Réglementation française en matière d'étiquetage

La traçabilité, l'étiquetage et les emballages

aurelie.david lundi 28 avril 2003 12:24

Désespérant d'obtenir une réponse à mes questions de pasteurisation de fruits...qui ne semble pas être un sujet très travaillé, voici une nouvelle question : je cherche à savoir s'il est possible pour des produits à DLUO longue (3 ans en l'occurence) de ne mentionner que le mois et l'année d'utilisation optimale et donc de supprimer le jour. Je pense que oui mais n'est pas le texte de référence concerné. Si quelqu"un peut me renseigner là-dessus.

Laurent Weill lundi 28 avril 2003 12:32

directive 2000/13/CE (JO L 109 du 6 mai 2000)
je résume :
la date de durabilité minimale est annoncée par la mention "à consommer de préférence avant fin ..." lorsque la date ne comporte pas l'indication du jour lorsque la durabilité est supérieure à 18 mois, l'indication de l'année suffit.
(< 3 mois, il faut jour, mois, année, >3 mois et < 18, mois et année)

jnigeon lundi 28 avril 2003 15:34

La manière d'indiquer la DLC ou la DLUO est donnée par l'article 1 de l'Arr du 7 décembre 1984 relatif à l'indication de la date et du lot de fabrication dans l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées, publié au JORF du 21 décembre 1984.

La DLC et la DLUO se composent de l'indication en clair du jour, du mois et de l'année.
Toutefois, elles peuvent ne comprendre que l'indication :
   du jour et du mois lorsque la durabilité estimée n'excède pas 3 mois,
   du mois et de l'année lorsqu'elle est comprise entre 3 et 18 mois,
   de l'année lorsqu'elle est supérieure à 18 mois

Attention! l'arrêté du 07/12/84 cité ci-dessus a été abrogé et remplacé par l'arrêté du 2 août 2005

aurelie.david lundi 12 mai 2003 17:23

La société dans laquelle je travaille commercialise des fruits transformés en froid positif. Nous mentionnons sur le carton : A conserver à 2-4 °C.
Aurait-on la possibilité de mettre 2-6 °C ou 2-8 °C ? la réglementation nous l'autorise-t-elle  (sachant que ces produits ont une
DLUO de 3 mois et sont techniquement stable même à température ambiante) ?
N'a -ton pas le souci de "changer" de catégorie de produit entre le frais et... autre chose.

TALBOT Vincent mardi 13 mai 2003 00:08

Juste par curiosité, qu'elles sont les fruits que vous transformez et quel type de transformation faîtes-vous ?
Notre bureau d'étude est en train d'accompagner un atelier de tri-calibrage-conditonnement de fruits et légumes en Nouvelle Calédonie et toute expérience est la bienvenue.

Friday, June 06, 2003 8:20 PM

  Je me presente: Arnaud BOUTROU, stagiaire Responsable Qualite d'une  societe agroalimentaire au Guyana.
  Je viens du forum Mercure suite a une question posee sur les DLC et DLUO sur les farines animales.
  Seulement, je n'arrive pas a repondre a mon probleme:
  Nous produisons un nouveau produit qui est "des morceaux d'ananas dans leur jus". Ce produit est vendu sous deux types de containers:
  jars et boites alus. On me demande de fixer la DLUO ou la DLC de ce produit mais je n'ai aucune idee de la maniere de faire si ce n'est emmene des echantillons a l'analyse microbiologique et conduire des tests d'incubation... Et encore je ne suis pas sur de savoir exploiter les resultats...
  Voici les donnes de mon produit: le produit brut est conditionne sur place. Les echantillons recoivent un traitement thermique a 120 *C pendant 20 mn (pasteurisation).
  Le produit final (jus) apres equilibre a un pH de 4.2 max.
  Si quelqu'un peut me donner des references reglementaires, je gagnerais un temps precieux..
  Merci d'avance pour votre cooperation, Cordialement

Lionel.Grosjean mardi 10 juin 2003 18:26

Quelle est la stabilité de votre produit: 120°C  20 mn cela ressemble plus à de la stérilisation qu'à de la pasteurisation.
Un pH <4.2 confère par ailleurs une bonne stabilité. Votre produit ressemble à une conserve

Vu ces paramètres votre produit n'est pas microbiologiquement périssable et une vous définirez une DLUO  fondée sur des tests organoleptiques et nutritionnels .

Si le produit demeure microbiologiquement périsable vous  établirez une DLC . Référérez vous alors à la norme XP V 01-003 "lignes directrices pour l'élaboartion d'un protocole de validation de la durée de vie microbiologique" disponible auprès de l'AFNOR.

boutrou arnaud mardi 10 juin 2003 20:06

Merci de votre reponse et surtout pour la reference a la norme AFNOR.
Pour mon produit, ce sont effectivement des conserves d'ananas et le bareme c'est 20 mn a 95 *c / 90*c (sorry pour l'erreur) et le pH est aux alentour de 4.2.

forezia2001 jeudi 12 juin 2003 08:30

Il me semble nécessaire de préciser les conditions de conditionnement avant ou après cuisson, étanchéité du matériaux,

Vivbout Mercredi 27. Juin 2007  9:18

un de nos fournisseurs nous livre des rhubarbes fraiches tranchées. or les colis ne mentionnent aucune DLC. pour moi la règlementation impose d'apposer une dlc sur les fruits frais dès lors qu'ils ont subis une transformation (épluchage, découpe...).

quel est votre avis sur ce sujet, est-ce que je peux imposer à mon fournissuer de mettre une dlc sur les produits?

merci par avance pour vos lumières

atelierduvieuxpuits Mercredi 27. Juin 2007  17:21

Sous quelle forme exacte vous livre t'il la rhubarbe ?

Vivbout Jeudi 28. Juin 2007  8:00

tout d'abord merci pour votre réponse. les rhubarbes sont présentées dans les barquettes de 500g, elles sont découpées en tranches de 1 cm et sont à conserver au frais (+4°C).

atelierduvieuxpuits Lundi 2. Juillet 2007  17:27

Je ne suis pas spécialiste de l'emballage, mais il me semble que tout pré-emballé (PE) doit porter une date (DLUO ou DLC).
Il y a ici des spécialistes qui vont vous répondre plus précisement...

Daniel Le Ster Lundi 2. Juillet 2007  19:14

bonjour, pour les recommandation en matières d'étiquetage des fuits et légumes, reportez vous à la note de service de la DGCCRF du 11 JUIN 2002 . Dans ce cas il y a au mini une DLUO. voir le point 1.4.1

Vivbout Mercredi 4. Juillet 2007  9:02
merci pour votre réponse,

cette note est-elle consultable sur Internet, je n'arrive pas à mettre la main dessus. pouvez vous m'indiquer un site ou lien pour la consulter?

atelierduvieuxpuits Mercredi 4. Juillet 2007  20:04

Petite note supplémentaire :
http://www.fruits-et-legumes.net/revue_en_ligne/détail_fruits_et_légumes/fich_pdf/DFL%20192%20juillet-aout%202002%20ok.pdf