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Méthodes de dosage des vitamines - Archive du forum HYGIENE. Mise à jour le 25/07/06. Historique vérifié 20070118.

 

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Les vitamines

 

Céline DUMAS mercredi 5 juillet 2000 21:53

Devant réaliser une synthèse sur le thème des vitamines et minéraux, je suis à la recherche de quelques informations concernant les méthodes d'analyse car, je n'ai rien réussi à trouver lors de mes recherches.

Existe-t-il une méthode d'analyse officielle de la vitamine B9 dans les produits destinés à l'alimentation humaine en France ?

Si oui, les résultats obtenus s'expriment-t-ils en acide folique ou en folates et existe-t-il un facteur de conversion entre les deux ?

Avez vous des endroits - sur le net - pour avoir plus d'infos sur les méthodes d'analyse officielles françaises des vitamines et minéraux dans les produits destinés à l'alimentation humaine.

Merci d'avance de vos réponses,

Céline DUMAS

 

Bruno PEIFFER mercredi 5 juillet 2000 23:42

Concernant la recherche d'acide folique, je vous propose de contacter le laboratoire national de référence de détection des vitamines de la DGCCRF

Laboratoire interrégional DGCCRF de Strasbourg

Chemin du Routoir 67400 Illkirch Graffenstaden - Tél. : 03 88 66 48 96 - Mél. : labo67@dgccrf.finances.gouv.fr

Le laboratoire de Strasbourg a adapté au contrôle alimentaire deux méthodes chromatographiques de dosage pour les vitamines B3 et B8. Ces méthodes sont issues d'une thèse de doctorat, réalisée dans le cadre d'une convention d'étude entre l'Université Louis Pasteur de Strasbourg et la DGCCRF, portant sur le dosage des vitamines du groupe B dans les aliments.

Ce laboratoire a testé trois méthodes de dosage de la vitamine B12 (microbiologie, Elisa et CLHP). Il a retenu la méthode microbiologique et initié des tests pour améliorer la méthode par CLHP. Il a également développé une méthode de dosage de la mélatonine par CLHP et détection fluorimétrique.


Voici également un lien qui parle de méthodes de détection de l'acide folique
http://vm.cfsan.fda.gov/~comm/cp04839.html

 

Bruno PEIFFER jeudi 6 juillet 2000 22:11

Merci à Vincent LEBET pour la réponse suivante sur l'acide folique :

Chère Madame Dumas,

La mesure de l'acide folique se fait en général en utilisant une méthode microbiologique avec Streptococcus faecium. Cett Möthode est la méthode reconnue par la communauté scientifique et est reprise dans plusieurs législations nationales. D'autre part, cette méthode a été officialisée par l'AOAC (Möthode AOAC 944.13, chapitre 45.2.04 (1995). En ce qui est de la
France, nous ne pouvons malheureusement pas vous donner d'indicartions sur l'existence d'une méthode officielle francaise. Des méthodes par HPLC ont été développée, mais sont encore considérée comme trop inexactes.

Vous trouvez également des informations supplémentaires dans les publications suivantes:
Méthode microbiologique: Finglas, Faure, Southgate (1993).
Food Chemistry
46, 199-213
Méthode HPLC: Gregory III, Sartain, day (1984).
J Nutr. 114, 341-353.

De plus le livre suivant döCrit en détails l'analytique des différentes vitamines:
Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences
Author(s): Eitenmiller, R., Landen Jr. , W.O.
ISBN: 0849326680, No of pages: 544

Nous espérons avoir ainsi pu vous fournir des informations qui vous aiderons
dans votre travail.

Avec nos salutations distinguées.
V. Lebet



Philippe Sommer
jeudi 6 juillet 2000 14:30

Il existe le site de l'afnor : afnor.fr qui édite la liste des méthodes officielles utilisées en analytique. Par contre, elle ne donne pas le contenu, sauf un tres court réumé et des mots clés.


Philippe Sommer



Philippe Mauriat jeudi 6 juillet 2000 07:47

Pour connaître les méthodes de dosage des vitamines, contacter Gisèle LE MOEL au laboratoire de biochime de l'hôpital Bichat-Claude Bernard :
gisele.le-moel@bch.ap-hop-paris.fr
Bonne chance
FRANçOISE MAURIAT

LUNDI 06 DECEMBRE 2004

 ANNALES DE MEDECINE VETERINAIRE 2003 Chimie, sources alimentaires et dosage de la vitamine E,

http://www.facmv.ulg.ac.be/amv/articles/2003_147_5_02.pdf

 


MERCREDI 12 JUILLET 2006


EUROFINS NEWSLETTER n° 2 1 – Juillet 2006 (PDF – 171 kB)
Centre de compétence pour l'analyse des vitamines - Nouvelles techniques plus précises et plus rapides
http://www.eurofins.com/documents/newsletter/food-testing/2006/21/fr/Eurofins_Newsletter_No_21_juillet_2006_fr.pdf


 

 

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