ARCHIVAGE THEMATIQUE DES MESSAGES DU FORUM HYGIENE |
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THEME : L'assurance qualité (archives chronologiques 1999-2006)
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ARCHIVES CHRONOLOGIQUES
ARCHIVES 1999-2006 (voir ci-dessous) – 2007-2009
Tixier mardi 14 septembre 1999 13:30
En Août, j'ai envoyé une demande de précision
sur les méthode A & B pour l'évaluation de
l'incertitude de mesure, au forum Hygiène et au Forum
Mercure.
Je viens d'envoyer une consistante synthèse
des réponses reçues au Forum Mercure, mais comme ce
thème n'est pas le centre d'intérêt primordial du
Forum de Bruno PEIFFER,
je vous propose que ceux qui sont
intéressés par cette synthèse me la demande.
Je
procèderai à des envois personnels.
Date: Sat, 26 Feb 2000 01:26:43 +0100 De: florent LAMIOT
Yboisard a écrit :
Dans un courrier daté du 24/02/00 20:29:12 Heure d'hiver Paris Madrid, B.Peiffer a cité :
<< A la veille d'un Salon de l'Agriculture ciblé peu ou prou sur la sécurité alimentaire, les industriels de l'aliment du bétail, coopératifs et privés, investissent dans la communication positive : «70% des granulés sortent d'usines certifiées Iso 9002», plaide Daniel Rabiller, président de Syncopac, la fédération des coopératives.
Faut il rappeler que la certification ISO 9002 n'est absolument pas faite pour donner des garanties sur les produits fabriqués par les entreprises, et à fortiori n'a rien a voir avec la sécurité sanitaire des aliments. Un cas récent de listeriose etait lie a une entreprise certifiee.
F Lamiot : oui, le rappel est utile.
2° rappel : Même ISO 14 000 qui devrait (et peut) assez facilement intégrer les préoccupations environnement/santé n'impose - a minima - que le respect des lois du pays du siège social de l'entreprise... et ni le respect des conventions internationales, ni celui de la réglementation internationale du travail..
A propos de santé. J'avais eu des propos peu élogieux du livrel a France Toxique de André Aschiéri.. Ca m'a donné envie de le lire. Je l'ai trouvé très intéressant. Il explique comment dans son rapport parlementaire sur le thème environnement santé, il n'a pas pu tout dire, ni tout faire, ni rencontrer ou citer qui il voulait.. description intéressante de procédures qui se veulent support et outil de démocratie, mais qui parfois semblent pouvoir dériver pour diverses raisons clairement décrites dans le bouquin.. mais je n'en dis pas plus.. à lire absolument pour ceux que le rapport (consultable sur internet) ont intéressé, comme pour ceux qui ont trouvé qu'il y manquait qqch. Enfin, que les vaches ne mangent (théoriquement au moins) plus de farines animales depuis avant que l'Europe l'ait rendu obligatoire, c'est bien.. On ne peut que féliciter les industriels qui sont par ailleurs assez présent à Bruxelles pour savoir ce que la commission fera, quand les lobbies ne peuvent plus la freiner, mais le fait que les porcs ou poulets aient continué a manger de ces farines doit il nous rassurer ?
Date: Sat, 26 Feb 2000 12:17:56 EST De: Yboisard
Tout à fait d'accord avec vous. Toutefois je ferai deux remarques :
La première, c'est que la réglementation est applicable par tous, y compris les non-certifiés. Ceci s'applique aussi pour la démarche de "type HACCP" qui est d'ordre réglementaire.
La deuxième, c'est que la certification ISO n'est pas une garantie que la démarche HACCP mise en place est pertinente et comment pourrait on dire .. efficace.
Jusqu'à une date très récente, l'auditeur se contentait de vérifier que l'entreprise avait pris en compte les exigences réglementaires et ceci, de manière documentaire.
En effet, pour pouvoir juger sur le fond, il faut que l'auditeur soit lui même un spécialiste du produit et du process. Ceci n'est pas toujours le cas. De plus, déclarer que la démarche HACCP est pertinente c'est faire endosser par l'organisme certificateur une part de la responsabilité en cas de défaillance. Ce que la plupart des organismes certificateurs ne veulent pas, on les comprend.
D'ou la floraison de "validations" HACCP et non de certifications.
Comme il a déjà été dit sur cette liste de discussion, de nombreuses démarches HACCP sont restées au stade du "manuel" sans qu'il y aie d'application pratique véritable. Il y a bien sur des exemples du contraire,
je ne généralise pas.
mercredi 1 mars 2000 01:20
Le site de Jerome Marty est accessible à l'adresse suivante :
http://perso.libertysurf.fr/marty.jerome/qualite/index-qualite.html
Voici d'autres sites sur le même sujet (source forum MERCURE de l'AFNOR)
http://perso.wanadoo.fr/michel.bibikoff/qualite_avec_cadres.html
vendredi 7 avril 2000 12:57
La saucisse de Morteau refuse de passer à la casserole (L'Est-Républicain du 07/04/00)
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/2174?&start=298
Manuel de 19 pages concernant l'accréditation des établissements de santé
samedi 15 avril 2000 17:08
Un site très animé sur la physique chimie Un
très beau site.
http://perso.wanadoo.fr/c.david/
Date: Sun, 23 Apr 2000 20:47:37 +0800 De: gilles tixier
Pour alimenter les réponses à une demande de données sur l'ISO 9000, voici un message issu du forum Mercure (AFNOR)
ben_larade@hotmail.com a écrit :
> Je suis avec beaucoup d'interet les echanges sur ce forum. Ayant eu recemment un peu de temps libre, j'ai fait un site internet sur la qualite et surtout sur les systemes de management integres (ISO 9001:2000, ISO 14001:1996, SA 8000:1997 et OHSAS 18001:1999). Il y a egalement des informations sur les divers prix qualite et des liens vers des sites qualite en france et aux Etats-Unis
L'adresse est: www.geocities.com/benoit_larade/
> J'attends vos commentaires et suggestions pour ameliorer ce site.
Albert Amgar lundi 5 juin 2000 19:18
"s.letellier" a *crit :
> Bonjour,
>
>
je suis également Responsable Qualité d'une usine de
plats préparés et d'un
> laboratoire d'analyses
en hygiène alimentaire (microbiologie) où nous sommes
>
actuellement en démarche d'accréditation. Nous avons
déposé notre demande au
> COFRAC pour septembre /
octobre 2000. Peut-être pourrons-nous échanger des
>
informations???
A mon sens le meilleur conseil que je puisse
vous donner est de ne pas vous faire accréditer. En effet, le
laboratoire sera toujours considéré comme n'étant
pas une "véritable" tierce partie indépendante,
notamment en raison de votre absence d'indépendance
financière.
Il me semble que les labos dits d'usine ont une
responsabilité dans les autocontrôles pas dans la
réalisation des analyses des produits finis.
lundi 24 juillet 2000
INRA 1996 Amélioration de la qualité des carcasses
et des
viandes
http://www.inra.fr/Internet/Produits/PA/hs1996/mb96h.htm
lundi 18 septembre 2000 21:02
Elimination of Requirements for Partial Quality Control
Programs;
Certification of Scales
AGENCY: Food Safety and
Inspection Service, Department of Agriculture.
ACTION: Proposed
rule.
-----------------------------------------------------------------------
SUMMARY:
The Food Safety and Inspection Service (FSIS) is proposing to amend
the final rule ``Elimination of Partial Quality Control (PQC)
Programs,'' published May 30, 2000, with respect to the certification
of scales for accuracy. As an alternative to State or local
certification of scales for accuracy, FSIS is proposing to permit
official establishments to use data from documented procedures that
demonstrate compliance with National Institute of Standards and
Technology Handbook
44.
http://frwebgate.access.gpo.gov/cgi-bin/getdoc.cgi?dbname=2000_register&docid=00-23910-filed
armail mardi 19 juin 2001 20:48
Le PDG/directeur achat/responsable commercial et production,
ne délégant rien, ne réalisant pas de planing de
production,refusant les réunions qualité,antidatant les
produits et fraudant de façons multiples,voulait obtenir la
certification ISO en 1 an.Il a travailler avec un cabinet conseil qui
lui a plusieurs fois souligné les problèmes de fond de
l'entreprise et expliqué que la certification c'était
le boulot de la RQ.Aujourd'hui, Rq a été convoquée
par le patron avec menace de licenciement si la certification
n'est
pas acquise fin décembre.
1)Dossier défendable
en prud'homm?si oui, comment?
Il existe un doc des
fraudes (un compte rendu de visite qui précise que le
PDG
ne délègue rien).
2)Responsabiltés
du RQ?
marc.l.andre jeudi 21 juin 2001 17:12
Je viens de contacter un juriste
d'apres lui
1
- on s'appuie sur les principes généraux du droit ; les
textes réglementaires à prendre en considération
sont fonction de la gravité : le code pénal pour ce qui
porte atteinte aux personnes (intoxication) ou le code de la
consommation si le produit est défectueux sans conséquences
sur les personnes
3 - en ce qui concerne la délégation
de responsabilités :
a- la responsabilité
doit pouvoir etre délégable
b -la
délégation de responsabilite (qu'il vaut mieux
formaliser sur un document) s'appuie sur 3 principes
indissociables
*AUTORITE
*COMPETENCE
*MOYENs
On
ne peut pas déléguer au lampiste
Pour
exemple, ce juriste m'a cité que le tribunal avait déclaré
sans fondement le licenciement pour faute d'un chef de cuisine d'un
restaurant à
la suite de la perte de son étoile
au Michelin
Bien sur on ne considere pas ici les
fautes intentionnelles les refus d'applications de regles, ou
les négigences de la responsabilité
de
l'opérateur
Marc André
tel
& fax : 33 (0) 1 34 69 01 27 mobile :33 (06) 08 10 72 44
armail jeudi 21 juin 2001 19:14
C'est fantastique. Dommage que ces textes soient indigestes.
Il va falloir que je m'achète du platre pour l'estomac et de
l'aspirine.
J'imagine qu'un organigramme (élément
indispensable pour ISO 9001) peut donc déjà bien
définir autorité hiérarchique? Si vous êtes
qualiticien ou compétent en Q, vous devez pouvoir savoir si le
contenu d'un manuel qualité constitue des éléments
importants pour ces définitions d'autorité de
compétence et de moyens.
Le motif invoqué
par le patron pour le licenciement : objectif non atteint.(objectif
d'obtention du certificat : 1 an/2 ans après, il y a de forts
risques qu'ISO ne soit pas atteint - ou ISO ne veut rien dire-).Mais
l'objectif de date n'a jamais été communiqué au
cadre de façon écrite.
Dans ce cas le licenciement ne serait il pas abusif à
coup sûr?
Je vous remercie de m'avoir
communiquer vos n° de tel.
y a t'il des moments plus
opportuns pour vous appeler?
mardi 17 juillet 2001 20:18
OHIO STATE UNIVERSITY 11-07 BEEF CATTLE LETTER
Au
sommaire : What is Beef Quality Assurance? - 2000 National Beef
Quality Audit.
http://www.ag.ohio-state.edu/~fair/ag/beef/beefjul11.html
grégory wikart mercredi 8 août 2001 17:17
quelqu'un pourrait il me donner des informations, exemples de
tableau de bord qualité
d'avance je vous
remercie
grégory wikart
mwikart@wanadoo.fr
armail mercredi 8 août 2001 18:35
Vous pouvez avoir 1 ou plusieurs thème pour vos
tableaux de bord.
Exple1 : suivi réclamation
client et hygiène et etc...
a) R°client
>nbre
de réclamation dans le mois ou nbre de réclamation
b)
% de sites NC en prélèvement de surface
Exple
2 : simplement hygiène.
nbre de sites NC par mois
sur 1 trimestre
nbre de résultats visuels NC par
mois sur 1 trimestre...
jeudi 16 août 2001 08:11
IATP 15-08 ANSI Position and Comments on ISO/TS/P 194
http://lists.iatp.org/listarchive/archive.cfm?id=33083
Eurologistics mardi 4 septembre 2001 10:15
AIB-Vincotte est un organisme Belge de certification qui
réalise également des audits de certification en
France.
isa-belgium@aib-vincotte.be
samedi 22 septembre 2001 22:50
AFAQ NEWS 22-09 NORME ISO 9001 : 2000 QUESTION / REPONSE
RELATIVE A L'EXTERNALISATION
>> Que faut-il
entendre par "externalisation" et quelles dispositions
l'organisme doit-il prendre dans le cas de processus externalisés
?
>> Que faut-il entendre par "exclusion"
?
http://www.afaq.org/web/afaqnews.nsf/wdat/$First#01
samedi 22 septembre 2001 22:50
INRA - L'implication des éleveurs de bovins-viande dans
les filières de qualité correspond-elle à des
conduites d'élevage spécifiques ? INGRAND S., CARRASCO
I., DEVUN J., LAROCHE J.M., DEDIEU B., 2001, vol 14, num 2, 105-118.
Article html +
pdf
http://www.inra.fr/Internet/Produits/PA/an2001/num212/ingrand/si212.htm
lundi 22 octobre 2001 21:43
UNICE - Normes CEE-ONU en version française concernant
les végétaux, la viande, les pommes de terre, les
fleurs et les oeufs
http://www.unece.org/trade/agr/
MEMORIAL (Luxembourg) - Règlement grand-ducal du 10 mai 2001 portant création d'un Conseil national d'accréditation, de certification, de normalisation et de promotion de la qualité
http://www.legilux.public.lu/leg/a/archives/2001/0067/2001A13871.html
grégory wikart mercredi 24 octobre 2001 11:32
Est ce quelqu'un pourrait me donner des informations sur la SPC (statistical process control) : principe, but...
Christian Giraud mercredi 24 octobre 2001 14:39
Voici la definition du SPC telle qu'elle est dans la
litterature specialisee
Statistical Process Control
is essentially a business improvement preventive technique that uses
statistical methods for continuous business improvement by targeting
process variation and thereby reducing costs. One of the main
advantages of Statistical Process Control is that information
about the business process is live, real-time, involves the
knowledge of the operators and any preventive actions can be quickly
implemented to prevent waste.
B TECHER mercredi 24 octobre 2001 18:25
Il existe un bouquin qui explique la maîtrise
statistique des procédés (SPC en Anglais) en français
aux éditions d'organisation.
Le titre : la
pratique de la maîtrise statistique des procédés
Auteur
: Michel G. Vigier
Ce bouquin date de 1989. Il existe
peut-être une mise à jour à voir aux éditions
d'organisation.
Une bonne MSP doit conduire à zéro
défaut après sélection et optimisation des cotes
nominales et des tolérances de mesures. Pour donner une idée
et pour ceux qui connaissent les nombreux outils de la qualité,
l'analyse fonctionnelle, l'AMDEC font partis de la boite à
outils MSP.
En espérant avoir pu vous aider
Amplitude mercredi 24 octobre 2001 18:48
Voici un texte de présentation du SPC, j'ai d'autres documents sur le SPC mais qui nécessitent l'envoi de fichier joints, donc me demander pour une expédition directe.
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/7194
mercredi 24 octobre 2001 22:51
Deux articles en rapport avec le SPC et l'HACCP.
QUALITY
FOOD MAGAZINE May 1998 Integrating HACCP and
SPC
http://www.nwasoft.com/press/mag_haccp.htm
florence.rige jeudi 25 octobre 2001 10:33
Un autre livre complet et très clair dans les explications.
"Appliquer la maîtrise statistiques des procédés
MSP/SPC - Maurice Pillet -
Ed. d'organisations, 1995
(2ème éd. revue et corrigée)"
Pour
faire simple la MSP permet de suivre la variation et la dispersion
d'une ou de plusieurs caratéristiques d'un procédé.
En
agro-alimentaire, cette méthode est beaucoup utilisée
pour maîtriser le dosage des produits (avec une baisse des
surdosages donc des économies substantielles à la
clef...).
Par expérience, la carte la plus
utilisée est une carte de contrôle qui suit la moyenne
et l'étendue du paramètre(contrôle manuel) ou la
moyenne et l'écart type(dans le cas de l'utilisation d'un
logiciel) .
Les lois statistiques sont utilisées
pour déterminer des limites de contrôles et de
surveillance. Le suivi des paramètres à l'intérieur
de ces limites constitue pour le conducteur une aide à la
conduite, et l'aide à effectuer les corrections nécessaires.
dimanche 2 décembre 2001 13:50
Report of the NICOLE workshop cost-effective clean-up
technology : quality assurance and acceptance - 17-18 may 2001 hosted
by TotalFinaElf, Paris,
France
http://www.nicole.org/nicole2/news/ann166a.PDF
Frédéric Despature jeudi 6 décembre 2001 10:26
Je souhaiterai connaître les diplômes nécessaires
pour travailler dans le domaine de l'assurance qualité
Quelles
organismes dispensent de telles formations?
Luc LICATA-MESSANA jeudi 6 décembre 2001 11:28
Il existe aujourd'hui de nombreux établissements publics ou
privés qui dispensent un enseignement spécifique à
la qualité.
Les diplômes sont très divers
et ont beaucoup évolué pour être reconnus à
présent comme diplômes d'état (le vérifier
pour chaque établissement).
Les écoles privées
notamment sont souvent sponsorisées et les Sponsors souhaitent
intégrer ensuite les élèves dans leurs
entreprises. Dans ce cas, outre une formation générale
à la qualité, un enseignement orienté au domaine
d'activité des Sponsors est dispensé. C'est l'intérêt
de tous.
A titre d'exemple, je connais une école
qualité dans la région lyonnaise qui arrive chaque
année à placer 98% de leurs élèves en
emploi. La double compétence est donc très
prisée.
Dans votre région, voici quelques
adresses:
http://groups.yahoo.com/group/hygiene/message/7613
Christian Giraud jeudi 6 décembre 2001 11:59
En complement aux informations fournies par M LICATA,
Vous
pouvez vous meme vous former a la qualite par le biais de formations
plus ponctuelles et plus adaptees a votre probleme.
Quelques
journees suffisent pour comprendre une norme ou un reglement ensuite
un accompagnement dans la mise en pratique ou la mise en conformite
reglementaire (ou par rapport a un referentiel normatif) est souvent
suffisant.
Pour votre cas pensez que des referentiels
type ANAES, EHPAD ont des exigences . Il y a egalement les exigences
de la reglementation sur la securite alimentaire, exigences (ou
recommandation) de l'ADEME sur l'elimination des dechets (de cuisine,
hospitaliers, ...) avec plus largement les referentiels
environnementaux (ISO 14001 ou ECOAUDIT) ou des referentiels purement
qualite type ISO 9001.
Nous pouvons vous accompagner
dans ces formations ou dans une demarche de mise en conformite
(audit, assistance, ...) pour ces reglements ou normes.
N'hesitez pas a nous contacter pour plus de renseignements.
bsechet lundi 17 décembre 2001 11:05
La version allemande de la norme a l'avantage d'être en 3
langues: allemand,
anglais, français;vous pouvez vous la
procurer sur le site de l'editeur
www.beuth.de.
patrick.bele mercredi 2 janvier 2002 11:02
La démarche à suivre pour l'obtention d'une CCP est
longue et ne peut malheureusement pas se résumer en un
message. Une étape essentielle est la rédaction et la
validation du référentiel. BVQI France, société
pour laquelle je travaille, a édité pour ses clients un
guide d'élaboration des référentiels.
Merci
de me transmettre vos coordonnées afin de pouvoir les
transmettre à mon collègue le plus proche et le plus
apte à répondre à votre demande.
Myriam BENISSAD vendredi 11 janvier 2002 11:04
Quelles sont les différences entre COFRAC et AFAQ ?
peut
on utiliser un référentiel danois en France même
s'il n'y a pas de reconnaissance de notre DSV par exemple ?
Christian Giraud vendredi 11 janvier 2002 11:27
Le COFRAC est un organisme qui accredite les organisme accrediteur
(c'est l'autorite supreme qui depend du gouvernement)
l'AFAQ est
un des organisme accredite pour delivrer des certificats de
conformite au regard de referentiels deposes selon les principes
enonces par le COFRAC
Il y a d'autres organismes certificateurs
comme le BVQI, le LRQA, la SGS,
...
Le COFRAC accredite
toute sorte d'organisme, entre autres les laboratoires d'analyse
micro biologique doivent etre accredites par le COFRAC.
Philippe Sommer vendredi 11 janvier 2002 11:28
Je voudrais compléter cette réponse, en ajoutant
qu'un laboratoire peut aussi se faire certifier (Iso 9001 par ex.)
sans nécessaire etre accredité (ce qui englobe
cependant plus de paramètres qu'une certification : méthode
d'analyses normalisées, organisation locaux, compétence
personnel).
Mais il est vrai que seule une accréditation
permet une veritable reconnaissance d'un laboratoire, et
particulièrement vis à vis d'instances officielles
(DSV, DGCCRF, ...)
marie dupont vendredi 11 janvier 2002 11:41
Mais quelles sont les différences entre accréditation et certification ?
Christian Giraud vendredi 11 janvier 2002 12:06
En simplifiant, il faut etre accredite pour pouvoir delivrer des certifications
patrick.bele vendredi 11 janvier 2002 12:03
L'accréditation constitue la reconnaissance officielle par
l'Etat d'un pays du bon fonctionnement d'un organisme (Organisme
certificateur, laboratoire...).
L'accréditation est
effectuée par des organismes publics issus des autorités
de chaque pays. En France cet organisme s'appelle le COFRAC (COmité
FRançais d'ACréditation). Chaque pays développé
a son organisme, par exemple UKAS en Grande Bretagne, SINCERT en
Italie, BELCERT en Belgique, DANAK au Danemark, DAR en Allemagne...
L'accréditation est effectuée par rapport à des
normes différentes selon l'activité de l'organisme à
accréditer: EN 45011 pour les organismes certificateurs (OC)
de produits agricoles et alimentaires, EN 45012 pour les OC de
systèmes qualité et environnement, EN 45001 (maintenant
ISO 17025) pour les laboratoires, EN 45004 pour les organismes
d'inspection...
La certification constitue la reconnaissance par
un organisme tiers de la conformité d'un produit ou d'une
entreprise à une norme. L'organisme certificateur peut être
accrédité (c'est un gage de qualité) ou non.
Pour information, BVQI est accrédité dans plus de 24
pays et Bureau Veritas sa maison mère est le premier organisme
français à avoir été accrédité
EN 45004 pour les inspections dans les filières volailles,
bovins et produits de la mer par le COFRAC et BRC (British Retailer
Consortium) par l'UKAS.
C'est compliqué mais j'espère
vous avoir éclairé sur ces subtilités de
vocabulaire.
Luc LICATA-MESSANA vendredi 11 janvier 2002 12:10
On a souvent parlé ici de la norme ISO 17025. Le COFRAC a
formé 225 auditeurs qualité et 600 experts et auditeurs
techniques (leurs nouveaux noms, fini AT et AQT) en deux ans sur
cette nouvelle norme et si vos questions sont nombreuses, celles
posées au COFRAC par les auditeurs eux-mêmes furent
extrêmement pointues.
Notez au passage que la norme ISO
17025 se rapproche en esprit de la norme ISO 9001 ... version 1994 !
Une harmonisation sera rapidement faite par le COFRAC pour que le
référentiel soit conforme à l'esprit de la
version 2000.
Les laboratoires déjà accrédités
selon EN 45001 devront être audités avant septembre 2002
et au maximum décembre 2002, ensuite, il faudra des
dérogations. Cela concerne les activités d'inspection,
d'étalonnage et d'essai.
Je vous rappelle que le COFRAC
est à votre disposition pour clarifier la norme et non pour
vous donner des conseils. La nuance est subtile mais la tentation est
grande (sic!).
Et si vous avez besoin d'être accompagnés
ou audités à blanc, nous sommes à votre
disposition.
Christian Poinsot vendredi 11 janvier 2002 21:10
Pour un laboratoire d'essai l'accréditation est une reconnaissance aussi de la compétence (pour le perimètre d'accréditation spécifié).
Luc LICATA-MESSANA vendredi 11 janvier 2002 13:31
Histoire de compléter les choses, il existe un autre terme
qui est "reconnaissance".
En effet, pour les
laboratoires BPL (Bonnes Pratiques de Laboratoire) ou BPF (Bonnes
Pratiques de Fabrication) on parle de laboratoire "reconnu"
BPL ou BPF.
La reconnaissance BPL est donnée par le
GIPC (Groupement Interministériel des Produits Chimiques) qui
délègue ... le COFRAC !
Le COFRAC accrédite
des laboratoires pour le référentiel ISO 17025
(et ses programmes techniques associés), mais donne aussi la
reconnaissance BPL pour le compte du GIPC. Les deux processus peuvent
être indépendants. Aussi, n'est-il pas rare de voir une
non-conformité BPL faire aussi l'objet d'une non-conformité
ISO 17025 sur des points convergents des deux référentiels
suivis par un même laboratoire.
La reconnaissance BPF
est plus du ressort de l'Agence du Médicament.
Myriam BENISSAD vendredi 11 janvier 2002 13:31
et quelle est la différence entre les normes ISO et EN ?
Luc LICATA-MESSANA vendredi 11 janvier 2002 13:42
Les normes sont établies par des Commissions. Elles peuvent
être nationales
(comme l'AFNOR en France - normes NF, en
Allemagne normes DIN, en Angleterre
normes BS), européennes
(comme le CEN, normes EN) ou internationales (ISO).
Certaines
normes établies dans un pays peuvent être soumises à
un niveau supérieur (européen ou internationale) si
l'utilité est jugée méritoire par les dites
commissions. En général, elles sont modifiées
afin de dégager un consensus. Cela permet une reconnaissance
mutuelle des résultats si une directive ou une ligne
directrice recommande telle ou telle norme.
Myriam BENISSAD vendredi 11 janvier 2002 13:45
et pourquoi n'y a t-il pas d'harmonisation en matière de
certification entre
les différents pays de la CEE ?
je
pense particulièrement à la certification HACCP au
danemark mais pas en France.
vendredi 25 janvier 2002 22:20
LE PAYSAN BRETON 25-01 SOCOPA PORC : Segmenter et normaliser pour
conserver la
confiance
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=2054
samedi 2 février 2002 11:01
LE PAYSAN BRETON 01-02 ENTREPRENEURS DE TRAVAUX AGRICOLES : La certification des services, un label de qualité pour les ETA
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=2073
mardi 5 février 2002 22:19
AGRISALON 05-02 Le SNIA certifié ISO 9001
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-3301.php
marie dupont lundi 15 avril 2002 11:02
peut on estimer que l'HACCP est une démarche d'assurance qualité ?
bertrand carlier lundi 15 avril 2002 12:05
j'ai peut être mal compris mais l'on va me corriger ou
m'éclairer. Le terme assurance qualité, pour la science
des risques, correspond en fait à un volume financier.
Ce volume financier peut être utilisé de x manières,
l'usage du système HACCP permet en fait une optimisation d'une
partie de cette dépense, en évitant notamment les
analyses sans sens.
Donc, le système
HACCP est un système qui diminue les coûts de gestion,
mais encore faut-il le manager avec élégance,
efficience et pertinence, c'est cela la difficulté.
Si l'assurance qualité est donc un volume financier, le
système HACCP n'est qu' une des composantes. Le volume
disponible, pour la qualité peut alors être défini
comme la différence entre:
volume
financier du système assurance qualité – le coût
de la mise en place et de la gestion du système HACCP
Lorsque l'on s'interresse à l'animal, les vrais problèmes
commencent, car en fait, il s'agit d'un mélange obscur
d'argent privé et public.
Les
secteurs privés et publics se faisant fort souvent de ne
pas communiquer les données qu'ils possèdent, par peur
des conséquences.
la solution, en
tout cas, une :
> la création d'un "délit de
rétention d'information" pour ceux qui
>garderaient
pour eux certains informations pouvant avoir une incidence sur
>la
santé ou
l'environnement,
http://www.wanadoo.fr/bin/frame2.cgi?u=http://info.wanadoo.fr/Article/article_actu_france_.html
cela ferait vite découvrir aux uns et aux autres que pour diminuer le coût il serait pertinent de se doter des bons outils, et ces outils en France et en Europe sont à inventer.
jnigeon mardi 16 avril 2002 11:25
Votre question repose sur une confusion entre un système et
un moyen.
Ce que l'on appelle couramment l'assurance de la qualité
est un ensemble d'exigences relatives aux systèmes de
management de la qualité. Celles-ci sont génériques
et s'appliquent à des entreprises de tous les secteurs quelque
soit la nature des produits.
L'HACCP est un outil d'analyse des
risques et de leur maîtrise. Il s'apparente à l'AMDEC
que l'on retrouve dans les industries autres que l'alimentaire. Ses
exigences, contrairement à celles de l'assurance de la
qualité, ne s'appliquent qu'à des domaines précis.
On relève ici d'exigences produit.
La norme ISO 9000:2000
dans son chapitre 2.2 insiste bien sur cette distinction.
A mon
sens, la confusion vient surtout du fait que les 2, relèvent
d'une méthodologie et d'un vocabulaire similaires.
Pour
faire simple, on peut dire que l'assurance de la qualité a
pour objectif une satisfaction "commerciale" du client,
tandis que l'HACCP vise la sécurité du client. Ces 2
aspects découlent d'une même finalité mais
poursuivent des objectifs distincts.
G.DUBUISSON mercredi 17 avril 2002 17:35
Je me permets de rappeler la définition la plus récente
d' ASSURANCE QUALITE
(norme ISO 9000 : 2000)
" Partie
du management de la qualité visant à donner confiance
en ce que les
exigences pour la qualité sont satisfaites
".
Pour mémoire, la précédente
définition ISO 8042 : 1986 était la suivante :
"
Ensemble des dispositions préétablies et systématiques
mises en ouvre dans
le cadre du système qualité et
démontrées en tant que de besoin, pour donner
la
confiance appropriée en ce qu'une entité satisfera aux
exigences pour la
qualité " + quelques notes
explicatives.
Ce qui se traduisait plus trivialement par
-
Définir ce que l'on va faire
- Formaliser ces éléments
-
Faire ce que l'on a défini
- Vérifier que ce que
l'on a fait est réalisé comme défini.
L'aspect
économique n'est pas - directement - de l'assurance qualité
; il
s'agit de gestion de la qualité, de la maîtrise,
...
ANONYME jeudi 18 avril 2002 21:09
Je propose que ces définitions soient soumises, non à l'Académie française ou à un agrégé de lettres classiques, mais tout bonnement à un instituteur "à l'ancienne" afin de les transcrire en français correct et intelligible.
Amplitude jeudi 18 avril 2002 22:45
"G.DUBUISSON" a écrit :
> Je me
permets de rappeler la définition la plus récente d'
>
ASSURANCE QUALITE
> (norme ISO 9000 : 2000)
>
> "
Partie du management de la qualité visant à donner
confiance en ce
> que les
> exigences pour la qualité
sont satisfaites ".
>
>
> Ce qui se traduisait
plus trivialement par
> - Définir ce que l'on va faire
>
- Formaliser ces éléments
> - Faire ce que l'on a
défini
> - Vérifier que ce que l'on a fait est
réalisé comme défini.
>
En effet la
définition nouvelle est plus claire, mais elle fait référence
à un autre concept, celui du management du système
qualité.
Un schéma serait plus simple pour
continuer mes explications :
Dans une démarche Qualité,
on commence en effet par "Définir ce que l'on va faire"
mais en cherchant à réduire les dysfonctionnements
potentiels : c'est la maîtrise du processus.
Ensuite vient
le verrouillage de ces "bonnes pratiques" de manière
à ce qu'elles constituent la règle au sein de
l'établissement, c'est l'Assurance Qualité.
L'organisation
de mise en ouvre de ces bonnes pratiques formalisées et des
vérifications associées, constituent le Système
Qualité.
A ce stade on a un "bon véhicule"
, reste à déterminer où on veut aller avec.
C'est le rôle de la direction de définir les objectifs,
sur la base de sa politique qualité et d'adapter/améliorer
en permanence le système qualité établi. C'est
le management de la Qualité.
-----
J'essaie de
transposer ces concepts bien rodés depuis le début des
normes ISO 9000 (Version 1 en 1987) à l'Hygiène :
.
la méthode HACCP sert à définir les "bonnes
pratiques" au sein de la profession (GBPH) et éventuellement
au sein de l'établissement pour des risques résiduels
.
le Plan HACCP est la formalisation de ces bonnes pratiques pour une
mise en application systématique.
. Le système
HACCP est l'organisation pour mettre en ouvre le plan HACCP et le
remettre régulièrement en question, du ressort de la
direction.
Le problème avec l'HACCP c'est que ce terme est
utilisé sans préciser de quel niveau on parle (c'est
ainsi qu'on trouve dans des catalogues, des patateuses HACCP
!).
Pour répondre à la question initiale de
Marie DUPONT, une démarche de management de l'Hygiène
dans un but de sécurité des consommateurs, (en
raccourci malheureux : HACCP),
qui consiste à maîtriser
les risques alimentaires par la mise en ouvre de bonnes pratiques et
leur pilotage, contribue au management de la qualité globale
(la satisfaction des clients, dans les meilleures conditions pour
l'entreprise et dans le respect de l'intérêt général),
dans le sens où la sécurité des aliments étant
une composante de la qualité au même titre que la
réduction des autres dysfonctionnements de l'entreprise).
Christian Felter vendredi 19 avril 2002 07:37
Vous avez raison, et en matière d'HACCP il est selon moi
davantage question de respect
de la règle générale
de Sécurité et de prévention des défauts
au sens de la Loi de mai
1998 sur les produits défectueux.
(Articles 1386-1 et suivants du Code Civil)
Le producteur étant
responsable des vices cachés du produit même s'il n'en a
pas
connaissance, le management de la qualité est celui qui
lui permettra par une gestion
optimale de la traçabilité
par exemple, de limiter son risque à sa seule valeur
ajoutée.
L'HACCP en est un préalable. Un pré
requis en quelque sorte pour l'accès au marché.
Comme
le règlement CE 178/2002 nous le suggère très
fortement d'ailleurs.
Il est intéressant de souligner
que la France dans sa transposition de la Directive de
1985 sur
les produits défectueux a intégré dans la Loi
précitée cette obligation de
suivi. Elle a été
à l'époque épinglée par la CJE car ce
n'était pas dans la Directive,
(autre motif : l'action
directe).
Finalement la position française se retrouve en
avance, (du fait de la transposition très
tardive de la
Directive sans doute), et validée par ce Règlement
applicable à tous les
Producteurs le 28/01/2005.
bellinger marie vendredi 24 mai 2002 16:58
connaissez-vous la norme européenne Microval? en quoi consiste-t-elle? va-t-elle remplacer la norme Afnor?
Alexandre Leclercq vendredi 24 mai 2002 16:43
MICROVAL n'est pas une norme mais un projet de validation
européenne se basant sur
une nouvelle norme européenne
de validation.
bellinger marie vendredi 24 mai 2002 17:24
merci beaucoup, mais quelle est cette norme sur laquelle le projet est basé?
Alexandre Leclercq vendredi 24 mai 2002 17:05
cette norme est actuellement ISO 16140.
après lecture de
mes papiers.
jeudi 13 juin 2002 07:24
LE PAYSAN BRETON 14/06/02 DÉMARCHE QUALITÉ "NUTRI
CONFIANCE":Coopagri Bretagne, première coopérative
certifiée
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=2325
sebastien.dupuis5 mardi 18 juin 2002 18:58
Je mets en place actuellement dans mon entreprise la nouvelle norme ISO 9001 v2000. Je me heurte à un problème de définition: Qu'entends t'on par processus de management? de quelle nature peuvent-ils être?.
Gauthierpat mercredi 19 juin 2002 20:20
Pour ma part je comprends comment sont organisées, gérées
les grandes étapes
au sein d'une entité, sans
oublier les interfaces homme-homme;
homme-machine.les processus
sont situés au dessus des procédures, si l'on
veut
se situer dans un référentiel ISO
karim mezhoud mercredi 19 juin 2002 21:28
A mn avis: processus est une étape de transformation. elle
a des éléments d'entrée bien définis et
des éléments de sortis.elle peut être une étape
de fabrication.
Agnes Munch Gaggioli jeudi 20 juin 2002 23:32
C'est l'ensemble des processus gérés (ou conduits)
par la direction : responsabilités et autorité, écoute
client, (j'en oublie surement mais ils sont dans le chapitre 5 de la
norme) et la revue de direction ; à vous de définir
dans votre entreprise quels sont les processus dont est
responsable
la direction.
mardi 27 août 2002 21:46
AGRISALON 27/08/02 Bruxelles lance un site internet concernant les
demandes d'enregistrement des "produits communautaires de
qualité"
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-7689.php
vendredi 20 septembre 2002 00:38
ACIA 19/09/02 Communiqué à l'industrie - Norme de référence du PGQ et lignes directrices sur la conformité
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/fispoi/man/fimmii/chap3su4f.shtml
dimanche 27 octobre 2002 09:52
A l'adresse suivante vous trouverez un tableau recensant les
principales normes concernant la sécurité sanitaire des
aliments
et l'environnement, dont les avis sont parus au JORF
depuis janvier
1999.
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/normes.xls
Vous
pouvez me contacter pour faire évoluer ces références.
ISO BULLETIN Oct 2002 What is conformity
assessment?
(Qu'est-ce que l'évaluation de la
conformité?)
http://www.iso.ch/iso/fr/commcentre/isobulletin/articles/2002/Articlesindex.html
ISO
Bulletin - Septembre 2002 Après Doha: les Normes
internationale et le commerce mondial resserrent leurs
liens
http://www.iso.ch/iso/fr/commcentre/isobulletin/articles/2002/apresdoha.html
dimanche 10 novembre 2002 08:35
PERFORMANCES LNE AVRIL 2002 ZOOM SUR LA FORMATION AUX TECHNIQUES
DE LA QUALITE
http://www.lne.fr/fr/actualites/performances/perf35.pdf
jeudi 28 novembre 2002 01:25
MEMORIAL 28/12/01 Règlement grand-ducal du 28 décembre 2001 portant détermination d'un système d'accréditation des organismes de certification et d'inspection, ainsi que des laboratoires d'essais et portant création de l'Office Luxembourgeois d'Accréditation et de Surveillance, d'un Comité d'accréditation et d'un Recueil national des auteurs qualité et techniques
http://www.eco.public.lu/documentation/legislation/reglements/2001/12/28_accreditation/index.html
william_brun mercredi 29 janvier 2003 10:49
Je souhaiterai créer un livret d'accueil "Hygiène
et Sécurité" à l'attention des personnes
extérieurs à mon entreprise (Clients, fournisseurs,
maintenance extérieur...)qui devront ensuite signer un
registre d'entrée.
Pourriez vous me dire quels
renseignements vaut-il mieux y mettre, ne pas mettre? Y a t'il des
documents références ou "de base"?
Y a
t'il d'autres moyens d'informer et de contrôler les personnes
extérieurs devant circuler dans la zone de production?
Mon
entreprise est sous ISO 9000 et HACCP
Myriam Cheminade mercredi 29 janvier 2003 12:13
l'accueil d'entreprises extérieures dans un établissement
est soumis à la réglementation :
décret
92-158 du 20 février 1992 (intervention d'entreprises
extérieures) + arrêté du 19 mars 1993 (liste des
travaux dangereux) + arrêté du 26 avril 1996 (opérations
de chargement et de déchargement) , qui prévoient en
particulier, selon les interventions, la rédaction d'un plan
de prévention et/ou d'un permis de feu et/ou d'un protocole de
sécurité.
Consulter le site INRS sur la
question.(ED757)
MORVANT Pierre-Nicolas mercredi 29 janvier 2003 12:13
pour info : le site de l'INRS. Ils ont du faire un livret sur l'accueil pour les intérimaires dans le BTP.
Christian Felter jeudi 30 janvier 2003 05:44
Pour info Exacompta a publié un Registre unique des
résultats de l'évaluation des risques professionnels
très bien conçu Référence 6617E.
C'est
beaucoup plus simple que la doc Ministère du Travail et en
vente en librairie.
Demandez donc à votre technicien
CRAM, ou à votre Médecin du Travail, ce qu'ils en
pensent.
Ici dans les Alpes Maritimes, à part les
incantations et exhortations habituelles au dialogue, c'est le grand
silence radio, malgré des demandes précises exprimées
par les professionnels du secteur alimentaire depuis près de
quatre mois maintenant.
samedi 15 février 2003 11:50
DREE PAYS-BAS Décembre 2002
Normalisation et certification aux
Pays-Bas
http://www.dree.org/pays-bas/ns/documents.asp?Rub=3&F=PDF&Num=46998
lundi 31 mars 2003 22:56
UNIVERSITE DE GEMBLOUX - Huitième Carrefour des Productions
animales. Au sommaire
:
http://www.fsagx.ac.be/fac/fr/accueil/presse/20030107.asp
«
L'avenir des filières de qualité différenciée
»
« Définition de la Qualité
différenciée en référence à divers
cahiers de charges » - Monsieur G. Spoiden, Direction générale
de l'Agriculture, Ministère de la Région wallonne
«
Vers une politique de qualité » - Monsieur M. Mormont,
Fondation universitaire luxembourgeoise
jean-stephane metreau mercredi 9 avril 2003 11:02
Je m'occupe de la certification ISO 9001 v.2000 d'une société de prestation de service. Je voudrais savoir si pour l'AFAQ on peut considérer une visite d'évaluation (audit à blanc)comme un audit interne et l'intégrer dans le planning des audits internes.
aarmail mercredi 9 avril 2003 16:49
A priori,pas de souci si :
-vous l'avez précisé
quelque part dans votre procédure ou instruction (ou MAQ)
d'audit interne
- si vous pouvez prouver la compétence de
vos auditeurs
- s'il est planifiable et comment (ie : tous les
processus ont ils été audités ou lesquels?)
Si
vous êtes passé par un cabinet conseil pour l'audit
pourquoi ne pas leur demander?
Pour validation de ces
informations, vous pouvez vous rendre sur le site de
l'Afaq, il y
a un forum de discussion gratuit pour le passage à v2000.
TR6 - Nicolas CHIARELLI jeudi 10 avril 2003 19:49
Avec BVQI je l'ai déjà vu faire.
Pour
l'AFAQ je ne sais pas... surtout que l'AFAQ dans ses documents
contractuels des audits "blanc" spécifie
généralement que le champ de l'audit "blanc"
n'intégrera pas l'ensemble du SMQ....
Il suffit peut
être de leur demander.
"Laurent BRUGIER" 11 Apr 2003 21:03:50 +0200
Je ne vois pas du tout ce que vous entendez par "l'AFAQ dans ses documents contractuels des audits "blanc" ???
L'audit à blanc est tout à fait recevable comme
audit interne puisque le mandataire de l'audit est l'entreprise
auditée.
Il suffit pour cela d'intégrer l'audit à
blanc dans le programme annuel d'audit, de s'assurer de la
qualification des intervenants extérieurs (et de
pouvoir le
démontrer) et bien sûr de traiter les actions
correctives suite à audit .
"TR6 - Nicolas CHIARELLI" 12 Apr 2003
09:15:33 +0200
L'AFAQ dans sa proposition concernant notre certification avec un
audit à blanc préalable écrivait que cet audit à
blanc n'incluerait pas l'ensemble
de nos processus...
"Laurent BRUGIER" 12 Apr 2003 13:32:52 +0200
L'explication pourrait être la suivante : il ne s'agissait pas d'un audit à blanc au sens littéral du terme mais plutôt d'un diagnostic type "visite d'évaluation" que propose l'AFAQ et qui permet de faire un état des lieux du SMQ mais n'est pas un audit détaillé des dispositions.
aarmail dimanche 13 avril 2003 20:18
oui, ils nous proposaient ça aussi mais nous travaillions avec un cabinet conseil qui a réaliser lui même l'audit à blanc. Il n'a effectivement pas auditer l'ensemble de nos processus.Mais sur notre planing d'audit, nous avons les processus+ les dates prévisionnelles de réalisation des audits+ l date réelle de réalisation. Ainsi nous pouvons avoir un écart entre le prévisonnel et le réalisé, mais ça c'est pas "interdit".
vendredi 18 avril 2003 07:05
National Hog Farmer 15/01/03 After several years of planning, but less than a year in operation, Minnesota Certified Pork (MNCEP) has stopped selling its niche pork products.
http://nationalhogfarmer.com/mag/farming_certified_pork_program/
jcgenty vendredi 18 avril 2003 19:32
Ci joint, des informations sur le PRIX FRANCAIS DE LA
QUALITE
Ci-dessous, réponses aux questions :
a)
Le MFQ National existe t-il toujours ?
b) Qui organise le PFQ en
2003 ?
c) Comment faire pour y participer ?
d) Comment est
construit le référentiel du PFQ ?
e) Qui est le
Président du Comité de Pilotage du Prix ?
f) Le
M.F.Q., a t-il développé un référentiel
d'auto évaluation autour de ce prix ?
a) Le MFQ
national sous sa forme actuelle n'existe plus pour des raisons
financières, par contre celui-ci est en train de renaître
sous la forme d'une fédération des Associations
Régionales du MFQ (FAR); qui comporte dès à
présent 19 Régions sur 21. Quant aux organismes
régionaux, ils deviennent totalement indépendants sur
tous les plans
b) La FAR organise le Prix Français de
la Qualité dès 2003. Certaines régions de France
ont décidé d'organiser pour 2003, le mois de la Qualité
ainsi que le Prix régional.
c) Les Dossiers de
candidatures sont à établir pour le 27 mai
prochain.
d) Ce prix est bien évidemment construit sur
le référentiel MFQ, qui a été rénové
en 2000 et qui se situe depuis lors de façon semblable au
référentiel EFQM mais en conservant les spécificités
voulues par la France: A savoir: adaptation à des entités
de moins de 500 personnes et volonté de privilégier
l'aspect pédagogique par rapport à un aspect trop
élitiste et discriminant du Modèle européen En
fait, ce modèle du PFQ, est très proche du modèle
EFQM car il a 9 critères. Le référentiel en est
également proche, mais la pondération des critères
n'est pas la même, le système de notation différent,
le questionnement beaucoup plus simple. Le référentiel
de l'EFQM ne peut remplacer le référentiel du prix, car
ce référentiel est justement un "entre deux"
entre l'EFQM et l'ISO 9004. Nous pouvons dire que répondre au
référentiel du Prix est une étape pour se
diriger vers l'EFQM. Les deux référentiels sont
différents donc ne peuvent être remplacé l'un par
l'autre.
e) M. Nicolas Beaurpère, est le Président
du Comité de Pilotage du Prix et M. Philippe ROUSSEL s'occupe
du Comité d'évaluation.
f) Le MFQ a développé
un programme d'auto évaluation à partir de ce
référentiel ( et ce programme existe toujours) et il
existe également un programme informatique qui permet d'auto
évaluer (SEMCE) selon ce référentiel. Pour les «
puristes », en fait, le MFQ n'a jamais développé
ni la méthodologie, ni les outils comme l'a fait l'EFQM avec
ses approches questionnaire, matricielle, pro forma, etc. et les
supports documentaires correspondants ; il n'y a pas non plus d'outil
genre SEMCE, ou comme le Qualimètre développé
par les Québécois. Faire de l'auto évaluation
avec le référentiel MFQ suppose donc un travail
préparatoire important et des choix pas si évidents que
ça : on ne mesure pas la même longueur de la même
façon selon qu'on veut acheter de la moquette ou régler
une machine outil ... La diversité des outils (approches) de
l'EFQM permet également de garantir que la démarche
pourra, dans le temps et au fur et à mesure des progrès
de l'entreprise, trouver celui qui convient le mieux. C'est
fondamental
Pour votre info, l'information a été
diffusée sur la 1ère chaîne d'information
continue dédiée aux événements de la
qualité !
Pour + d'info, consultez :
www.lemanagement.com
Je remercie particulièrement
Mme Marie-Hélène NOTIS, Mme Sandra QUENISSET, M.
Nicolas BEAURPERE, M. Philippe ROUSSEL, M. Yves METAYER, , M.
Didier VANACKER, M. Jean-Marc CACCHIA, M. Yves FOULQUIER, M.
Philippe ENGRAND, pour leur contribution.
vendredi 9 mai 2003 21:30
ONTARIO PORK - Canadian Quality Assurance® Program
Information
http://www.ontariopork..on.ca/cqa/cqa.htm
HABIMANA EMMANUEL mardi 13 mai 2003 18:17
Je cherche les définitions simples,précises, et
courtes de termes QUALITE, ASSURANCE QUALITE ET
CONTROL QUALITE,
dans le domaine agroalimentaire.
ahmed kechad mardi 13 mai 2003 18:34
pour le moment j'ai une seule définition exacte et
simple:
Qualité : ensemble des caractéristiques
d’un produit définissant son aptitude à répondre
aux besoins implicites et explicites des consommateurs.
boutou
olivier, olb mercredi 14 mai 2003 18:43
Je pense que la norme ISO 9000 version 2000 peut vous aider à définir ces termes...
mercredi 14 mai 2003 21:11
CENDOTEC Octobre 2002 Panorama des qualifications et certifications de produits agricoles et d'élevage au Brésil
http://www.cendotec.org.br/dossier/cirad/certifsbr.pdf
mardi 20 mai 2003 23:51
JURA AGRICOLE 19/05/03 Des formations pour la qualité du
territoire
http://www.juragricole.com/news/fullstory.php/aid/2956
samirl4 mercredi 4 juin 2003 09:20
Avez vous entendu parler du système GMP appliqués
par les entreprises néerlandaises d'alimentation pour
animaux.
L'UE prévoit t elle d'appliquer cette
norme?
La France envisage t elle une autre procédure pour
ne pas se faire imposer cette norme néerlandaise?
Sountou Adama BOUSSO jeudi 5 juin 2003 09:09
Tout ce que je sais c'est que cette norme est déja utilisée en belgique où je suis actuellement en stage.
Xavier Bocquet jeudi 5 juin 2003 09:27
Pour de plus amples informations sur le fonctionnement je vous
conseille les site:
Pour le GMP: PDV.nl
Pour la Belgique: ovocom.be
mardi 17 juin 2003 08:09
JURA AGRICOLE 13/06/03 Qualification et machine à
classer
Assemblée générale de
Bévifranc
http://www.juragricole.com/news/fullstory.php/aid/3030
vendredi 20 juin 2003 06:41
PAYSAN BRETON 20/06/03 Démarches qualité : L'effort
paye
80 % des entreprises considèrent que la qualité
coûte davantage qu'elle ne rapporte. Pourtant, une démarche
qualité, constitue un investissement
rentable.
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=2576
mardi 24 juin 2003 08:21
JURA AGRICOLE 24/06/03 De plus en plus de bonnes
pratiques
http://www.juragricole.com/news/fullstory.php/aid/3046
Kent TECHER mercredi 30 juillet 2003
08:16
Je suis à la recherche
d'informations ou d'expériences d'entreprises, de groupements
ou autres ayant eu une expérience dans la mise en place de
démarche de qualité pour des poissons issus de la pêche
artisanale ou industrielle.
Une premiére réflexion
nous a montré que la mise en place d'un signe officiel de
qualité (type CCP ou LR avec mention géographique) ne
correspondrait pas aux attentes des consommateurs locaux.
Nous
avons donc pensé à la mise en place d'une marque
collective certifiée par un organisme certificateur. Les
caractéristiques pouvant entrer dans le cahier des charges
seraient :
- origine,
- type de pêche,
- HACCP tout le
long du schéma de vie,
- garantie chaîne du froid,
-
garantie fraîcheur,
-...
Cette démarche vous
semble t elle cohérente? Dans l'attente d'expériences
de votre part.
Aurore Davaine mercredi 30 juillet 2003 12:59
En réponse à Kent Techer, je suis chargée du
développement de la marque collective Filière Opale
concernant certaines espèces de poisson débarquée
à Boulogne sur Mer, et ce au sein d'une association
gestionnaire de la marque, le Pôle Filière Halieutique.
La démarche existe depuis 3 ans.
La démarche est
bien établie pour le moment au niveau de la pêche
hauturière ( 3 espèces majeures débarquées,
grenadier, lieu noir et sabre) et s'implante petit à petit au
niveau de la pêche artisanale (merlan, sole encornet, rouget
barbet). La démarche est bâtie au niveau pêche sur
des cahiers des charges, ainsi que sur le Guide des Bonnes pratiques
de la Pêche Boulonnaise réalisé par le
Pôle.
Depuis cette année, la démarche s'étend
au niveau du mareyage, à l'aide d'un cahier des charges et
d'une convention.
Le pôle assure le suivi et les contrôles
.
Je pense que votre approche est bonne, la seule limite que
j'y apporterais, c'est que les choses se mettent en place en général
doucement, et je recommande d'avancer pas à pas.
N'hésitez
pas à me contacter pour tout renseignement ou information.
nicolas_arnoux2002 mardi 19 août 2003 16:24
Les récents messsages sur ces soi disant démarches
qualitatives ou de sécurité alimentaire me laissent
toujours perplexes...tout comme d'ailleurs celle en France (Trace
one) initiée par Carrefour sur la traçabilité.
Pour
moi, sous couvert de santé publique, il ne s'agit encore une
fois que d'affaiblir l'amont des filières et de disposer
d'armes pour déréfencer les fournisseurs.
Ces mêmes
fournisseurs qui pourtant ont fait d'immenses efforts qualitatifs,
toutes filières confondues, au travers de cahiers des charges
production(labels, AOC, IGP,...)
Ces référentiels
BRC et EUREPGAP ne servent pour moi qu'à enrichir les
organismes qui mettent en place ces "bonnes pratiques
culturales" et aussi au passage les sociétés qui
effectuent les contrôles ou les audits.
Cela
étant que notre confrère suisse se rassure, les
opérateurs fruits et légumes français, en tout
cas les plus représentatifs, se sont ou vont se plier aux
caprices des distributeurs étrangers; ils n'ont pas d'autres
moyens!
Je crois néanmoins savoir que contrairement aux
distributeurs anglo-saxons et germaniques, les grandes centrales
françaises s'interrogent sur la pertinence des démarches
BRC/EUREPGAP et préféreraient s'orienter vers des
politiques de partenariat traçabilité avec leurs
fournisseurs, ce qui me semble beaucoup plus constructif.
Il nous
semble aussi que la création de communautés d'échanges
d'informations entre des opérateurs (amont/aval), et ce au
travers des TIC,est encore la meilleure solution pour créer de
la valeur ajoutée et transmettre la traçabilité
tout au long de la chaîne.
mardi 26 août 2003 08:06
Porc Québec Magazine Décembre 2002 Le programme AQC et L'audit interne
http://www.agrireseau.qc.ca/navigation.aspx?sid=1081πd=365&r=&p=9
Edwards DEMING lundi 22 septembre 2003 14:13
Amely wrote:
Ayant effectué un stage chez un
grossisste en fruits et lesgumes, il m a été demandé
de mettre à jour le classeur des procédures de niveau
II et III.
Pouriez vous me rappeler a quoi correspondent ces
niveaux?
La documentation du système Qualité est hiérarchisée
selon une pyramide à quatre niveaux.
· Niveau
1 : MANUEL QUALITÉ
Description du système qualité
dans son ensemble.
Le Manuel Qualité est succinct, les
détails figurent dans les autres
documents du système
qualité. Il est géré par le responsable
qualité.
· Niveau 2 : LES PROCÉDURES
Elles
décrivent de manière synthétique l'organisation
et l'enchaînement des tâches en précisant les
ressources et les moyens mis en ouvre, les acteurs impliqués,
les décisions et résultats à atteindre ainsi que
les enregistrements à conserver. Une procédure écrite
comporte généralement l'objet et le domaine
d'application d'une activité ; ce qui doit être fait et
qui doit le faire ; quand, où et comment cela doit être
fait ; quels matériels, équipements et documents
doivent être utilisés ; et comment cela doit être
maîtrisé et enregistré. Les procédures
sont également un outil de formation.
· Niveau
3 : PROTOCOLES - FICHES TECHNIQUES
Ces documents décrivent
dans le détail la manière de réaliser les
tâches
mentionnées dans les procédures en
précisant les moyens et ressources à utiliser, les
caractéristiques ou les modes d'utilisation de certains
matériels. Ils sont destinés aux acteurs chargés
de la mise en ouvre de ces actions.
· Niveau 4 :
SUPPORTS D'ENREGISTREMENTS
Ils servent à enregistrer des
actes effectués et/ou des résultats obtenus. Les
supports d'enregistrements permettent de formaliser et de suivre tout
ce qui a été décidé, réalisé
et mesuré aux différents niveaux du système
qualité.
Odile Dumand dimanche 28 septembre 2003 16:27
Je souhaite optimiser mes audits hygiène en interne (au
sein d'une laiterie) dans le cadre du BRC et de la future ISO 22000.
Je suis donc à la recherche d'exemples de support d'audit
hygiène (et non d'audit haccp) au sein d'entreprises
agroalimentaires. Comment organisez-vous vos audits hygiène?
En
suivant le flux matières?, par secteurs d'usine?, par
processus?, etc.
J'attends tous vos conseils et vos remarques
Chloé Besnehard lundi 29 septembre 2003 09:19
Je réalise moi même des audits hygiène dans
mon usine, je me suis basée sur plusieurs choses pour réaliser
la trame de ceux ci.
- les programmes préalables
canadiens (ce sont des exigences d'hygiène à mettre en
place avant toute implantation HACCP au canada)
- le GPH
spécifique à votre activité
- les exigences
hygiènes de la directive 93/43
- les audits hygiène
réalisés par nos clients
- une étude des
plaintes clients/ consommateurs
(mon cas est un peu à
part car nous sommes fournisseurs de l'industrie alimentaire)
à
partir de ces éléments, j'ai dressé une grille
d'évaluation avec les éléments classés en
7 groupes :
(locaux/équipements/personnel/transport et
entreposage/nettoyage/assurance qualité appliquée à
l'hygiène/lutte
contre les nuisibles);
j'ai ensuite fait
une check list comportant 4 colonnes:
élément/C/NC/détails
où lors de l'audit on coche C ou NC.
Ensuite on totalise
les points imputés d'un indice de gravité et on obtient
une évaluation chiffrée.
je peux si vous le
voulez vous envoyer plus de détails.
Bertrand Laulanet lundi 29 septembre 2003 10:32
A priori, il me semble séduisant de demander aux copains
leur support d'audit interne, mais le propre de cet exercice
(difficile...) est de répondre à des exigences
internes, donc le mieux et le plus rentable en terme de "retour
d'investissement du travail réalisé" est de bâtir
soi même sa propre matrice d'évaluation par rapport au
(x) référentiels applicables :
c'est la garantie
d'avoir une trame "cousue main" qui répondra au
mieux à vos attentes. C'est d'ailleurs le travail typique que
l'on demande aux personnes qui suivent un stage de formation à
l'audit interne :-)))
Laurent Vonwiller mardi 30 septembre 2003 23:45
Pour les audits d'hygiène, ce que j'ai vu de plus convainquant est un petit groupe de spécialistes (dans de petites entreprises une personne spécialisée, dans d'autres plusieurs, qui se répartissent parfois le travail), avec un questionnaire intégrant tous les aspects inspecter comme tenue vestimentaire, ongles, mains, montres et bijoux, murs, sols, plafonds, machines (y compris avec prise d'échantillons pour le labo), mais intégrant aussi le registre du verre, le fonctionnement des goulets d'entrée, les trappes à insectes, l'examen de protocoles divers tels que protocoles de nettoyages vraiment et bien rempli ou non, etc... et il tourne dans l'entreprise atelier par atelier en rythme défini et protocole ses observation. Il n'est pas obligé de regarder tous les aspects chaque tour, il y a des choses qui doivent être examinées tous les mois d'autres une fois par un. Une fois de plus, la base des activités est l'analyse des risques et les Check-listes doivent être développées sur la base d'une analyse pertinente et sans cesse remise en question des risques!
Malam, Pekam-Djom lundi 20 octobre 2003 17:14
Je souhaiterai savoir quels seraient vos arguments si on vous demandait s'il est nécessaire pour une entreprise d'avoir un personnel formé à la qualité.
ener_gie2 lundi 20 octobre 2003 20:14
Comme je travail dans le domaine alimentaire, plus particulierement dans le contrôle de qualité,je trouve que c est une très bonne idée de dormer les employés en ce qui concerne la qualité. ca va les motivés d'avantage.
Armelle.Allain mardi 21 octobre 2003 07:35
Il y a des tas de raisons:
- motivation/explication du pourquoi
des exigences
- certains sont curieux tout simplement
- selon
le référentiel sur lequel vous travaillez, c'est une
exigence....
Chloé Besnehard mardi 21 octobre 2003 08:10
Un point est à considérer: la qualité c
d'abord sur le terrain qu'elle se fait! avoir un beau système
qualité papier qui ne
représente pas la réalité
ne sert que, à la rigueur, à être certifié!
et
il faut que l'inspecteur aille dans ce sens ce qui n'est pas toujours
le cas...
Sinon, un tel système ne sert pas s'améliorer,
obtenir de meilleurs produits avec un meilleur rendement, être
plus compétitif vis à vis de nos clients, etc. (et la
qualité est aujourd'hui une valeur de plus en plus recherchée
par les consommateurs!)
Des formations qualité vous
aideront à développer un système efficace,
représentant la réalité est qui présentera
tous les
avantages ci dessus énumérés!
il
ne faut pas oublier que la qualité au quotidien c les
opérateurs qui la font!
il faut donc les impliquer,
communiquer et les former!
Alexia L., Responsable Qualité mardi 21 octobre 2003 08:40
Je partage entièrement l'avis de Chloé et je suis
très satisfaite de rencontrer des personnes actives et de
terrains qui percoivent la Qualité de notre façon.
Il
faudrait que tous les responsables, dirigents, consultants et
auditeurs (...) en prennent conscience.
J'ai commencé en
1997 à mettre en place un système qualité et
depuis ça continue, je dirai même plus ça
fonctionne, même s'ils sont nombreux à croire le
contraire.
L'essentiel c'est de progresser à son rythme et
à celui de vos opérateurs.
Quant aux certifications
tant qu'elles ne seront basé que sur de la théorie, des
perfections et "de l'argent", mieux vos se construire
soi-même les objectifs que l'on veut atteindre.
Soizic Dartois mardi 21 octobre 2003 09:48
Je suis à la recherche d'un lexique général
sur l'hygiène qui reprendrait un certain nombre de définitions
comme celle de l'HACCP ou des normes ISO.
Quelqu'un parmi vous
peut-il me conseiller?
Olivier Boutou mardi 21 octobre 2003 08:53
Vous pouvez trouver des éléments dans la norme NF V 01 002
Albert AMGAR mardi 21 octobre 2003 09:02
Voir les documents du Codex alimentarius sur l'hygiène
:
http://www.fao.org/docrep/w6419f/w6419f00.htm
ils
sont gratuits !
Pierre-Etienne ROLLET mardi 21 octobre 2003 11:53
Mon experience de la Qualite m'a montre que l'on a souvent
tendance a mettre dans le meme panier "Qualite":
- la
Qualite commerciale au sens stricte d'une part, pour laquelle un
systeme reposant sur la norme ISO 9000 peut etre mis en place, bien
que ce ne soit pas forcement la panacee pour une pme, et
- la
Securite sanitaire d'autre part qui doit reposer sur un systeme
HACCP.
Concernant le HACCP, vous trouverez toutes les
informations necessaires sur le site de la FAO / Codex
Alimentarius. Vous y trouverez les textes de base et un lexique tres
bien fait, en francais et en anglais.
www.fao.org
Ce
site contient un moteur de recherche vous permettant d'acceder
facilement a la page Codex puis HACCP.
Les normes ISO quant a
elles ne sont malheureusement pas accessible gratuitement, mais ce
n'est pas la litterature en ligne qui manque sur ce sujet.
Pierre-Yves Gosselin vendredi 24 octobre 2003
08:40
Désireux de me former à l'ISO 9001 et
de mieux comprendre l'esprit de cette norme, je suis à la
recherche de livres clairs et le plus exhaustifs possibles sur le
sujet. L'une ou l'un d'entre vous pourrait-il m'en conseiller?
Olivier BOUTOU lundi 27 octobre 2003 09:02
Vous pouvez trouver des ouvrages aux éditions AFNOR (Toute
notre offre en direct : www.boutique-formation.afnor.fr).
Personnellement, je vous conseille l'excellent ouvrage :
"Comprendre
les normes ISO 9000 : version 2000"
Auteur : Stéphane
Mathieu
ISBN : 2-12-465065-3
Date : 01/04/2002
Vous
pouvez également trouver des informations dans l'ouvrage
suivant, en fonction de vos besoins :
Mode d'emploi pour les PME
ISO 9001 - Une méthode inédite
Auteurs : P.
Massot, D. Lagarde, P. Nasiadka, M. Bellaïche
ISBN :
2-12-465055-6
Date : 01/08/2001
samedi 31 janvier 2004 12:02
COFRAC 20/05/03 Certification de systèmes qualité :
Transition à la norme ISO 9001:2000 : l'échéance
approche!
http://www.rhone-alpes.drire.gouv.fr/di/normeiso/fbj19400.pdf
(lien
transmis par Philippe GOULOIS)
Anne Lorin vendredi 6 février 2004 9:53
Quelqu'un
aurait-il des renseignements concernant la norme américaine
JCHAO
et éventuellement une copie de cette norme où
une adresse où je pourrais me la procurer.
Constant Depièreux vendredi 6 février 2004 12:21
Le site officiel est : http://www.jcaho.org/
mercredi 11 février 2004 08:53
LE JURA AGRICOLE 06/02/04 Premier pas vers la qualité
Michel
Delacroix, président de la Chambre d'agriculture du
Doubs
http://www.juragricole.com/news/fullstory.php/aid/3537/Premier_pas_vers_la_qualité.html
Florent LAMIOT mercredi 25 février 2004 23:26
On parle régulièrement de l'AFNOR et de la
certification,
A titre d'information, à échelle
européenne, existe aussi le CEOC (Confédération
Européenne des Organismes de Contrôle technique,
d'inspection, de certification et de prévention), basé
en Belgique, dont le vice président est Jean-Rémi GOUZE
(Managing Director, Apave France)
Les domaines d'activités
techniques sont, via différentes commissions techniques et
groupes de travail:
évaluation de la conformité
et assurance qualité
essais non destructifs
environnement
et risques majeurs
équipements sous pression, par ex.
chaudières, appareils à pression, tuyauteries,
cylindres à gaz, réservoirs, transport de matières
dangereuses, etc.
machines, appareils de levage et
grues
électrotechnique, y compris équipements
médicaux
=
=
Les commissions et les groupes
de travail ont publié des documents dont plus de 110
recommandations (anglais, français, allemand), des certificats
d'inspection et d'approbation ainsi que des glossaires d'expressions
techniques trilingues (anglais, français, allemand). Un grand
nombre de ces recommandations a été incorporé
dans les règlements nationaux et internationaux.
La
CEOC organise régulièrement des conférences
internationales sur des thèmes d'intérêt
technique.
De nombreux représentants des membres de la
CEOC sont actifs dans de nombreux comités de normalisation
nationaux et européens dans leurs domaines d'activité
respectifs.
Les structures type Apave, AFNOR, etc y sont
présentes.
A l'heure de l'ouverture de l'Europe, la
sécurité et traçabilité prendront encore
plus d'importance. Espérons que l'ensemble des filières
anticipera et travaillera de concert à l'amélioration
continue de la qualification, qualité et sécurité.
Olivier TSCHENN vendredi 19 mars 2004 13:15
Un client Anglais nous demande si nous avons reçu une accréditation CMI.Quelqu'un sait-il de quoi il s'agit ?
frederic pedeboscq lundi 22 mars 2004 09:43
Cmi est un organisme de contrôle anglais :
Checkmate
International plc
Long Hanborough
Oxford OX8 8LH
United
Kingdom
tel : 00 44 1993 885612
fax : 00 44 1993 885613
Nous
sommes contrôlés par eux pour les référentiels
BRC et EUrepgap suite aussi à une demande d'un de nos clients.
Ils sont aussi bien moins cher que beaucoup de leur confrères
( même français !).
Natacha Czermak jeudi 25 mars 2004 16:47
je tente d'établir une cartographie des processus dans le domaine de la restauration, connaissez-vous des sites où je puisse trouver des exemple types "les plus concrets" possibles...
Armelle ALLAIN jeudi 25 mars 2004 17:48
il existe un groupe de discussion sur le site de l'AFAQ sur la version 2000.
TR6 - Nicolas CHIARELLI dimanche 28 mars 2004 12:02
si vous le désirez je peux vous envoyer la notre (nous
sommes certifié ISO
9001).
Cordialement.
______________________________
Nicolas
CHIARELLI - Ingénieur Qualité
TR6 - Techniques de
Restauration et SYStèmes
www.tr6.fr.fm
/ tr6@fr.fm
Lucien Mouillet dimanche 28 mars 2004 14:59
Vous pouvez prendre contact avec Madame Karine Canon qui est
spécialisée dans ce domaine à l'adresse
suivante
lmouillet@ssha.asso.fr
Sophie Ligonnière dimanche 28 mars 2004 22:34
Vous pouvez vous inscrire au forum Mercure sur le site Afnor, ce
forum de discussion est plus axé sur les normes et la norme
ISO 9001 : 2000 en particulier.
Vous y trouverez je pense plus
d'informations sur la cartographie.
mercredi 31 mars 2004 10:27
LA TRIBUNE 29/03/04 Un audit organisationnel de l'exportation -
Vers la normalisation et la promotion des produits
agricoles
http://www.madagascar-tribune.com/index.php?JOURNAL=258&ART=4130
Amelie HITZ mercredi 31 mars 2004 18:33
Quelqu'un pourrait t' il m' expliquer les différences significatives entre les versions 2000 et 2002 de la norme iso 9001?
jeudi 1 avril 2004 02:29
----- Original Message -----
From: "tschenn"
<olivier-tschenn@wanadoo.fr>
To:
<hygiene@yahoogroupes.fr>
Sent:
Friday, March 19, 2004 1:15 PM
Subject: [hygiene] Accréditation
CMI
Bonjour,
Un client Anglais nous demande si nous
avons reçu une accréditation
CMI.Quelqu'un sait-il
de quoi il s'agit ?
Merci d'avance pour vos
réponses.
Réponse :
Le site de
Checkmate International
http://www.cmi-plc.com/
BBC
19/10/98 Health Food watchdog plan
'ducked'
http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/196255.stm
Lamia MEITE jeudi 1 avril 2004 10:55
Il n'y a pas de norme ISO 9001 version 2002,
il y a la version
1994 et la 2000.
la version 2000 est portée essentiellement
sur la satisfaction client par le management de processus de
l'entreprise.
Amélie HITZ jeudi 1 avril 2004 19:10
et qu'en est -t-il de la version 1994?
armail mardi 30 avril 2002 22:09
la version 2000 met aussi plus l'accent sur l'efficacité, l engagement de la dIrection et on ne parle plus simplement de formation(cha 18) mais de management des comptéences
Constant Depièreux jeudi
1 avril 2004 22:39
La version 1994 a été
replacée par la version 2000.
Une société
n'est plus certificable selon la version 1994 depuis le 15 décembre
2003.
Une société certifiée
antérieurement vis-à-vis de la version 1994, n'est plus
certifiée depuis cette même date, sauf si elle a procédé
à sa recertification selon la version 2000.
BENLAMLIH IMAD vendredi 2 avril 2004 10:23
L'ancienne version d'iso est sorti en 1994, Cette version
comprenait 3 normes:
ISO9001, ISO9002 et ISO9003 , Chaque norme
est adapté à une structure donnée(Conception,
Fabrication, Contrôles et essais....)
La norme ISO 9001
version 2000 a regroupé ces trois normes. c une norme
générique qui s'applique à toutes les activités.
Céline GLEIZE jeudi 8 avril 2004 08:40
J'aurai besoin d'un petit renseignement : existe-t-il une différence entre les normes NF EN ISO 9001:2000 et NF EN ISO 9000:2000 ? Laquelle est utilisée en industrie alimentaire ?
Lamia MEITE jeudi 8 avril 2004 16:15
dans l'industrie alimentaire c'est la norme ISO 9001 version
2000
la 9000 définie le vocabulaire qualité
Gilles TIXIER Amplitude jeudi 8 avril 2004 14:57
Les normes sur le Système de management de la qualité,
version 2000 comportent :
* ISO 9000:2000 -
Systèmes de management de la qualité - Principes
essentiels et vocabulaire
* ISO 9001:2000 -
Systèmes de management de la qualité - Exigences
publiée le 15 décembre 2000, annule et remplace les
éditions 1994 des normes
ISO 9001, ISO 9002 et ISO 9003.
Elle intègre les obligations que doit satisfaire un entreprise
pour ses activités (éventuelles) de conception,
de
développement, de production, d¹installation, de
prestations associées.
C¹est cette norme qui sert de référentiel pour
obtenir la certification de son système qualité.
*
ISO 9004:2000 - Systèmes de management de la qualité -
Lignes directrices pour l'amélioration des performances Cette
norme de lignes
directrices fournit des conseils pour une
amélioration continue du système de management de la
qualité.
Guillaume Bonfils jeudi 8 avril 2004 16:59
NF EN ISO 9000:2000 : Systèmes de management de la qualité
- principes essentiels et vocabulaire
NF EN ISO 9001:2000 :
Systèmes de management de la qualité - exigences
NF
EN ISO 9004:2000 : Systèmes de management de la qualité
- lignes directrices pour l'amélioration des performances
Ces
trois normes sont applicables en agroalimentaire.
lundi 19 avril 2004 09:55
Je remercie Nicolas CHIARELLI pour la communication du document
"cartographie des processus".
Compte-tenu du nombre de
demandes pour ce document, celui-ci a été placé
dans l'espace
fichiers
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/Carto_tr6_1.pdf
Les
personnes qui auraient un problème d'accès à
l'espace fichiers peuvent me contacter directement à l'adresse
peiffer@club-internet.fr
erwan.saille lundi 10 mai 2004 16:29
Suite à la visite d'un établissement mettant en
oeuvre la certification efsis, je suis à la recherche
d'élements d'information concernant les domaines et les points
particuliers visés par celle ci.
Je n'ai pas encore
réussi a trouver les éléments qui doivent être
pris en compte par un établissment afin de l'obtenir, ni du
déroulement des audits d'accréditation.
Je
souhaiterai également savoir si cette certification concerne
beaucoup d'établissements en France.
Quelqu'un pourrait-il
m'apporter ces informations?
Catherine EVREVIN lundi 10 mai 2004 19:13
EFSIS possède un bureau en France qui pourra vous
renseigner :
EFSIS France BP 6910 Bátiment Ressources
ESTER 8700 Limoges France Philippe Leveau
et OFIS Qualité
Emmanuelle Reuter 0555353587 Goussainville
samedi 22 mai 2004 10:30
TERRE-NET 21/05/04 Qualification des élevages
Un nouveau
rôle pour l'INAO selon le CIGC
http://www.terre-net.fr/outils/fiches/fichedetail.asp?id=12927
vendredi 28 mai 2004 14:07
PAYSAN BRETON 28/05/04 Artisans et éleveurs, partenaires au
sein de la charte
qualité
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=3941
xavier klamka mardi 15 juin
2004 17:31
je suis à la recheche
des définitions des différentes figures d'un
organigramme.
exemple:
rectangle :description d'une phase
ou d'une action
losange : vérification ou
validation.
Existe t il d'autres figures?
Merci pour vos
renseignements
Erika ETIENNE mardi 15 juin 2004 18:34
A ma connaissance, il existe trois type de logo a utiliser dans un
logigramme:
* ovale (rond) : début/fin
* rectangle :
action
* losange : choix
Amélie HITZ mardi 15 juin 2004 21:45
Pour répondre à la question:
- Rectangle =
action
- Losange = question, oriente la suite des actions selon la
réponse
- Rectangle aux angles brisés = source
d'information que l'on peut consulter pour agir ou prendre une
décision
- Rectangle ondulé à la base =
document qui résulte de l'action ou qui est nécessaire
pour réaliser l'action
- Cercle = choix d'utilisation entre
les options disponibles
amely mardi 15 juin 2004
21:48
Pour ceux que ça intéresse
je possède un petit logiciel qui permet de construire des
logigrammes.
Yasemin vendredi 18 juin 2004 22:52
Le logiciel Logigramme est un produit de la société
ScoQi dont ci_dessous l'url :
http://www.scoqi.com/accueil.php
mercredi 21 juillet 2004 23:48
Septembre 2002 Assurance qualité et garantie de
salubrité
http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/haccp/articles.asp?id=07
Muriel Bossert lundi 9 août 2004 08:45
Je suis chargée de mettre en place les procédures
permettant d'accéder à la certification ISO 9000
Version 2000 dans une confiserie qui fabrique des nougats, des pâtes
de fruits et des fruits confits.
Cette entreprise est en
place de créer un nouveau bâtiment pour agrandir son
activité. Vaut-il mieux attendre afin de pouvoir centrer le
référentiel sur cette nouvelle structure?
Si vous
avez des informations concrètes sur les normes ISO,
pourriez-vous m'éclairer car je trouve que les ouvrages sont
précis mais peu clairs sur la véritable démarche
à entreprendre.
Benoît CATTEAU lundi 9 août 2004 17:53
Il y a probablement plus compétent que moi pour apporter
une réponse complète, mais en ce mois d'août nous
ne sommes pas bien nombreux, alors voici mon avis :
1- inutile
d'attendre la construction d'une extension pour mettre en place un
système de management de la qualité. Il suffit de
prévoir un périmètre de certification à
géométrie variable, d'éviter des instructions
avec logigrammes trop précis et de toutes façons, il y
a des préalables plus importants.
2- il faut commencer par
prendre acte de la volonté de la direction,sans cela rien ne
se fera. Donc écrire l'engagement de la direction avec sa
politique qualité qui peut très bien se résumer
en justifiant de "mettre en place et certifier notre management
de la qualité selon l'ISO9001:2000" ; cela inclut
évidemment la désignation d'un responsable ou
"représentant de la direction" que tu seras
semble-t-il ? N'oublie pas de lire en parallèle le projet
22000 (à télécharger sur site afnor) pour les
IAA, et renseigne toi sur la démarche TPE si tu appartiens à
une Très Petite Entreprise.
3- tu ne dis pas ton bagage, a
priori réduit en qualité, alors commence par un bon
stage, il y en a de toutes les tailles ; l'idéal serait une
formation diplômante, beaucoup d'IUT en proposent, sinon le
CNAM en cours du soir mais il y a d'innombrables organismes de
formation continue, de 40 à 500h, selon budget.
4- il
existe des aides de toute sorte, en particulier pour les petites
structures. La CCI peut te renseigner
5- ne reste pas seule, il y
a forcément dans ton département, ta région,
sinon sur internet des "clubs de qualiticiens" à
travers le MFQ, les CCI ou syndicats professionnels. C'est bon pour
le moral et excellent pour comparer ta solution, ton interprétation
des textes à celle des autres. Evidemment, un consultant
apporte beaucoup dans l'accompagnement d'une démarche, mais
cela dépend de ton budget. Tu peux au moins demander un audit
initial, cela dressera le tableau de départ pour ta direction
et un audit à blanc dans un an qui dira si ce que tu as
construit est certifiable.
6- tu peux progressivement t'attaquer
au manuel qualité, aujourd'hui il peut se résumer à
quelques pages. La norme n'exige désormais que 6 procédures,
mais c'est difficile de s'en contenter.
C'est exigeant, mais
passionnant, BON COURAGE !
Benoît CATTEAU
LINPAC Plastics
Pontivy
Films plastiques pour l'emballage alimentaire
Bossert Muriel mardi 10 août 2004 10:26
Merci pour ces renseignements concernant l'ISO; il est sûr
que l'idéal est de suivre des formations, le problème
étant que le temps m'est compté...
Je suis depuis
sur un autre projet en parallèle : je dois mettre en place un
plan Hygiène dans une cave particulière, ce que j'ai
déjà fait mais si quelqu'un est susceptible de
m'apporter des éléments, peut-être pourront-ils
élargir mes connaissances.
Eric Fresneau mardi 10 août 2004 15:59
Il me semble avoir lu quelque part qu'audit externe (certificateur) devait toujours se passer dans la langue de l'audite, quelqu'un peut-il m'aider a recouvrer la memoire ?
Magali ABRANTES mardi 10 août 2004 16:09
Lu dans l'IFS version 4 non?
Eric Fresneau mardi 10 août 2004 16:32
c'est possible, mais n'est-ce pas d'une maniere generale au niveau d'une norme EN quelque chose ...?
Constant Depièreux mardi 10 août 2004 16:44
Comme dans tout le client est roi. S'il vous impose des audits en chinois et que vous désirer garder ce client ...
Benoît CATTEAU mardi 10 août 2004 17:59
Je viens de voir dans votre réponse à un précédent message une allusion à la démarche TPE : en quoi consiste-t-elle ? Existe-t-il un texte qui la décrit et si oui, comment se le procurer ?
Réponse:
La certification qualité TPE est une démarche
proposée aux Très Petites Entreprises (moins de 20
personnes) par AFAQ et peut-être d'autres certificateurs.
Le
texte de référence reste l'ISO 9001,
évidemment.
L'entreprise a pour interlocuteurs une équipe
dédiée à la problématique TPE (cumul de
fonctions, peu d'auditeurs internes, grande tradition orale...),
l'auditeur tierce partie est spécialiste de cette taille
d'entreprise, il reçoit le manuel à son arrivée,
prépare sur place, audite et rédige son rapport sur le
champ. Le tarif de cette certification est également
adapté.
Pour plus de détails, voir les sites des
certificateurs, les chambres des métiers... Voir également
l'ouvrage "La certification qualité à l'usage des
TPE-PME-PMI", dans la collection des guides AFAQ aux éditions
AFNOR, ..
Ce petit ouvrage (100 pages) est un guide de lecture de
la norme ISO9001:2000, il illustre les principales exigences de la
norme à travers un exemple d'application dans une TPE de 20
personnes.
A signaler en Morbihan l'existence de groupements
d'employeurs avec un responsable qualité en temps partagé
parmi plusieurs petites entreprises.
herve_ramos vendredi 3 septembre 2004 16:50
Je transmet un message de Mr Olivier TSCHENN :
- Connaissez
vous un forum sur internet où l'on puisse échanger des
questions / idées sur les normes ISO 9001.
Anne FAROUK vendredi 3 septembre 2004 17:02
Essayez le forum AFAQ: http://www.afaq.org
Vous devriez y trouver votre bonheur
Gilles TIXIER Amplitude vendredi 3 septembre 2004 19:08
Je pense à deux sites :
AllQuality : «
première communauté de pratique dédiée à
la Qualité et au management »
www.allquality.org
Site
animé par : Cyril Docquin cyril@allquality.org
et
Jean-Claude GENTY jcgenty@allquality.org
Quelques
dizaines d¹articles sur les outils et le management de la
Qualité sont à disposition, avec une invitation à
charger vos contributions dans la base de
connaissances.
--------
QSE Online
La lettre
d'information du mois de Septembre est à
:
<http://www.qualiteonline.com/news_en_ligne/04_03.php>
.
--------
Il y avait le très riche forum
MERCURE, accessible sur le site de l'AFNOR, mais il semble ne plus
fonctionner.
(peut-être parce qu'il passait par un
modérateur ?)
cindyvaley Thu, 04 Nov 2004 10:23:59 -0000
Nous
sommes fabricants d'emballages pour l'agro-alimentaire. Sous la
pression de nos clients nous allons entamemer une démarche de
certification. Nous voudrions un référentiel
relativement global (HACCP, ISO 9000 et IS0 14000) puisque nous
n'avons aucune certification.
Pouvez-vous me donner des infos
sur les Référentiels BRC Iop et Iso 22000? Lequel
serait le plus adapté? S'il ne couvrent pas l'iso 14000 comme
il semble être le cas peut-on faire un audit intégré
sachant que notre impact environnemental est très
limité.
Merci pour vos conseils et votre aide
Erika
ETIENNE Thu, 4 Nov 2004 13:45:00 +0100
Bonjour, peut être
que ces deux lien pourront vous être
utiles.
http://www.procert.ch/faq/faq_f.php?chap=41#top
Selon mes connaissances des audits intégrés,
L'organisme certificateur évaluera le degré
d'intégration des exigences des normes dans votre système
de management pour effectuer un audit totalement intégré
mais cela est tout à fais
possible.
Benoit.Catteau
Thu, 4 Nov 2004 18:17:34 +0100
Nous sommes également
fabricants d'emballage pour l'agro alimentaire,
Nous sommes
certifiés ISO 9000 depuis 1990 car le management de la qualité
est la première priorité envers la clientèle.
Bien
sûr l'hygiène est un aspect de la performance de nos
produits et nous avons associé les démarches qualité
et hygiène. Si pour la partie exigences de moyens
(moustiquaires, vêtements, sanitation...) nous avons adopté
le référentiel BRC/iop, nous couvrons les exigences
documentaires (politique, audit, non conformités,
amélioration continue...) avec le système
ISO
9001.
L'ISO 22000 ne convient pas parfaitement à notre
métier et n'est pas encore publiée, il vaut mieux se
baser sur l'ISO 9001. Cependant, à l'initiative de nos
syndicats professionnels (plasturgie), AFNOR (TC 261) ouvre un
dossier en vue d'une norme européenne pour le management de
l'hygiène en emballage pour denrées alimentaires. En
principe le document verra le jour d'ici 3 ans et évitera la
prolifération de référentiels privés
comme BRC, IFS et autres.
Par ailleurs, je m'étonne que la
"pression" des clients s'exerce pour une certification
environnement car nous ne ressentons rien de tel ?
N'hésite
pas à me contacter en direct si tu souhaites affiner
l'approche.
Autres pistes :
Pour acquérir le guide
BRC/iop : www.brc.org.uk
Un club "utilisateurs" hébergé par un formateur anglais : www.saferpak.com
Le LNE, seul certificateur français accrédité
par l'UKAS pour le BRC/iop :
Pascal Prudhon 01 30 69 10 00
VENDREDI 26 NOVEMBRE 2004
AFP 25/11/04 Saucisse de
Morteau: accord entre ceux "du Haut" et ceux "du
Bas"
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-14111.php
LUNDI 03 JANVIER 2005
COFRAC
Décembre 2004 Lettre N°13
http://www.cofrac.fr/fr/documentation/Lettres/Lettre_cofrac_13.pdf
Au sommaire:
L'accréditation au service de l'intérêt
général
Oeuvrer pour une meilleure harmonisation
européenne
Agrément et Accréditation :
Complémentarités et synergies
L'accréditation
« maintient la pression » !
Trois questions à
Jean-Pierre Debarnot, responsable Directives européennes, LRQA
France
La notification, clé pour l'ouverture des marchés
européens
VENDREDI 21 JANVIER 2005
PAYSAN BRETON 21/01/05
Pomme de terre : Les plants certifiés apportent une garantie
sanitaire
http://www.paysan-breton.fr/article.php?id=4681
karineblaise Wed, 26 Jan 2005 13:28:55 -0000
je
suis actuellement à la recherche d'un ou plusieurs indicateurs
permettant de démontrer la performance de notre processus
"coordination de l'amélioration continue".
Nous
avions défini un "% d'actions réalisées et
efficaces" tous processus confondus. mais nous ne sommes pas
satisfaits de celui-ci.
Quelles actions prendre en compte?: on en trouve un peu partout(
dans des compte rendu de réunion, base de suivi actions,
audits...)et de tout ordre
Quelqu'un a t'il des idées
sur des indicateurs pertinents pour ce type de processus
d'amélioration continue?? pour dméontrer l'efficacité
d'un tel processus ?
Catherine Gauthier Wed, 26 Jan 2005 14:48:36 +0100
pour mettre en évidence une amélioration il faut
quantifier.
vous devez donc avoir une donnée chiffrée
exemple deux dates délimitent une quantité de
jours,
tenir des réunions ne prouvent pas qu'elles ont de
l'effet, mais les décisions prises lors de ces réunions
ont elles des effets? état initial quantifé comparé
à l'état final après modification doit démontrer
une amélioration, si non c'est à revoir.
Rachel Soulier Mon, 14 Feb 2005 20:06:50 +0100
Je
souhaiterais connaître votre opinion quant au rôle et aux
missions d’unservice qualité.
Hugues Jourdan Mon, 14 Feb 2005 20:48:31 +0100 (CET)
Le
SAQ...Non ce n'est pas la Société des Alcools du
Québec...:-)))
C'est souvent le Service "Improductif "
qui coute cher rapporte peu mais qui évite de perdre beaucoup
l'argent...
On le charge souvent de tous les mots au début
mais avec de la patience et de la persévérance, le RQ
peut démontrer que la qualité est une condition sine
qua non...
PAr contre on ne fait pas de miracle avec des bouts de
ficelles... Il faut des moyens en hommes et en locaux et en
matériel.
C'est par essence le service qui est au courant
de beaucoup d'informations dans l'entreprise car il est en contact
avec tous les services. C'est un service de Dossier et de réflexion
mais aussi d'action rapide et réfléchies.
A+
Matthias Genin Mon, 14 Feb 2005 21:09:28 +0100
Je
ne suis pas sur que ce soit souvent "le service improductif"....
et non plus que ce soit un "service qui coute cher et rapporte
peu"!!!
Souvent peu de moyen (meme s'il est vrai que dans des entreprises
non encore engagées dans la qualité, cela nécessite
des investissements non négligeables) suffisent à faire
passer des messages... le tout est d'être clair et de
s'impliquer tout en faisant s'engager les personnes qui connaissent
leur métier! ce sont eux les acteurs de progrès et
définir un service qualité comme un service qui évite
de perdre bcp d'argent, même s'il arrive (hélas) en
effet que ce soit le cas est assez dommage à mon sens.... et
je pense, que cela va quand même à l'encontre du
principe de l'amélioration continue que de subsister aux dures
"règles" du marché.... Ce service est un
moteur dans une entreprise quelle qu'elle soit! C'est une nécessité
ne serait-ce simplement pour que les salariés soient
conscients de leurs responsabilités et acteurs des
améliorations qu'ils peuvent y apporter...
Bien
évidemment ce message pourra paraître utopique mais je
crois réellement que la qualité peut apporter bcp en
particulier aux personnes qui travaillent en production en les
responsabilisant et en leur apportant un pouvoir décisionnel
(pilote de processus par exemple) dont ils ne disposaient pas avt et
qu'il leur serait bénéfique...
Hugues Jourdan Mon, 14 Feb 2005 21:30:35 +0100 (CET)
Tout
juste Mathias.
Il faut prendre certaines de mes remarques au
deuxième degrès...
Mais nous sommes sur la même
longeur d'onde...
Thomas Brun Mon, 21 Feb 2005 16:47:33 -0000
Je
suis actuellement en train de realiser mon stage de fin d'étude
pour l'obtention de mon master Nutrtion, qualité et sécurité
alimentaire. La stage que j'effectue a AFNOR consiste en la
réalisation de croisement de référentiel type
IFS, BRC, ISO 22000 et SQF 2000, afin de déterminer les
convergences ou/et divergences.
Aussi, je desirerais echanger des
informations avec des gens connaissant ces sujets et si possible
rencontrer des gens ayant mis en place ces certifications ou la
demandant(aussi bien au niveau des GMS que des fournisseurs de MDD ou
autres).
Les auditeurs sont les bienvenus afin de pouvoir m'aider
à définir les eventuels bases d'audit communs à
ces référentiels mais aussi les conditions de
reconnaissance d'audits lorsqu'elles sont possibles.
QUelles sont les attentes en termes de contenu de standard des
différents acteurs? Est-il nécéssaire d'exiger
des resultats? ou d'obtenir ceux ci grâce à des moyens?
Les GBPH doivent-ils être tres spécifiés?
Et
une dernière petite question: pensez vous que la norme ISO
22000 (dont le FDIS est soumis à un vote cloturant très
bientot et dont la parution est prevue pour le 1er septembre 2005)
est susceptible de satisfaire aussi bien les GMS pour les
fournisseurs MDD, que les autres acteurs? (En fesant abstraction pour
le cas des référentiels privés/nationaux,que
ceux ci ont aussi un rôle de barrière non tarifaire que
l'on ne prendra pas en compte pour répondre à cette
question...)
Gabrielle Barma Tue, 22 Feb 2005 08:46:46
+0100
Thomas,
Je fais également ce genre de
travail mais pour le compte de 2 régions du Sud de la France
avec l'objectif d'aider les acteurs du secteur fruits & légumes
à mettre en place les démarches nécessaires et
pertinentes avec le plus d'efficacité possible.
Dans ce
cadre je rencontre, entre autres, les enseignes de la grande
distribution.
Je serais ravie d'échanger avec vous à
ce sujet.
qualibreizh Tue, 22 Feb 2005 11:15:25 +0100
(CET)
J'ai été responsable qualité
pendant 3 ans en gms, donc n'hésitez pas!!!
Thomas Brun Tue, 22 Feb 2005 10:27:08 -0000
Tout
d'abord merci de votre réponse, Comme je vous l'ai dit je suis
entrain d'effectuer un stage au seil d'AFNOR (Association Francaise
de NORmalisation). Dans ce cadre, je compare les référentiels
SQF 2000, ISO 22000 IFS ET BRC afin de faire ressortir les elements
communs et les différences pour eventuellement realiser des
audits communs.
Je désire savoir quels est l'attente des
GMS a faire certifier leur MDD francaise selon l'IFS alors
qu'auparavant elle reconnaissait le BRC. Quels sont les points
specifiques qui ne leur convenait pas, etc...
Je vais être
honnete avec vous mais au sein d'AFNOr, il s'agit de faire valoir la
norme internationale puisque celle ci a pour vocation de globaliser
les demarches. Mais ce ne sera pas si facile...!!! Si vous avez
connaissance de ce texte, il me serai fort utile de connaitre votre
avis dessus. Sinon, je peux vous en faire une présentation,
mais je n ai pas les pouvoirs pour vous le faire parvenir sauf si
vous desirez la version d'il y a 6 mois (DIS soumis à enquète
probatoire)qui etais disponoble a tous.
Si vous pouviez me dire quelle certifications vous avez mise en place et eventuellement me donner vos coordonnees afin de vous contacter pour pouvoir discuter, j'en serais tres reconnaissant.
MARDI 22 FEVRIER 2005
COFRAC 21/02/05 Compétences N°35 Au sommaire:
2e
édition du Forum Accréditation et Organismes
certificateurs le 1er décembre 2004
Pour la première
fois, le Cofrac réunissait les certificateurs de tous les
secteurs : systèmes, personnes, produits et services.
Les
nouveaux programmes d’accréditation - Certification de
produits et services
Certification d’entreprises et
personnels et Environnement - Une nouvelle norme d’accréditation
pour la certification de personnes
Marque Cofrac - La compétence
est la clé de la
confiance
http://www.cofrac.fr/fr/documentation/Competences/competences_35.pdf
Anne Constance Peta Thu, 24 Feb 2005 13:45:50
+0100
Lorsque que Carrefour fait des audits chez ses
fournisseurs et plus particulièrement les ateliers de découpe
(et abattoir), d'après vous sur quel référentiel
se basent-t'ils?
D'ici quelques temps, pensez-vous qu'ils
exigeront à tous leurs fournisseurs d'étre certifié
ISO 9000, IFS...?
Si, oui quel réfrentiel
exigeront-ils?
Véronique CHOPRA Thu, 24 Feb 2005 13:54:40
+0100
Cela dépend si vous travaillez à
marque de distributeur ou non.
Si vous travaillez en MDD,
l'objectif de Carrefour est que tous les fournisseurs MDD soient
certifiés IFS
Pour les autres, pas d'exigences de l'IFS
pour l'instant
Néanmoins, certification IFS ou non,
Carrefour continuera à réaliser des audits selon un
référentiel qui leur est propre (les auditeurs
Carrefour ont des grilles d'audits standards si je me souviens bien)
et qui reprend à la fois les exigences de la réglementation
ainsi que celles de leur cahier des charges.
Anne FAROUK Thu, 24 Feb 2005 14:50:52 +0100
Je
confirme ce qu'a dit Véronique. Une petite précision
cependant sur la date de mise en œuvre: initialement, Carrefour
souhaitait que tous ses fournisseurs MDD soient certifiés IFS
avant fin 2005. Ce faisant, le risque était grand de perdre un
nombre non négligeable de fournisseurs incapables de s'aligner
dans les délais impartis. En conséquence, pour les
fournisseurs "retardataires", un audit standard sera mené
cette année avec la grille d'audit Carrefour. Cette tolérance
concerne en particulier les PME.
La grille d'audit Carrefour
porte, entre autre, sur les points suivants:
-respect du cahier des charges
-système de management de
la qualité (indicateurs, actions correctives, gestion des non
conformités, procédure de rappel...)
-vérification
du process et du plan de contrôle associé (plan
HACCP)
-test de traçabilité amont et aval
-procédure
de nettoyage (et rangement des produits)
-maintenance (plan de
maintenance)
-Etat de l'établissement et des équipements
en général
-formation du personnel
-état
des vestiaires/sanitaires
-gestion des vêtements de
travail
Il y a aussi un volet environnement: politique
environnementale de l'entreprise (gestion des déchets, de
l'énergie, de l'eau, études d'impact...)
Ce
n'est peut être pas tout à fait exhaustif mais c'est à
peu près ça.
Ismail SAADI Thu, 24 Feb 2005 18:32:01 +0100
Les
auditeurs Carrefour travaillent sur un référentiel qui
leur est propre, mais dans un futur trés proche tous leur
fournisseurs MDD ou pas devront être certifiés IFS.
Ch Le DENTU Thu, 24 Feb 2005 12:50:06 EST
pouvez
vous préciser SVP le type de fournisseur qui devra être
certifié? en conséquence les fournisseurs des
fournisseurs également. Et par qui? quels audits? merci
Cordialement
Magalie leksowski Fri, 25 Feb 2005 11:49:11 -0000
Je
suis responsable qualité dans un centre de conditionnement
d'oeufs. Nous travaillons pour la GMS et notamment pour Carrefour.
Nous sommes certifiés BRC depuis 2 ans à la demande
de Carrefour Belgique mais maintenant il nous demande l'IFS. Allez
savoir!!!
Enfin ce que je peux vous dire c'est qu'il prône
l'IFS (qui est somme toute plus exigeant que le BRC en matière
de traçabilité), quand à l'iso 9001 version 2000
il n'en parle pas (en tous cas dans notre secteur d'activité)
De
toute façon si carrefour vient vous auditer, il vous aura
préalablement exigé de vous mettre en conformité
avec un référentiel.
Souhaitant vivement avoir
répondu à vos interogations
Amely Fri, 11 Mar 2005 10:15:14 +0100
Dans
le cadre d'un projet tutoré effectué pour ma licence
professionnelle, il m'est demandé de réaliser un guide
d'audit pour l'audit du système de tracabilité et
d'autocontrole.
Qu'est-ce exactement un guide d'audit, quelles
informations doit-il contenir? La méthode utilisée?
Gilles TIXIER Fri, 11 Mar 2005 10:33:22 +0100
C¹est
un guide (comment s¹y prendre pour mener un audit, les étapes,
etc. ) ou bien une grille d¹audit (inventaire des points à
auditer, des questions à poser, etc. spécifiques à
l'objet à auditer ?
Dans les deux cas, vos professeurs de
Licence professionnelle d'animateur qualité vous doivent ces
informations sous une forme plus consistante que les réponses
que vous pourrez avoir dans un forum.
Amely Fri, 11 Mar 2005 12:18:38 +0100
Il
s'agit d'un guide d'audit.
La problématique étant
que deux questions sont posées:
- expliquer la méthode
utilisée;
- etablir le guide d'audit.
Est-ce la meme
chose?
Bien sur les professeurs sont là pour nous
aider, mais n'ayant pas eu encore le cours correspondant à
l'audit, je cherche ici à anticiper un peu....
Merci
Gilles TIXIER Fri, 11 Mar 2005 12:30:05 +0100
La
méthode d'audit est générale à tout
système de management, au tout au moins adaptée à
la norme qualité ou environnement, etc et doit être
expliquée dans un guide comme :
"le Guide de l'audit
des systèmes de management et ses annexes qualité"
Peut-être avez-vous dans la bibliothèque de votre centre de formation ou son équivalent.
Ismail SAADI Wed, 16 Mar 2005 12:33:30 +0100
Je
cherche de la documentation sur la méthode 5 S, et est ce que
vous pourriez m'indiquer son application et son intérêt
dans l'industrie agro.
Olivier LARDIERE Wed, 16 Mar 2005 16:41:19
+0100
L'intérêt de la méthode 5S
en IAA ou dans tout autre industrie est à mon avis énorme
:
- L'amélioration du rangement dans les ateliers
facilite les opérations de nettoyage et donc l'hygiène.
-
idem pour la sécurité : la ligne à suivre:
"chaque chose à sa place; une place pour chaque chose"
induit moins de désordre et donc moins de risques de chute
etc..
- Et le plus important, c'est une démarche
participative qui permet l'implication du personnel de production
dans une démarche qualité très appliquée.
C'est une méthode qui peut servir de fondation pour
des démarches qualité plus ambitieuses ou pour initier
une démarche de gain de productivité (réduction
du nombre des pannes machine... :méthode TPM).
Alexia Thu, 17 Mar 2005 05:54:47 +0100 (CET)
Je
pense qu'indirectement tout le monde utilise cette méthode,
qui me semble être plus des règles de logiques et de bon
fonctionnement, en industrie et y compris chez soi.
Tu peux
trouver des info dans un
livre
http://www.dunod.com/pages/ouvrages/ficheouvrage.asp?id=47179
J'ai l'ancienne version de ce livre qui est plutôt bien
fait, les 5S y figure parmi 33 autres méthodes.
Son
application concerne surtout le nettoyage, mais peut-être que
tu l'appliques déjà.
Je suppose qu'avant de
nettoyer vous procédez à un rangement (de ce qui
gêne):
SEIRI (évacuer le superflu), vous nettoyer :
SEISO, vous préparez les postes pour les futures opérations
: SEITON (ranger rationnellement), vous veillez à ce que cela
reste propre : SEIKETSU (maintenir propre et en ordre), vous vérifiez
votre travail, corriger les écarts, éviter qu'ils se
renouvellent : SHITSUKE
(instaurer la rigueur). Voilà on a
survolé les 5S. Cordialement alexia
dubusse caroline Mon, 21 Mar 2005 11:32:23 +0100
(CET)
Nous lançons la démarche ISO
9001, version 2000 sur notre structure et nous sommes en pleine phase
de communication. Nous souhaitons que des personnes soient "relais
qualité" au sein de l'entreprise. Leur rôle
consistera à faire remonter mais aussi à faire
redescendre les informations qualité durant toute la durée
du projet. Le terme de "Relais qualité" ne plaît
pas à notre direction qui souhaiterait un terme plus jeune,
plus dynamisant. Des idées??
Michel PARISOT Mon, 21 Mar 2005 12:10:14 +0100
Interface
!?
Godon Odile Mon, 21 Mar 2005 12:25:25 +0100
je
travaille en structure hospitalière et pour notre démarche
qualité nous avons nommés des "REFERENT
QUALITE"
C'est pas très "fun" mais ça
marche quand même.
c.vuylsteker Mon, 21 Mar 2005 12:36:33 +0100
Que diriez-vous du terme "pilote qualité", " animateur", "coordinateur", j'ai vu des entreprises où le projet Qualité avait été rebaptisé dans l'entreprise, il peut y avoir aussi un espèce de slogan. Dans ce cas il y avait le pilote ou l'animateur + nom du projet.
hamdaoui Mon, 21 Mar 2005 11:20:04 +0000
Correspondant
qualité !!
ELIE-DIT-COSAQUE Nadine Mon, 21 Mar 2005 07:48:05
-0400
Chez nous, on emploie plutôt le terme
"correspondant qualité" et apparemment; cela a été
bien accepté!
Alexia Tue, 22 Mar 2005 05:19:43 +0100 (CET)
Tout
à fait entre nous je trouve ce débat sur l'appelation
d'un poste déplacé.
Votre direction devrait plutôt ce préoccuper du
travail à réaliser et des moyens à mettre en
place. Le rôle d'un "responsable qualité" est
de faire remonter et redescendre les info., c'est connu et
professionnel.Cordielement Alexia
aithammou fatimazahra Thu, 7 Apr 2005 14:07:10 +0200
(CEST)
comment peux t'on verifier la stabilité d'un
processus afin de la valider par la suite?
merci d'avance
hind tayach Thu, 7 Apr 2005 14:17:32 +0200 (CEST)
par
l'efficacité des resultats et taux de satisafaction des
indicateurs fixés
aithammou fatimazahra Thu, 7 Apr 2005 15:32:13 +0200
(CEST)
mais cette stabilité doit etre suivies par
des controles internes et autres externes.et la question qui se pose
quelles sont ces controles selon les normes?
rim fassi Fri, 8 Apr 2005 10:54:23 +0200 (CEST)
Évidement
par des contrôles et des autocontrôles, notamment, les
cartes de contrôle qui représentent 3 axes.
le
3ème axe est celui de la moyenne de conformité des
produits avec deux limites: une limite supérieure et une
inférieure.
vous positionnez des points par des prises
de mesures régulieres sur le processus (il faut avoir des
indicateurs: qu'est ce que vous mesurez?).
ces points doivent être
proches de la moyenne et bien entendu loins des limites supérieures
et inférieurs.
votre processus et stable quand la courbe
tracée en regroupant ces points est supérposée
avec la moyenne (c'est l'idéal) si non cette courbe doit être
au
voisinage de la moyenne.
voir plus de détail sur les
cartes de contrôle..en plus des outils que je vous ai déjà
cité(diagramme de Paréto, étude des conformités
produit....etc)
salutations de l'ancienne ISTAB: A.D
VENDREDI
13 MAI 2005
COFRAC AVRIL 2005 Lettre du COFRAC. Au
sommaire :
Homologation de la norme NF EN ISO/CEI 17020 en
remplacement de la norme NF EN
45004
http://www.cofrac.fr/fr/documentation/Lettres/Lettre_cofrac_15.pdf
MARDI 17 MAI 2005
COMMUNIQUE DE PRESSE
13/05/05 Agroalimentaire : BVQI France reçoit l’²accréditation
NFV 01-005 du COFRAC
http://www.communique-de-presse.com/content/view/1531/2/
AGRISALON 16/05/05 Agroalimentaire : BVQI France reçoit
l'accréditation NFV 01-005 du COFRAC
http://www.agrisalon.com/06-actu/article-14999.php
SAMEDI 28 MAI 2005
Pour info il existe un
site web de l'INORPI: institut national de normalisation et de la
proprieté industrielle tunisien:
http://www.inorpi.ind.tn/
il ont un catalogue en ligne des normes tunisienne entre autre un
projet de norme sanitaire pour la restauration la PNT 126.04
(source
benchikh el fegoun)
MERCREDI 27 JUILLET 2005
COFRAC
27/07/05 Compétences JUILLET 2005. Au sommaire:
De nouveaux
statuts pour le COFRAC
Dématérialisation et
transmission électronique des rapports d'essais et certificats
d'étalonnage
Du nouveau dans la gestion des auditeurs
techniques
Les comparaisons interlaboratoires
Publication de
trois nouveaux guides techniques
d'accréditation
http://www.cofrac.fr/fr/documentation/Competences/competences_36.pdf
Karine BOULLANGER mardi 16 août 2005 17:17
Dans
le cadre de notre démarche de certification ISO, nous devons
réaliser des procédures de maitrise des documents et
enregistrements ainsi qu'une procédure d'audit. Pourriez-vous
m'indiquer s'il existe un site proposant une trame pour ces
procédures.
Erika ETIENNE Wed, 17 Aug 2005 09:15:29 +0200
Sur
le site:
http://www.allquality.org/ http://www.allquality.org/
il y une base de téléchargement ou vous pouvez
trouver des éléments de réponse à vos
questions!
Robin Pontier Fri, 30 Sep 2005
09:15:34 +0200
debolonina a écrit
:
>J'aimerais savoir s'il existe des modèles aidant
à la mise en place de systèmes d'assurance qualité,
type ISO 9001vesrion 2000.Y'a t-il des livres ou autres desquels on
peut s'inspirer pour rédiger documents et procédures
d'accompagnements (manuel qualité, procédures,
protocoles...).
>
Je vous conseille le site internet suivant qui est assez bien fait : http://perso.wanadoo.fr/nathalie.diaz/index.htm
hamdaoui Fri, 30 Sep 2005 11:18:38 +0000
Un
ouvrage sur la gestion documentaire, de Alain Henry et Ignace
Monkam-Daverat "Rédiger les procédures de
l'entreprise - Guide pratique" (Editions d'Organisation
1994,1998 - deuxième édition 1999)
Vous pouvez
consulter le site www.allquality.org
Myriam BENISSAD Sat, 1 Oct 2005 11:12:00 +0200
J'ai
acheté l'ouvrage suivant et j'en suis satisfaite (achat sur le
site librairie lavoisier)
Maitriser la qualité : tout
sur la certification et la qualité totale les nouvelles normes
ISO 9001-v.2000
Auteur(s) : BOÉRI Daniel
<http://www.lavoisier.fr/fr/livres/detail.asp?
texte=274780&action=new&select=auteur>
Date de parution: 06-2003
Langue : FRANÇAIS
318p.
17x25
Expédition sous 24h !
Résumé
Entièrement
axé sur la qualité et l'orientation client de
l'entreprise, cet ouvrage est le premier qui tire toutes les
conséquences des nouvelles normes ISO. En fait, si les normes
en vigueur jusqu'à présent ont permis une nette
amélioration de la qualité des produits et des services
vendus par les entreprises certifiées, il est clair que pour
satisfaire vraiment ses clients il faut aller bien au-delà des
exigences de procédures des anciennes normes. Obtenir la
certification exige des entreprises qu'elles répondent à
de nouveaux impératifs exposés dans ce guide. Au-delà
de la certification, ce livre traite aussi de la qualité
totale et apparaît comme un excellent outil pour aider les
entreprises à atteindre la nouvelle excellence qui leur est
demandée.
Catherine Gauthier Tue, 11 Oct 2005 17:29:19
+0200
upc_frederic a écrit :
>bonjours,
>je
vous sollicite un petit peu en dehors des raison d'être de ce
>forum, mais je suis bloqué dans la réalisation
de ma cartographie de
>processus sur l'unité de
production du CHU ou je travaille.
>Quelqu'un pourrait-il me
donner quelques exemples ???
>
>
bonsoir,
le
processus c'est l'étape qui sépare l'élément
entrant de l'élément sortant. personne malade à
l'entrée processus de soin personne bien portante à la
sortie.
que d'intermédiaires entre ces deux moments.
-
MARDI 01 NOVEMBRE 2005
C N U C E D /
O M C - Centre du commerce international - Décembre 2002
Recherche d’informations sur les normes, les règlements
techniques et les procédures d’évaluation de la
conformité
Une introduction à ISO 9000:2000
VUE
D’ENSEMBLE DES SYSTÈMES INTERNATIONAUX D’ÉVALUATION
DE CONFORMITÉ
http://www.intracen.org/dbms/utils/Qualitypubs.asp
Caroline Franchi Tue, 8 Nov 2005 12:43:35 +0100
Pour
ma culture personnel, je revois actuellement la norme ISO 9001 et le
référentiel IFS, mais il y a deux points qui ne sont
pas clair pour moi:
1 "déterminer les critères
et méthodes requis pour assurer un fonctionnement efficace et
la maîtrise des processus", cette phrase reste vague,
auriez-vous des exemples concrets à me fournir, ou une
reformulation de cette exigence
2 "L'organisation doit
avoir un système en place pour assurer qu'il est informé
de toute la législation utile, des questions de sécurité
sanitaire, des évolutions techniques et scientifiques, ainsi
que des codes de bonnes pratiques de l'industrie " Je comprends
cette exigence,mais je ne vois pas comment faire concrètement
TR6 - Nicolas CHIARELLI Tue, 8 Nov 2005 19:27:17
+0100
quel chapitre précisément de la
norme ISO 9001 vous pose problème ? Le 8.2.3?
Caroline Franchi Tue, 8 Nov 2005 19:56:56 +0100
C'est
le 4.1.c (qui correspond aussi au point 8.2.3) dans l'ISO qui
correspond aussi au 1.1.3 partie II de l'IFS, ayant eu qques
précisions sur la compréhension de ce premier point, je
souhaiterai surtout avoir qques exemples
Et la deuxième
questions concerne la partie 2.2.3 parie II de l'IFS
MARDI 15 NOVEMBRE 2005
ISO 15/09/05
La dernière Étude ISO sur la certification confirme
l'intégration de l'ISO 9001 et de l'ISO 14001 à
l'économie mondiale
http://www.iso.org/iso/fr/commcentre/pressreleases/archives/2005/Ref967.html
Bertrand CARLIER Fri, 18 Nov 2005 14:07:43 +0100
pour
beaucoup de sujets, il est dit que ce qui est important c'est non pas
la norme mais la preuve de son application.
Dans le cas de
l'Afnor ou de l'Iso, est -il possible d'accéder aux nombres de
vente d'une norme. Ce nombre me semble être un des indicateurs
de son application.
Il semble difficile d'imagienr qu'une
norme non acquise soit appliquée?
mais je veut bien
lire
un exemple concret:
Les définitions existent
:
Hygiène des aliments - Glossaire français-anglais.
Norme homologuée NF V
01-002 (août 2003). Saint-Denis
La Plaine (France) : AFNOR.
ce glossaire a été
acheté combien de fois depuis sa parution ?
MERCREDI 14 DECEMBRE 2005
COFRAC
13/12/05 Lettre N°18 Nov 2005 Au sommaire:
L’accréditation
: un haut niveau qui reste accessible
Assemblée annuelle
des auditeurs Inspection
Reconnaissance du système qualité
dans les laboratoires
accrédités
http://www.cofrac.fr/fr/documentation/Lettres/Lettre_cofrac_18.pdf
MARDI 20 DECEMBRE 2005
PRESSEBOX
19/12/05 DNV macht amerikanischen Lebensmittelstandard FPA-SAFE
europäisch
http://www.pressebox.de/pressemeldungen/dnv-zertifizierung-und-umweltgutachter-gmbh-1/boxid-48461.html
Autres informations concernant
FPA-SAFE:
http://www.fpa-safe.org/default.htm
Download the Audit Checklist
2005 Food Safety Audit
Checklist
http://www.nfpa-safe.org/docs/FPA-SAFE_Auditor_Checklist_2005.doc
2005 Primary Packaging Audit
Checklist
http://www.nfpa-safe.org/docs/2005_Primary_Packaging_Audit_Checklist.doc
Certified FPA Auditors
http://www.fpa-safe.net/auditorlist.htm
DNV - Au sommaire:
FPA-SAFE FAQ
Supplier Registration
Manual
Berlin Briefing Registration
FPA Audit Report
Example
FPA-SAFE Checklist Food 2005 (complete)
FPA-Checklist
Food 2005 (Overview)
http://www.dnv.fpa-safe.info/
QUALITE Alexia Wed, 1 Feb 2006 05:21:40 +0100 (CET)
micheleboun a écrit :
Bonjour,
dans mon système
documentaire qualité, je rédige systématiquement
des
procédures (sans logigramme, uniquement mode
opératoire très
détaillé). Pour moi,
procédure = description du mode opératoire =
instructions de travail. Est-ce que mon raisonnement est
valable?
Michèle B.
Lorsque j'étais
étudiante, on apprenait la pyramide documentaire.
C'est ce
que j'applique, cela fonctionne très bien.
Voir le
lien:
http://www.cyber.uhp-nancy.fr/demos/QUAL-004/cha_2/cha_2_4_2.html
Coridalement
Alexia
hassan el cadi Wed, 1 Feb 2006 10:25:56 +0100 (CET)
Ce
problème est toujour rencontré au niveau des
entreprises, la solution est simple: au niveau de chaque entreprise,
la formation gestion des documents et des enregistrements est la base
forte pour comprendre et différencier entre les différents
type de documents, le cycle de vie d'un document ou d'un
enregistrement.
La pyramide documentaire est simple:
Manuel
qualité
Processus
Procedures
Plan/instruction/mode
opératoire
enregistrements
Donc le différence
entre procedure et instruction"mode opératoire pour les
laborantins":
Procedure: documents organisationnel
"objectif: fournir des information sur la manière de
realiser des activités au niveau d'un processus "Maintenance,
production,qualité..." au niveau de la procéduer
on doit répondre aux questions suivantes: Quoi faire? qui va
le faire? Comment le faire? Quand?OU?Qui va vérifier
l'éfficacité ??"enregisrements"
instruction
ou mode opératoire: document opérationnel "
objectif: fournir des info. sur la manière de réaliser
une activité au sein d'un processus, d'une procédure..."
Quoi? Qui ? comment?...
sanata_berthe Wed, 01 Feb 2006 09:14:52 -0000
Je
pense que vous avez besoin d'être éclairé sur la
différence entre procédure et mode opératoire ou
instruction de travail.
Comme l'a si bien dit M. LAMIA MEITE,
La
procédure décrit le fonctionnement général
d'une activité alors que le mode opératoire ou
l'instruction de travail décrit une technique de travail.
Ces
termes ne sont pas à confondre dans un systeme qualité.
Si
votre systeme qualité est du type iso 9001 qui exige des
procédures bien précises, vous ne pouvez pas les
transformer en modes opératoires. Par exemple, "mode
opératoire de gestion documentaire", "mode
opératoire de maitrise du produit non conforme" ou
encore, "mode opératoire de gestion des audits
internes"...
Si vous avez seulement à indiquer des techniques de travail
dans votre systeme qualité (ce qui m'étonnerais!),
alors vous ne changez rien et vous appelez tous les documents "mode
opératoire de... "
ou "instruction de travail
pour..." .
Mais si vous avez besoin de décrire le
fonctionement général d'une activité (ex
"achats" qui dira comment vous définissez vos
besoins, passez vos commandes, gerez la communication avec le
fournisseur, receptionnez la comande...) vous êtes obligé
de bien faire la différence entre vos procédures et vos
modes opératoires. C'est à
dire, changer votre
approche documentaire.
aidez vous de la pyramide documentaire
et bon courage.
kristellecolin Wed, 08 Feb 2006 09:41:09 -0000
ans hygiene@yahoogroupes.fr, sarsari med <sarimed_zte@y...>
a écrit
>
> Bonsoir, je suis appelé à
appliquer la méthode des 5S dans
l'entreprise pour
améliorer l'organisation et l'hygiène, est ce que
S
vous connaissez des sites ou des ouvrages pouvant m'aider
surtout
pour la partie hygiène, milles mercis.
5s
est une méthode presque inévitable à appliquer
dans une entreprise mais je vous rassure facile à mettre en
place si vous vous préparez bien.
livre: Les 5 S -
première pratique de la qualité totale
Takashi
Osada
Dunod ; 01/1993
ou sur internet vous trouverez bp
d'informations.
Il est très important d'expliquer
ce que vous mettez en place à tous les acteurs, de les former
et de les motiver...
Petit astuce: faire des audits de votre
méthode 5S chaque mois au dbut pour être sures que tous
les acteurs ont compris.
Si vous avez d'autres questions
n'hesitez pas à me contacter.
christelle
birchler_laurent
Wed, 8 Feb 2006 11:56:06 +0100
Je connais peu la
méthode des 5S, je ne l'ai jamais appliqué en
entreprise. Il ya un site qui peut éventuellemnt vous
interesser : www.allquality.org>
JEUDI 09 FEVRIER 2006
WIKIPEDIA -
page ISO 9000
http://en.wikipedia.org/wiki/ISO_9000
VENDREDI 10 FEVRIER 2006
FRUCHT
PORTAL 09/02/06 Großmarkt wurde nach DIN ISO 9001:2000
zertifiziert
http://www.qm-wissen.de/news/000128_din_9001_2000_haccp.php
Jérome QUINIO Wed, 15 Feb 2006 13:05:45 +0100
Je
me pose une question:
Les certifications ISO sont elles
applicables aux administrations et en particulier aux services de
restauration collective publics ?
Un établissement
ayant un service de restauration autonome (production et consommation
sur place ) , sans recours à une cuisine centrale peut elle
envisager une certification iso 9001:2000 et/ou iso 22000:2005 .
Je
n'ai pas connaissance de ce type d'établissement possédant
ces certifications ,
TR6 - Michel PARISOT Wed, 15 Feb 2006 16:34:32
+0100
Connaissez-vous la norme NF restauration éditée
par l'AFNOR ?
Jérome QUINIO Wed, 15 Feb 2006 16:57:02
+0100
Merci de votre réponse .
Cette norme
NF ne traite-elle pas exclusivement de la qualitté du service
et du temps du repas en restauration municipale ?
Je
souhaiterais avoir des informations sur les possibilités de
certification iso d'une restauration collective de type lycée
(1500couverts/jour)
Aujourd'hui , de nombreuses cuisine centrale
municipale sont certifiés , mais à ma connaissance , ce
type de certification n'existe pas en cuisine autonome (je peux me
tromper).
Ces normes sont -elles restrictives ou le cout d'une
certification est-il trop important à envisager pour ce type
de structure?
Je reste à disposition
Georges OP DE BEECK Wed, 15 Feb 2006 14:30:34
-0400
L'intérêt majeur de l'ISO est de
présenter un critère de sécurité
supplémentaire qui permet aux entreprises de se démarquer
lors des réponses aux appels d'offres de délégation
de service public en restauration collective.
L'intérêt
pour une cuisine autogérée paraît en revanche
bien maigre faces aux coûts générés par la
certification.
Une HACCP bien maîtrisée et une veille
sur la satisfaction, insatisfaction du client est bien suffisante en
autogéré où le client ignore généralement
la signification d'une certification.
florence_le_lann
Thu, 16 Feb 2006 08:24:54 -0000
La norme ISO 22000
semble bien adaptée à ce que vous présentez.
Elle est orientée sur la sécurité
alimentaire.
Le coût externe de l'organisme de
certification ne dépend pas du nombre de couverts mais du
nombre d'employés et du type d'activité et de son degré
de complexité.
Il faut prévoir éventuellement
également un coût externe pour du conseil ou de la
formation, coût très variable selon vos compétences,
vos disponibilités, les prestataires de service et un coût
interne lié à la mise en place des pratiques liées
à la sécurité alimentaire. Dans certains cas une
telle démarche peut également mettre en évidence
des besoins en investissements.
Le mieux est de demander des
offres aux organismes concernés.
JEUDI 16
FEVRIER 2006
COFRAC 15/02/06 COMPETENCES JANVIER
2006 Au sommaire:
Laboratoires - Accréditation ou
certification ISO 9000 ?
Certification - Nouveaux systèmes
de management - de la sécurité des denrées
alimentaires
http://www.cofrac.fr/fr/documentation/Competences/competences_37.pdf
DIMANCHE 05 MARS 2006
MINISTERE
DE L'AGRICULTURE 16/12/05 Rapport : Articulation entre
réglementation, normalisation et référentiels
privés dans les industries
agroalimentaires
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/referentiels_iaa_etude-2.pdf
Céline Canesse Mon, 17 Apr 2006 15:22:22 +0200
(CEST)
je suis stagiaire dans une entreprise qui fait
de l'affinage et de la découpe de fromages, ainsi que du
négoce de produits frais. Nous exportaons vers la GB, les USA,
le Japon, etc... par l'intermédiaire d'entreprises d'export.
Au départ, j'ai été prise en stage pour mettre en place le référentiel BRC.
Aujourd'hui, nous nous posons la question de l'utilité de
cette mise en place plusieurs clients l'ont demandé, mais
finalement assez peu comparé à
l'ensemble).
Un
cadre d'une société nous disait qu'il serait peut être
+ profitable et + rentable de mettre en place le référentiel,
mais sans demander la certification.
J'aimerais avoir l'avis de personnes d'entreprises certifiées:
est-ce que cela vous est vraiment utile comparé au coût
de la certification? Et par rapport à l'IFS et l'ISO
22000?
Est-ce qu'une mise en place sans certification vous paraît
utile?
merci pour toute aide, j'avoue que, même si nous
avons étudié le BRC, l'IFS et l'ISO 22000 à
l'école, les différences, intérêts et
inconvénients de ces 3 référentiels me
paraissent encore un peu flous...
Céline
Hugues
JOURDAN Mon, 17 Apr 2006 16:09:27 +0200 (CEST)
Je ne
vois pas l'interet de faire la démarche et de ne pas se
certifier à la fin....C'est un peu la cerise sur la gateau
Ce
qui coute le plus cher c'est l'investissement humain pour conduire la
certification. Après ce n'est que passer une évaluation
du système....
Constant Depièreux Thu, 18 May 2006 16:53:20
+0200
Le 18-mai-06 à 15:02,
delphinecesard a écrit :
> jusqu'où doit
s'impliquer la PME dans la qualité?
> sans se retrouver
avec un système trop lourd
>
La réponse
est : INTEGRALEMENT.
La qualité n'est pas un processus
ou un attribut distincts de votre business. Elle est intégrée
dans toutes vos actions et dans ce cadre son coût est marginal.
A l'opposé de la "non qualité" qui elle peut
atteindre 20 à 40% de votre valeur de production si vous n'y
pretez pas un minimum d'attention.
Ce qui motive votre
question est un problème réel lié à
l'activité de "charlatans" qui pour essayent de vous
persuader de mettre en place des systèmes coûteux,
artificiels et qui ont la fâcheuse tendance à
s'auto-justifier et à se générer un travail
propre, ou l'intervention de consultants extérieurs est
souvent - artificiellement - nécessaire.
La qualité
de votre production découlera de votre respect des lois, de
l'environnement, des personnes et de bonnes pratiques de fabrication
qu'un peu de recherche sur internet vous permettra de trouver à
faible coût.
Hugues JOURDAN Date : Thu, 18
May 2006 16:15:00 +0200 (CEST)
Le niveau d'éxigence
des normes qualité est la même pour tous.
Si la PME
se lance dans une démarche , il faut qu'elle aille jusqu'au
bout sinon cela ne sert à rien et comme de ttes façons
la demande du marché est de plus en plus pointues il n'y a pas
de demi mesure.
La qualité ne se mesure pas à
l'épaisseur du classeur qualité dans le bureau du
patron mais dans le respect des normes en production afin d'obtenir
un produit conformes à la demande implicite et explicite du
client.
HBLMGFRANCE Fri, 19 May 2006 06:22:41 +0200
La
qualité ne se décrète pas, elle se réalise
et le premier acteur est la direction
Si il n'y a pas de
réelle volonté et une engagement sans faille, la
politique qualité est vouée à l'échec.
Un oeil extrieur est souvent ncessaire pour éliminer
les a priori et les idées reçues
Nadège GROSJEAN Lundi, 29 Mai 2006, 9h05mn 31s
La
société dans laquelle je suis responsable qualité
est certifiée ISO 9001 depuis 1996 Nous sommes passés à
la version 2000 en 2003 sans trop de problème et les audits de
suivi se sont, depuis, très bien passés
Le système
vit très bien et tout le monde est très impliqué
: les pilotes suivent leur processus de façon autonome,
analysent leurs indicateurs, participent à lamélioration
continue en mettant en uvre des actions correctives de façon
spontanée, la direction est très impliquée…
bref, tout va bien dans le meilleur des mondes et cest vrai que
lorsque je lis certains de vos témoignages, je trouve que jai
plutôt de la chance
Oui mais voilà la question
que nous nous posons maintenant : doit-on abandonner la certification
ISO ?
En effet, le système est tellement intégré
dans la vie de lentreprise que laudit de certification ne nous semble
pas nécessaire car au final, il ne nous apporte pas énormément
Bien sûr nous ne souhaitons pas abandonner nos méthodes
de travail, nous souhaitons continuer à travailler selon lISO
mais sans être certifiés Nous navons pas encore pris
notre décision mais je dois faire un point sur ce que la
certification nous apporte, quels sont les risques si nous ne sommes
plus certifiés, les solutions alternatives éventuelles…
afin den parler avec tous les pilotes et la direction lors de la
prochaine revue de direction
Jai bien quelques idées
(réaction des clients, relâchement des pilotes…)
mais cest vrai que jai du mal à me rendre compte de limpact
dune telle décision Jaimerais donc savoir si certains dentre
vous ont fait le choix dabandonner la certification ISO 9001 et
quelles ont été les conséquences
Merci
davance à tous ceux qui pourront me faire partager leur
expérience
Estelle PAVY Mon, 29 May 2006 07:58:18 +0000 (GMT)
Je
vous envie.. !
Quant à abandonner la certification,
j'avoue que je n'en sais rien, je ne me suis encore jamais trouvée
dans un tel cas de figure
Si le coût des audits est
supportable par votre société, ça vaut peut-être
le coup de continuer à certifier votre système, cela
sera peut-être un atout pour conquérir des marchés
/ garder des clients..
Constant Depièreux Thu,
1 Jun 2006 20:21:39 +0200
A voir également :
Maîtrise de la sécurité sanitaire des
aliments : principales normes
-
http://www.techniques-ingenieur.fr/dossier/ma_icirc_trise_de_la_securite_sanitaire_des_aliments_principales_normes/F1109
JEUDI 15 JUIN 2006
TERRE-NET 15/06/06
Certification - Les coopératives veulent gagner la confiance
des consommateurs
http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/france-local/article-203-31869.html
MARDI 27 JUIN 2006
FAS USDA
03/11/05 France | Certification Guide
http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200511/146131441.pdf
JEUDI 06 JUILLET 2006
TERRE-NET
05/07/06 Internet - Le groupe Afnor se place comme référence
du secteur agroalimentaire
http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/france-local/article-203-32517.html
Bertrand CARLIER Thu, 06 Jul 2006 17:18:12 +0200
suite à :
TERRE-NET 05/07/06
Internet - Le groupe Afnor se place comme référence du
secteur agroalimentaire
http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/france-local/article-203-32517.html
trois questions:
- peut-t - on savoir combien
d'entreprises sont agréées IS0 22 000 dans l'espace
européen utilisant le même tampon *?
- sachant
qu'une entreprise qui veut être ISO 22000 devra, suite à
la demande d'un de leur client être de plus BRC ou IFS, je
doute beaucoup que l'avancée de cette norme qui aurait pu être
la bonne solution.. Je souhaiterai donc, si quelqu'un peut, que l'on
me démontre l'intérêt actuel de cette norme en
France ?
- enfin je souhaiterai savoir si dans le monde, il
existe des abattoirs qui se sont engagés dans la norme ISO 22
000 ?
amicalement
Bertrand
* je doute que
quelqu'un puisse répondre à cette question, mais je
veut bien être surpris. Je doute, car d'une part je ne suis pas
sûr que les entreprises de certification privées
communiquent entre elles, ce qui en dit long sur leur fonctionnement,
d'autre part j'ai posé la question à une de ces
entreprises et visiblement ils n'en ont aucune idée ...
ps
: ce lien ne semble pas fonctionner :
http://www.afnor.org/agroalimentaire/pdf/ISO%2022000_mars2006.pdf
qualiseb Thu, 06 Jul 2006 20:03:58 -0000
ISO
22000, BRC, IFS = 3 fois plus de garanties de sécurité
sanitaires pour le consommateur ou 3 fois plus d'audits à
payer pour l'industriel ???
SYDIALE Tue, 11 Jul 2006 03:03:05 EDT
Nous
sommes bien placés pour ,comme vous, regretter la multiplicité
d 'audits à tel point que certaines sociétés ont
créé un service spécial pour... Des audits
controlent des audits ayant audité l'audit précédent,
en évitant de risquer d'être critiqué par l'audit
successeur.... c est un bon job que d'etre audit. Moyennan
problème..;problème..caricature certes...l'audit est
quand même <,nécessaire, mais il n'ya pas de climat
très sympa avec eux. c 'est bioen dommage. l'esprit de
collaboration dans le domaine de la sécurité
sanitaire
au profit due l'industriel comme du consommateur devrait être
la règle normale.
Cordialement
Ch le dentu president
de EFED SYDALE
3 Aug 2006 19:10:11 -0000
Veuillez noter
qu'un fichier a été envoyé au groupe hygiene.
En voici les caractéristiques :
Fichier :
/METROLOGIE/Metrologie01.pdf
Envoyé par : cyril_chello
Description : Metrologie : Synthese de la réglementation
Pour accéder à ce fichier, allez sur :
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/METROLOGIE/Metrologie01.pdf
Veuillez noter qu'un fichier a été envoyé
au groupe hygiene.
En voici les caractéristiques :
Fichier : /METROLOGIE/Metrologie2.pdf
Envoyé par :
cyril_chello
Description : Metrologie : Decret 78-166
Pour
accéder à ce fichier, allez sur :
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/METROLOGIE/Metrologie2.pdf
Veuillez noter qu'un fichier a été envoyé
au groupe hygiene.
En voici les caractéristiques :
Fichier : /METROLOGIE/synth an4 .pdf
Envoyé par :
cyril_chello
Description : Decret 2001-387 relatif aux appareils
de mesure
Pour accéder à ce fichier, allez sur
:
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/files/METROLOGIE/synth%20%20an4%20.pdf
LUNDI 14 AOUT 2006
APEC SEPT 2005
Sub-Committee on Standards and Conformance - APEC Business Advisory
Council Policy Dialogue
5 Sep 2005, Gyeongju, Korea
Au
sommaire:
ISO Cooperation Policy with Other International
Organizations
http://www.apecsec.org.sg/apec/documents_reports/sub-committee_standards_conformance/2005.html
LUNDI 14 AOUT 2006
APEC - 2005 -
Training on Improvement of Quality of Fresh Produce for Export
Markets 4-13 Oct 2005, Bangkok, Thailand
Au sommaire:
Document
List
Program
Overview of Training Objectives
Quality
Management System for Fresh Produce
Living Produce
Technology
of Storage
Physiological Disorders
Postharvest Diseases of
Fruit and Vegetables
Ornamentals
Quality Components and
Evaluation
Quality Maintenance of Minimally Processed Vegetables
Quality in the Packing House
Quality of Fresh Produce During
Storage
Effect of Packaging on the Quality of Fresh Produce
Management of Quality of Fresh Produce during Transport
Quality
During Market Handling
Postharvest Pest Management of Fresh
Produce
Monitoring of Pesticides Residues in Fresh Produce
Postharvest Handling Systems for Fruit
Postharvest Handling
Systems for Vegetables
Postharvest Handling Systems for
Cut-Flowers
GAP/HACCP in the Postharvest Handling of Fresh
Produce
Computer-Assisted Learning for Grain Management
Seed
Quality, Technology and Certification
Mycotoxins in Grain
Aflatoxin in Maize
Control of Aflatoxin in High Moisture
Maize
Postharvest Pest Management of Grains and Seeds
Marketing
System and Distribution of Fresh Products
Quality Assurance for
Fresh Produce
Quality Management Systems and Food Safety
Thailand Case Studies: Quality Management in Fresh Asparagus and
Frozen Shrimp for Exports
Product Quality and Marketing
Current
Research on Quality Management for Fresh Produce
http://www.apec.org/apec/documents_reports/agricultural_technical_cooperation_working_group/2005.html
Pierre Montel Mon, 21 Aug 2006 12:38:43 +0200
pouvez-vous m'aider quand au choix de differents
devis pour une certification ISO 9001 d'entreprise?
Bien sûr,
j'ai quelques paramètres comme:
- le coût
- les
recherches effectuées par l'organisme sur notre entreprise
-
la présence d'un programme de réalisation dans le devis
- l'expérience
Mais selon vous, il y a-t-il des
points indiscutables?
Je vous remercie pour votre aide et votre
partage d'expérience.
Teddy DEPRE Mon, 21 Aug 2006 13:42:04 +0200
le
nombre d'auditeur et la durée de l'audit sont selon moi des
facteurs importants : moins ils passent de temps sur le site moins
ils risquent de voir des non conformités ou écarts.
la reconnaissance de l'organisme (notoriété)
vis à vis de vos clients.
De plus, il faut que
l'organisme de certification puisse auditer d'autres référentiels
propres à votre entreprise, par ex. l'afaq et l'afor font des
audits conjoints (certification produits (NF environnement) et
entreprise (ISO 9001/ 14001)
Pour finir, l'organisme doit
pouvoir vous suivre vers d'autres certification, notamment en
matières d'hygiène
bonne réception
hblmgfrance Mon, 21 Aug 2006 17:48:41 +0200 (Paris,
Madrid)
Pour notre part nous ne réalisons les
devis qu'après une discussion avec la direction afin de
prendre en compte l'histoire et le degré de complexité
de l'entreprise
Généralement 2 auditeurs ou
auditrices se succèdent sur le ou les sites concernés
La programmation des visites se fait afin de couvrir toutes
les phases de la vie de l'entreprise
La durée est donc
variable
VENDREDI 15 SEPTEMBRE 2006
GRAINNET
15/09/06 AFAQ AFNOR Launches New ISO Certification in North America
for Food Safety Management
http://www.grainnet.com/articles/AFAQ_AFNOR_Launches_New_ISO_Certification_in_North_America_for_Food_Safety_Management_-37285.html
Bertrand CARLIER Lundi, 9.
Octobre 2006 16:52
http://perso.orange.fr/nathalie.diaz/index.htm
avec comme dossier du mois:
la norme ISO 22 000
http://perso.orange.fr/nathalie.diaz/ISO%2022000.htm
comme quoi on trouve presque tout sur le net
Hubert BAZIN Lundi, 9. Octobre 2006 21:23
Izoland
est un site très réputé dans le monde des
qualiticiens.
Et Nathalie DIAZ est une consultante qui prouve
depuis plusieurs années que l'on peut mettre gracieusement ses
connaissances à disposition du plus grand nombre. J'avoue ne
pas distribuer autant de mon savoir...
Bertrand CARLIER Lundi, 9. Octobre 2006 21:51
merci,
donc la communication sur les normes iso est possible.
amicalement
Bertrand
http://www.previnfo.net/
http://www.previnfo.net/idx_liens.php
Constant Depièreux Lundi, 9. Octobre 2006 22:08
Vu sur Wikipedia :
"Si la protection du
droit d'auteur s'étend aux expressions, elle ne comprend pas
les idées, procédures, méthodes de
fonctionnement ou concepts mathématiques. Ce principe a été
confirmé par l'Accord sur les aspects des droits de propriété
intellectuelle qui touchent au commerce (ADPIC) de l'Organisation
Mondiale du Commerce
http://fr.wikipedia.org/wiki/Organisation_Mondiale_du_Commerce,
ainsi
que le Traité de l'OMPI
http://fr.wikipedia.org/wiki/OMPI
(Organisation Mondiale de la Propriété
Intellectuelle
http://fr.wikipedia.org/wiki/Organisation_Mondiale_de_la_Propri%C3%A9t%C3%A9_Intellectuelle)
sur le droit d'auteur." (source :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Copyright)
Cela devrait - à mon sens - assurer une longue vie à
IZOLAND.
Bertrand CARLIER Mardi, 10. Octobre 2006 16:00
ces
définitions concernent l'audit. Cela fait suite à la
publication de ce document :
DÉCISION DE LA COMMISSION
du 29 septembre 2006 établissant des lignes directrices fixant
des critères pour la réalisation des audits en
application du
règlement (CE) no 882/2004 du Parlement
européen et du Conseil relatif aux contrôles officiels
effectués pour s'assurer de la conformité avec la
législation sur les
aliments pour animaux et les denrées
alimentaires et avec les dispositions relatives à la santé
animale et au bien-être des animaux [notifiée sous le
numéro C(2006) 4026]
(Texte présentant de l'intérêt
pour l'EEE) (2006/677/CE)
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2006/l_278/l_27820061010fr00150023.pdf
les définitions:
Il conviendrait notamment de tenir
compte des définitions suivantes contenues dans les normes ISO
19011:2002 et ISO 9000:2000:
-*Critères d'audit*:
ensemble de politiques, de procédures ou d'exigences
déterminées utilisées comme référence
vis-à-vis de laquelle les preuves d'audit sont comparées,
autrement dit la norme par rapport à laquelle les activités
de l'audité sont évaluées.
-*Plan
d'audit*: description des activités et des dispositions
nécessaires pour réaliser un audit.
-*Programme
d'audit*: ensemble d'un ou de plusieurs audits planifiés dans
un laps de temps et dans un but déterminés.
-*Équipe
d'audit*: un ou plusieurs auditeurs réalisant un audit,
assistés, si nécessaire, par des experts techniques.
-*Audité*: organisme qui est audité.
-*Auditeur*: personne possédant la compétence
nécessaire pour réaliser un audit.
-*Action
corrective*: action visant à éliminer la cause d'une
non-conformité ou d'une autre situation indésirable
détectée.
-*Action préventive*: action
visant à éliminer la cause d'une non-conformité
potentielle ou d'une situation potentielle indésirable.
-*Expert technique*: personne apportant à l'équipe
d'audit des connaissances ou une expertise spécifiques. Aux
fins des présentes lignes directrices, les définitions
ci-après
s'appliquent:
-*Organisme d'audit
*organisme qui réalise le processus d'audit. Il peut s'agir
d'une entité interne ou externe.
-*Processus d'audit
*ensemble des activités décrites au point 5.1 (approche
méthodique).
-*Système d'audit *combinaison
d'un ou de plusieurs organismes d'audit réalisant un processus
d'audit au sein d'autorités compétentes ou dans
l'ensemble des autorités compétentes.
-*Chaîne
de production* ensemble de la chaîne de production comprenant
toutes «les étapes de la production, de la
transformation et de la distribution» telles que définies
à l'article 3, point 16, du règlement (CE) no 178/2002.
Ce sera petit bout par petit bout, il ne manque plus que le
glossaire.
QUALITE Alexia Mercredi, 11. Octobre 2006 5:48
Je
tiens également à féliciter IZOLAND, c'est
vraiment un des sites que m'a été et m'ai le plus
utlile dans la mise en place du système QHSE. J'ai quitté
l'école il y a plus de 10 ans, et il me sert de formation
personnelle. On y trouve beaucoup plus que l'ISO 22000, mais
également les autres normes avec les exigences, la traduction
des exigences, comment appliquer ces exigences et les statitiques des
écarts AFAQ.
Longue vie à ce site
Cordialement
Alexia L. RQHSE
Bertrand CARLIER Mercredi, 11. Octobre 2006 9:07
merci,
on peut effectivement , en examinant le contenu du net
s'apercevoir que certaines formations, notamment avec accréditation*,
conduisent souvent leur détenteurs à ne pas souhaiter
partager leur(s) connaissance(s). C'est assez spectaculaire sur le
wiki lorsque l'on examine les fiches ayant trait aux normes et à
l'Iso .
Je n'ai pas trouvé une seule page dite de
qualité sur ce sujet et ceci quelque soit la langue.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Articles_de_qualit%C3%A9
pour les pros de la qualité, en terme d'image, c'est un
résultat remarquable :
http://colet.uchicago.edu/cgi-bin/dico1look.pl?strippedhw=remarquable
la stratégie des détenteurs de ces formations doit
peut être être :
ne pas être compris .
amicalement
Bertrand
* un mot étrange:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Unit%C3%A9_d%27accr%C3%A9ditation
JEUDI 12 OCTOBRE 2006
EMBALLAGE
DIGEST 11/10/06 AFNOR prend la présidence du comité
technique des produits alimentaires à l'ISO : l'emballage est
concerné
http://www.emballagedigest.fr/dotclear/index.php?2006/10/11/4129-afnor-prend-la-presidence-du-comite-technique-des-produits-alimentaires-a-liso-lemballage-est-concerne
O. Cerf Jeudi, 12. Octobre 2006 16:48
2006/10/12, bertrand <carlier789>:
>
>
bonjour,
>
> après lecture de ce document :
>
http://www.favv-afsca.fgov.be/home/com-sci/doc/thema/SciCom_Term_Fr.pdf
>
> - je souhaiterai déjà savoir si le
glossaire des termes est
> considéré comme
valide en France et dans les autres pays de langue
> française
?
>
Sur la partie chimique, je suis incompétent. Sur la partie
microbiologique, elle me semble très pédagogique et
tout à fait en ligne avec l'évolution des idées.
Mais ....
1/ les auteurs n'ont pas pris en compte le glossaire
français de France (AFNOR V01-002). Donc la réponse à
votre première question est : "non".
2/
l'exemple donné pour Listeria monocytogenes dans les fromage
au lait cru utilise des chiffres qui ne reflètent absolument
pas la situation française.
Bertrand
CARLIER Jeudi, 12. Octobre 2006 17:05
ne me dites
pas que ce glossaire (AFNOR V01-002) est outre payant, en
contradiction avec les textes du codex ?
concernant les
chiffres, je vous remercie d'aborder, ce point. En effet qui en
France est en charge de produire les chiffres et de les rendre
accessibles?
Constant Depièreux Jeudi, 12. Octobre 2006 17:22
Pour les chiffres, voir :
http://www.pasteur.fr/sante/clre/cadrecnr/listeria-index.html
(qui est responsable, mais ne semble en première analyse ne
publier aucun chiffre ...)
O. Cerf Jeudi, 12. Octobre 2006 17:55
Pemier
point : faut-il encore revenir sur ce point douloureux ? Oui, les
normes françaises doivent être achetées ou
piratées. Il en est de même des normes ISO, DIN AENOR,
BSI, etc.
Deuxième point : oui, cette norme emploie un
vocabulaire qui, dans un tout petit nombre de cas, est différent
de celui adopté par les traducteurs officiels du Codex ou
d'autres instances internationales (notamment la Commission
européenne). La raison en est expliquée dans
l'introduction. Il faut garder en mémoire qu'en cas de litige,
seule la version originale fait foi. Or lles textes originaux sont en
anglais. Et nous avons essayé de les traduire de façon
à la fois rigoureuse et pédagogique.
Les
divergences portaient à l'origine sur les couples
danger/risque, validation/vérification et contrôle/maîtrise.
Aujourd'hui, ces distinctions ont été presque partout
résolues. Il ne reste de différence que sur le
vocabulaire des étapes du "risk assessment" (la
norme française n'utilise pas le mot caractérisation).
Troisième point : si vous parlez de valeurs
utilisables pour des appréciations quantitatives de risques
(AQR, en anglais quantitative risk assessments), elles sont réunies
par les personnes qui font ces AQR. Ce peuvent être des
chercheurs d'établissements publics (AFSSA, INRA, Ecoles
vétérinaires, INSERM, CEA, etc.), et/ou des
industriels, et/ou des experts membres de divers groupes de travail,
qui font une AQR d'un pathogène donné dans un aliment
donné. Les résultats sont en général
publiés dans des revues scientifiques internationales à
comité de lecture (Risk Analysis, International Journal of
Food Microbiology, notamment), ou dans des rapports (voyez p.ex. le
site Internet de l'AFSSA pour la France, de l'AESA pour l'Union
européenne, http://www.foodsafety.gov/~dms/fs-toc.html
ou http://www.foodrisk.org/
pour les USA).
Personne n'a entrepris, nulle part, d'apprécier
tous les risques liés à tous les pathogènes dans
tous les aliments. Donc personne nulle part n'a non plus entrepris
une collecte centralisée et systématique des données,
et personne, à ma connaissance, n'en a été
chargé officiellement.
Bertrand CARLIER Jeudi, 12. Octobre 2006 19:13
désolé,
mais avec ce type de document on ne peut rédiger un
document HACCP en agro-alimentaire, mais vu les propos tenus, est-ce
que cela existe vraiment en France?
le document cité:
http://www.favv-afsca.fgov.be/home/com-sci/doc/thema/SciCom_Term_Fr.pdf
a le mérite, lui, d'avoir une biblio, ce qui est différent
de certains propos affirmés sur cette liste sans jamais cités
les sources publiées ...
" L?objectif d?une
analyse des risques est de pouvoir prendre une décision
stratégique bien fondée sur base d?un résultat
qualitatif ou quantitatif. Sur base du résultat d?une
évaluation des risques (quantitative et qualitative)
l?Autorité établit une gestion des risques avec une
communication pour les groupes/personnes concerné(e)s. Les
données d?analyse quantitative des risques peuvent être
comprises dans cette communication."
...
"Dans une
troisième phase, on va évaluer l?exposition. Pour ce
faire, on fait une estimation du niveau du danger auquel le
consommateur est exposé au moment de la consommation. Cette
analyse de l?exposition doit être ef fectuée pour un
groupe bien défini au sein de la population. Pour déterminer
l?exposition quantitative on doit connaître, d?une part, le
schéma de consommation et, d?autre part, le taux et le niveau
de contamination de la denrée alimentaire au moment de la
consommation.
Le schéma de consommation est déterminé par
la quantité consommée et la fréquence de
consommation. Il est également important de vérifier
le mode de préparation de l?aliment.
C?est ainsi, par
exemple, que dans une enquête sur Salmonella dans les oeufs, il
est important de savoir quel pourcentage des oeufs consommés
est chauffé.
mais en France on fait comment ?
à
la louche ?
amicalement
bertrand
ps je croyais
que les documents CODEX étaient accessibles en trois
langues...
Franck.Pouffet Vendredi, 13. Octobre 2006 5:46
Un
lien :
http://fr.groups.yahoo.com/group/professionnelsdelaqualite
Bertrand CARLIER Vendredi, 13. Octobre 2006 8:50
merci,
on peut ainsi trouver ceci :
http://najid.club.fr/pages/histo.htm
http://najid.club.fr/pages/haccp.htm
mais le glossaire doit lui aussi être inexact ?
LUNDI 16 OCTOBRE 2006
PUBLICQUALITY -
Glossaire Qualité
http://www.publicquality.be/pubqual/documents/glossaire_qualite.pdf
(source Bertrand CARLIER)
VENDREDI 03 NOVEMBRE 2006
LETTRE
COFRAC SEPT 2006 Accréditation transfrontalière et
monopoles nationaux
http://cofrac.fr/fr/documentation/Lettres/Lettre_cofrac_22.pdf
Je me permets de répercuter ce message passé sur une
autre liste car il me semble compléter parfaitement une série
d'échanges ayant eu lieu récemment sur cette liste : à
savoir le coût inapproprié de documents normatifs qui
deviennent de plus en plus des références légales
mais à un prix inabordable pour la majorité,
essentiellement du fait qu'il ne s'agit souvent pas de l'acquisition
d'un seul produit, mais d'une série de produits.
Début
du message réexpédié :
> De : "John
Glenn, CRP" Emergency-Management@yahoogroups.com
>
Objet : Rép : [EM] BS25999 Published
>
> For a
mere $7-plus per page the BSI will sell me its standard for Business
Continuity Management: BS25999-1 the content of which, the poster
writes, is "Basically, it offer broad guidelines." I must
wait for (another $7/page?) British standard BS25999-2 which,
according to the poster "is the 'specification' for business
continuity management. As this will be the certifiable element, it is
perhaps the most significant of the two."
>
> What's
my problem with BS25999-*? There are several.
>
> First,
fast track to ISO or not, the BSI standard still is a British
standard. Based on the discussions following the British Airways
grounding (when the caterer's union walked taking the baggage
handlers along with it) - there seems to be a great difference in the
attitude of many (not all) UK planners and those in the US. If the
English attitude dominates the "standard-wan'na- be" it
won't fly in the US; but then -1 only "offers broad
guidelines."
>
> Second, the -1 "offers broad
guidelines." Broad guidelines generally are useless; certainly
not worth (to me, anyway) $7/page.
On the other hand, can an "all things to all people
(organizations)" be more than "guidelines?"
>
>
Third, standards become standards through acceptance and use. Having
the BSI or ISO or any other organizations pronounce its publication
is a "standard" sans acceptance is just hot air.
>
>
Fourth, if you want a "standard" to become a true standard,
it must be freely - available at no cost - available to the masses.
Too many independent Business Continuity practitioners lack budgets
for $170 24-page booklets. Look at the US' National Fire Protection
Association's NFPA 1600. It started life as a paid-for document (I
>
know; I paid for my copy) - it now if free to download (as it should
be). The US NIST 800-34 is free to download; I pay the printing and
"binding" costs. Likewise all the US financial
>
industry regulations. US HIPAA - free to download. US SOx law? Free
to download. Granted, IEEE is not free.
>
> BS are built
on volunteer efforts. Did anyone - other than office staff - receive
compensation for their effort in developing this document? Anyone who
gave input? Anyone who reviewed and commented on the effort?
>
>
What will happen is that the small, budget-squeezed independent won't
buy the "standard." The consulting companies and
organisations with Business Continuity group will purchase one copy
and make photocopies (bootleg copies) for each planner - which may at
least bring the page price down to a reasonable level (even
accounting for the photocopier's click costs).
>
> John
Glenn, MBCI
>
> laurahamp <laurahamp@yahoo.com>
wrote: I just received the following from a newslist I subscribe
to:
>
> ------------------------
> BSI have today
published their long awaited standard for Business Continuity
Management: BS25999-1. This is a 'code of practice', which performs
the same function as ISO 17799 does in the security arena. Basically,
it offers broad guidelines.
>
> Early in 2007, the second
BS25999 publication will be released. This will be BS25999-2, a
'specification' for business continuity management. As this will be
the certifiable element, it is perhaps the most significant of the
two.
>
> This is obviously a major development. A
standard for business continuity has been suggested for many years.
It should also not be overlooked that BSI standards do tend to be
fast tracked to ISO status very quickly indeed: as in the case of ISO
17799, ISO 27001 and ISO 20000 over recent times. It is extremely
like that this will occur with the continuity standard.
>
>
The standard itself can be obtained as a PDF from BSI's Standards
>
Direct site: http://pas56.standardsdirect.org
>
Or as part of the BS25999 Support Kit:
http://www.25999continuity.com
>
>
A draft copy of BS25999-2 is likely to be made available for public
comment in January/February of next year.
>
---------------------------
>
> I actually knew nothing
about this. It certainly looks to be significant, but I guess it will
take a while to start to become established properly.
>
>
How many of you guys will be following this up in the short term? I
personally doubt that too much will happen until the "certifiable"
part is published, but I will be keeping a close eye on it.
>
>
Any feedback/responses would be welcomed.
MERCREDI
29 NOVEMBRE 2006
AFNOR - offre de
certification
http://www.afnor.org/agro/agro_offre_certif_court.htm
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