brigitte.Fayebonnaud  lundi 22 janvier 2001 16:31

Je suis à la recherche de tout document récent ou sites web sur le problème de la gélatine et aussi sur les vaccins liés à l'ESB.
Merci

Constant Depièreux  lundi 22 janvier 2001 19:25

En réponse à votre question, veuillez trouver ci-joint quelques informations potentiellement intéressantes :

1. http://www.gelatine.org - site Web officiel de l'Association des Gélatiniers Européens - GME. L'objectif de ce site est de rendre l'information sur la gélatine et son utilisation plus largement disponible.

2. http://europa.eu.int/comm/santer/1997/js150197.html - Commission d'enquête du Parlement européen sur l'ESB.

3. http://www.mad-cow.org/~tom/tallow_docs.html#bbb - Scientific Report And Opinion On The Safety Of Gelatine.

4. http://www.fedichem.be/FR/SEC/section/section332mFR.htm - Fedichem

En espérant vous avoir été utile.

  mercredi 6 juin 2001 07:52

FOOD STANDARDS AGENCY 05-06 Gelatine (Intra- Community Trade) (England) Regulations 2001

http://www.food.gov.uk/consultations/consulteng/2001/gelatine2001

mardi 19 juin 2001 07:43

FOOD STANDARDS AGENCY 19-06 Gelatine ( Intra- communication trades) Regulations (Northern Ireland) 2001

http://archive.food.gov.uk/pdf_files/gelatine_reg.pdf

  mercredi 4 juillet 2001 21:04

DG 24 04-07 Scientific Steering Committee
Updated opinion on the safety with regard to TSE risks of gelatine derived from ruminant bones or hides from cattle, sheep or goats (Including amendments to the scientific report attached to the opinion of 21 January 2000) - (adopted by the Scientific Steering Committee at its meeting of 28-29 June 2001)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out218_en.pdf

mardi 11 septembre 2001 14:41

DG 24 11-09 Scientific Steering Committee
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out227_en.pdf
Updated opinion on the safety with regard to TSE risks of gelatine derived from ruminant bones or hides from cattle, sheep or goats (adopted on 28-29 June 2001, editorial changes adopted on 6-7 September 2001)

A.M. vendredi 16 novembre 2001 15:53

Quelqu'un aurait-il sous la main les dernières recommandations concernant la gélatine pour les compléments alimentaires (capsules). Il m'avait semblé lire qu'il n'était plus possible d'utiliser de la gélatine bovine à l'exception des médicaments. J'ai pianoté sur le site de l'Afssa mais n'obtient qu'un retour à l'accueil.
----
Je viens de recevoir d'un laboratoire fournissant des compléments alimentaires un document leur servant de référence où il est souligné :

"on relèvera que ni la peau, ni les os, matières premières utilisées pour la fabrication de la gélatine, ne sont contaminants. Ceci explique pourquoi les mesures de retrait appliquées dès 1992 aux produits pharmaceutiques contenant des matières premières d'origine bovine n'ont pas concernés la gélatine !"

Le laboratoire continue donc à fournir des compléments alimentaires avec capsules en gélatine bovine (obtenue par hydrolyse du collagène retiré de la peau des bovins)
Bovins garantis ne venant pas de Grande Bretagne ou de Suisse. Quand on sait que tous les autres pays (ou presque) sont concernés par l'esb..Et qu'en dehors des farines animales, il y a d'autres sources infectantes.

dimanche 2 décembre 2001 13:50

QUE CHOISIR  Octobre 2001  Dérivés bovins : y a un os dans la gélatine
Résumé : Sous forme de questions / réponses, l'article permet de faire le point sur la gélatine bovine (mode de fabrication, l'emploi dans l'alimentation etc )

  jeudi 7 mars 2002 22:04

DG 24 07/03/02 Scientific Committee on Food - Opinion on specifications for gelatine in terms of consumer health (adopted on 27 February 2002)

http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/outcome_en.html

 mercredi 11 décembre 2002 22:24

DG SANCO 11/12/02 Updated opinion on the safety with regard to TSE risks of gelatine derived from ruminant bones or
hides (adopted by the Scientific Steering Committee at its meeting of 5-6 December 2002)(234KB)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out301_en.pdf

vendredi 14 mars 2003 20:28

Updated Opinion on the safety with regard to TSE risks of gelatine derived from ruminant bones or hides (adopted by the Scientific Steering Committee at its meeting of 6-7 March 2003)
http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out321_en.pdf

mercredi 7 janvier 2004 08:40

QUE CHOISIR NOV 2001 Dérivés bovins : y a un os dans la gélatine
http://www.quechoisir.org/Article.jsp;jsessionid=MXUCMEJOVBC0ILZMUEP3CII?id=Ressources:Articles:1692FDBF812770CAC1256B69001E8575

VENDREDI 24 DECEMBRE 2004

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 24/12/04 Au sommaire:
Note de service DGAL/SDSPA/SDSSA/N2004-8290 du 22/12/2004 - Peaux et gélatines de bovins : articulation entre arrêté du 15 avril 2001 et règlement (CE) n°1774/2002.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20048290z.pdf

 Attention, l'Arrêté indiqué ci-dessus a été abrogé par l' Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant

MERCREDI 16 MARS 2005

EFSA 15/03/05 Avis de l'Autorité européenne de sécurité des aliments sur la sécurité du collagène et d’une méthode de traitement en vue de la production de collagène
http://www.efsa.eu.int/science/biohaz/biohaz_opinions/849_fr.html

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2005

- Note de service DGAL/SDSSA/N2005-8221 du 20/09/2005 : Identification des établissements intermédiaires de matières premières pour la production de gélatine destinée à la consommation humaine
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20058221z.pdf

MARDI 31 JANVIER 2006

WIKIPEDIA - fiche gélatine
http://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9latine

VENDREDI 07 AVRIL 2006

SUN HERALD 06/04/06 Gelatin low risk for people
http://www.sunherald.com/mld/thesunherald/living/14275055.htm

jourdan.hugues Wed, 17 May 2006 23:05:59 +0200
-----Message d'origine-----
De : hygiene@yahoogroupes.fr [mailto:hygiene@yahoogroupes.fr]De la part
de Alain Deschamps
Envoyé : mercredi 17 mai 2006 11:39
À : hygiene@yahoogroupes.fr
Objet : [hygiene] gélatine de porc


Bonjour,

J'ai été surpris de trouver de la gélatine de porc mentionnée dans la
composition de plusieurs laitages "light" de grandes marques.
Quelqu'un pourrait-il m'expliquer l'intérêt de cet additif qui me semble
dissuasif pour les consommateurs, mon épouse ne veut plus acheter ces
produits après avoir vu la présence de cet additif dans ses desserts
préférés !
Cette question peut rejoindre celle sur les substituts possibles à cet
additif......

Bonsoir à tous...

Si on part du postulat que le produit light l'est en calorie, il faut essayer de retirer le maximum de source...

Comme la fermeté d'un produit laitier est issu de la teneur en matière sèche et plus particulièrement le réseau protéique,regardez la composition d'un yaourt nature de base c'est
lait écrémé (et oui la fraction la plus chère est la MG), poudre de lait et ou protéine de lait et lactose ( là c'est plus surement de la poudre de lactosérum) et bien sur les ferments lactiques
Donc on peut essayer de retirer des protéines....

Si l'on limite les teneurs calorigène protéique il faut bien obtenir la fermeté par un autre média. C'est dans cet esprit que nos Responsable R&D doivent mettre au point les produits avec de la gélatine

Ca pose le problème de la consommation de ces produits par la clientelle musulmane, mais aussi de la substitution de certains produits light...

Personnellement je préfère un yaourt nature de base et une bonne mousse au chocolat faite maison avec juste des oeufs et une plaque de chocolat noir...

A+

Hugues

Martin CAMUS Fri, 19 May 2006 04:16:37 -0000

la gélatine, qu'elle soit de porc ou d'un autre animal est essentiellement constituée de collagène, qui est une scléroprotéine fibreuse. Chez les mammifères terrestres (dont l'Homme fait partie), l'énergie vient en priorité des métabolismes glucidique et lipidique, les protéines ont surtout un rôle structurel.

Vous pouvez donc manger des protéines de lait ou de porc, ce n'est pas ça qui va vous faire grossir...

VENDREDI 07 JUILLET 2006

NUTRA INGREDIENTS 06/07/06 Health Canada urges safer gelatin for caps after BSE
http://www.nutraingredients-usa.com/news/ng.asp?n=68960-capsugel-pfizer-gelatin-bse-health-canada

Mardi 5. Juin 2007 17:58

Détail :
Food Guidance
http://www.food.gov.uk/foodindustry/guidancenotes/foodguid/

Gelatine Regulations Guidance Notes
The Gelatine (Intra-Community Trade) (England) Regulations 2001

MERCREDI 18 JUILLET 2007

DG SANCO 18-07-2007 Food and Veterinary Office - Inspection reports
GB United Kingdom - Controls for Gelatine
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=2007/7257

MERCREDI 25 JUILLET 2007

DG SANCO 25-07-2007 Food and Veterinary Office - Inspection reports
BE Belgium - Controls for Gelatine
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=2007/7229

MERCREDI 22 AOUT 2007

DG SANCO 22-08-2007 Food and Veterinary Office - Inspection reports
FR France - Controls for Gelatine
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=2007/7252

SAMEDI 10 NOVEMBRE 2007

FNICGV 26/10/07 FLASH 2007-42
Gélatine et collagènes : modification des règles hygiéniques de production
http://www.fnicgv.com/visu/document_visu.php?rub=6&prov=g&Id_doc=3197

MERCREDI 14 NOVEMBRE 2007

DG SANCO 14-11-2007 Food and Veterinary Office - Inspection reports - ES
Spain - Health rules on Animal By-Products and official controls for Gelatine
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=2007/7251

Bruno PEIFFER Mardi 8. Janvier 2008 15:52

Concernant le sujet "hallal" sur la présence de gélatine dans les produits laitiers ou le glutamate, il peut être intéressant de consulter les archives du forum ci-dessous:

FORUM MEJLISS NOV 2007 E 471 Ou E 472 Porc Ou Pas???

http://www.mejliss.com/showthread.php?t=322850

crapaud_t Mercredi 18. Juin 2008 14:14

Je suis adepte de compléments alimentaires, mais il y a un gros problème : pas facile de trouver des compléments alimentaires sans gélatine animale. J'aimerais poser cette question : pourquoi gélatine animale plutôt que gélatine végétale ? Est-ce une question de coût ? Ou y a-t-il une spécifité de la gélatine animale ? Rappelons que les juifs, les musulmans et les végétariens ainsi que les végétaliens ne consomment pas la gélatine animale. Merci de me répondre. Cordialement, Tafta.

Bernard PICHETTO Mercredi 18. Juin 2008 23:30

Je vous avoue que j'ai un peu de mal à comprendre votre phrase : "adepte de compléments alimentaires"...

Concernant les gélatines, j'abonde dans le sens d'Hubert et je rajouterais que contrairement à ce que vous écrivez, elles ne sont pas interdites de consommation, du moins dans la religion musulmane et, si l'on suit les écrits de Nazîh Hammâd (qui semble faire autorité), même la gélatine issu du porc est autorisée, suivant la théorie de la transformation.

"A la lumière de cette opinion, il s'ensuit que la gélatine dérivée de la peau ou de l'os du porc, de la vache non égorgée ou autres, est pure, consommable et peut être utilisée selon la charia, d'après la théorie de la transformation..." (Les substances illicites & impures, 2003, p81).

Hubert BAZIN Mercredi 18. Juin 2008 14:31

tout simplement parce que la gélatine ... est toujours d'origine animale.

http://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9latine

On peut en revanche utiliser des gélifiants d'origine végétale, qui seront par exemple des extraits d'algues (carraghénanes, carraghénates).

cavourfa Jeudi 19. Juin 2008 0:28

Ce n'est pas très juste. Cet avis selon lequel la gélatine est licite n'est pas partagée et ne fait pas autorité, même s'il est défendu par certains savants de l'islam.

Voici un autre avis :

http://al-kanz.org/2007/07/18/halal-haram-la-gelatine-et-les-mono-et-diglycerides-dacide-gras/

crapaud_t Jeudi 19. Juin 2008 11:33

Merci, c'est très précieux. J'ai lu une partie du document. Ce soir je le lirai tout, s'il n'y a pas d'empêchement. Mais j'ai remarqué qu'il y a des fabriquants qui utilisent de la "gélatine" végétale pour la gelule, d'autres utilise la gélatine animale. Il y a bien une raison ? Pour les capsules, on utilise la gélatine d'origine animale, en l'occurence porcine, mais il y a aussi ceux qui en fabriquent à partir du poisson. Si tout le monde utilise la gélatine de poisson, tout le monde peut en consommer, enfin sauf les végétaliens. Moi même quand je fais cuire à l'eau certains poissons (saumon frais par exemple), j'obtiens de la gélatine. Cordialement, Tafta.Signature :Key words : "sensortirparlenet", "hocus pocus fidibus", "dojoboutiquedartsmartiaux". "linuxboutix", "matopliste"You can visit my shop : http://beaute-sante-online.zlio.com/

Hubert BAZIN Jeudi 19. Juin 2008 21:49

"Mais j'ai remarqué qu'il y a des fabriquants qui utilisent de la "gélatine" végétale pour la gelule"

Non, je me répète : personne ne peut utiliser de gélatine végétale. Parce que cela n'existe pas. Pas plus qu'il n'existe de poisson végétaux ou de viande végétale.

La gélatine est obtenue exclusivement à partir d'espèces animales. On fait de la colle de poissons utilisée en ébénisterie depuis des centaines d'années. Mais ça ne sent pas très bon. Sinon poisson ou porc ou boeuf, ou même poulet (faites refroidir du jus de cuisson d'un poulet cuit au four dans une cocotte : ça va gélifier aussi), ce sont tous des animaux.

Mais pour les applications technologiques, il faut savoir que toutes les origines ne permettent pas de réparer de la gélatine avecles mêmes propriétés (on parle notemment de "degré Bloom")

http://www.adrianor.com/adrianor/les%20dossiers%20techniques%20CEAI_fichiers/Les%20g%E9latines%201.PDF

Je sais bien que l'on a vendu du "lait de coco" et que l'on vend du "lait de soja"; mais c'est un abus de langage. Si un industriel écrit "gélatine végétale", c'est punissable. La gélatine végétale n'existe pas.

Il existe des gélifiants végétaux; on peut faire des gélules avec des amidons modifiés (d'origine végétale) ou même de la gomme arabique (d'origine végétale), peut-être même avec de l'agar (d'origine végétale-

mais pour l'agar, je ne suis pas sûr). Mais on ne pourra pas étiqueter "gélatine végétale".

Voilà voilà.

crapaud_t Vendredi 20. Juin 2008 15:42

Merci encore. J'ai mis le mot "gélatine" entre guillemets. Si l'on peut fabriquer les gelules végétales pourquoi fabrique-t-on des gelules d'origine animale ? Pour les capsules peut-on en fabriquer à partir de produits végétaux ? Sinon pourquoi pas à partir des poissons ?

jnjoffin Vendredi 20. Juin 2008 19:57

Il faudrait réfléchir au pourquoi tel constituant enrobe le médicament ingéré...

En effet, de l'emballage dépend le lieu de libération : si l'on veut un médicament actif sur l'estomac, mieux vaut que l'emballage soit soluble dans ce lieu et non plus loin ! On peut même envisager l'absence d'emballage. Si le produit actif est détruit par l'acide gastrique, il faut un emballage résistant à l'acide et qui sera détruit dans l'intestin.

Il y a peut être là une clé de la différence entre gélatine et amidon modifié.

Ceci dit, être géné par la gélatine animale n'est pas du domaine du raisonnable.

MERCREDI 06 MAI 2009

DG SANCO 06/05/09 food safety - Food and Veterinary Office - Inspection
reports
IN India - Requirements for gelatine
http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=2008-7734