vendredi 22 août 2003 07:56

FSA 21/08/03 PATULIN NOT DETECTED IN CIDER
A survey has been carried out by the Agency on the occurrence of patulin in cider. Patulin is an undesirable chemical, known as a mycotoxin, which is produced by moulds that sometimes grow on apples.

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2003/aug/patulincider

aurelie.david mardi 16 décembre 2003 17:45

Auriez vous des informations sur la Patuline : cette mycotoxine est-elle détruite par certains traitements, lesquels ? Dans quelles conditions ne peut-elle pas apparaître et à l'inverse se développer ?

Emmanuelle GIRARD mardi 16 décembre 2003 17:54

Le process de fermentation semble inactiver la patuline sans que le mécanisme soit très bien compris encore. C'est pour cela que la patuline représente un risque sur les jus (pomme, notamment) et moins sur le cidre.
La pasteurisation ne semble pas l'éliminer.

Cette mycotoxine est produite par Penicilium expansum qui se développe lorsque les conditions de stockage des fruits sont mauvaises . D'autres facteurs peuvent encore favoriser sa croissance.

Eric KALINOWSKI    mardi 16 décembre 2003 18:13

Contactez par exemple le Centre  technique CTPC de Sées (Tél 02.33.27.56.70) qui a travaillé notamment pour la filière cidricole sur Penicillium expansum (teneur maxi en palutine 50 microgramme / litre pour les jus de fruits et cidres).

samedi 13 mars 2004 09:32

- Suite à la parution d'un nouveau réglement au JOCE vous trouverez ci-dessous une sélection de liens en rapport avec la patuline.

DOSSIER PATULINE
=================
 
JOCE 12/03/04 Règlement (CE) no 455/2004 de la Commission du 11 mars 2004 modifiant le règlement (CE) no 466/2001 en ce qui concerne la patuline (1)

http://www.liste-hygiene.org/veilleenviron.htm

 (attention le règlement 466/2001 a été abrogé et remplacé par le règlement 1881/2006)

Autres informations concernant la patuline :


DG 24 27/04/01 Standing Committee on Foodstuffs - Minutes of the 81st meeting - 02-03 April 2001
Dans le sommaire : Patulin in apple juice and apple juice ingredients in other beverages.
http://europa.eu.int/comm/food/fs/rc/scfs/rap04_en.pdf


DG SANCO 29/11/02 Scientific Cooperation (SCOOP) Task Reports ;
Au sommaire : Assessment of dietary intake of Patulin by the population of EU Member States, March 2002(907KB)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/scoop/index_en.html

EUROPE 12/08/03 Commission acts to limit levels of the mycotoxin "patulin" in apple products

http://ec.europa.eu/agriculture/newsdigest/2003/55.htm#book2

DGCCRF Mai 2001 Recherche de patuline dans des produits à base de pomme ou de poire - 4ème trimestre 2000 (mai 2001)
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/patuline0501.htm
 
DGCCRF Octobre 2001 Laboratoires de la DGCCRF - Recherche de la patuline dans des produits à base de pomme ou de poire
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/01_presentation/activites/labos/2000/patuline.htm

DGCCRF - 4ème trimestre 2002 - Recherche de mycotoxines et de nitrates dans les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/mycotoxine0503.htm

Avis du 8 décembre 1998 du conseil supérieur d'hygiène publique relatif aux mycotoxines dans l'alimentation - évaluation et gestion du risque (section de l'alimentation et de la nutrition)
http://www.sante.gouv.fr/adm/dagpb/bo/1999/99-26/a0261720.htm

Avis du 8 décembre 1998 du Conseil supérieur d'hygiène publique de France, relatif aux mycotoxines dans l'alimentation, évaluation et gestion du risque (section de l'alimentation et de la nutrition)
http://www.sante.gouv.fr/adm/dagpb/bo/1999/99-11/a0110799.htm

Laboratoire cantonal vaudois - Campagne romande commune 2000 - Patuline dans les jus de fruits
http://www.ne.ch/neat/documents/admin_canton/laboratoire_1266/Collaborations_2099/CampRom_4781/CCR2000patulinerapport.PDF

FSA 15/03/02 High Levels of Patulin in Bramley Apple Juice

http://www.food.gov.uk/enforcement/alerts/2002/mar/applejuice

FSA 15/03/02 James White Fresh Dry Bramley Apple Juice Recalled

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2002/mar/51387

FSA 15/03/02 Patulin: Your Questions Answered

http://www.food.gov.uk/multimedia/faq/patulin/

FSA 21/08/03 PATULIN NOT DETECTED IN CIDER

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2003/aug/patulincider

FAO - MANUAL ON THE APPLICATION OF THE HACCP SYSTEM IN MYCOTOXIN PREVENTION AND CONTROL

http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/005/y1390e/y1390e00.htm

MICOTOXINAS - INTERNATIONAL LEGISLATION ON MYCOTOXINS

http://www.micotoxinas.com.br/Legisla-i.pdf

PRODUCTIONS ANIMALES Fév 2002 Les mycotoxines dans les aliments des ruminants, leur devenir et leurs effets chez l'animal
http://www.inra.fr/Internet/Produits/PA/an2002/num221/yianni/ay221.htm

vendredi 2 juillet 2004 09:45

AGRISALON 01/07/04 La 1ère étude sur l'exposition aux mycotoxines, minéraux et éléments traces dans l'alimentation totale française publiée par la DGAL et l'INRA
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-13233.php

MARDI 11 JANVIER 2005

CODEX 10/01/05 Nouvelle norme CAC/RCP 50 Prévention et réduction de la contamination par la patuline du jus de pomme et du jus de pomme utilisé comme ingrédient dans la fabrication d'autres boissons
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/405/CXC_050f.pdf

laure_pequignot Mon, 11 Apr 2005 06:37:27 -0000

Pour la mise en place de l'HACCP dans une entreprise de conditionnement de jus de fruits, considérez vous la réception des matières premières comme un CCP du fait qu'aucune étape ultérieure ne permette de diminuer le taux de patuline si elle est déjà présente, alors que nous n'avons aucun moyane de contrôler sa présence ? Cette surveillance ne relève-t-elle pas des Bonnes Pratiques d'Hygiène avec la mise en place d'un cahier des charges fournisseur ainsi que d'audits ?
Merci d'avance pour vos réponses.

bianchi_virgile Tue, 12 Apr 2005 02:50:09 -0000

Oui car un ccp doit être quantifiable, c'est indispensable si vous voulez établir des limites  critiques. Si vous ne pouvez pas quantifier le taux de patuline, traitez le problème dans votre programme préalable de bph (cdc, audits...)

LUNDI 20 JUIN 2005 

DGCCRF 17/06/05 Dosage de la patuline dans certains produits à base de pomme
http://www.finances.gouv.fr/dgccrf/04_dossiers/consommation/controles_alimentaires/actions/patuline0605.htm?ru=04

JEUDI 15 DECEMBRE 2005

AESA 14/12/05 Patulina en alimentos infantiles a base de manzana comercializados en España y otros países europeos, usando un método de análisis adecuado para su
determinación a niveles inferiores a 10 mg / kg.
http://www.aesa.msc.es/aesa/web/AesaPageServer?idpage=56&idcontent=6019

VENDREDI 24 FEVRIER 2006

CODEX 23/02/06 Actualisation de normes:
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=fr

Code d'usages pour la prévention et réduction de la contamination par la patuline du jus de pomme et du jus de pomme utilisé comme ingrédient dans la
fabrication d'autres boissons

JEUDI 05 OCTOBRE 2006

HONG KONG - FOOD AND ENVIRONMENTAL HYGIENE DEPARTMENT
http://www.fehd.gov.hk/safefood/report/

Risk Assessment Studies

Patulin in Apple Juice (Chinese version only) August, 2003

JEUDI 23 AOUT 2007

ETHESIS TOULOUSE 09/01/07 Thèse en ligne : Bases moléculaires de la voie de biosynthèse de la patuline, mycotoxine produite par Byssochlamys nivea et Penicillium griseofulvum
http://ethesis.inp-toulouse.fr/archive/00000472/01/puel.pdf

QUALITIONNAIRE - Recommandation de la Commission du 11 août 2003 sur la réduction de la contamination par la patuline du jus de pomme et du jus de
pomme utilisé comme ingrédient dans d'autres boissons (Journal officiel n° L 203 du 12/08/2003 p. 0054 - 0059) (ANNEXE Code d'usages pour la prévention
et la réduction de la contamination par la patuline du jus de pomme et du jus de pomme utilisé comme ingrédient dans d'autres boissons, Introduction)
Autres liens concernant la patuline disponible via cette page
http://www.qualitionnaire.eu/index.php?title=Patuline

OMAFRA AVRIL 2004 La Patuline, Sujet d'Inquietude pour les Producteurs et Transformateurs de Pommes
http://www.omafra.gov.on.ca/french/crops/facts/04-044.htm

OMAFRA FEVRIER 2003 La patuline – une mycotoxine reliée à des moisissures
http://www.omafra.gov.on.ca/french/crops/hort/news/orchnews/2003/on0203a8.htm

ACADEMIE DE CRETEIL - Étude de la toxicité de la patuline
http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc_toxico-exercice-patuline.htm

ETHESIS TOULOUSE - 2005 - Thèse en ligne : Contribution à la valorisation de boues de stations d'épuration par compostage : devenir des micropolluants
métalliques et organiques et bilan humique du compost. (Contribution to the valuation of sewage sludge by composting : fate of the metal and organic
micropollutants and humic balance of a compost.)
http://ethesis.inp-toulouse.fr/archive/00000074/

MERCREDI 02 JANVIER 2008

INRA - La mycotoxine alimentaire « patuline » n'est pas produite par la moisissure Byssochlamys fulva, qui a perdu deux gènes clefs de sa voie de biosynthèse
http://www.inra.fr/sante_animale/les_produits/faits_marquants_2006/faits_marquants_de_l_ur_66/la_mycotoxine_alimentaire_patuline_n_est_pas_produite_par_la_moisissure_byssochlamys_fulva_qui_a_perdu_deux_genes_clefs_de_sa_voie_de_biosynthese

LUNDI 07 JANVIER 2008

Workshop "L'application de l'évaluation des risques dans la chaîne alimentaire":
- Présentation du programme
http://www.afsca.be/home/com-sci/workshops_fr.asp#01

- Brochure
http://www.afsca.be/home/com-sci/doc07/WS_SciCOM_Fr_S.pdf
Au sommaire:
La patuline dans le jus de pomme 37

DIMANCHE 02 MARS 2008

Sélection d'articles issus du Brazilian Journal of Microbiology (année 2006-2007)
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=1517-8382&lng=en&nrm=iso

Brazilian Journal of Microbiology
Braz. J. Microbiol. vol.38 no.2 São Paulo Apr./June 2007
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1517-838220070002&lng=en&nrm=iso
Intralaboratory optimization and validation of a method for patulin determination in grapes by Thin-Layer Chromatography

Pauline BRIANCEAU Vendredi, 1 Août 2008, 17h21mn 57s

Je travail dans une PME de fabrication de salades de fruits et lors de mon audit de certification BRC, j´ai obtenu une non-conformité sur la recherche de patuline.

Je souhaite donc mettre des contrôles en place :

- analyses demandées au fournisseur à chaque début de campagne

+ une analyse par mois réalisée sur une de nos salades contenant de la pomme.

Cela vous paraît-il suffisant et surtout pertinent ?

(En sachant, que nos pommes sont triées par le fournisseur puis nos opérateurs, et qu´elles sont ensuite lavées à l´eau chlorée et trempées dans un bain d´acide ascorbique ! )

Régis Aliot Vendredi 1. Août 2008 17:43

La présence de patuline sur pommes est un risque qui ne peut être maitrisé que par des "bonnes conduites agronomiques " (bonne gestion des traitements phytosanitaires, ...) et de stockage (utilisation des pommes le plus vite possible aprés cueille,...).

Les mesures que vous envisagées pourront vous permettre :

- dresser un état des lieux sur vos produits de vos contamination (présence/absence, depassement ou pas de la norme - quid d'une norme sur pomme fraiche pour l'alimentation adulte??)

- sensibiliser vos fournisseurs à ce problème pour qu'ils mettent en place des mesures en amont. Le fait de leur demander une analyse en début de campagne (outre les problèmes de représentativité de l'échantillon à un instant T - la patuline évoluant dans le temps au cours du stockage...) permettra de leur faire prendre conscience du problème.

Pour ce qui est des mesures correctives en place (tri ) elles sont utiles. Mais ceci est à relativiser car des pommes peuvent être pourries "à coeur" et donc ne pas paraitre pourries, et hélas contenir du champignon et donc de la toxine. Il suffit souvent de quelques pommes dans un pallox pour contaminer le lot.

Les traitments chimiques n'ont pas ( à ma connaissance) d'éfficacité.

Pauline BRIANCEAU Lundi 4. Août 2008 16:30

Merci pour ces informations.

La patuline concerne t’elle que la pomme ? Ou dois-je faire également cette recherche sur tous les autres fruits ?

Constant Depièreux Lundi 4. Août 2008 16:38

Voir :

http://draf.haute-normandie.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/FT_patuline_cle458ff7.pdf

Régis Aliot Lundi 4. Août 2008 19:55

la patuline peut aussi être détecté sur kiwi. Pour les autres fruits, il ne me semble pas...peut être sur poire ??.

Constant Depièreux Mardi 5. Août 2008 8:28

Autre lecture nourrissante (intellectuellement s'en dit) :

http://www.inra.fr/content/download/3140/35161/version/1/file/Etude-alimentation-totale.pdf

Pauline BRIANCEAU Jeudi 21. Août 2008 11:28

Je révise actuellement l’HACCP d’une entreprise de salades de fruits frais.

Nous voulons prendre en compte le risque de présence de Patuline dans nos produits à base de morceaux de pommes et/ou poires.

Je recherche donc une étude ou simplement des infos sur le risque de présence de patuline dans ce type de produits (sachant que les matières premières sont contrôlées à plusieurs reprises afin d’éliminer les produits moisis et/ou abîmés avant l’entrée en production).

Quelqu’un peut-il m’aiguiller sur ce sujet ou bien me fournir des adresses ou contacts pour avoir ce type d’infos ?

elodie1915 Jeudi 21. Août 2008 11:37

Voir les liens ci-dessous:

http://ddaf76.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/FT_patuline_cle458ff7.pdf

Le rapport de l'Afssa sur les mycotoxines qui s'intitule:Évaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans les chaînes alimentaires humaine et animale. (voir sur leur site internet).

Plus la reglementation qui traite des mycotoxines:

Date

de parution Référence du réglement

08/03/2001 466/2001 "Fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires"

11/08/2003 1425/2003 Modifiant le règlement (CE) no 466/2001 en ce qui concerne la patuline

12/12/2003 2174/2003 Modifiant le règlement (CE) no 466/2001 en ce qui concerne les aflatoxines

19/12/2006 1881/2006 Fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires

VENDREDI 21 AOUT 2009

AGROSCOPE CHANGINS 21/08/09 La valeur limite de l'UE pour la patuline dans
les eaux-de-vie d'origine est sans importance
http://www.acw.admin.ch/aktuell/index.html?lang=fr&download=M3wBPgDB/8ull6Du36WenojQ1NTTjaXZnqWfVp7Yhmfhnapmmc7Zi6rZnqCkkIN9fHuEbKbXrZ6lhuDZz8mMps2gpKfo

MERCREDI 16 JUIN 2010

Food Additives and Contaminants: Part B, Volume 3, Issue 2 June 2010 , pages 114 - 119  Survey of the presence of patulin in fruit juices 
http://www.informaworld.com/smpp/content~db=all~content=a922907547
a Dipartimento di Sanitagrave Pubblica e Zootecnia, Facoltagrave di Medicina Veterinaria, Universitagrave degli Studi di Bari, I-70010 Bari (BA), Italy

MARDI 13 JUILLET 2010

NOUVELLES REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

Journal of the Indian Society of Toxicology - 2010 - Mass Illness due to Datura Poisoning: A Case Report 

¹Department of Internal Medicine, MP Shah Medical College, Jamnagar, Gujarat, 361008.

²Department of Endocrinology, Postgraduate Institute of Medical Education and Research, Chandigarh.

DIMANCHE 18 JUILLET 2010

GLOBAL VETERINARIA - Volume 4 Number (2), 2010 - Au sommaire:
The Inhibitory Effects of Plant Methanolic Extract of Datura stramonium L. and Leaf Explant Callus Against Bacteria and Fungi

MERCREDI 25 AOUT 2010


HONG KONG 24/08/10 Caution about substitution of Chinese herbal medicines Flos Campsis by Flos Daturae Metelis