis actuellement retraité après avoir consacré toute ma carrière à la recherche dans une société pharmaceutique. De la biochimie cardiaque, je suis passé à la recherche en nutrition. Je salue tous les membres de ce groupe.

Michel GHISLAIN

Annette Baptiste bapt@poligny.inra.fr vendredi 21 juillet 2000 14:23

Nouvelle venue sur la liste (qui convient tout à fait à mes attentes), je prends le temps de me présenter.
Je suis responsable de la documentation de Cecalait.
Cecalait est une association, qui emploie actuellement une grosse dizaine de personnes, créée par l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique..d'où mon adresse mél), le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière) et l'Institut de l'Elevage.
Nous faisons du contrôle de la qualité des analyses, aussi bien physico-chimiques que microbiologiques en industrie laitière en :
-organisant et traitant des essais interlaboratoires en envoyant ponctuellement et sur abonnement des échantillons à teneur
garantie (matériaux de référence secondaire) en évaluant des appareils automatiques d'analyse.
Nous avons aussi une activité de formation à des techniques analytiques.
Mes collègues participênt activement à la normalisation dans le domaine laitier et dans tout ce qui est comparaison d'une méthode rapide d'analyse à une mléthode de référence.
Toute information sur les techniques analytiques laitières, sur  la normalisation et la règlementation, sur  littérature scientifique et technique, sur l'hygiène  du domaine laitier m'intéresse donc !
A bientôt
A. Baptiste

françois Cathalifaud fcathali@club-internet.fr jeudi 27 juillet 2000 21:17

Bonjour!

Nouveau venu sur ce forum, je me présente: François Cathalifaud.
Etudiant dans le DESS Communication Politique et Sociale de l'Université de la Sorbonne, j'effectue un mémoire de recherche portant sur la comparaison entre la communication des différents acteurs sur le sujet de la sécurité alimentaire.

Je n'ai que peu de connaissances scientifiques précises et je risque de n'avoir que peu d'informations pertinentes à apporter.Je m'en excuse d'avance. Ce forum me sera certainement très utile en me permettant d'avoir un regard un peu plus pointu sur ces questions que les médias ou les ouvrages de vulgarisation. J'ai déjà pu juger de l'intérêt des interventions et je remercie M. Peiffer pour avoir eu l'idée de ce site.

Je suis très heureux d'être parmi vous.
      
François CATHALIFAUD

Anne-Laure Delpech al@delpech.com lundi 31 juillet 2000 09:38

Bonjour,

J'ai trouvé par hazard cette liste de diffusion et j'en aprécie les
premières interventions.

Après 10 ans dans une entreprise bretonne du poisson (produits pasteurisés, frais ou appertisés principalement pour la RHD), je suis consultante depuis 2 ans. Mon domaine d'activité principal est l'organisation industrielle pour les IAA bretonnes. Je suis souvent amenée à intervenir pour aider les entreprises à mieux maîtriser la qualité, d'où mon intérêt pour cette liste de diffusion.

Anne-Laure Delpech
Anne-Laure Delpech Conseil
Tél : 02 98 87 60 30
Fax : 02 98 87 77 80
e-mail : al@delpech.com

Raphael Bigoni raphaelbigoni@voila.fr lundi 31 juillet 2000 17:58

Bonjour,

Abonné depuis quelques temps, il m'apparaît que cette liste est fréquentée par des personnes connaissant parfaitement l'industrie agroalimentaire. Il m'apparaît donc judicieux de m'adresser à vous dans le cadre de ma démarche actuelle.
Jeune Ingénieur-Maître en agroalimentaire actuellement en activité, je désire trouver un emploi en Bretagne ou à l'étranger.
Bien que disposant aussi d'expériences en production, j'ai surtout orienté mon parcours vers l'hygiène et la qualité appliquées notamment aux produits de la mer.
Aussi suis-je intéressé par toutes propositions correspondant à mon profil et, plus raisonnablement, par toutes les pistes de recherche qui pourront m'être présentées.
Merci à tous.
             Raphaël

CV de Raphaël BIGONI : 

http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/BIGONI.doc

Trives Frédérique pap.ef@sympatico.ca mercredi 2 août 2000 01:36

Bonjour,

Je suis très heureuse d'avoir enfin découvert une source de référence en hygiène et alimentation.

Je me présente; Frédérique Trives. Je détient un diplome universitaire en microbiologie et j'oeuvre présentement dans l'industrie privée canadienne en tant que responsable assurance-qualité et coordinatrice
HACCP (reconnaissance recu en mars 99).

Alors a bientôt

Frédérique Trives.

Bertrand SIMON lehion@yahoo.fr mardi 8 août 2000 20:51

Salut à tous
je suis tres heureux de reprendre du service sur la liste de bruno Peiffer dont je suis resté Fan !!!
je  reviens pour etre a la pointe de la connaissance pour rester coherent dans mon enseignement et pour animer plus fortement encore la rubrique
hygiene/textes officiels de mon site
http://b-simon.ifrance.com.
Je suis egalement tres intéressé par la gastronomie moléculaire, les deux ne sont peut etre pas incompatible... et bien entendu je cuisine, je
cuisine, je cuisine!
a bientôt vous lire

Bertrand SIMON
Professeur au lycée Michel Servet de Lille.

=====
Bertrand SIMON----------Chef Simon Cook Rescue:Aide et conseils en cuisine.Cours et dossiers en téléchargement libre.Site non marchand. http://b-simon.ifrance.com

Thomas thomas.leven@medisite.net mercredi 16 août 2000 11:43

Bonjour à tous,

J'ai beaucoup d'intérêt pour cette liste, comme consommateur et comme journaliste (medisite). C'est à ce titre que j'ai découvert la liste en effectuant des recherches sur l'ionisation des aliments.
Cordialement
Thomas Leven
Medisite
47-49 rue sedaine
75011 Paris
tel : 0155 28 16 58
fax : 01 55 28 1641

cathy audic cathy_audic@hotmail.com jeudi 17 août 2000 21:34

Bonjour,
Je suis technicienne des services veterinaires, actuellement en disponibilite et exilee aux Etats-Unis. De part mon metier je m'interesse particulierement a tout ce qui concerne l'hygiene alimentaire et cette liste me permettra de rester au courant de ce qui passe dans ce domaine.
merci de m'y accueillir,
a bientot,

cathy audic

bio@loury.net bio@loury.net jeudi 24 août 2000 10:10

Bonjour,

Je suis nouveau venu sur la liste : comme c'est l'usage, une courte présentation.
Je suis ingénieur agro, fonctionnaire au MAP.
L'hygiène alimentaire n'est pas exactement dans mon domaine de compétence:
je suis spécialisé en agronomie tropicale et travaille actuellement sur l'agroenvironnement et les CTE ... en Picardie.
C'est à titre personnel et entant que consommateur que je me suis inscrit. Je suis avec une attention particulière les questions touchant à l'ESB.
La liste est une bon moyen d'information.
J'y participerai... dans la mesure de mes moyens.

Cordialement
Thomas Loury

Maurice Weingand andremoris@wanadoo.fr jeudi 31 août 2000 17:38

j'ai été trés heureux de prendre connaissance de votre site, je suis un particulier trés concerné par les sujets décrits et discutés sur votre site
je suis en particulier sensibilisé sur tous les problèmes concernant les viandes: boeuf,cochon,
poulet
cordialement maurice weingand

Gilbert Déry lundi 4 septembre 2000 21:27

Bonjour M. Peiffer et à tous,

Je me présente, Gilbert Déry, Coordonnateur HACCP et Directeur du développement de nouveaux marchés pour la compagnie  ADALIA Services Préventifs Ltée ( ISO 9002). Nous somme une compagnie située au Québec (Montréal et Québec ), spécialiste en extermination et fumigation de tous genres.

Nous voulons développer l'implantation des normes HACCP dans le milieu de production agricole au Québec.  Par de ce fait, nous sommes entrain de monter un programme et une formation des plus professionnel adapté à la fine pointe de la recherche et des nouvelles approches pour ce milieu très spécifique.

Je recherche donc de l'information sur les préalables HACCP en générale mais plus spécifiquement sur '' Assainissement et Lutte contre la vermine '' dans le domaine de production agricole.


Merci à l'avance à vous et à tous les participants de ce forum,


Gilbert Déry



Sophie ZAKOWETZ  jeudi 7 septembre 2000 15:31

Bonjour,

Je suis Sophie ZAKOWETZ. J'ai une double formation de Diététicienne et de Responsable de formation (CNAM - Chaire de formation des adultes). Je dirige depuis 11 ans DIETITUDE, un organisme de formation continue qui intervient essentiellement en restauration collective dans les domaines de l'hygiène, HACCP, nutrition, autres démarches qualité (ex : accréditation des services de restauration hospitalière), conduite et management de projets d'amélioration continue de la qualité des repas servis. En tant que formateur, je suis amenée à intervenir auprès de tout professionnel concerné de près ou de loin par la fontion restauration : cuisiniers, diététiciens bien sûr, mais également personnel de salle à manger, aides-soignants, infirmiers, auxiliaires de gériatrie etc...
J'ai récemment publié, avec deux consultants de DIETITUDE un ouvrage sur l'HACCP en restauration collective, aux Editions La Cuisine Collective.

Bien à vous.

SZ.

vincent millet  jeudi 21 septembre 2000 09:15

bonjour,
actuellement en maitrise ingénieur a l'IUP halio industrie et procédés alimentaires je recherche un stage ingénieur de 4mois1/2 à 6 mois dans tous types d'entrprise agroalimentaire. ce stage se deroule du 1 avril au 1septembre. merci de me repondre. Vincent

Céline CHAMOULAUD samedi 23 septembre 2000 20:43

Etudiante en 2° année d'IUT Biologie (option industries alimentaires et biologiques) à Montpellier, je recherche actuellement un stage dans le domaine de la securité alimentaire; C'est pourquoi le complément de la liste des entreprises ou laboratoires de contrôle de qualité m'interesse tout particulierement. Je vous serai donc reconnaissante de m'envoyer un exemplaire concernant le Languedoc-Roussillion.
Je vous en remercie.
Cécile CHAMOULAUD

joulain.celine  mercredi 27 septembre 2000 09:27

Je suis actuellement étudiante en IUP Qualité à Angers (49) et je  recherche un stage en entreprise agro-alimentaire. Ce stage, d'une durée de 4 mois, a comme thème l'hygiène, la sécurité et la qualité en  entreprise.

Isabelle DESHURAUD  samedi 30 septembre 2000 13:30

Bonjour,

Je m'appelle Isabelle DESHURAUD et je suis nouvelle arrivée dans ce  forum.

Je suis Chargée de Mission à AGROTEC, centre de ressourve technologique situé à AGEN.

J'y suis, en autres, amenée à accompagner les entreprises à la mise en place de la méthode HACCP. J'interviens aussi auprés de la restauration

(collective ou non).

Il me semble être indispensable d'être au courant de la réglementation et de son évolution en matière d'hygiène. D'aprés ce que j'ai pu en voir

, ce forum semble pour cela être un outil en or!!!

Pour connaître les services proposés par AGROTEC aux entreprises agro-alimentaires (analyse sensorielle, RetD, plate-forme d'essai etc...),  n'hésitez pas à visiter notre site : www.agrotec-france.com

A bientôt

Isabelle.

Alexandre & Catherine CLARET dimanche 1 octobre 2000 08:20

Bonjour à toutes et à tous.

Je suis Catherine CLARET, ingénieur Agro Paris 1993.
Je suis spécialisée en contrôle microbiologique et production aseptique dans l'industrie pharmaceutique (biotechnologies).
La raison de ma participation à cette mail-list est de partager et échanger des points de vue entre les industries pharmaceutique et agro-alimentaire.
Ayant participé à l'accréditation par la FDA de 2 sites de productions pharmaceutiques, je vous propose de partager cette expérience pour ceux qui seront intéressés.
Pour ma part, je fais un retour aux sources : l'industrie agro-alimentaire, si chère à mon école.

Je vous remercie de votre bon accueil.

Cordialement

Catherine CLARET  

frederic.dugast lundi 2 octobre 2000 22:16

Bonjour à toutes et à tous.

             Je suis heureux de rejoindre ce groupe d'échanges et j'adresse toute ma reconnaisance à Mr PEIFFER pour son initiative.

            Responsable Qualité de formation ingénieur, j'ai eu l'occasion de mettre en place des systèmes HACCP pour différents produits: viandes découpées, poissons fumés et produits traiteur.

            Je suis certain d'apprendre beaucoup au contact de chacun et n'hésiterai pas à partager mes connaissances avec vous.

Merci et à bientôt !

POULIQUEN  Laure  lundi 2 octobre 2000 22:21

Bonjour à Tous,

Je ne me présente que succinctement, j'exerce la profession de Naturothérapeute-Nutritionniste
et je suis ravie de rejoindre également ce groupe et de pouvoir échanger nos diverses
connaissances.

Bonne soirée à Tous,
A très bientôt,
Amicalement

Laure POULIQUEN
Naturothérapeute-Nutritionniste,
Nutrithérapie Orthomoléculaire
Spécialiste de l'Anti-Vieillissement de l'organisme,

<<<<<< notre groupe de discussions Naturopathie/Nutrithérapie : http://fr.groups.yahoo.com/group/Naturopathie/

<<<<<< notre Bulletin d'Informations  Gratuit "N.N.N." : http://fr.groups.yahoo.com/group/NEWS-NATURO-NUTRI/

<<<<<< notre groupe de soutien aux personnes souffrant de dépendances : http://fr.groups.yahoo.com/group/SoutienAPD/

<<<<<< notre site "Luttez contre le Vieillissement " : http://site.voila.fr/ANTI-VIEILLISSEMENT
<<<<<< notre Annuaire (portail de la Santé) "Tout pour la Santé" : http://www.mylinea.com/toutpourlasante (AJOUTEZ VOS SITES)

Fabricant Matériel d'hygiène JOFEL Productions SA  mardi 3 octobre 2000 09:12

Fabricant de matériel d'hygiène, certifié ISO 9001, nous proposons des produits relevant du HACCP et de l'arrêté de 1995 :
- destructeurs d'insectes par électrocution INOX avec tubes actiniques de 15W à 80W pour une action efficace contre
l'entrée des insectes volants et leur déplacement dans les lieux de préparation ou de vente de denrées alimentaires
- distributeur de savon Vrac 0,9 litre ou 1,5 litres avec bouton-poussoir, utilisable avec le coude
- diffuseur automatique d'insecticide à la pyréthrine naturelle (aérosol) pour vos locaux à déchets
- tous distributeurs de papier (dévidage central, essuie-mains ...)
- Ouate 100 % Pure Pâte de Cellulose vierge pour contact alimentaire ainsi que une gamme hygiéne pour collectivités
INOX,de sèche-mains, poubelles, cendriers, ...
Pour de plus amples renseignements sur nos produits et nos revendeurs, contactez-nous par téléphone au 04.94.34.71.18 ou
sur notre site www.jofel.fr
Merci, a bientôt.

jose.braun  mardi 3 octobre 2000 14:20

Je m'appelle José Braun. Ingénieur ENITIAA (Nantes), j'enseigne depuis 18 ans l'agro-alimentaire dans des sections de bac pro bio-industries de transformation et de bac techno STPA.
Plutôt spécialisé en technologie alimentaire, je suis auteur d'un site consacré à ce sujet (cours, exercices, travaux pratiques
en génie alimentaire). J'anime également depuis la semaine dernière un forum consacré à cette matière.
Je trouve les échanges dans ce forum consacré à l'hygiène alimentaire, très intéressants et je vais essayer d'y participer
activement. Je remercie surtout M.Peiffer pour son travail admirable et je lis tous les jours ses nouvelles.
Cordialement
José Braun

http://ga.le-site.info

http://fr.groups.yahoo.com/group/Genie_alimentaire/

yann-philippe cassar yp_cassar@yahoo.fr mardi 3 octobre 2000 18:11

Bonjour à tous, à nouveau,
Je viens de me présenter aux abonnés et je voulais vérifier s'il était possible de passer plus ou moins une annonce avant de vous faire cette proposition :
Apres quelques annees dans le domaine de la restauration et très interessé par tous ce qui est hygiène alimentaire, j'ai décidé d'acquerir une formation complémentaire dans le domaine de la qualité.
Je vais donc commencer une formation en alternance des le 15 Octobre à l'IMQ (Institut Mediterraneen de la Qualite a Toulon) en vue d'obtenir une maitrise en gestion de la qualite.
Dans le cadre de mon alternance je cherche plus particulièrement à acquérir des compétences dans la sécurité alimentaire.
Dans ce contexte, je chercher donc une société du domaine de l'alimentaire qui serait dans un projet HACCP ou autre projet "qualité".
Avec une semaine de cours par mois, je pourrais passer 3 autres semaines par mois en entreprise et ce durant 10 mois.
J'habite dans la vallée du Rhône à proximité de Lyon mais je peux envisager de me délocaliser pour cette période d'alternance.
N'hesitez pas à me contacter pour des informations complémentaires ou pour que je vous envoie mon CV.
Dans l'attente de vous rencontrer,
Sinceres salutations,
Yann-Philippe CASSAR

PS : Je suis actuellement aux Etats-Unis pour 15 jours, merci de communiquer avec moi via e-mail jusqu'à mon retour (13 Oct, en France).

Patrick BÉGUIN beguin@kine.net jeudi 12 octobre 2000 13:35

Bonjour à tous

Je suis donc un nouvel arrivé sur cette liste. J'ai 40 ans 3 enfants masseur-kinésithérapeute libéral.

J'ai eu en soins en 94 un malade étiqueté Alzheimer, mais qui avec du recul et bcp plus d'informations présentait le tableau clinique et l'évolution d'un MCJ.

En tant que consommateur, j'ai été atterré par le fait que la "crise de la vache folle" en 96 n'ait été traitée que par le ministre de l'agriculture et par la disparition médiatique de celui de la santé...Alors que c'est avant tout un problème de santé publique.

Au plaisir de vous lire tous afin d'être encore plus et mieux informé.

Patrick BÉGUIN
beguin.patrick@wanadoo.fr
http://perso.wanadoo.fr/beguin.patrick
Et méfiez-vous de la vache folle !!!

dominique champiat champiat@cirad.fr lundi 16 octobre 2000 17:21

Bonjour,
C'est avec un grand plaisir que je souhaite me joindre à vous et je remercie Gilles TIXIER de m'avoir donné l'information.
Je m'appelle Dominique CHAMPIAT. Je suis Docteur en microbiologie biochimie, Ingénieur Agronome, Habilité à Diriger des Recherches, mis à disposition auprès du CIRAD par le CEMAGREF en temps qu'"Ingénieur d'Etudes". En principe, je devais mettre en place le projet "Sequalim" Sécurité et Qualité des Aliments en utilisant mes compétences qui sont avant tout des passions:
       -L'eau qui est la matière première des matières premières
-La Bio-ChimiLuminescence( BCL).
Ces deux passions m'ont conduit à coordonner deux ouvrages avec le Professeur J-P LARPENT:
- Biologie des Eaux: méthodes et Techniques. Ed MASSON
- Bio-Chimiluminescence : Principes et Applications.Ed.MASSON
J'ai également écrit trois chapitres dans Microbiologie Alimentaire de J-P LARPENT. Ed.LAVOISIER.
J'ai également été finaliste du Prix Européen 2000 de la Fondation ALTRAN sur la Sécurité et la Qualité des Aliments grâce à mon Projet CANDELIFE dont l'objectif est contrôler et analyser l'ensemble des risques des aliments en temps réel et in situ par BCL.
Ce projet a été l'objet de 3 posters au IX International Symposium Luminescence Spectrophotometry:
- Bio-Chemiluminescence and Food safety.
- Bio-Chemiluminescence and HACCP
- A sensitive portable luminometer system: LUX.Y
 Je suis un peu long mais j'espère clair surtout pour dire combien je suis enthousiasme de participer à ce site hygiène alimentaire de Bruno PEIFFER. Un seul regret: ne pas l'avoir connu plutôt que ce 16 octobre
2000.
Cordialement
Dominique CHAMPIAT
 
--
Dr.Dominique CHAMPIAT
CIRAD-AMIS-PAA
TA 40/16
73,rue J-F BRETON
34398 MONTPELLIER cedex5
mailto:champiat@cirad.fr
tél. : 04 67 61 58 00 poste 52 32
fax  : 04 67 61 44 49

louison bernatchez louison.bernatchez@agr.gouv.qc.ca lundi 16 octobre 2000 22:45

    Bonjour,
  Je travaille en inspection des aliments au Québec
      au MAPAQ .

latrache latrache@fstbm.ac.ma mardi 17 octobre 2000 02:33

Bonjour à tous
Je suis content de decouvrir ce groupe.
Je m'appelle Hassan Latrache. Je suis enseignant chercheur à la Faculté des Sciences et Techniques De Beni Mellal au Maroc. Je suis responsable de la formation en hygiène et qualité alimentaire et je suis le secrétaire générale d'une association "Espace Qualité" dans une région à vocation agricole et agroalimentaire.
Je suis content de trouver dans cette liste Mr AMGAR qui était mon encadrant pour ma thèse.
Cordialement

Serge Sévigny ssevigny@biocontrole.qc.ca mardi 17 octobre 2000 15:47

Bonjour à tous,

C'est avec beaucoup d'intérêt que je m'inscris à votre groupe de discussion touchant l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Je suis président de la firme "Les Services Bio-Contrôle inc" située au Québec. Nous offrons des produits et services permettant de favoriser l'implantation des principes et des systèmes qualité touchant la sécurité alimentaire aux niveaux primaire, secondaire et tertiaire.
En plus d'effectuer de l'implantation ISO ou HACCP, nous offrons des outils pour aider le entreprises alimentaires à mieux gérer ces démarches souvent complexes. Nous avons développé entre autres une formation interactive sur les principes de sécurité alimentaire, nous vendons des trousses d'analyses rapides, des logiciels de gestion des systèmes HACCP. Nous offrons également des programmes informatisés de contrôle de la qualité des opérations pour les opérations de vente au détail et pour la restauration. Pour plus d'informations je vous invite à visiter notre site web " www.biocontrole.qc.ca ".

Je suis impliqué dans ce domaine depuis plus de 20 ans et je sens un intérêt et un besoin croissant pour la sécurité alimentaire. La formation d'un tel groupe de discussion ne peut arriver à un meilleur moment.

Merci de me faire profiter de vos informations en espérant que je pourrai vous rendre la pareille à un moment donné.

Serge Sévigny

Frederick DOUDON frederickdoudon@hotmail.com mercredi 18 octobre 2000 15:31

Bonjour à tous les participants,

Nouveau venu, je tiens à me présenter, je m'appelle Frédérick Doudon.

Je travaille comme inspecteur de salubrité dans une mairie de Seine-Saint  Denis.
j'ai souhaité intégrer cette liste de discussion, pour accroître mes connaissances, et orienter mon travail dans le domaine de la prévention  alimentaire, afin de palier les quelques errements de fonctionnement

A bientôt

claude joncour cj1@club-internet.fr jeudi 19 octobre 2000 11:52

Bonjour à tous,

nouvelle participantes à la liste, je souhaite me présenter à vous.

Consultante en hygiène et sécurité alimentaire et en Assurance Qualité, j'interviens dans de nombreux secteurs d'activités mais principalement en Agro-alimentaire, restauration collective et nutrition animale.
Le siège social de mon entreprise se trouve à Paris, mais je suis basée en Loire-Atlantique pour intervenir sur les régions Bretagne et Pays de Loire.

Mon souhait de rejoindre cette liste est d'augmenter ma culture gnérale sur le domaine de l'hygiène, d'accroître et de perfectionner mes connaissances.

A bientôt

Claude JONCOUR

Quentin ROBERT quentinrobert@usa.net jeudi 19 octobre 2000 13:36

Bonjour à tous,

Je me présente, je m'appelle Quentin ROBERT et suis actuellement étudiant de dernière année de l'Ecole de Biologie Industrielle située à Cergy-Pontoise. Mon option de fin d'étude est la majeure Qualité. Mon projet professionnel est
de travailler en tant que Responsable Assurance Qualité en Agro-Alimentaire.

Cordialement
Quentin ROBERT

Morgane Goosen morganegoosen@hotmail.com vendredi 20 octobre 2000 14:54

Bonjour à tous,

Je suis Morgane Goosen et je viens d'enter au sein du groupe hygiène.

Je viens de finir mes études d'hygiène qualité en alimentaire et j'ai hâte de m'enrichir grâce aux discussions et informations apportées par le groupe.

Merci.
Morgane G.

carminatil@aol.com carminatil@aol.com samedi 21 octobre 2000 09:27

Bonjour à toutes et à tous,

Je viens de finir mes études en hygiène et qualité, j'ai récement mis en place un système qualité au sein du CHU Nancy avec mon ami Yann Doucet, abonné à la liste hygiène.
Actuellement, j'effectue mon service militaire à l'Hôpital Inter Armées de Bégin au sein du service de restauration.
Je suis intéréssé par le club hygiène qui pourra me permettre de compléter mes connaissances, échanger des informations et en transmettre pourquoi pas.

A bientôt.

Annabelle CUNAT annabelle_cunat@hotmail.com lundi 23 octobre 2000 13:35

Bonjour,

Je viens de m'inscrire au groupe de discussion hygiène et je vous écris donc pour me présenter. je suis ingénieur agro et j'ai suivi un mastère en management de l'environnement. Je travaille depuis 2 ans environ dans une industrie agroalimentaire (produits laitiers)en Normandie. Je m'occupe d'environnement et dans une moindre mesure d'hygiène, de qualité et de
sécurité. Je mets en place un système de management de l'environnement conforme à la norme ISO 14001.
En ce moment, je forme le personnel de mon usine en hygiène.
Pour l'instant, je n'ai pas de question particulière à vous poser, mais ça ne saurait tarder... En revanche, je suis à votre disposition pour répondre aux vôtres (dans la limite de mes possibilités!).

A bientôt.
Annabelle Cunat.

CV de Annabelle CUNAT :

http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/CV%20Cunat.doc

Olivier SAUER osauer@bienvu.fr vendredi 3 novembre 2000 23:51

Bonjour à tous,

J'ai écouté sur France Inter, à la réponse d'un auditeur, un responsable de je-ne-sais-quoi répondre que pour répondre aux lobbys, manquent des consommateurs qui fédérés, pourraient faire entendre leur mécontentement.
Je n'ai aucune compétence dans le domaine de l'hygiène alimentaire, mais j'en ai vraiment assez de devoir me méfier de ce que je mange, je bois et bientôt de ce que je respire. Je rejoindrais notre rouspéteur national, JP
Coffe pour manifester sur la tournure que prennent les choses aujourd'hui, quand à demain ?
J'aimerais trouver des réponses sur cette liste et sentir que ça bouge dans le bon sens.
J'habite à coté de Rennes, en Bretagne, où l'eau est si bonne à boire....

Olivier Sauer

lebouderromuald@voila.fr lebouderromuald@voila.fr mardi 7 novembre 2000 09:21

Je suis etudiant en BTS froid et climatisation au lycée la fontaine des eaux à Dinan, je dois effectuer un mémoire sur la "chaine
du froid",
je suis à la recherche de documents sur la normalisation.
    En vous remerciant d'avance.

                                           Le Bouder Romuald.

jdtotti@aol.com jdtotti@aol.com mardi 7 novembre 2000 18:11

Bonjour,
je me présente :
je dirige une cuisine centrale en liaison froide pour une association.

environ 20 offices relais.
environ 150 000 repas/an

j' ai créé un groupement d'achat et je le gère.

je donne également des formations en hygiène alimentaire depuis 1996.

je m'intéresse à l'hygiène en général, aux denrées alimentaires et j'essaie de réagir à l'actualité professionnelle.

cordialement, Jd

maurice.legoy maurice.legoy@wanadoo.fr jeudi 9 novembre 2000 15:25

Je suis docteur-vétérinaire, promotion Alfort 1956, retraité, ex-industriel de l'alimentation animale ayant pris sa retraite en 1994, ex fondateur et PDG ou DG des sociétés Dievet, Vetagri, Valorex, Dielna, Inotec et Inobio qui doivent bien, aujourd'hui encore, employer environ 200 salariés.

Pour essayer de contrer "l'hystérie listeria" dont je revendique le rapprochement en numéro un (j'ai les preuves), j'ai fondé l'Association de Défense des Fromages de Tradition, ADEFTRA, qui compte à ce jour près de 150 membres et... du beau monde!

Et j'accuse l'administration, avant de l'avoir bientôt détruit, d'avoir sapé le patrimoine fromager français, par une application aveugle et irraisonnable de règlements européens acceptés par nos délégués à l'élaboratioon de directives européennes sur les produits laitiers inspirées par les Hollandais (beaucoup) et les Américains (un peu).

Et si vous acceptez d'en savoir plus,


                                http://maurice.legoy.free.fr

gerald morand Gerald.MORAND@wanadoo.frmercredi 15 novembre 2000 02:40

Je suis nouveau sur cette liste. J'apprécie sa simplicité ! Homme de terrain ou plutôt homme de fourneau, je me sens à l'aise quant je lis vos lettres. Je suis Chef-Gérant dans un restaurant scolaire de 400 couverts. La question
était de savoir ce que je pouvais apporter en contribution sur ce forum. La réponse est simple ! Poser des questions et raconter mon vécu. J'ai 51 ans et 36 ans d'expériences dans la gastronomie. Cela fait seulement 3 ans que j'ai pris le chemin de la Restauration collective.

Avant de poursuivre mon Email, je tiens à remercier Philippe pour l'explication de l'aw. " Les boyaux de bouf " m'a intéressé. Il me faut avouer que j'ai cru à un canular. La liste des pays autorisés ne comportait que 6 pays. Et la France ? Mon cocorico resta coincé  quant je ne vis pas son nom sur l'inventaire ! Que voulez-vous, je l'aime ma France ! Je pensais que c'était une erreur de frappe jusqu'à ce matin où j'ai lu Dans le magasine " Actualités " que les intestins bovins étaient interdits. Alors,
félicitations pour la pertinences de vos articles et mille pardon d'avoir douté.

Surtout ne séparez pas ce forum en deux. Nous avons besoin du savoir des uns et de la pratique des autres. En somme, nous formons un ensemble avec sesliens bien spécifiques. La chaîne agroalimentaire est une chaîne humaine, il serait dommage qu'un maillon se brise.

Avant de terminer ce premier contact, j'ai une question à poser : " Entre 1997 et 1999, selon la DGCCRF, le taux de non-conformité des coquilles Saint-Jacques est passé de 17% à 60%. Principale escroquerie : le trempage. Cette technique est illégale en Europe (elle consiste à tremper dans une eau additionnée d'un rétenteur la noix, qui du coup se charge comme une éponge de 20 à 30% d'eau). Mais la plupart des pays qui nous vendent des noix de Saint-Jacques (Canada, pays d'Amérique du sud, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, soit environ 80% des noix de Saint-Jacques que nous consommons) la pratiquent. " Pouvez-vous affirmer ou démentir ce communiqué ?

Avec tous mes respects. Gérald.

Magali RITZ magali.ritz@qualeader.com mercredi 15 novembre 2000

bonjour a tous
je viens de m'inscrire sur la liste de diffusion pour vous rejoindre breve presentation
je viens de soutenir mon doctorat en sciences des aliments au sein du laboratoire d'hygiene et qualite des aliments de l'ecole nationale veterinaire de nantes.
je travaille actuellement pour un cabinet conseil specialisé en hygiene et qualite c'est donc avec grand interet que je suivrai les informations diffusées sur ce groupe et participerai au debat evidemment a hauteur de mes possibilites.
a bientot
magali

herve.ramos@wanadoo.fr herve.ramos@wanadoo.fr lundi 20 novembre 2000 18:42

Je m'appelle donc Hervé.
Je travaille depuis 3 ans dans un atelier de découpe de viande au poste de responsable qualité. J'ai une formation de technitien
hygiène/Environnement et poursuit mes études via l'apprentissage pour préparer un diplome d'ingénieur CESI (Ingénieur généraliste option production).
Voila pour les présentations.

Stephanie Herbaut sherbaut@sin-et-stes.fr lundi 20 novembre 2000 19:36

Je suis heureuse que vous acceptiez ma participation a votre liste. Je vais donc me presenter en quelques lignes :

Ingenieur diplomee de l'ESMISAB (Ecole Superieure de Microbiologie et de Securite Alimentaire de Brest) depuis 1999.
1 an d'assistance technique au sein de Laboratoires Ceetal (St Etienne 42)
- formulation, fabrication distribution de produits d'hygiene pour les industriels et artisans du secteur AGRI/AGRO ; preconisations, plan d'hygiene, veille legislative.
Depuis septembre 2000, SIN & STES prestataire de service national (710 millions de CA) en hygiene disposant d'un departement technique Agroalimentaire :  veille reglementaire, referencement de produits et materiel, plan d'hygiene, demarche HACCP.

N'hesitez pas a me contacter

Stephanie Herbaut
SIN & STES
Departement Agroalimentaire
Tel : 01 49 38 32 96
Tel : 06 87 71 39 72
Fax : 01 48 63 80 99
sherbaut@sin-et-stes.fr

TR6 - Nicolas CHIARELLI tr6@fr.fm mercredi 29 novembre 2000 11:11

Bonjour à tous !

Comme il est d'usage, je me présente succinctement :

J'ai 28 ans, hygiéniste et qualiticien de formation, j'intervient depuis maintenant 18 mois comme consultant dans des établissements de restauration collective, notamment dans le Sud Est de la France.

J'ai été pendant environ 4 ans le Responsable Qualité d'une société de restauration, puis je suis intervenu en "indépendant" en portage salarial et j'ai "co-fondé" en Juillet dernier TR6 - Techniques de Restauration et SYSstèmes, entreprise de conseil en Restauration Collective.

Cordialement à tous.
________________________________________
Nicolas CHIARELLI - Consultant Hygiène - Qualité
TR6 - Techniques de Restauration et SYStèmes
http://www.tr6.fr.fm - tr6@fr.fm
  

Christelle JOUENNE christelle.jouenne@renaud-saveur.fr samedi 2 décembre 2000 10:42

Bonjour à tous

Cela fait plusieurs mois que je m'intéresse à cette liste de discussion, mais j'ai eu des difficultés à vous rejoindre : problème
de routage de mon e-mail.
Malgré cette difficulté d'inscription, je vais enfin me présenter brièvement : je suis responsable qualité en temps partagé dans 2 PME de charcuterie/salaisonnerie (produits cuits pour l'une et produits fumés pour la seconde en Normandie.
Je vais profiter de ce premier contact pour vous posez une question :
je vais faire un audit fournisseur dans quelques semaines, avez-vous des "petits trucs" pour que cet audit se déroule dans les meilleures conditions.
Merci
 
C. JOUENNE

M Federighi federighi@vet-nantes.frsamedi 2 décembre 2000 09:18

Bonjour, nouvellement (re) venu (je faisais partie des premiers abonnés, au siècle dernier!) je m'appelle Michel Federighi et je suis :

- enseignant-chercheur à l'école vétérinaire de Nantes (hygiène et Qualité des aliments);
- directeur de l'Unité Mixte de Recherches INRA/ENVN d'hygiène des aliments (UMR 1014);
- Co-directeur du DESS Maitrise et Management de la Qualité dans les Industries Agro-Alimentaires (diplôme co-habilité Université-ENITIAA-ENV de Nantes).

Tout ce qui concerne l'hygiène des aliments m'intéresse, ainsi que les démarches qualité en agro-alimentaire, mes activités en recherche concernent les dangers Biologiques (bactériologiques essentiellement) présents dans les aliments : connaissance approfondie, détection, prévention, destruction sont au programme. Une partie de ces activités est consacrée aux formes Viables Non Cultivables des bactéries (merci monsieur OC, il se reconnaitra...). Enfin, et même si au jour d'aujourd'hui cela
fait un peu ringard, je me dois de signaler au forum que je suis l'auteur et/ou coordonnateur de livres consacrés à l'hygiène des aliments, dont vous retrouverez les références en surfant un peu sur les sites www.economica.fr ou www.vet-nantes.fr (rubrique recherche, puis unité mixte).

Je renouvelle mes félicitations et encouragements à Bruno Peiffer

michel Federighi

BEchchari abdelmajid bechchari@hotmail.com mardi 5 décembre 2000 21:08

BECHCHARI Abdelmajid,
Honoré d'être parmi vous,
Ingénieur Agronome, spécialisé en productions animales, chercheur à l'INRA - Maroc (Centre de l'Oriental), intéressé par la nutrition animale et l'élevage sur parcours.
adresse: CRRAO, B.P.: 428 60.000 Oujda Maroc
E-Mail personnel: BECHCHARI@hotmail.com
A votre disposition comme vous l'êtes pour nous tous!.

arnaud.dunand@libertysurf.fr  mercredi 6 décembre 2000 08:44

Bonjour à tous les membres de la liste hygiène !

Je me présente avec un peu de retard puisque j'ai déjà laissé qq messages sur la liste.

Je suis Dr Vétérinaire depuis peu, puisque j'ai fini l'ENV de Lyon l'année dernière après une T1Pro Qualité et Sécurité des Aliments. Cette formation, au contenu défini par les professeurs et l'étudiant concerné, a pour ma part été centrée sur le HACCP.
Après qq stages, j'ai finalement accepté un emploi dans un des rares élevages d'animaux de laboratoire français, situé en Mayenne. Je tire bcp d'avantage de ma formation dans ce domaine : en effet, les rongeurs utilisés en recherche ont un statut dit SPF (Specific Pathogen Free), i.e. sont complétement dépourvus d'un certain nombre d'organisme pathogènes. Ceci oblige a élever les animaux dans des salles blanches, voire dans des isolateurs.

Finalement, je retrouve exactement les mêmes problèmes que dans l'agroalimentaire (N&D, autoclavage (VS, pertes
en vitamines et aa des aliments), hygiène du personnel, etc.). Et à même problèmes, mêmes solutions (ou presque).
D'ailleurs, je me penche actuellement sur un éventuel plan HACCP sur la sécurité sanitaire de nos petits rongeurs. L'élevage est en effet certifié ISO 9002, mais le HACCP a qd même le très gros avantage de reposer sur une analyse de risques, d'hiérarchiser un peu les priorités pour la sécurité (en terme de temps, d'argent, de personnel, de moyens, etc.). Bref, je pense que ça peut être très complémentaire de ce qui est déjà en place.

Voilà pour les présentations. Je sais que je pourrai trouver réponse à pas mal de mes questions sur le site, et j'espère aussi, aider quand je le pourrais. Et encore une fois félicitations à Bruno PEIFFER pour ce merveilleux outils !

Arnaud DUNAND

M BAILEY bailey@cs3i.frjeudi 7 décembre 2000 09:39

Merci de m'accueillir
C'est avant tout en tant que consommatrice que je m'inscris sur votre liste.

Responsable associatif chargée du dossier équarrissage et incinération dans le département de l'Allier je suis depuis plusieurs mois présente sur la liste inra esb. "Choisir ce que l'on mange en toutes connaissances" c'est ma préoccupation . Ayant été à bonne école avec la liste inra je commencerai par lire les archives avant d'intervenir
cordialement
muriel bailey
Bailey@cs3i.fr

minonzio psf2607@wanadoo.fr jeudi 7 décembre 2000 11:11

Bienvenue sur la liste hygiène
Pierre MINONZIO
Pharmacien à Romans
et...conseiller auprès de l'association qui vient d'obtenir, après un combat homérique, la décision de Monsieur le Préfet ne pas donner l'autorisation d'exploitation du centre de transit SARIA Industries à Châtillon St Jean...qui devait tout envoyer à Baillet...
Ici nous continuons le combat au niveau de l'information, au niveau politique...
C'est avec beaucoup d'intérêt que je suis vos informations et commentaires sur la liste INRA et je suis sur que vous ne manquerez pas de pertinence
ici.

Fabienne  FREDOFAB@AOL.COM jeudi 7 décembre 2000 09:27

Bonjour à tous

Je vous lis avec beaucoup d'intérêts depuis quelques temps

Je ne suis ni véto, ni médecin, ni chercheur mais quelqu'un de tout à fait "ordinaire" qui aime bien apprendre

Je vous signale simplement que sur Sciences et vie ce mois ci, il y un article, pas mal intéressant sur le Prion

Amitiés

FAB

Alain Nowicki alain.nowicki@wanadoo.frjeudi 7 décembre 2000 09:48

Bonjour aux membres de la liste hygiène alimentaire.

Je suis responsable de la Diffusion de support pédagogique (vidéo, cd rom) pour la formation sécurité du Travail à Process Image.

Au cours de mes recherches, j'ai découvert votre liste de discussion avec intérêt.
Je ne suis pas un spécialiste de questions en hygiène alimentaire, mais je tenais quand même à vous informer que dans notre collection l'existence de support pour la formation à l'hygiène en cuisine collective.

En partenariat avec le magazine "La Cuisine Collective" et en caution technique le Professeur Rozier, nous avons réalisé des supports  vidéo pour la formation: (que certains doivent connaître s'ils sont abonnés à la Cuisine Collective)

- Hygiène en Cuisine Collective (4 vidéos)
- Cuisines Centrales en Liaison Froide (2 vidéos)
- Vivre en Cuisine en toute sécurité (1 vidéo)

et notre dernière réalisation:
- un multimédia (cd rom) sur la Méthode HACCP, toujours avec le magazine "La Cuisine Collective" et le Professeur Rozier.
Outil qui se veut être un Guide de Mise en ¦uvre de l'HACCP.

Pour ceux qui désire une appréciation concrète de l'outil, nous avons à leur disposition une version test, cette version est gratuite.

Il suffit de m'envoyer un mail avec vos coordonnées et je me ferai un plaisir de vous l'envoyer.

Pour plus d'information, vous pouvez visiter notre site:
http://www.processimage.fr/

au plaisir d'être un soutien à vos actions de prévention
cordiales salutations

alain nowicki
responsable diffusion

abdou medkour abdou109@caramail.com dimanche 17 décembre 2000 21:35

Bonjour
je suis un cadre de la DSV
je m'interesse beaucoup aux demarches qualites et à la gestion des risques
je suis egalement epidemiologiste maghrebin
merci

Stéphane Rouzier stephane.rouzier@wanadoo.fr mercredi 20 décembre 2000 14:38

Je suis un nouveau qui connait le site de Bruno depuis la fin de mes études (il y a environ quatre ans). Je suis titulaire d'un DESS de Contrôle Qualité des Aliments.

Et actuellement, je travaille comme contrôleur à DGCCRF au M.I.N. de Rungis où je travaille sur la microbiologie, les produits bio, le secteur de la charcuterie et des additifs...


Bien à vous

Stéphane

Laurent FLEURY fleury@grosseron.com mercredi 20 décembre 2000 19:57

Laurent Fleury.

Je suis heureux d'intégrer ce groupe qui traite les problèmes de l'hygiène alimentaire. Je travaille chez GROSSERON SA en tant que Directeur des achats. Notre métier est la distribution de produits et articles pour les laboratoires agro alimentaires. Depuis plusieurs années notre offre évolue en fonction des besoins des industriels et chercheurs de ce domaine. Cette dernière est en partie visible sur notre site www.grosseron.com ou par téléphone au 02 40 92 07 09.

Je souhaite rester à l'écoute de cette problématique et collaborer avec ceux qui le souhaitent.

Au plaisir de vous lire.

Laurent Fleury

Bruno PEIFFER peiffer@club-internet.fr jeudi 21 décembre 2000 00:10

Bonjour à tous

pas tout à fait nouveau venu mais je m'étais désabonné depuis 5-6mois ancien veto rural passé au consulting du management de la qualité surtout dans les services après une formation qualité dans le secteur laitier / alimentation animale, je dois revenir à l'agroalimentaire où je manque singulièrement de références je recherche des guides de bonnes pratiques et de HACCP en restauration et hotellerie pour une mission

merci d'avance
Joël GERNEZ
management qualité environnement
14470 Courseulles sur Mer
jgernez@club-internet.fr

Dr Veterinaire Toulouse1973
praticien rural puis nutritionniste formulateur (feed) jusqu'en 1991
formation qualité Iquabian (Qualicem) / Sofivo ( ULN / CLE ) en 1992
consultant qualité environnement : transport-logistique, services,
industries (métallurgie, génie climatique .)
conseil formation élevage ruminants conventionnel et agrobiologique

Delphine Franceschinis delphes.f@libertysurf.fr mercredi 27 décembre 2000 00:28

bonjour à tous,
je suis étudiante à AIRFIC, école ESAP (Toulouse°, par apprentissage, et je travaille dans une laiterie, fromagerie, beurrerie, de 230 personnes, où je fais du management qualité et de l'HACCP.
Je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes gastronomiques!
A bientôt


delphes.f@libertysurf.fr

fabrice.coignard fabrice.coignard@wanadoo.fr vendredi 29 décembre 2000 16:04

Bonjour,

Je m'appelle Muriel COIGNARD. Je travaille depuis 10 ans à ASEPT. Je dirige actuellement le laboratoire d'ASEPT SARL. Ce laboratoire réalise des analyses microbiologiques sur les aliments et est spécialisé dans la détection et la caractérisation des pathogènes.

Cordialement,

Muriel COIGNARD

fabrice.coignard@wanadoo.fr


 

                              Suite des présentations à partir de 2001