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Méthodes de
dosage des vitamines - Archive du forum HYGIENE. Mise à jour le
25/07/06. Historique vérifié 20070118.
PAGES CONNEXES :
Céline
DUMAS mercredi 5 juillet 2000 21:53
Devant réaliser une synthèse sur le thème des vitamines et
minéraux, je suis à la recherche de quelques informations
concernant les méthodes d'analyse car, je n'ai rien réussi à
trouver lors de mes recherches.
Existe-t-il une méthode d'analyse officielle de la vitamine B9
dans les produits destinés à l'alimentation humaine en France ?
Si oui, les résultats obtenus s'expriment-t-ils en acide folique
ou en folates et existe-t-il un facteur de conversion entre les
deux ?
Avez vous des endroits - sur le net - pour avoir plus d'infos sur
les méthodes d'analyse officielles françaises des vitamines et
minéraux dans les produits destinés à l'alimentation humaine.
Merci d'avance de vos réponses,
Céline DUMAS
Bruno
PEIFFER mercredi 5 juillet 2000 23:42
Concernant la recherche d'acide folique, je vous propose de
contacter le laboratoire national de référence de détection
des vitamines de la DGCCRF
Laboratoire interrégional DGCCRF de Strasbourg
Chemin du Routoir 67400 Illkirch Graffenstaden - Tél. : 03 88 66
48 96 - Mél. : labo67@dgccrf.finances.gouv.fr
Le laboratoire de Strasbourg a adapté au contrôle alimentaire
deux méthodes chromatographiques de dosage pour les vitamines B3
et B8. Ces méthodes sont issues d'une thèse de doctorat,
réalisée dans le cadre d'une convention d'étude entre l'Université
Louis Pasteur de Strasbourg et la DGCCRF, portant sur le dosage
des vitamines du groupe B dans les aliments.
Ce laboratoire a testé trois méthodes de dosage de la vitamine
B12 (microbiologie, Elisa et CLHP). Il a retenu la méthode
microbiologique et initié des tests pour améliorer la méthode
par CLHP. Il a également développé une méthode de dosage de
la mélatonine par CLHP et détection fluorimétrique.
Voici également un lien qui parle de méthodes de détection de
l'acide folique
http://vm.cfsan.fda.gov/~comm/cp04839.html
Bruno
PEIFFER jeudi 6 juillet 2000 22:11
Merci à Vincent LEBET pour la réponse suivante sur l'acide
folique :
Chère Madame Dumas,
La mesure de l'acide folique se fait en général en utilisant
une méthode microbiologique avec Streptococcus faecium. Cett
Möthode est la méthode reconnue par la communauté scientifique
et est reprise dans plusieurs législations nationales. D'autre
part, cette méthode a été officialisée par l'AOAC (Möthode
AOAC 944.13, chapitre 45.2.04 (1995). En ce qui est de la
France, nous ne pouvons malheureusement pas vous donner d'indicartions
sur l'existence d'une méthode officielle francaise. Des
méthodes par HPLC ont été développée, mais sont encore
considérée comme trop inexactes.
Vous trouvez également des informations supplémentaires dans
les publications suivantes:
Méthode microbiologique: Finglas, Faure, Southgate (1993). Food
Chemistry
46, 199-213
Méthode HPLC: Gregory III, Sartain, day (1984). J Nutr. 114, 341-353.
De plus le livre suivant döCrit en détails l'analytique des
différentes vitamines:
Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences
Author(s): Eitenmiller, R., Landen Jr. , W.O.
ISBN: 0849326680, No of pages: 544
Nous espérons avoir ainsi pu vous fournir des informations qui
vous aiderons
dans votre travail.
Avec nos salutations distinguées.
V. Lebet
Philippe Sommer jeudi 6 juillet 2000 14:30
Il existe le site de l'afnor : afnor.fr qui édite la liste
des méthodes officielles utilisées en analytique. Par contre,
elle ne donne pas le contenu, sauf un tres court réumé et des
mots clés.
Philippe Sommer
Philippe
Mauriat jeudi 6 juillet 2000 07:47
Pour connaître les méthodes de dosage des vitamines,
contacter Gisèle LE MOEL au laboratoire de biochime de l'hôpital
Bichat-Claude Bernard :
gisele.le-moel@bch.ap-hop-paris.fr
Bonne chance
FRANçOISE MAURIAT
LUNDI 06 DECEMBRE 2004
ANNALES DE MEDECINE VETERINAIRE 2003 Chimie, sources
alimentaires et dosage de la vitamine E,
http://www.facmv.ulg.ac.be/amv/articles/2003_147_5_02.pdf
MERCREDI 12 JUILLET 2006
EUROFINS NEWSLETTER n° 2 1 – Juillet 2006 (PDF –
171 kB)
Centre de compétence pour l'analyse des vitamines - Nouvelles
techniques plus précises et plus rapides
http://www.eurofins.com/documents/newsletter/food-testing/2006/21/fr/Eurofins_Newsletter_No_21_juillet_2006_fr.pdf
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