ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
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THEME : L'étiquetage des oeufs
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NICOLAS Tuesday, January 30, 2001 2:23 PM
Tout
d'abord merci à Céline Dumas, Corinne Buret et Gilles
Tixier pour leurs réponses concernant les textes européens
sur les oeufs. Malheureusement je n'ai pas trouvé de réponse
précise concernant la durée de durabilité
minimale des oeufs frais. J'ai entendu parler d'une part de 21 jours
et d'autre part de 28 jours. Dans la réglementation européenne
on parle d'une date de vente recommandée (DVR) pour laquelle
on doit tenir compte d'un ajout de 7 jours de stockage chez le
consommateur. On obtiendrait alors la fameuse date de durabilité
minimale ou date de consommation recommandée.
Ceci
expliquerait peut-être ces deux indications de 21 et 28 jours.
D'autre part cette durée est-elle donnée à
partir de la date de ponte ou la date d'emballage ?
Enfin dernière question : en relisant mon Lamy Dehove, j'ai
cru comprendre que la date d'emballage n'était pas obligatoire
sur l'étiquetage des emballages d'oeufs frais, mais simplement
la date limite. Et en effet j'ai pu remarquer que certains
producteurs la mettaient et d'autre pas.
Que savez-vous à
propos de ça et qu'en pensez-vous ?
Merci de vos réponses.
Corinne Buret mercredi 31 janvier 2001 13:19
Utilisez l'adresse du site de la réglementation européenne
que je vous ai déjà transmise.
Inscription de la
date d'emballage : Consulter le Règlement (CEE) n° 1907/90
du Conseil, du 26 juin 1990, concernant certaines normes de
commercialisation applicables aux oeufs.
Consultez le
préambule et l'articles 10 à 15 notamment.
Attention, consulter le texte consolidé pour être sûr
de lire le règlement en vigueur. (Cliquer sur la case en bleu
"consolidé"), puis après dans la fenêtre
suivante, sur "préambule - dispositions
consolidées".
Faite une recherche dans le texte
(menu "Edition", puis "Recherche") à
partir du mot clé, "date" par exemple, ainsi vous
trouverez dans le texte réglementaire le mot "date"
chaque fois qu'il y est.
Pour la date de durabilité
minimale, ci-joint un extrait du Règlement (CE) n° 3300/93
de la Commission du 30 novembre 1993 portant modification du
règlement (CEE) n° 1274/91 établissant les
modalités d'application du règlement (CEE) n°
1907/90 du Conseil concernant certaines normes de commercialisation
applicables aux oeufs
"Article 16
1. Outre la date de
durabilité minimale et/ou d'emballage, la date de vente
recommandée peut être indiquée par l'opérateur
au moment de l'emballage, sur les oeufs ou sur les emballages qui les
contiennent ou sur les deux.
2. La date de vente recommandée
est une indication de la date limite à laquelle les oeufs
devraient être offerts à la vente aux consommateurs et
après laquelle il reste un délai raisonnable de
stockage de sept jours. Elle doit être fixée de façon
à ce que les oeufs de la catégorie A conservent les
caractéristiques décrites à l'article 5
paragraphe 1 jusqu'à l'expiration de ce délai de
stockage, lorsqu'ils sont conservés dans les conditions
appropriées. La date de durabilité minimale correspond
à la fin de cette période de stockage.
Le libellé
de cette mention doit faire apparaître clairement la
signification de cette date"
Attention, je ne suis pas
une spécialiste des oeufs, puisque je travaille dans les
fruits et légumes.
Il serait préférable
que vous ayez confirmation par un autre utilisateur de la liste
hygiène.
En fouillant un peu sur le site dont je vous
ai déjà communiqué l'adresse, vous pouvez voir
que l'on trouve les réponses à ses questions
:))))))
Bonne lecture
Corinne Buret
Stephanie HERBAUT jeudi 1 février 2001 10:19
En ce qui concerne la législation sur les ovoproduits,
l'arrêté du 15/04/92 peut vous apporter des informations
complementaires ou des references de textes reglementaires.
Stephanie
Herbaut
Sin & Stes
Departement Agroalimentaire
Tel : 01
49 38 32 96
Tel : 06 87 71 39 72
Fax : 01 48 63 80 99
mardi 13 mars 2001 21:59
JOCE 13-03 Question E-1701/00 posée par Jonas Sjöstedt
à la Commission
Objet: Mentions apposées sur les
oeufs
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2000-1701+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=3
mardi 22 mai 2001 22:59
JOCE 22-05 QUESTION P-3111/00 posée par
Albert Maat à la Commission - Objet: Proposition de la
Commission concernant un système de classification des
oufs
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+P-2000-3111+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=0&NAV=S
vendredi 15 juin 2001 22:06
REUTERS (via FSNET) 14-06 EGG SAFETY LABELS
HEADED FOR U.S. GROCERY STORES
WASHINGTON
- By September, all egg cartons at U.S. grocery stores will,
according to this story, warn consumers to refrigerate eggs and cook
them thoroughly to avoid the risk of illness from salmonella.
A
spokeswoman with the U.S. Food and Drug Administration was cited as
saying on Thursday that egg safety labels, part of a broad plan to
alert home cooks to the risk of foodborne illnesses, must be in place
on all packages by Sept. 4.
The
government estimates that Salmonella enteriditis (SE) is carried
by
about one egg in every 20,000 of the
67 billion U.S. eggs consumed annually
The
FDA-required labels will read, "To prevent illness from
bacteria: Keep eggs refrigerated, cook eggs until yolks are
firm, and cook foods containing eggs thoroughly." The agency
finalized its plan for the egg labels more than a year ago, and some
companies have already adopted them.
jeudi 2 août 2001 22:39
FDA - Guidance for Industry - Food Labeling:
Safe Handling Statements, Labeling of Shell Eggs; Refrigeration of
Shell Eggs Held for Retail Distribution
Small
Entity Compliance Guide
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/eggsguid.html
lundi 10 décembre 2001 23:58
QUESTION ÉCRITE E-2753/01 posée
par Jonas Sjöstedt (GUE/NGL) à la Commission (25
septembre 2001) Objet: Datation des
oeufs
http://www2.europarl.eu.int/omk/OM-Europarl?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2001-2753+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=3
veto aignay jeudi 3 avril 2003 21:43
Lors d' une visite "suivi salmonellose" dans un
élevage de poules pondeuses,ma cliente m'a parlé d' une
obligation de marquer chaque oeuf. Effectivement le technicien des
services vétérinaires qui est venu en même temps
que moi pour effectuer une inspection protection animale en
application de l'arrêté du 1er février 2002
établissant les normes minimales relatives à la
protection des poules pondeuses m'a montré une note de service
de la DGAL où est écrit :
" Dans la perspective de l'indication de l'indication
obligatoire du mode d'élevage (poules élevées en
cage, au sol ou en plein air ) sur les oeufs et leur emballage à
compter du 1er janvier 2004, il est important......"
Ma
cliente me parle d' un investissement de 11000 euros elle n'a que
1900 poules!!!
Quelqu'un aurait-il la référence
réglementaire de cette obligation à venir.
samedi 15 novembre 2003 12:57
DARD 13/11/03 New egg stamping requirements affecting producers
http://eservices.ruralni.gov.uk/news/story.asp?n=578
samedi 13 décembre 2003 13:47
BO MINISTERE DE L'AGRICULTURE 12/12/03 Au sommaire :
-
Note de service DGAL/SDSSA/N2003-8186 du 03 Décembre 200>
: Conditionnement d'oeufs -
réemballage.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20038186z.pdf
mercredi 31 mars 2004 10:27
UNIVERS NATURE 15/03/04 Etiquetage et réglementation des
oeufs
http://www.univers-nature.com/inf/inf_actualite.cgi?id=1670
Autres
informations :
JOCE 15/08/01 Règlement (CE) n°
1651/2001 de la Commission du 14 août 2001 modifiant le
règlement (CEE) n° 1274/91 établissant les
modalités d'application du règlement (CEE) n°
1907/90 du Conseil concernant certaines normes de commercialisation
applicables aux
oeufs
http://www.liste-hygiene.org/veillevol.htm
GAIA.BE
- NOUVELLE REGLEMENTATION DE L'UE CONCERNANT L'ETIQUETAGE DES
OEUFS
http://www.gaia.be/fr/egglabeling.html
GAIA.BE
11/03/04 L'INDUSTRIE BELGE DES OEUFS DE BATTERIE ET LES GRANDS
MAGASINS ENFREIGNENT LA LOI EUROPEENNE D'OBLIGATION D'ETIQUETAGE DES
OEUFS
http://www.gaia.be/fr/nieuws/110304.html
Isabelle TRANI Thu, 16 Jun 2005 06:22:22 -0000
Je
recherche une information claire sur le marquage obligatoire des
oeufs frais (classe A) pour la vente (et non pas emballage).
J'ai
du mal à comprendre ce qui est réellement obligatoire
de facultatif, sur l'oeuf en lui même.
Les oeufs concernés
sont des oeufs emballés dans des alvéoles à
raison d'une trentaine d'oeufs par alévéole.
- Quels
renseignements doivent obligatoirement figurer sur l'oeuf ?
- La
DLC doit elle obligatoirement figurer sur l'oeuf ? Une autre date
doit elle être apposée ? SI oui, laquelle ?
Merci
par avance pour vos réponses
Jessica Jaunet Thu, 16 Jun 2005 10:09:32 +0200
Il
me semble que seuls la date de ponte et le mode d'elevage sont
susceptibles de figurer directement sur l'oeuf ("susceptibles"
car facultatifs)
Voir le lien suivant qui renvoie notamment
aux normes de commercialisation des oeufs.
Cdlt
JJ
DGCCRF
Avril 2004 Étiquetage des oeufs
http://www.minefe.gouv.fr/directions_services/dgccrf/documentation/fiches_pratiques/fiches/c06.htm
Christelle FAUCHERY Lundi 20, Juin 2005 13:45
En
réponse à votre interrogation, le marquage obligatoire
de base sur la coquille d’un œuf frais est : le code
élevage ou code EDE qui se compose du
mode d’élevage
(codifié et facultativement en clair mais s’il n’est
que codifié, on doit trouvé l’explication du code
sur l’emballage), de l’origine
pays, de l’identifiant
national de l’élevage et du numéro de bâtiment
dans l’élevage soit
0 (BIO) / 1 (PLEIN AIR) / 2
(SOL) / 3 (CAGE) – FR (pour la France) – ABC 00
La
DCR (date de consommation recommandée « à
consommer de préférence avant le ») n’est
pas obligatoire sur la coquille mais elle l’est sur
l’emballage.
La date de ponte ne devient obligatoire sur
la coquille que si la gamme d’œufs vendus le met en avant
sur son packaging extérieur (petit ou gros
emballage). Vous
la trouverez alors sur l’œuf et l’emballage sous la
forme « pondu le ».
N’oubliez pas cependant
qu’à la vente, les informations portées sur
l’étiquette de garantie collée sur vos gros
emballages doivent être mises à
disposition du
consommateur puisque c’est sur cette étiquette que se
trouvent les informations réglementaires dont la DCR.
LUNDI
24 OCTOBRE 2005
GDS 38 20/10/05 Quelles solutions
pour le marquage des oeufs
?
http://www.gds38.asso.fr/Web/ad.nsf/97cf3f4f3fcb8f8bc1256c0f004d4913/943680cdb741010ac12570a0004444d3!OpenDocument
MERCREDI 11 JANVIER 2006
AGRISALON
10/01/06 Marquage des oeufs vendus sur les marchés et
législation
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-16188.php
atelierduvieuxpuits 15/08/06 11:19
Ne rangeant pas les oeufs au frigo avec leur boites de transport carton, comment fait-on pour assurer la traçabilité avec 3 plaques de 30 oeufs et une seule étiquette par boite ?
Hugues JOURDAN Tue, 15 Aug 2006 11:25:42 +0200 (CEST)
Pour la traçabilité des canadiennes
d'ouefs Il faut dupliquer l'étiquette de tracabilité.
C'est la technique utilisé en aéro pour les lots de
pièces agrées qui sont séparés à
l'unité.
Sinon dans la bas de la zone des légumes
terreux....
MARDI 12 DECEMBRE 2006
JOUE
08/12/06 QUESTIONS ÉCRITES
E-0083/05 Étiquetage
des
oeufs
http://www.europarl.europa.eu/omk/sipade3?PROG=WQ&L=FR&PUBREF=-//EP//TEXT+WQ+E-2005-0083+0+DOC+SGML+V0//FR&LEVEL=0&NAV=S
----- Original Message -----
From: Choquet Gwénaëlle
To: hygiene@yahoogroupes.fr
Sent: Monday, February 26, 2007 5:38 PM
Subject: [hygiene]
allégation "oeufs frais"
Bonjour,
J'aimerais
savoir quelles sont les règles pour l'utilisation de
l'allégation "aux oeufs frais". Peut-on utiliser
cette mention sur des gâteaux fabriqués à partir
d'ovoproduit (oeufs entiers liquides pasteurisés obtenus à
partir d'oeufs frais en coquilles)?
Merci de vos réponses
bonsoir
et merci pour cet exemple d'école.
Le
législateur a prévu de limiter l'utilisation de la
mention "aux oeufs frais" aux seuls produits dans lesquels
sont utilisés ... des oeufs frais!
En effet, vos
ovoproduits pasteurisés ont été préparés
à partir d'oeufs frais. Mais tous les ovoproduits ont été
préparés à partir d'oeufs frais, pondus par des
poules vivantes. Et ensuite, ils ont été transformés
une première fois. Et vos gâteaux utilisent ces produits
transformés. Vous ne pouvez à mon avis pas prétendre
à l'appellation "aux oeufs frais", puisque justement
vous avez choisi de ne pas utiliser des oeufs frais !
De même,
tous les concentrés de jus de pommes ou d'oranges ont été
préparés à partir de fruis frais, ayant poussé
sur des vrais arbres . Pourtant seuls les jus préparés
à partir de jus non concentré ont droit à
l'appelation "100% pur jus". Sinon, ce serait très
trompeur pour le consommateur, ne pensez-vous pas ?
Ceci dit,
je ne suis pas spécialiste de la réglementation, et pas
non plus des oeufs. Alors ... je veux bien lire
!
cordialement
Hubert BAZIN
========================
Définition BOCCRF du 22
Février 1990 sur l'emploi du terme frais: (Applicable entre
autres aux oeufs)
Un produit alimentaire pour avoir droit au
qualificatif « frais » doit satisfaire à une
triple condition :
- Avoir été produit ou fabriqué
depuis moins de 30 jours.
- Posséder, au moment de la
vente, les caractéristiques essentielles, notamment
organoleptiques et hygiéniques, qu'il présentait lors
de la production ou de la fabrication ;
- Ne pas avoir été
conservé grâce à l'emploi de tout traitement ou à
l'addition de toute substance destinés à stopper
l'activité des enzymes et de la microflore, exception faite de
la réfrigération et, dans certains cas, de la
pasteurisation ;
=======
Donc, en principe, votre produit
devrait bénéficier de ce terme s'ils sont fait à
partir d'oeufs coquille ; mais dans le cas d'ovoproduits (oeufs
pasteurisés), vous devriez vérifier auprès de la
DGCCRF. Personnellement, je dirais que non.
=======
Quelques
textes concernant les oeufs :
Règlement (CEE) n°
1274/91 de la Commission, du 15 mai 1991, établissant les
modalités d'application du règlement (CEE) n°
1907/90 du Conseil concernant certaines normes de commercialisation
applicables aux oeufs
Règlement (CE) no 318/2003 de la
Commission du 19 février 2003 modifiant le règlement
(CEE) no 1274/91établissant les modalités d'application
du règlement (CEE) no 1907/90 concernant certaines normes de
commercialisation applicables aux oeufs
(Vous pourriez fournir
les liens, en retour ..)
Règlement 853 Annexe III -
section 10
http://europa.eu.int/eur-lex/lex/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32004R0853R%2801%29:FR:HTML
Arrêté du 14 novembre 2006 portant homologation de la
mise à jour de la notice technique définissant les
critères minimaux à remplir pour l'obtention d'un label
« oeuf »
http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRP0602341A
Note de service DGAL/SDSSA/N2006-8200 du 07/08/2006
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20068200z.pdf
============
Et enfin:
Il existe également le terme
EXTRA FRAIS pour les oeufs ;)
============
Cordialement,
Jean Claude DAUDY
Vous avez tout à fait raison monsieur Bazin!
Par
contre s'agissant des oeufs la définition habituelle du
qualificatif "frais" ne s'applique pas. Il s'agit tout
simplement des oeufs de catégorie A. Bien sûr des oeufs
coquille.
MARDI 26 JUIN 2007
BELGIQUE
AFSCA
19/06/07 Note du 19/06/2007 aux détenteurs de poules pondeuses
et aux organisations professionnelles d'éleveurs de
bétail
http://www.afsca.be/sp/pa-sa-mal-ani/doc07/2007-06-25_NoteFRARsalmonellesvolailles_v19-06-2007.pdf
AFSCA 11/06/07 Circulaire concernant la dérogation à
l'obligation d'estampillage des oeufs
(19/06/2007)
http://www.afsca.be/sp/pa-pa/doc07/2007-06-11_Circ_derog-estamp-oeufs.pdf
MARDI 26 FEVRIER 2008
MINEFE – DGTPE - MISSION
ECONOMIQUE EN ESPAGNE 21/02/08 Au sommaire:
Les œufs
espagnols se marquent « communautaire
»
http://www.missioneco.org/espagne/documents_new.asp?V=3_PDF_141208
VENDREDI 14 MARS 2008
MINEFE – DGTPE - MISSION
ECONOMIQUE EN ESPAGNE Messages d'Espagne -
Politiques agricoles et
halieutiques n° 74, 20 février
2008
http://www.ubifrance.fr/secteur/fiche.asp?secteur=60&cleautonomy=74307
Les
œufs espagnols se marquent « communautaire »
VENDREDI 24 OCTOBRE 2008
BULLETIN D'INFORMATION DES
PRODUCTEURS FERMIERS DES PAYS DE LA LOIRE
Reglementation
N°
02 / DÉCEMBRE 2007 > LES RÈGLES DE MARQUAGE DES
OEUFS
http://www.agrilianet.com/pdf/bulletin_07_feuille_chou_pf02.pdf
DDSV68 - Marquage des oeufs de poules
destinés à la
vente
http://www.haut-rhin.pref.gouv.fr/portail/sections/services_etat/les_services_departe/services_veterinaire/presentation/securite_sanitaire_d3734/documents_a_telechar/documents_informatif/marquage_des_oeufs_d/view
GDS38
- Quelles solutions pour le marquage des oeufs
?
http://www.gds38.asso.fr/web/ad.nsf/97cf3f4f3fcb8f8bc1256c0f004d4913/943680cdb741010ac12570a0004444d3!OpenDocument
LUNDI 02 FEVRIER 2009
DGCCRF
JANVIER 2009 Étiquetage des
oeufs
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/fiches_pratiques/fiches/etiquetage_oeufs.htm
JEUDI 06
MAI 2010
AGRICULTURE CANADA 05/05/10 Le gouvernement du
Canada fait équipe avec les producteurs d'oeufs pour renforcer
la
traçabilité
http://www.marketwire.com/press-release/Le-gouvernement-du-Canada-fait-equipe-avec-les-producteurs-doeufs-pour-renforcer-la-1159645.htm
Bernard PICHETTO Mardi 29. Juin 2010 14:04
Je viens de faire un tour dans les archives de la Liste et ailleurs, pouvez-vous me confirmer que les oeufs n'ont ni DLC, ni DLUO et que, portant simplement la date de ponte, c'est au consommateur de faire et refaire le test de flottaison ?
Asmaa FIKRY Mardi 29. Juin 2010 14:56
Pour les oeufs en coquille, "la date de durabilité minimale visée à l'article 3, paragraphe 1,
point 5, de la directive 2000/13/CE est fixée à vingt-huit jours suivant celui de la ponte au plus tard". (réglement 589/2008 CE).
Son indication est obligatoire sur les emballages.
Bernard PICHETTO Mardi 29. Juin 2010 16:19
Ma question venait d'un audit d'hygiène que je suis en train de corriger et dans lequel le terme DLUO pour des oeufs m'a fait lever le sourcil !
J'ai donc regardé mes boites d'oeufs et j'ai trouvé une DCR !
Mais pas de date de ponte !
Donc, pourrions-nous préciser la différence entre DLUO et DCR ?
Et la date de ponte n'est-elle plus obligatoire ?
Asmaa FIKRY Mardi 29. Juin 2010 16:55
Voici les mentions obligatoires à apposer sur les emballages contenant les oeufs :
Marquage des emballages
1. Les emballages contenant des oeufs de catégorie A portent sur la face extérieure de manière facilement visible et parfaitement lisible:
a) le code du centre d'emballage;
b) la catégorie de qualité; les emballages sont identifiés par la
mention «catégorie A» ou par la lettre «A» en combinaison
ou non avec la mention «frais»;
c) la catégorie de poids conformément à l'article 4, paragraphe 2, du présent règlement;
d) la date de durabilité minimale conformément à l'article 13 du présent règlement;
e) la mention «oeufs lavés» pour les oeufs lavés conformément à l'article 3 du présent règlement;
f) en tant que condition particulière de conservation conformément
à l'article 3, paragraphe 1, point 6, de la directive 2000/13/CE, une indication recommandant aux consommateurs de conserver les oeufs réfrigérés après leur achat.
La date de ponte n'est donc pas obligatoire.
Dans la pratique pour les centres de conditionnement d'oeufs, la date de durabilité minimale est indiquée sur les emballages par la mention "DCR" ou " à consommer de préférence avant le ".
Je laisse le soin aux spécialistes de cette liste de redéfinir la différence entre DCR et DLUO.
Jacques Nigeon Mardi 29. Juin 2010 16:56
La DCR correspond à la date jusqu'à laquelle les oeufs conservent leurs caractéristiques. Cette date est fixée au 28 ième jour après la ponte. Cependant, les oeufs doivent être retirés de la vente 21 jours après la date de ponte, c'est à dire 7 jours avant la DCR.
Dans le cas d'une DLUO, les produits peuvent être laissés en vente jusqu'à la DLUO (voire au delà sous certaines conditions)
En ce qui concerne la date de ponte, celle-ci n'est pas obligatoire sauf si les mentions "extra" ou "extra frais" sont utilisées sur l'emballage. Ces mentions ne peuvent être utilisées que jusqu'au 9 ième jour après la ponte. Dans le cas d'utilisation de ces mentions, l'emballage porte la date de ponte et la date limite de neuf jours en plus de la DCR.
Bernard PICHETTO Mardi 29. Juin 2010 18:21
Merci pour ces précisions,
Mais je vais jouer au Candide jusqu'au bout...
Que signifie l'acronyme 'DCR' ?
Pourquoi doit-on obligatoirement retirer ce produit sept jours avant la fin de la DCR ?
Jacques Nigeon Mardi 29. Juin 2010 19:16
DCR = Date de consommation recommandé = Date de durabilité minimale.
Le pourquoi des 7 jours ?
Sur le plan de la réglementation, l'article 13 du règlement 589/2008 relatif à l'application du règlement 1234/2007 en ce qui concerne les normes de commercialisation des oeufs précise que la date de durabilité minimale est fixée à 28 jours. Le règlement 853/2004 fixant des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale précise dans son annexe section X chap I : "Les oeufs doivent être livrés au consommateur dans un délai n'excédant pas 21 jours après la ponte"
Donc 28 - 21 = 7 jours
Par contre, pour la raison "technique" je suis preneur.
Enchanteur Enchante Mardi 29. Juin 2010 17:05
je ne sais pas si cela vous sera utile, mais en parcourant le larousse cuisine j'ai trouvé cet extrait:
"La date de consommation recommandée (DCR) pour les Å“ufs de catégorie A (pratiquement les seuls commercialisés au détail) doit figurer sous forme de la mention « à consommer de préférence avant... », suivie du jour et du mois, sur l’emballage ou à proximité des Å“ufs vendus en vrac. La mention « extra » ou « extra frais » porte uniquement sur la fraîcheur des Å“ufs. La banderole (rouge et blanc) ou l’étiquetage doit préciser le jour de ponte ou la date de l’emballage et la période pendant laquelle les Å“ufs bénéficient de ce label (neuf jours après la date de ponte, sept jours après celle de leur emballage). Au-delà de cette date, il est déconseillé de les préparer à la coque. Préférez les Å“ufs stockés en armoire réfrigérée, car ils restent frais plus longtemps. En cas de doute, vérifiez-en l’état: un Å“uf fêlé ou souillé peut être vecteur de salmonelles."
Personellement et cela n'engage que moi la DCR fait référence à l'expiration de la période de stockage d'un aliment alors que la DLUO elle,concernerait plutot la durabilité.
Pour moi la DCR est plus a considerer comme une DLC .
En esperant avoir été utile
Bernard PICHETTO Mardi 29. Juin 2010 21:29
Merci à vous et à l'enchanteur lointaine également,
Le sujet est amusant, si vous me permettez ce terme ! car, encore une fois, les professionnels (les cuisiniers, par exemple) comme les consommateurs sont face à une absence de communication, de formation, aux règles d'étiquetage.
J'explique, chaque jour, la différence entre DLC et DLUO, loin d'être encore entrée dans les têtes, même des pros, et hop ! j'ai une DCR en plus !!!
Bien...
Bruno, si tu nous écoutes, fais comme Victor Hugo à Guernesey, frappe trois coups et livre-nous les textes normant DLC, DLUO et DCR, stp...
Je n'ai pas trouvé sur Galatée...
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