La traçabilité, l’identification animale et l'étiquetage de la viande

  jeudi 8 novembre 2001 00:33

AGRISALON 07-11 Une puce électronique comme carte d'identité des porcs (Espagne)
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-1247.php

  samedi 24 novembre 2001 00:02

OFIVAL 23-11 identification du sevrage à l'abattage : Programme 2001
http://www.ofival.fr/dei/f603.htm

  mardi 2 juillet 2002 22:51

DEFRA 02/07/02 ANIMAL HEALTH MINISTER ANNOUNCES REVIEW OF PIG IDENTIFICATION RULES
http://www.defra.gov.uk/news/2002/020702b.htm

  jeudi 15 août 2002 09:46

AGRISALON 14/08/02 La distribution va mettre en avant le porc "VPF"
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-7637.php

 mardi 10 décembre 2002 22:27

TERRE-NET 10/12/02 Conseil national de l'alimentation - Pour une identification des porcs par lots
http://www.terre-net.com/actus/actus_detail.asp?id=26833&periode=

samedi 21 décembre 2002 11:56

ANIMAL HEALTH 20/12/02 Schweinedatenbank >in Arbeit< (20.12.2002)
http://ticker-grosstiere.animal-health-online.de/20021220-00001/

samedi 15 mars 2003 12:11

TERRE-NET 14/03/03 Porcs - Les distributeurs demandent la généralisation de VPF
http://www.terre-net.com/actus/actus_detail.asp?id=29180&periode=

mercredi 26 mars 2003 22:33

FARMSCAPE 26/03/03 CFIA Prepares to Launch Swine Tracability Study
http://www.thepigsite.com/LatestNews/Default.asp?AREA=LatestNews&Display=5185

ma.aucert  lundi 14 avril 2003 12:01

Est ce que quelq'un pourrait me renseigner sur les obligation réglementaires au niveau des porcs en élevage?
Ainsi quand est il préconisé de tatouer le numéro de frappe(numéro de TVA)?
J'ai entendu dire que c'était au minimum trois semaines avant l'abattage?
mais je ne retrouve pas le texte réglementaire ou la norme correspondante..
Et d'autre part au niveau du bien être animal quand est il préconisé de le faire, au plus tôt je suppose?

GAEC du Marchis  lundi 14 avril 2003 14:09

A ma connaissance, il y a seulement obligation d'identifier le porc au départ de l'élevage vers l'abattoir ou vers un autre
élevage. Le delai de 3 semaines vient de la nécessité de ne pas avoir d'hématomes sur le dos des porcs suite à la frappe du N°d'élevage. Les éleveurs adhérents au programme PIG (Porc Identifié et Garanti) s'engagent à identifier les porcs au plus
tard 3 semaines avant l'abattage vers 150 jours d'age.

Voir:
http://www.agranet.fr/
Site Vitrine
Démo
Uniporc
Charte qualité

En ce qui concerne le bien-être, la solution que nous pratiquons est d'identifier les porcs au sevrage, à l'age de 28 jours en
utilisant un appareil de tatouage pneumatique.

vendredi 18 avril 2003 07:05

National Hog Farmer 15/07/02 Hog Identification Plan

http://nationalhogfarmer.com/mag/farming_hog_identification_plan/

samedi 18 octobre 2003 22:59

PORC QUEBEC AVRIL 2003 Identification permanente... Les critères de
réussite pour la traçabilité et la régionalisation
http://www.agrireseau.qc.ca/porc/navigation.asp?operateur=contenttype&contenttype=Documents&noseq=422

mardi 27 juillet 2004 10:49

PIGSITE 26/07/04 Traceability Pilot Project Underway in Manitoba, Quebec and PEI
http://www.thepigsite.com/LatestNews/Default.asp?AREA=LatestNews&Display=7912

samedi 4 septembre 2004 12:28

AGRIRESEAU 03/09/04 Mise en place d'un système de traçabilité pour le secteur porcin canadien
http://www.agrireseau.qc.ca/porc/documents/Qualite-tracabilite.pdf

lundi 27 septembre 2004 10:45

PIGSITE 24/09/04 Pork Industry Leads With Electronic Traceability System
NEW ZEALAND - The New Zealand Pork Industry Board has created a technological first for New Zealand agriculture with the launch of the first electronic Animal Status Declaration in the New Zealand in this country.
http://www.thepigsite.com/LatestNews/Default.asp?AREA=LatestNews&Display=8190

MARDI 25 JANVIER 2005

LATERRE 24/01/05 Traçabilité et régionalisation pour les porcs
http://www.laterre.ca/?action=detailNouvelle&menu=2&section=national&idArticle=2195

Arnaud Grandidier Tue, 08 Feb 2005 08:30:26 +0000

J'aimerai savoir si il existe des exigences reglementaires pour l'étiquetage des viandes de porc. En effet, je n'ai trouvé que des exigences pour les bovins, caprins et ovins mais pas pour les porcins.
Dois je simplement me référer à la La directive CE/2000/13 sur la sécurité des prouits en général?
Ma jeune expèrience ne me permet pas de répondre à cette question et pourtant cela fait 2 jours que je suis sur mes recherches.
Par avance je vous remercie de l'aide que vous pourriez m'apporter.

Matthieu VANUXEEM Tue, 08 Feb 2005 16:36:01 -0000

Je vous invite à consulter ce dossier intéressant réalisé par des étudiants du DESS QUALIMAPA:
La traçabilité des produits de charcuterie
http://www.univ-lille1.fr/pfeda/iaal/docs/dess2003/log/auc_fin_rap.pdf

Alexia Wed, 9 Feb 2005 06:09:43 +0100 (CET)

Il existe une norme AFNOR NF V46-011, sur la traçabilité des viandes porcines, qui présente l'identification des carcasses par marquage mais pas par étiquettage.

JEUDI 24 FEVRIER 2005

ITP - Articles de TECHNIPORC en ligne - Au sommaire:
Traçabilité de la viande de porc en France : Identification des lieux d’élevage et des animaux
Traçabilité des carcasses et des pièces de découpe de porcs
SANITEL : le système belge pour l’identification et la traçabilité des porcs
I et R : le système d’identification des porcs aux Pays-Bas
Le tatouage des porcelets au sevrage par pistolet pneumatique à encrage automatique - Résultats d’enquête auprès d’éleveurs
http://www.itp.asso.fr/lirfor/techpor/intro/qtech/tracabi.htm

MARDI 18 OCTOBRE 2005

FARM SCAPE 15/10/05 Swine Identification Traceability Consultations &#8220;Round Two&#8221; to Begin Next Month
http://www.farmscape.com/f2ShowScript.aspx?i=21821&q=Swine+Identification+Traceability+Consultations+%E2%80%9CRound+Two%E2%80%9D+to+Begin+Next+Month

VENDREDI 21 OCTOBRE 2005

SEMINAIRE SUR LA FILIERE PORCINE FRANCAISE
FRENCH PORK SEMINAR
OFIVAL - Actes du SEMINAIRE SUR LA FILIERE PORCINE FRANCAISE - TOKYO/SEOUL - 01/2005 -
http://www.ofival.fr/doctech5/sem-01-05/sem-0105.htm

Au sommaire:
Système d’identification et de traçabilité de la filière porcine française

DIMANCHE 30 OCTOBRE 2005

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 28/10/05 DIRECTION GENERALE DE L'ALIMENTATION :
- Note de service DGAL/SDSPA/N2005-8237 du 26/10/2005 : Sélection des exploitations multi-espèces dans le cadre des contrôles sur place en exploitation bovine, ovine, caprine et porcine pour l'année 2005.(conjointe à la note de service DPEI/SDSDCPV/N2005-4004)
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20058237z-2.pdf

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 28/10/05 DIRECTION GENERALE DE L'ALIMENTATION :
- Note de service DGAL/SDSPA/N2005-8237 du 26/10/2005 : Sélection des exploitations multi-espèces dans le cadre des contrôles sur place en exploitation bovine, ovine, caprine et porcine pour l'année 2005.(conjointe à la note de service DPEI/SDSDCPV/N2005-4004)
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20058237z-2.pdf

- Note de service DGAL/SDSPA/N2005-8239 du 27/10/2005 : Contrôles sur place des exploitations porcines pour l'année 2005 pour l'identification et au titre de la conditionnalité des aides.(conjointe à la note de service DPEI/SDSDCPV/N2005-4005)
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20058239z-2.pdf

LUNDI 30 JANVIER 2006

AGRIRESEAU 16/01/06 La traçabilité en production porcine au Canada : où en sommes-nous?
http://www.agrireseau.qc.ca/porc/navigation.asp?operateur=contenttype&noseq=58850

MARDI 21 FEVRIER 2006

NEW ZEALAND PORK 20/02/06 Traceability Mandatory for Pork Producers
http://www.thepigsite.com/LatestNews/Default.asp?AREA=LatestNews&Display=10983

LUNDI 13 MARS 2006

PIGSITE 10/03/06 Swine ID Plan Presented to Producers
http://www.thepigsite.com/LatestNews/Default.asp?AREA=LatestNews&Display=11096

QUALITE Alexia Fri, 17 Mar 2006 06:14:02 +0100 (CET)

julien_lecocq a écrit :
Bonjour,
Nous sommes fabriquant de produits à base de viande (saucisson) et un
client me demande d'apposer sur les BL le num d'abattoire et de
découpe de la viande utilisée en fabrication. Nous avons plusieurs
fournisseurs, et notre système de tracabilité suis cette information.
Cependant nos fournisseurs eux meme ont plusieurs ateliers de découpe,
et abattoires, et les origines sont assez aléatoire. Je voudrais
savoir si c'est un excès de zèle de ce client. (a ma connaissance ce
n'est obligatoire que pour la viande piécée) Ou suis je obligé de
répondre favorablement à sa demande.
D'avance merci !

Bonjour,
Je suis RQ en abattoir. Je reviens d'une visite d'un gros atelier de découpe de porcs. Et en effet, je suis très étonnée de voir que la traçabilité individuelle que nous réalisons n'est pas du tout reprise. Il y a qu'un seul n°possible pour un porc donnée en abattoir, repris sur le porc, sur le ticket de pesée et sur le mouchard de la bascule.
Dans cet atelier, il travaille par fournisseur et avec le quantième du jour.

C'est à dire fournisseur X, tel n°, pour un même lot, pour un journée il y a plusieurs tonnes de marchandises portant le même n°.
Je ne pense pas que se soit du zéle, je dirai même que c'est dans l'intérêt de chacun, dans le cas de rappel, on retrouve facilement les produits, on identifie plus facilement les problèmes et on limite les quantités à détruire en cas de Non conformité.
Cordialement Alexia



qualiseb Fri, 17 Mar 2006 11:44:11 -0000

Dans les mêtiers ou les produits sont fabriqué en lot de mélange (viandes hachées, merguez, etc...) le minimum "retirable" c'est un mélange pouvant représenter plusieurs tonnes, on ne pourra pas retirer du marché "une carcasse".

Magali Abrantes Fri, 17 Mar 2006 16:02:26 +0100

Je me permets de rebondir sur votre question
Pour quelles structures le numéro d'agrément est il obligatoire sur les document commerciaux? quelle est la référence réglementaire?

qualiseb Fri, 17 Mar 2006 22:44:16 -0000

Personnellement, pour la traçabilté, cela fait partie de "l'ancien" au niveau règlementaire ( en ce qui concerne la filière bovine, c'était en 2002, il me semble ).

Pour les documents commerciaux, je ne croit pas qu'il existe des obligations, le principe c'est: la traçabilité est soit réalisée par l'étiquetage sur les conditionnements/emballage, soit par les documents accompagnant la marchandise.

Dans tous les cas, il me semble que l'agrément sanitaire du dernier "producteur ou manipulateur" doit apparaître sur les documents commerciaux, mais je veux bien lire...


VENDREDI 24 MARS 2006

Réforme de l'identification des porcins : "on ne comprend pas vraiment"
http://www.gds38.asso.fr/web/gds.nsf/8cb279f7ace047aac1256c0f004cf0d5/d0617de19d80e2d3c125713a00482ca0!OpenDocument

DIMANCHE 23 AVRIL 2006

Porc Québec, octobre 2005 L'identification et la traçabilité des porcs
http://www.agrireseau.qc.ca/porc/navigation.asp?operateur=contenttype&noseq=59278

MARDI 06 JUIN 2006

FARMSCAPE 06/06/06 Equipment Shortages Force Delay in Switch to New Swine Tattoo Numbers
http://www.farmscape.com/f2ShowScript.aspx?i=22049&q=Equipment+Shortages+Force+Delay+in+Switch+to+New+Swine+Tattoo+Numbers

MARDI 18 JUILLET 2006

FARMSCAPE 15/07/06 North American Swine Producers Find Common Direction on Animal ID and Tracebility
http://www.farmscape.com/f2ShowScript.aspx?i=22085&q=North+American+Swine+Producers+Find+Common+Direction+on+Animal+ID+and+Tracebility

MARDI 25 JUILLET 2006

ABC 24/07/06 PigPass to identify food safety risks
http://www.abc.net.au/news/newsitems/200607/s1695140.htm

AUSTRALIAN PORK 19/07/06 PigPass &#8211; Q&As (19 July 2006)
http://www.australianpork.com.au/media/PigPass%20QA%203%2Epdf

Autres informations:
http://www.australianpork.com.au/index.cfm?menuid=8A63F83E-9027-E533-1F586F1127C69483

MARDI 17 OCTOBRE 2006


Revue scientifique et technique, Vol. 20 (2), août 2001
Traçabilité des animaux et des produits d'origine animale
http://www.oie.int/fr/publicat/RT/F_RT20_2.htm

Traçabilité dans la filière porcine*

JEUDI 11 JANVIER 2007

GDS38 10/01/07 Parution de la liste du matériel agréé pour l'identification porcine
http://www.gds38.asso.fr/web/gds.nsf/8cb279f7ace047aac1256c0f004cf0d5/39b604a2da10348ec125725f00521a7c!OpenDocument

MERCREDI 21 FEVRIER 2007

ASSOCIATION CANADIENNE DES ELEVEURS DE PORCS AOUT 2005 La traçabilité au coeur des préoccupations des filières de production
http://www.canswine.ca/include/docs/Newsletters/FREAugust05.pdf

CPC (Fact Sheet – Spring 2004) Traceability
http://www.cpc-ccp.ca/traceability.htm

VENDREDI 13 AVRIL 2007

ACTA - Réseau Thématique Traçabilité
http://www.acta-informatique.fr/apps/accesbase/dbsommaire.asp?d=6154&t=0&identObj=GwLiEZHy&uid=57305290&sid=57305290&idk=1

Au sommaire:
Diagnostic de la traçabilité dans les filières avicole, piscicole et porcine

VENDREDI 27 AVRIL 2007

Note de service DGAL/SDSPA/N2007-8102 du 25/04/2007 : Bilan annuel (de janvier 2005 à janvier 2006) des établissements de l'élevage portant sur leur mission relative à l'identification des bovins, ovins, caprins et porcins.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20078102z.pdf

MERCREDI 09 MAI 2007

APHIS USDA 08/05/07 USDA RELEASES REPORT ON NATIONAL ANIMAL IDENTIFICATION SYSTEM PILOT PROJECTS
http://www.aphis.usda.gov/newsroom/content/2007/05/animal_id_pilot.shtml

APHIS USDA 08/05/07 Au sommaire:
Premises Registration Brochures: Take the First Step - General
http://animalid.aphis.usda.gov/nais/naislibrary/documents/factsheets_brochures/FirstStep-General.pdf

Premises Registration Brochures: Take the First Step - Swine
http://animalid.aphis.usda.gov/nais/naislibrary/documents/factsheets_brochures/FirstStep-Pigs.pdf

MERCREDI 12 SEPTEMBRE 2007

Note de service DGAL/SDSPA/N2007-8223 du 04/09/2007 (99 K)

Bilan annuel (de janvier 2006 à janvier 2007) des établissements de l'élevage portant sur leur mission relative a l'identification des bovins, ovins, caprins et porcins.

http://agriculture.gouv.fr/sections/publications/bulletin-officiel/2007/bo-n-36-du-07-09-07/note-service-dgal-sdspa/downloadFile/FichierAttache_1_f0/DGALN20078223Z.pdf

MARDI 09 OCTOBRE 2007

Porc Québec - décembre 2006 La traçabilité, une nécessité.
http://www.agrireseau.qc.ca/grandsgibiers/documents/Special-qualite-tracabilite.pdf

MERCREDI 02 JANVIER 2008

AUSTRALIE NOUVELLE ZELANDE

PIG PROGRESS 24/12/07 Australia: Rejection of COOL labelling on pork
http://www.pigprogress.net/news/id1602-39309/australia_rejection_of_cool_labelling_on_pork.html

JEUDI 14 AOUT 2008

EUROPE

PIG PROGRESS 13/08/08 EU pig identification rules tightened
http://www.pigprogress.net/news/id1602-63205/eu_pig_identification_rules_tightened.html

VENDREDI 14 NOVEMBRE 2008

London Swine Conference (Canada) - 2005 - Au sommaire:
http://www.londonswineconference.ca/proceedings.htm#2005
Traceability Options for the Canadian Pork Industry

MERCREDI 25 MARS 2009

PARLEMENT EUROPEEN - Sélection de questions écrites avec réponses:

P-5426/08 Traçabilité des porcs
http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//TEXT+WQ+P-2008-5426+0+DOC+XML+V0//FR&language=FR

JEUDI 16 AVRIL 2009

DOSSIER SEMINAIRE Banff Pork Seminar
____________________________________

Banff Pork Seminar - 2008 Proceedings
http://www.banffpork.ca/proc/2008.shtml
Au sommaire:
Plenary Sessions

* Putting the Chill on COOL

JEUDI 16 AVRIL 2009

DOSSIER SEMINAIRE Banff Pork Seminar

Sélection d'articles:

Advances in Pork Production (2008) COOL is a hot problem
http://www.banffpork.ca/proc/2008pdf/058-Grier.pdf

Advances in Pork Production (2008) USA COOLs Canada
http://www.banffpork.ca/proc/2008pdf/045-Meyer.pdf

Advances in Pork Production (2004) Volume 15, pg. 47 Canadian Swine
Identification and Traceability
http://www.banffpork.ca/proc/2004pdf/p047-McKerracher.pdf

Advances in Pork Production (2004) Living with Pig Traceability
http://www.banffpork.ca/proc/2004pdf/p043-Kellar.pdf

MERCREDI 09 SEPTEMBRE 2009

FNICGV 04/09/09 LE FLASH. Au sommaire:
http://www.fnicgv.com/visu/document_visu.php?rub=6&prov=g&Id_doc=4693
Notification des mouvements de porcins : obligatoire depuis juillet –impératif fin février

JEUDI 10 SEPTEMBRE 2009

MAAP 09/09/09 Identification des porcins - Agrément d'une base de données
nationale pour les mouvements des animaux
http://agriculture.gouv.fr/sections/presse5022/communiques/identification-porcins8922

JEUDI 05 NOVEMBRE 2009

Fiche thématique : l'identification des porcins  
http://www.leporc-nord-pas-de-calais-picardie.com/page00010073.html#I00050209

REUSSIR PORCS 14/11/06 Début 2007, BD Porc va suivre les porcs à la trace 
http://www.reussir-porcs.com/actualites/identification-debut-2007-bd-porc-va-suivre-les-porcs-a-la-trace&fldSearch=SALMONELLES:23142.html

MARDI 23 FEVRIER 2010

SNIV 15/02/10 Porc : afficher l’origine pour la viande fraîche et la
charcuterie-salaison !
http://www.sniv.fr/sniv/homepage.nsf/caba072bdc935faec125707e003326cb/8c29a975a32ec286c12576cd005bc509?OpenDocument

MERCREDI 03 MARS 2010

PORC NORD PAS DE CALAIS - Depuis le 17 juillet 09 dernier, chaque éleveur de porcs du territoire français a pour  obligation de notifier les mouvements d'animaux entrant et sortant de son site d'Elevage dans la base de données habilitée à gérer ces informations : BDPORC.
http://www.leporc-nord-pas-de-calais-picardie.com

LUNDI 10 MAI 2010

MAPAQ 20/04/10 BIOCLIP. Au sommaire:
La filière porcine française veut relancer la marque VPF
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/Transformation/Services/chroniquesveille/BioClips2010/