thierry delmotte  jeudi 30 janvier 2003 22:02

Je suis Responsable Qualité dans une fromagerie belge (pâtes pressées) et ingénieur en agro (bac+4)de formation.
Je trouve ce forum de discussion vraiment très intéressant!
Une petite question: je souhaite placer un systême de désinfection des semelles à l'entrée des zones de production. Je ne suis pas satisfait des pédiluves existants et je ne souhaite pas placer de laves-bottes.
Existe-t'il d'autres systêmes efficaces (tapis,...)?

novorest  vendredi 31 janvier 2003 08:49

Il existe je crois des tapis papier bactériostatiques (style "post-it) .
De mémoire, distribués par 3M

Georges Op de Beeck  vendredi 31 janvier 2003 19:00

Une bonne méthode consiste à laisser ses chaussures "sales" en zone "sale", passer ses pieds nus par-dessus un banc de séparation des deux zones et chausser des chaussures "propres" dans la zone propre, le tout suivi d'un lavage des mains.
C'est bien plus efficace et moins cher à gérer qu'un pédiluve ou lave-botte.

O. Cerf mardi 4 février 2003 15:11

Pédiluves : non recommandés.

En effet :
- mouiller les semelles a pour premier effet de les rendre glissantes, d'où des chutes de plain pied (ne parlons pas des personnes qui enjambent les pédiluves ou sautent par dessus...).
- mouiller le sol autour des pédiluves a pour effet d'y entretenir une humidité propice à la croissance microbienne (biofilms, donc difficultés pour nettoyer et désinfecter).
- même si la concentration de désinfectant dans le pédiluve est appropriée (et à condition qu'elle se maintienne) l'effet désinfectant est minime.

En revanche toutes les actions destinées à maintenir les surfaces et les ambiances les plus sèches possibles sont bonnes à prendre. Donc la solution du changement de chaussures, suggérée dans un autre message, est meilleure.

Albert Amgar  samedi 8 février 2003 14:39

Si vous n'êtes pas satisfait des systèmes évoqués, je ne sais pas si cela ira mieux avec "un système de désinfection des semelles à l'entrée des zones de production ".
Des éléments de réponses vous sont fournis dans l'article " De l'utilité des laves-bottes dans les entreprises alimentaires ou vers une séparation stricte par zones " (http://www.asept.fr/article12.htm).

Benedicte ROCHE vendredi 19 septembre 2003 02:10

L'usage des pédiluves est assez limité et constitue un vecteur possible de contaminations (eau , humidité). Si vous en avez les moyens, utilisez plutôt des laves-bottes qui sont plus efficaces.

Albert AMGAR vendredi 19 septembre 2003 12:07

Comme souvent il n'y a pas de solution mais une méthode.
Bien sûr je vous suggererai de supprimer les pédiluves.
Pour argumenter en ce sens je vous invite à lire quelques éléments sur ce sujet:
Le zoning : nouveauté ou évolution: http://www.asept.fr/article17.htm
De l'utilité des laves-bottes dans les entreprises alimentaires ou vers une séparation stricte par zones: http://www.asept.fr/article13.htm
Faut-il maintenir les pédiluves dans les ateliers de fabrication ? :
http://www.asept.fr/article8.htm

Armelle Allain vendredi 3 octobre 2003 17:37

Nous aggrandissons nos locaux de production. L'utilisation du pédiluve doit être restreinte et le Dir production hésite entre laves-bottes à entrée des pièces ou lave-semelles.
Je préfère surchausses (on a au moins la garantie que les opérateurs ont pris une précaution) et revoir organisation pour limiter le nombre de personnes à "circulation libre" mais évidemment cela parait irréaliste.

Vos solutions m'interessent ainsi que vos connaissance des lave-semelles.

Georges Op de Beeck vendredi 3 octobre 2003 17:46

Utilisation des pédiluves...

Vous trouverez d'excellentes réponses sur le site de l'ASEPT
http://www.asept.fr/docs.htm

Extrait majeur : "Le rôle des pédiluves a été décrit avec ses conséquences nuisibles en termes de présence en permanente d'eau au sol, entraînant par là-même un risque de contamination des produits alimentaires. Aujourd'hui, la présence de ces pédiluves dans les entreprises alimentaires demeure encore une curiosité que la mise en place de zones (ou zoning) a rangé aux oubliettes de l'histoire de l'hygiène"

Armelle.Allain vendredi 3 octobre 2003 17:54

oui oui, merci c'est pour cela que j'envisage une autre solution. J'ai aussi conscience des ennuis avec les laves-bottes.

Albert AMGAR samedi 4 octobre 2003 23:43

Je vous invite à lire les articles sur les sujets suivants sur notre site :
- Réflexions sur le rôle de certains matériels utilisés en entreprise alimentaire : La poubelle : couvercle ou pas couvercle ? - Faut-il maintenir les pédiluves dans les ateliers de fabrication ? - Le lave-bottes :
avantages et limites.
- De l'utilité des laves-bottes dans les entreprises alimentaires ou vers une séparation stricte par zones
- Le zoning : nouveauté ou évolution

Sincères salutations

Albert Amgar
ASEPT Sas - BP 2047 - 53020 Laval Cedex 9 - France
E-mail : asept@asept.fr Tél. 02 43 49 22 22 Fax 02 43 53 36 53
Internet : http://www.asept.fr

Armelle.Allain lundi 6 octobre 2003 08:53

Oui je vous remercie.Je connaissais ces documents. Malheureusement, on me dit que mes propos sont irréalistes.
Le lave-semelles est il préférable au lave-bottes?

Albert AMGAR lundi 6 octobre 2003 11:00

Le recours à des équipements, lave-bottes et/ou lave-semelles, dépend du contexte. Cela dit, qu'est-ce qui apparaît comme  irréalsite dans ces propositions ?
- Faire évoluer des comportements, des pratiques, des coutumes, des usages, ou,
- Continuer avec desréponses toutes faites, bref tout ce qui caractérise les pratiques d'hygiène  "comme d'hab ou le nez dans le guidon".

Florent vendredi 7 mai 2004 13:15
je suis à la recherche d'un produit que j'avais pu observé lors d'une visite en entreprise mais que je n'arrive pas à trouver.
Il sagit en fait de bande autocolante sur le sol contenant des lotions désinfectante, qui permète une désinfection du dessous des bottes lors du passage de l'opérateur.
 
Si l'un d'entre vous sait où je pourrai en trouver ?
 Ou en utilise déja pour me donne son avis

David BAZERGUE vendredi 7 mai 2004 14:13

Je souhaite vous mettre en garde contre ce genre de dispositif.
Sachez que si les bottes ne sont pas préalablement nettoyées, leur désinfection ne sera qu'illusoire.

L'approche la plus cohérente consiste à réaliser un zonage.
Par conséquent, les chaussures doivent rester soit dans la zone ayant un haut niveau d'hygiène, soit dans les zones "contaminées" (ou sales), ou soit mettre en place un change de chaussures à l'entrée de chaque zone.

Vous pouvez d'ailleurs lire l'article suivant qui reprend les différentes techniques utilisées (lave-bottes, pédiluves, zoning,...) et qui dresse un
bilan objectif  : http://www.asept.fr/article13.htm

Catherine MERAT mardi 11 mai 2004 18:35

je suis diététicienne dans une clinique où les plats sont préparés à l'avance et, reconditionnés le jour de la consommation dans un local à 9°C que nous appelons "la chaine". On vient de nous interdire d'y porter des surchaussures ainsi que des surblouses pretextant que ça n'est pas utile ou encore mieux que c'est pire avec.
Y a-t-il quelqu'un qui a une autre solution ?

armail mardi 11 mai 2004 22:30

qui vous a interdit ça?!

Où sont rangées les surchausses et surblouses?
Avez vous la possibilité de laver vos mains après avoir mis vos surchausses?

Christophe VERMEULEN mercredi 12 mai 2004 21:07

d'après mon expérience terrain le personnel porte une tenue adéquate :
coiffe, blouse chaussure (ou surchaussure selon le cas), gants et masque pour les 'chaines' en hôpitaux ceci afin d'éviter les contaminations
croisées

Catherine MERAT jeudi 13 mai 2004 13:38

La personne qui nous a interdit les surchaussure, est la responsable du CLIN dans notre clinique, elle est par ailleur, médecin réanimateur, spécialisée dans les maladies infectieuses.
Nous avons effectivement de quoi nous laver les mains à proximité. Visiblement, une étude aurait été faite et diffusée par le CLIN, les pieds n'auraient pas besoin d'être protégé, même s'ils viennet de l'extérieur. Ils estiment que les germes ne remontent pas ou peut jusqu'aux plats !!!...

Nicolas CHIARELLI jeudi 13 mai 2004 17:52

j'ai également lu des articles concernant l'efficacité tout relative des surchaussures... de là à vous interdire d'en porter....

Et pour les "surblouses" ???

Catherine MERAT jeudi 13 mai 2004 18:00

Et bien après, c'est purement une question d'argent: c'est pas utile et ça coùte !!

armail vendredi 14 mai 2004 08:48

et combien payeront ils si.....?
Par ailleurs, s'il est exact que la flore n'a pas tendance elle même à lutter contre les mois de l'apesanteur, l'état de propreté du sol constitue (surtout si humide) un excellent vecteur.

Le "tout " est effectivement de savoir si surchausses sont vraiment utiles., c a d si d'autres précautions ne permettent pas de s'en affranchir

vincentwr2001 Fri, 10 Dec 2004 07:39:20 -0000

Je désire m'équiper d'un système de type pédiluve
Pour faciliter le passage de matériel roulant, je souhaiterais installer un système de tapis de désinfection qui absorbe la solution désinfectante versée dessus

Ce type de système, parfois présent dans les élevages, est il "agréé" pour les industries alimentaires

Albert AMGAR Fri, 10 Dec 2004 08:59:56 +0100

Je ne vous conseillerais pas du tout ce type de système parce que comme vous l'avez dit vous n'êtes pas un élevage mais une entreprise alimentaire et que d'autres réponses d'organisation doivent être trouvées Par ailleurs, un agrément n'a pas de sens pour ce type de système Je vous suggérerai de rester sec c'est la voie à suivre ..
mais à vous de voir

S.E.A.M. Mon, 13 Dec 2004 08:47:16 +0100

J'ai visité une entreprise agro il y a quelques années qui possédait un système de 2 sols en pente, d'une profondeur d'une quinzaine de cm au
centre, avec une évacuation. Sur une largeur suffisante qui permettait qu'un bac roulé l'ensemble des roues effectuées un tour complet dans la solution désinfectante (réalisé avec de l'eau froide et des pastilles de javel), de plus ce système fonctionne également pour les employés étant donnée qu'ils ne peuvent pas enjamber le pédiluve. Ce système m'avait séduite mais je m'arrive pas à l'installer dans ma société car cela demande de creuser le sol, système d'évacuation des eaux usées, refaire les sols en résine...

Hubert BAZIN Mon, 13 Dec 2004 10:03:31 +0100

Désinfection à l'eau de javel (attention, les "pastilles de javel" sont des pastilles d'isocyanurates chlorés, permettant la libération d'ion hypochlorite, mais dans quelle concentration ?)
Rapprochez vous des Normes AFNOR NF T 82-151, 72-180, 72-190, 72-201 et 72-231 : l'efficacité des hypochlorites sur les bactéries, les moisissures, les virus, les spores n'est acquise qu'au bout de plusieurs MINUTES.

La "javel" garantit que votre pédiluve n'est pas un bouillon de culture, pas que les roues des chariots seront désinfectées.

Hubert BAZIN Mon, 13 Dec 2004 10:08:27 +0100

j'ai envoyé trop rapidement mon message précédent : les Normes ont les références suivantes:

NF T 72-151 (et pas 82-151)
NF T 72-180
NF-T 72-190
NF T 72-201
NF T 72-231

vincentwr2001 Thu, 23 Dec 2004 13:18:21 -0000

Pouvez vous me dire quelle est la consommation moyenne de détergent/désinfectant pour:
 - un lave semelle un poste
 - un lave semelle passage obligé
 Quel produit utiliser?
 Quels sont les dosages que vous préconisez ?
 Merci

amorisetti Thu, 23 Dec 2004 13:33:48 -0000

une bouteille de 25L de détergeant nous sert pour 3 semaines environ.
Nous sommes 70 dans la société, environ.
Nous utilisons la dilution 3%

jeanpierre_donadei jeu. 30 mars 2006 18:42

un cuisinier en production ne doit pas quitter sa zone de travail >>pas toujours évidant à respecter pour des raisons propres à chacun >>Etablissements.>>je désirerai savoir comment pallier à cela en se rapprochant le plus >>Possible à la méthode haccp.>>il existe un appareil qui lave les chaussures et qui évite-les >>sur chaussures merci de me
donnez des adresses et conseils car il me >>faut trouver une solution la mieux adapté

Christian RIVORY Fri, 31 Mar 2006 07:32:50 +0200

Bonjour, en effet, nous venons de mettre en route une nouvelle unité de production et nous avons installé un lave-bottes,
C'est la société FROID ET MACHINE DE LYON qui nous a installé celà N°tél:04-78-84-06-55


gayet.stephane Mon, 17 Jul 2006 09:18:55 -0000

nous pensons installer des pédiluves à chaque entrée de nos batîments et entre nos zones crues et cuites pour éviter de rentrer des bactéries et limiter les contaminations croisées.

je voulais avoir votre avis sur leur utilité, et quelques autres points :

- il faut les changer tous les jours mais quel produit est le plus adapté

- désinfecter les roues d'un chariot est-ce réellement efficace ?

- commet on évite la marre d'eau après le pédiluve (l'eau retenue sous les pieds qui se dépose sur le sol et qui rend celui ci glissant, donc dangereux)

- quelqu'un connait un bon fournisseur ?

merci pour votre retour d'expérience et bonne journée

Albert AMGAR Mon, 17 Jul 2006 11:48:25 +0200

Je pense que vous devriez aller vers un zoning pédiluve-free en clair pas de pédiluves comme condition d'accès aux zones de fabrication surtout entre les zones dites crues et les zones dites cuites : une séparation stricte s'impose comme si vous aviez deux usines !
Quant au reste de vos questions, voir la première réponse.

gayet.stephane Mon, 17 Jul 2006 11:31:18 -0000

je suis d'accord avec vous sur le fait de séparer les 2 usines mais nous avons jusqu'à aujourd'hui, 2 "dérogations" à ce principe : le chef d'équipe qui vient amener le planning et prendre des nouvelle de l'opérateur (1 seul opérateur travail dasn cette zone unique dite crue) et éventuellement un mécanicien lors d'interventions de maintenance : comment faire pour que ces 2 personnes ne contaminent pas les zones cuites en sortie e zone (y compris pour l'opérateur) : nous pensions mettre un pédiluve qui permettrait à ces 2 intervenants
de repartir de cette zone sans emmener des invités indésirables

HYPRODIS. Tue, 18 Jul 2006 13:48:23 +0200 (CEST)


Notre tapis pédiluve permet de désinfecter ou de nettoyer les chaussures ou bottes susceptibles d'avoir été souillés par des microbes ou virus.

Mode d'emploi :
Verser 10 litres d'eau contenant un produit désinfectant bactéricide sur le tapis.

Nous préconisons le désinfectant VIROCID à diluer à 1% et à renouveler 2 à 3 fois par semaine.

Lieux d'utilisation :
Grandes cuisines, industrie agroalimentaire, fermes et élevages, métiers de bouche, laboratoires, hôpitaux et cliniques, aéroports, écoles, ...

Retrouvez tous ses informations sur notre site internet www.hyprodis.fr

Cordialement
l'équipe d'HYPRODIS.

gayet.stephane Wed, 19 Jul 2006 07:21:52 -0000

De plus bien souvent l'utilisation des pédiluves est déconseillée pour nos illustres visiteurs car les agents désinfectants dégradent les belles chaussures vernies : est-ce qu'avec votre tapis cet efet disparait (limite la hauteur de désinfectant en contact avec la chaussure et c'est juste la semelle qui est désinfectée) ou bien il y à un effet spongieut qui mouille toute la chaussure ?

dans ce cas comment faites vous ?

gayet.stephane Wed, 19 Jul 2006 06:28:03 -0000

Laurent m'a devancé en posant cette question et de plus comment éviter la "marre" de solution désinfectante après le tapis qui rend le sol glissant

de plus je voulais savoir dans qu'elles limites ce type de tapis gardais les particules crues à sa surface ?

enfin à partir de quel moment sait on que le tapis n'est plus efficace et doit être rechargé en solution désinfectante (pour moi 2 fois par semaine me parait un peu optimiste comme rythme)

hyprodis Wed, 19 Jul 2006 10:42:26 +0200 (CEST)

Comment peut'ont "rinçer/changer" la solution de désinfectant ?

Il suffit de verser la solution et de rincer au jet d'eau le tapis pédiluve.
cordialement.

Loïc
www.hyprodis.fr

Hugues JOURDAN Wed, 19 Jul 2006 11:55:27 +0200 (CEST)

Tu prévois des bottes pour visiteur et plus de problème pour les escarpins...

qualiseb Wed, 19 Jul 2006 09:59:59 -0000

"les belles chaussures vernies " doivent être recouvertes de sur- chaussures pour les visites...

stephane GAYET Wed, 19 Jul 2006 16:55:18 +0200 (CEST)

Je suis bien d'accord sur le principe mais parfois, quand nous recevons des directeurs industriels, la bien scéance traditionnelle (et c'est dur à bouger les traditions) veut que ces derniers gardent leurs escarpins : il existe pas des désinfectant qui n'habiment pas le brillant des grands patrons ?

stephane GAYET Wed, 19 Jul 2006 16:58:00 +0200 (CEST)

voila un élément qui fait débat dans ma tête : les surchaussures ont une réelle signification : lorsque l'on monte des escaliers, marche dur des calibotis, il me semble que son effet est plus que limité selon moi, d'ou le passage une fois pour toute des chaussures dans le pédiluve et hop plus de soucis

et puis les sur chaussures sont faites pour nous protéger des chaussures ou pour portéger les chaussures des visiteurs ???????

Cyrille Wed, 19 Jul 2006 17:17:20 +0200

Je reste persuadé qu?un petit stock de bottines neuves avec différentes
Tailles qui ne servent qu?au visiteurs peuvent être mis de coté afin de régler ce problème . Il est quand même stupéfiant de parler d?hygiène, de sensibiliser et de faire investir le personnel dans le respect des procédures et d?un autre coté qu?expliquer qu?un « patron » à moins de microbes qu?un opérateur. L?hygiène doit être la même pour tous non ?
et au contraire la hiearchie doit être la pour montrer l?exemple non ? Et les clients les premiers ne s?offusqueront pas de respecter ce qu?ils veulent voir appliquer

Une procédure s?adressant aux visiteurs décrivant les étapes permettant de sortir et de rentrer dans la zone de production tout en respectant les normes d?hygiène, de sécurité environnementale en vigueur affichée reglera tout de suite votre problème

Jérémy PINTE Wed, 19 Jul 2006 16:57:55 +0200

Quid des sur-chaussures à usage unique ? Si le sol visité est lisse...

fred b Wed, 19 Jul 2006 16:55:51 +0200 (CEST)

tout a fait d'accord, surchaussures antiderapentes..

Pour ma part je me pose la question de la pertinence des pediluves.
- En formation hygieneon apprends aux equipes que les microbes n'ont pas de pieds: donc ils ne se deplacent pas tout seul mais sont "vehiculés". Donc ne faut il pas plutot se battre contre le stockage au sol qui est un transfert passif des microbes du bas vers le haut. Se battre egalement contre l'eau stagnante peut etre projete sur les produits "bas" lors des deplacement du materiel ou tout simplement par les pas.
Interdire de sortir avec ses chaussures de travail et obliger le port de surchaussures pour les visiteurs tant pour eviter l apport de germes, que la securite (glissades).
On parle des chaussures des visiteurs mais qu'en est il des arrivées d'economat: meme s'il y a transfert de conditionnement, de chairots, de bacs..., il y a bien pietinement au meme endroit ou le transpalette a du rouler.

De plus comme il l'a ete souligne les pediluves sont une source d'humidite qui est un facteur primordial de developpement des microbes.

Donc l'interet des pediluves est a mon avis vraiment a discuter au cas par cas: j'ai vu dans des societes des bacs plastiques posés au sol et remplis d'une solution désinfectante et a cote des "serpillières" pour assecher les chaussures: je doute tres fortement du resultat obtenu...

C'est selon moi un peu le meme principe que l'usage des caillebotis en chambre froide: certains preconisent l'usage des caillebotis pour éviter le stockage au sol: resultat il y a des caillebotis partout et au final les operateurs marchent dessus: tout le monde est comptant mais le resultat est le meme que si nous etions au sol directement: il vaut mieux preconiser des chariots roulants de la dimension des caisses qui evitent les ports de charge, facilitent le stockage du FIFO ainsi que le nettoyage.

Albert AMGAR Thu, 20 Jul 2006 07:24:58 +0200


J'avais écrit il y a quelque temps un article sur ce sujet en consultation libre : Faut-il maintenir les pédiluves dans les ateliers de fabrication ?
http://www.asept.fr/article8.htm#pediluves

stephane GAYET Thu, 20 Jul 2006 08:22:19 +0200 (CEST)

Je suis d'accord avec vous : je doute en effet de l'effet des pédiluves mais si je regarde bien les flux physiques de notre usine,

- le personnel rentre dans les vestiaires avec ses chaussures de ville (supposées contaminées) et ressort par la même porte avec ses chaussures d'atelier (supposées elles aussi contaminées par croisement) donc, ne devrait on pas les désinfecter en sortant des vestiaires (surtout que le personnel repasse par cette zone pour prendre sa pause) et là je ne vois que le pédiluve (rapide car flux de 25 personne dans une porte, on ne peut pas créer de bouchon)

- ensuite le réceptionniste MP qui lui travaerse la cour de l'usine toute la journée et rentre dasn l'usine par son labo : ne devrait il pas lui aussi désinfecter ses chaussures (supposés contaminées) avant de rentrer dans un local de l'usine ?

- enfin l'évacuation des déchets humides qui se fait dans un compacteur à l'extérieur : les conducteurs ne devraient ils pas se désinfecter les pieds en rentrant de cette zone (fortement contaminée car eau + nourriture)

qualiseb Thu, 20 Jul 2006 06:47:08 -0000

Un des principaux danger du aux passages à l'extérieur sont les débris végétaux ( feuilles mortes ) contenant des listeria...

Le plus difficile étant les petits cailloux coinçés dans les semelles obligeant un brossage des semelles.

Albert AMGAR Thu, 20 Jul 2006 09:23:23 +0200

Le 20/07/06 8:22, « stephane GAYET » <gayet.stephane@yahoo.fr> a écrit :

> Je suis d'accord avec vous : je doute en effet de l'effet des pédiluves mais
> si je regarde bien les flux physiques de notre usine, ...
>

Ce sont d'excellentes raisons qui justifient d'entamer une réflexion sur la gestion de vos flux et d¹aller vers l'absence de pédiluves.

Hugues JOURDAN Thu, 20 Jul 2006 10:55:34 +0200 (CEST)

Nous avions solutionner le problème en rajoutant une paire de claquettes.
Le salarié arrive avec ses chaussure civile. Se met en tenue et met ses claquettes.
Il rejoint le sas hygiène où sont stockés à l'envers les bottes de production . Il y avait deux bac de lavage avec des distributeurs de DD.
LA consigne est de laver les bottes à chaque fin de poste et de les relaver à la prise de service.
Les consignes pour le personnel ne passant pas par les vestaires était de passer tout de même dans le sas avant de pénétré dans les zones sensibles de productions; l'usine étant déservie par un couloir de circulation .

bonnet audrey Thu, 20 Jul 2006 11:00:25 +0200 (CEST)

chez nous, certains sortent dehors le midi pour profiter du beau temps, évidemment en tenue de travail... et ils rentrent comme ca dans l'usine. du coup, l'obligation de porter une tenue de travail pour rentrer dans l'usine perd tout son sens, car c'est comme si une personne extérieure entrait avec ses chaussures de ville! il y aurait des choses a faire du coté de la direction et de la qualité,c'est sur, mais pour l'instant, les pédiluves ne sont-ils pas la moins pire solution?

stephane GAYET <gayet.stephane@yahoo.fr> a écrit :
Je suis d'accord avec vous : je doute en effet de l'effet des pédiluves mais si je regarde bien les flux physiques de notre usine,

- le personnel rentre dans les vestiaires avec ses chaussures de ville (supposées contaminées) et ressort par la même porte avec ses chaussures d'atelier (supposées elles aussi contaminées par croisement) donc, ne devrait on pas les désinfecter en sortant des vestiaires (surtout que le personnel repasse par cette zone pour prendre sa pause) et là je ne vois que le pédiluve (rapide car flux de 25 personne dans une porte, on ne peut pas créer de bouchon)

- ensuite le réceptionniste MP qui lui travaerse la cour de l'usine toute la journée et rentre dasn l'usine par son labo : ne devrait il pas lui aussi désinfecter ses chaussures (supposés contaminées) avant de rentrer dans un local de l'usine ?

- enfin l'évacuation des déchets humides qui se fait dans un compacteur à l'extérieur : les conducteurs ne devraient ils pas se désinfecter les pieds en rentrant de cette zone (fortement contaminée car eau + nourriture)

Hugues JOURDAN Thu, 20 Jul 2006 11:13:35 +0200 (CEST)

C'est la mort du petit cheval.
Fait un test en mettant une paire de sur chaussure en allant dans l'usine et détecte le moment où elle vont lacher...
Comme en plus les chaussures de ville sont souvent en cuir avec des semelles ça frotte pas mal...

Martin-Meng, Frederique Thu, 20 Jul 2006 10:08:41 +0100

Comme nous avons les combinaisons blanches et les surchaussures pour les visiteurs entrant dans l'usine, nous avons les combinaisons rouges (succes garantie a l'approche de noel!!) et les surchaussures pour les operateurs en tenue qui ont a sortir des locaux.

qualiseb Thu, 20 Jul 2006 12:31:04 -0000

2 solutions: avoir des surchaussures qui tiennent le coup ( des solides ça existe ) et/ou en garder sur soit pour les changer au court de la visite...

AQUIMPER Thu, 20 Jul 2006 14:37:18 +0200

moi aussi j'ai trouvé des surchaussures super costauds, elles étaient un peu plus chères mais j'ai estimé que le risque était important (imagine qq'un qui à marché dans la Mer...). Elles était renforcées : la roll royce de la surchaussure, on aurait presque pu les laver... Marine

Michèle BOUN Thu, 20 Jul 2006 13:42:06 +0000 (GMT)

Dans mon ancienne entreprise, une fromagerie, pour nos visiteurs, nous avions un stock de bottes avec différentes tailles, des combinaisons intégrales jetables (également utilisé à usage unique pour les intérimaires) et des charlottes: cela n'a jamais posé de problème, tous nos visiteurs se changeaient sans poser de question.
Nous avions des pédiluves et jamais de problème de flaque d'eau entrainant glissades ou chutes (sauf quand les produits de nettoyage au sol n'étaient pas bien rincés). Nous étions tous en bottes antidérapantes. Les pédiluves avaient été faits par notre service maintenance et souvent siphons et sols étaient bien orientés... Toute l'usine avait soit un revêtement en résine, soit en carrelage et la présence de petites flaques d'eau n'était pas génante. Nos pédiluves étaient vidés et remplis 2 fois/jour avec un produit désinfectant. Bien sûr, le sol était correctement raclé après nettoyage.

stephane GAYET Thu, 20 Jul 2006 16:03:56 +0200 (CEST)

Pourrais tu m'en dire plus sur ces super surchaussures s'il te plait (genre fournisseur)

stephane GAYET Thu, 20 Jul 2006 16:08:05 +0200 (CEST)

Bonjour Michèle,

pourriez vous m'en dire plus sur ces pédiluves : ils étaient directement encrés dans le sol, ou bien posés à terre ? et comment la vidange se faisait ? (il fallait le soulever pour mettre un sceau ??????)

Michèle BOUN Thu, 20 Jul 2006 14:43:07 +0000 (GMT)

Ils avaient été faits par le service maintenance en carrelage, directement ancrés au sol. En fait, ils avaient posé du béton au sol pour faire une sorte de bac avec des bords surélevés (hauteur d'une marche), qu'ils ont ensuite carrelé à l'intérieur et à l'extérieur. A l'intérieur du pédiluve, les bords n'étaient pas perpendiculaires mais en pente afin de faciliter la vidange à la raclette. Selon le pédiluve, si je me rappelle bien, la capacité allait d'environ 30L à 100L. Il y avait aussi des pédiluves dans les accès aux caves directement moulés dans la résine (en pente) et renforcé par des rebords en carrelage. Voici un petit schéma...

AQUIMPER Thu, 20 Jul 2006 16:26:07 +0200

je les achetais chez Le Goff confort mais je crois que c'est un fournisseur sur la bretagneb (siège à Quimper) mais peut être qu'en les appelant ils te donneront plus de renseignements. Je vais contacter mon ancicenne entreprise pour trouver le nom de la commerciale et je te renseigne plus la semaine prochaine (avec au moins un numéro de
téléphone). Peut être que sur Google tu y trouveras des infos, A la semaine prochaine

William Hamiot Thu, 20 Jul 2006 18:07:59 +0200

Le groupe Legoff regroupe plusieurs entités...

vous pouvez contacter de ma part Daniel Dupuy Dupin chez Adage, au 06.85.13.03.69

Sinon, voici les coordonnées d'un équipementier : david Hazard 06.71.12.17.68
Idem : prevenez que vous appelez de ma part

William Hamiot

AQUIMPER Tue, 25 Jul 2006 08:55:50 +0200

J'ai eu un bug avec mes mails mais j'ai les infos pou les surchaussures, il faut contacter la société Le goff confort à Quimper au 02.98.40.40 et demander Sophie Ferellec, la commerciale qui s'occupe de la société Océaniques. Vous lui dites que vous appelez de la part de Marine Poriel l'ex-responsable qualité pour avoir la référence des surchaussures blanches et bleues (costautes!!!). Ca devrait être bon ensuite bonne chance et n'hésitez pas si pb

Maud SALAÜN Vendredi 19. Janvier 2007  23:24

Dans une perspective de maîtrise de l'hygiène du personnel, nous souhaiterions installer un lave-botte dans notre laiterie. Nous sommes cependant confrontés à un problème de place et nous nous orientons alors vers un placement à l'entrée de la salle de conditionnement. Y trouveriez-vous une objection sanitaire particulière, sachant qu'il serait tout de même assez proche de la première machine de conditionnement?

Je remercie tout ceux qui pourront nous éclairer à ce sujet.

Georges Op de Beeck Samedi 20. Janvier 2007  0:53

Le lave-bottes étant un instrument reconnu de diffusion de Listeria dans l'environnement, cette solution est bien peu recommandable, comme l'utilisation de lave-bottes en général, tout au moins quand ils sont conçus de brosses tournantes qui diffusent des particules contaminées dans l'air.
S'il s'agit d'une douche de lavage des bottes à faibles pression, le risque est sans doute moins élevé.
Préférez à ces systèmes dangereux un sas où le personnel change de chaussures entre la zone "sale" et la zone "propre".

Albert AMGAR Samedi 20. Janvier 2007  16:48

Le conditionnement étant une zone sèche, je ne vous encourage pas à installer un lave-bottes. C'est une question de cohérence.

Anne Laure Abisse Jeudi 21. Juin 2007  12:06

Suite à un audit client , nous avons tout un pannel de remarques dont une pour laquelle j'ai quelques doutes,
Nous sommes une industrie qui travaille les produits à base d'escargots, nous disposons d'un atelier de conserverie, et d'un atelier de préparation d'escargots au beurre persille,
Pensez vous qu'il faille effectivement "installer des systèmes de nettoyage et désinfection des chaussures mécaniques ou manuels"?dans la mesure ou ces chaussures ne sortent pas des murs de l'entreprise?

Hugues JOURDAN Jeudi 21. Juin 2007  13:54

On peut aussi mettre en place des postes de lavage de botte avec du matériel manuel à disposition.
Le soucis avec les machines est que souvent ça devient des nids à problème surtout avec des productions grasses.

Stéphane GOBRY Jeudi 21. Juin 2007  12:24

Une question me vient, vos salariés nettoient manuellement leurs chaussures tous les soirs ?
Effectivement les chaussures ne sortent pas de l'entreprise (quoique ??), cette remarque m'amène à penser que vos sols sont d'une propreté irréprochable (pas de matière à tomber au sol, pas de sauce ni beurre).
A mon avis la remarque de votre client est tout à fait pertinente, et vous devriez vous équipez en lave-semelles et/ou lave-bottes.
Que dit la DSV lors de ces visites ? Aucune remarque concernant l'hygiène de vos salariés ?

Anne Laure Abisse Jeudi 21. Juin 2007  13:34
Et bien non pas de remarque justement
Et pour avoir travaillé dans une grosse fromagerie, ou la effectivement lave bottes, pediluves et SAS etaient indisp
Et dans une entreprise traiteur industriel, ou la rien était en place car pas le meme niveau de sensibilité produit,
Je pensais que nous etions plus dans ce dernier cas,
Et biensur nos sols ne sont pas impecc, du moins on ne peut pas l'affirmer, mais je ne pensais pas qu'il faille impérativement installer ce type d'appareil
Pour l'instant les chaussures sont nettoyées en interne par chaque Salarié, sans frequence particulière.
Mais j'attend vos conseils justement , et si il le faut nous le ferons.
Merci

Remi Michalowski Vendredi 22. Juin 2007  15:32

La question etait posee dans une discussion sur asept.fr, il me semble. Si votre process est sec, point besoin de lave-bottes. Mieux vaut en effet un atelier sec mais propre.

Cependant, le process des escargots n'est pas tres sec. De plus, vous avez un atelier "high risk" avec le beurre persille.
Je pense qu'il vous faut regarder "la vulnerabilite" des differentes zones de production e.g. le besoin en proprete. Si votre process est "ferme" i.e. pleinement automatique, le lave bottes me semble superflus. Mais si il y a manipulation sur lignes, vous devez avoir ces precautions. De meme entre ateliers du fait des flux de personnel et de materiel de zones "sales" a "propres".

Chrystèle LELU Vendredi 22. Juin 2007  15:39

biensur d'où l'intérêt de la technique du biofilm comme je le décrivais dans ma réponse, mais qui visiblement n'est pas passée.
je pense qu'il serait de toute façon souhaitable que vous vous préservier en validant votre cahier des charges et en instaurant un protocole précis de désinfection sur ces chaussures.
une solution simple de désinfection me semble être l'application par système de vaporaisation sur les chuassures, d'un biofilm positif: en effet, cela permet de mettre en place une prévention contre les
contaminations bactériennes de l'environnement et de mettre en place une réelle barrière contre les bactéries éventuellement présentes dans les vestiaires lors du tranfert de chaussures de travail. De
plus, cette méthode, permettrait d'éviter l'application tous les jours du désinfectant...je vous invite à nous retrouver sur notre site www.launair.com et n'hésitez pas à me joindre si vous avez besoin de plus ample information.

Halim CHALABI Dimanche 24. Juin 2007  9:46

j'ai travaillé plusieurs années dans une fromagerie à pâte molle type camembert hé bien une bonne méthode peut être du fait que l'entreprise soit à taille humaine mais le nétottoyage individuelle mécanique par brossage tout simplement des bottes suivi d'un bain dans de l'eau javellisée a été efficace à l'entrée de salle d'affinage et Dieu sait sensible aux contaminations du sol et de l'ambiance. Aucune contamination n'a été décelée si ce n'est dans de rares cas du à une une post contamination sur le produit même ( origine plateaux multimoules mal désinfectés, ou fabrication en amont). l'expérience n'est pas évidente lorsque les ateliers sont de grandes tailles mais c'est peut être une affaire de bon vouloir.

Virginie TREMILLON Jeudi 5. Juillet 2007  23:17

Je souhaite installer des pédiluves dans l'entreprise où je réalise mon stage.
Afin de maîtriser un des facteurs du risque lié à l'environnement.
Nous avons 2 entrées/sorties possibles donc je pensais à 2 pédiluves.

Par contre pour une raison économique je dois me rabattre sur les bacs inox ou les tapis pédiluves. Mais vu les prix des désinfectants associés (150 euros les 20L), je me demande si je peux utiliser de la javel diluée? Et si oui à quelle concentration?
Et si l'un d'entre vous à eu l'occasion de tester ces genres de pédiluves, pourriez vous me faire part de vos impressions?

D'avance merci pour vos réponses.

zaki brit Vendredi 6. Juillet 2007  2:11

bjr, personnelement j'été en stage de fin d'étude dans un établissement avec la même conception de l'entrée et de la sortie que vous venez de citer, et on utilisait de l'eau de Javel dans les pédiluves pour une concentration de 1%.j'éspère que celà vous serer utile.

Delphine wojerz Vendredi 6. Juillet 2007  14:46

L’utilisation de pédiluve demande un entretien rigoureux car sinon c’est l’effet inverse qui se produit : bouillon de culture.

Personnellement j’ai testé le tapis pédiluve et n’en suis absolument pas satisfaite. Je trouve que ce produit est pire que le simple bac inox car difficile voir impossible à nettoyer correctement. Si votre usine est très salissante réfléchissez bien avant d’acheter un tapis.

Concernant les désinfectant à utiliser, vous n’êtes pas obligé d’utiliser celui qui est « vendu » avec, nous utilisions le même désinfectant que pour le reste de l’usine sans problème.

O. Cerf Vendredi 6. Juillet 2007  15:03

Pédiluve : mauvaise bonne idée ! Je sais, cette vision n'est pas partagée par tout le monde, mais ce n'est pas une raison pour se taire.

Voici les inconvénients :
- risque de glissades et de chutes de plain pied (la première cause d'accidents du travail dans les industries agro-alimentaires),
- efficacité faible à nulle parce que l'activité bactéricide est faible, et que la concentration de la ou des substances actives baisse trop vite car elle est neutralisée pas les salissures apportées par les chaussures ou les bottes. Les pédiluves qui deviennent des bouillons de culture, comme évoqué dans un précédent message, ne sont pas rares.
- l'eau et l'humidité doivent être évitées par tous les moyens là où l'eau n'est pas indispensable (donc elle doit être évitée sur le sol). Là où il y a de l'eau il y a des développements microbiens. Là où il n'y a pas d'eau

..., complétez la phrase vous même !

Les laves-bottes : c'est un peu moins mal.

Les sas où l'on change de chaussures ou de bottes : c'est l'idéal.

En résumé, si on en est réduit à installer des pédiluves, c'est qu'il y a un problème dans la disposition des locaux et/ou dans l'organisation du travail. Et si on en est réduit à "cette extrémité", il ne faut pas se faire d'illusions : l'effet des pédiluves est surtout psychologique, il rappellent que l'on entre dans une zone où des règles d'hygiène s'appliquent.

sebastien goubault Mercredi 26. Septembre 2007 17:58

Quel type de produits utilisez vous dans les lave bottes (détergents, détergents désinfectants...???)

Emilie LABARBE Vendredi 28. Septembre 2007 6:27

nous utilisons chez nous un alcalin-chloré.

DIMANCHE 21 OCTOBRE 2007

Shoes in the kitchen
http://www.foodreview.co.za/index.php?option=3&id=9&com_task=2&x=580

Christine Leclercq Mercredi 19. Novembre 2008 15:34

Je suis à la recherche de tapis désinfectant type tapis pédiluve pour mettre à une entrée où aucun pédiluve "en dur" c'est à dire creusé n'est présent. J'ai vu sur le site internet d'Hyprodis qu'il existait un tapis pédiluve souple épais de 4 cm que l'on pouvait remplir de solution désinfectante.

Est ce quelqu'un connait ce type de tapis ?

Peut être existe t-il d'autres moyens ou d'autres marques de tapis désinfectant ?

L'objectif est de mettre ces tapis au niveau de l'e,trée des magasiniers car ils sortent quelquefois donner des instructions aux chauffeurs et ils entrent sur le quai avec les mêmes chaussures.

Merci à tous pour vos réponses

Perrine DEVIE Mercredi 19. Novembre 2008 18:12

Bobet en commercialise également.

Cabinet HBL MG France Mercredi 19. Novembre 2008 18:33

Vous pouvez trouver ce type de tapis dans les magasins spécialisés en élevage (espace emeraude par exemple)

Les STés Hygiplus et Sanipousse ont des produits similaires

O. Cerf Mercredi 19. Novembre 2008 18:36

Voyez lez archives de la Liste Hygiène sur ce sujet :

http://search.freefind.com/find.html?id=6531114&_charset_=UTF-8&bcd=%C3%B7&scs=1&pageid=r&query=p%C3%A9diluve&mode=Find+pages+matching+ALL+words

qualiseb Mercredi 19. Novembre 2008 22:56

Bonsoir,

Les tapis de décontamination

http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/haccp/articles.asp?id=99

Claire Paillot Mardi 2. Décembre 2008 10:10

Je viens d'apprendre qu'un des opérateurs de l'atelier de production de l'usine où je suis responsable qualité a été mis sous antibiotiques, suite à une infection au gros doigt de pied. Il a été embauché au mois d'août.

Depuis le mois de février, un autre opérateur est en arrêt, car il a le gros doigt de pied, qui a gonflé et qui est très douloureux.

En discutant avec le responsable opérationnel, on s'est rendu compte que les symptomes était presque semblables. Le premier est toujours en arrêt, et ses médecins veulent lui amputer le doigt de pied. Le second a été mis sous antibiotique et est en voie de guérison.

La corrélation entre ces deux opérateurs ? Ils ont porté les même bottes de travail.

Un Staphylocoque ou un autre germe peuvent-ils engendrer ce genre de symptômes ? L'infection peut elle mettre autant de temps pour se transmettre ? Quelqu'un connaît-il un moyen de faire des analyses sur cette botte ? Quelqu'un connaît-il une entreprise qui nettoierait les bottes avant remise à un nouvel opérateur ?

Notre usine est basée en Suisse, à Genève.

Florence Rigé Mardi 2. Décembre 2008 12:27

Bonjour ces deux liens pourraient être une solution :

Même pour l'hygiène des bottes du personnel permanent.

http://www.ski2industrie.fr/produits/epoxy/sechagechaussures.html

http://www.ski2industrie.fr/produits/epoxy/desinfection.html

elodie1915 Mardi, 2 Décembre 2008, 11h24mn 59s

Dans une charcuterie ou j'étais en stage on recyclait les bottes des interimaires. Pour cela, on avait souscrit un contrat avec notre sous-traitant(Ellis si ma mémoire est bonne) qui nous reprenait les bottes usagées, les nettoyait et nous les rendait propres.

Si vous avez un prestatire pour le nettoyage des tenues de travaIl rapprochez vous de lui.ED

Claire Paillot Mardi 2. Décembre 2008 14:28

J'ai déjà demandé à notre prestataire de nettoyage de nos vêtements, il ne le fait pas.

Le problème, c'est que les interimaires défilent, on a parfois du mal à trouver les personnes qui conviennent ou bien on se fait lâcher assez vite. Et nous sommes une petite structure et les tenues représentent un gros coût.

qualiseb Mardi 2. Décembre 2008 20:42

Alors si vous travaillez dans une petite structure, vous n'avez pas beaucoup de bottes à désinfecter. Peut être tous simplement un petit trempage à l'alcool à 90°C ( ou 60°C ) cela désinfecte et s'évapore...si voulez d'abord savoir si il y a contamination, un petit coût de lingette de prélèvement au fond de la botte, et analyse au labo...si il y en un qui est sur le point de se faire amputer, les médecins ont du détecter le responsable de l'infection...à rechercher...

Rq Carné Mardi 2. Décembre 2008 10:50

Perso, par mesure d’hygiène, je ne recycle pas les bottes. Alors oui ca a un cout, oui ca pollue, mais très franchement, aimeriez vous porter des chaussures de travail déjà portées ?

C’est vrai que nous avons la « chance » d’avoir peu de turn over, et j’imagine que pour les plus grosse structure cela doit être délicat…

Si cela peut vous aider voici notre fonctionnement.

Nous avons 2 niveaux de confort de chaussures (donc 2 tarifs TRES différents) :

- Très bon niveau de confort : elles sont

beaucoup plus couteuses, mais j’estime que cela fait partie du respect du personnel (et j’ai fait valoir cela au directeur) : le personnel passe au moins 8 heures avec, debout et qui plus est au froid, lui procurer un bon niveau de confort au niveau des pieds est un minimum. Pour le choix, je les ai moi-même testées dans les mêmes conditions.

- Chaussures premier prix : destinées au personnel qui vient d’être embauché (ou intérimaire courte durée), la durée de vie de ces chaussures est proportionnelle à leur confort…Quand il faut les changer, on a déjà une idée de la personne et généralement je la passe au niveau de confort supérieure.

La solution de lavage désinfection me parait pas mal, mais je ne connais pas de structure pour cela.

Bon courage

Pascal Rudeaux Mercredi 3. Décembre 2008 0:00

Il existe des supports bottes qui ont un role triple.

sechage desinfection et desodorant. Air chaud et ozone

JEAN-PAUL SERVAIS Vendredi 27. Mars 2009  15:19

Je recherche un produit pour nettoyer et désinfecter l'intérieur de bottes;;
je ne dispose pas de sèche botte

Albert Amgar Vendredi 27. Mars 2009 16:50

Je comprends bien a difficulté de ne pas avoir de sèche-bottes mais une surface propre est avant tout une surface sèche. Alors vous pourrez bien sûr nettoyer par tout détergent usuel, voire désinfecter mais il restera le fait que vos bottes resteront humides,

C'est en raison de l'humidité ambiante que se développeront notamment des moisissures. La vie reprend le dessus, pas d'eau pas de vie ...

Cécile MARTIN Vendredi 27. Mars 2009 17:05

je suppose que vous voulez faire sècher la transpiration. Nous mettons les bottes à sécher à l'envers sur un portant(tiges hauteur de bottes dressées vers le haut), c'est simple et efficace.

Randrianirina juste Samedi 28. Mars 2009 8:46

Nettoyer les bottes:

1er: il faut que le personnel qui les chaussent aient le minimum de base de l'hygiène ( pieds propres)

2è: lavage systématique des bottes

3ème: utiliser un détergent basique et rincer abondamment avec de l'eau

4ème : a défaut de séchage à la machine , mettre les bottes sur un rack composé des tiges (bottes à l'envers), dans une aire où il y a la lumière et une circulation d'air suffisant. Avec ce système il faut disposer d'un autre jeu de botte puisque l'efficacité (Sec et propre) est satisafisante 24 heure après .

VENDREDI 07 AOUT 2009

Voici le(s) dernier(s) post(s) paru(s) dans le blog d'Albert Amgar,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/
- Pas de chaussures, pas de service dans un fast-food,
http://amgar.blog.processalimentaire.com/?p=771

jphab2000 Mercredi 17 février 2010, 15h39

--- Dans hygiene@yahoogroupe s.fr, amal mellouki <amal.mellouki@ ...> a écrit :

>je travaille dans une société nouvellement installé et on veut mettre en place un pédiluve que pensez vous sur l'utlité d'avoir le pédiluve dans notre industrie càd c'est bien de l'avoir au sein de la socièté ou pensez quand peut le sibstituer par autre pratique!!!

> (sachant que je visiter vos précédent discussion mais j'ai pas trouvé de réponse à ma problématique)

L'usage du pédiluve est fortement recommandé aussi pouvez vous être plus précis quand à votre société . Des appareils à décontaminer les chaussures ou bottes existent il faut choisir la meilleure adaptation

amal.mellouki Thu, 18 Feb 2010 09:01:34 +0000

Nous sommes une industrie laitière, étant donné que le pédiluve est recommandé on est pratiquement hésiter au niveau de leur emplacement est ce qu' il doit etre à la sortie!! des vestiaire ou à l'entrée du zon de production!!,bien sur on travaille avec des bottes et on prévoit l'achat d'un lave-botte mais le problème c au niveau

Mohamed STITOU Jeudi 18. Février 2010 15:48

Les pédiluves doivent etre placées à l'entrée des zones dites humides, souillées (salle de préparation, salle de traitement,....) et à l'exception des zones sèches (mise en carton, palletisation, stockage produit fini,...). Si la salle de production englobe toutes ces zones humides et n'a q'un seul accès, vous n'avez pas besoin de multiplier le nombre de pédiluves. la fréquence de changement de la solution désinfectante dépendra de la nature du produit élaboré (hautement périssable), de la nature du risque et de la fréquence de va et viens du personnel.

Albert Amgar 18. Février 2010 17:16

C'est une légende de croire que le pédiluve est recommandé en Laiterie. Historiquement, le pédiluve ou plutôt le brossage des bottes avant d'accéder aux ateliers était lié au fait que les vestiaires n'étaient pas rattachés aux ateliers de fabrication.

Désormais, ils le sont mais la tradition hélas perdure.

Julie Miollan Jeudi 23. Juin 2011 11:06

Je suis formatrice depuis peu et j’utilise très souvent ce forum pour trouver les réponses aux nombreuses questions que je me pose.

J’ai recherché dans les archives mais je n’ai pas trouvé de réponse à cette question que l’une des stagiaire m’a posée. Je demande votre avis d’expert.

Est-ce que l’utilisation d’un lave linge dans une cuisine de restauration commerciale est interdite ? fortement déconseillée ? ou autorisée ?

Pour ma part j’ai conseillé une utilisation en dehors des périodes de préparation des repas avec une gestion stricte du linge sale mais je ne suis pas certaine de ma réponse.

Monique Archiapati Jeudi 23. Juin 2011 14:38

d'emblée j'ai envie de vous répondre qu'un lave linge n'a pas sa place dans une cuisine. En effet cela sous entend que le linge sale va voisiner avec les préparations culinaires, il va y avoir des particules qui vont voler et éventuellement se déposer sur les aliments. Le lave linge à mon sens doit être dans une zone réservée au lavage du linge avec un respect du RABC donc une marche en avant.

JAMAL EDDINE Jeudi 23. Juin 2011 14:58

merci pour votre réponse, au fait je ne parle pas de lave-linge, le problème que j'ai est est ce que je dois mettre une pédiluve ou un lave botte à l'entrée de la production

Mohammed Elbelkacemi Jeudi 23. Juin 2011 16:09

Bonjour à vous. La présence d’une pédiluve à l’entrée de la salle de réception/production est fort souhaitable, et ce en guise de nettoyer les semelles des chaussures. Toutefois, le désinfectant utilisé en solution dans la pédiluve et notamment, celui à base de chlore devra être réajusté régulièrement car le chlore actif (qui agit effectivement contre les microorganismes) est neutralisé par les saletés et matières organiques présentes dans les semelles.

O. Cerf Jeudi 23. Juin 2011 15:35

Pour les pédiluves, voyez la discussion dans les archives de la Liste Hygiène !

Sylvie Guillou Lundi 18. Juillet 2011 14:09

Je cherche des retours d’expérience sur les tapis de désinfection pour chaussures.

Sont-ils efficaces sur le moment et bien entendu pas trop couteux sur la durée (consommation en désinfectant)?

En un mot, l’investissement est il à la hauteur des attentes ?

Dans l'attente de vous lire.

Albert Amgar Lundi 18. Juillet 2011 15:37

Je pense que les tapis de désinfection pour chaussures sont une variante du pédiluve, dès lors aurez sans aucun doute des éléments sur la liste hygiène.