Les rapports des sessions: 

http://www.codexalimentarius.net/web/archives.jsp?lang=FR

CODEX ALIMENTARIUS - Au sommaire:
Aliments dérivés des biotechnologies modernes (2003)
Hygiène des aliments - Textes de base (2003)
Étiquetage des denrées alimentaires - Textes complets (2005)
Systèmes d´inspection et de certification des importations et des exportations des denrées alimentaires - Textes complets (2005)
Aliments issus de l'agriculture biologique (2005)
http://www.codexalimentarius.net/web/publications_fr.jsp

(source Bertrand CARLIER)
(Les différentes normes ci-dessous ont déjà été mentionnées dans cette liste, mais le fait qu'elles soient rassemblées dans une seule table des matière est en effet intéressant)

CODEX - Normes en français en ligne :
PRINCIPES ET DIRECTIVES POUR LA GESTION DES RISQUES MICROBIOLOGIQUES (GRM) CAC/GL 63-2007
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=fr

CODEX ALIMENTAIRUS - Manuel de procédures
http://www.codexalimentarius.net/web/procedural_manual_fr.jsp

EUROPE - Documents de synthèse de la CE à l’égard du Codex Alimentarius
http://europa.eu.int/comm/food/international/organisations/position_paper_fr.htm

EUROPE - Documents de synthèse de la CE à l'égard du Codex Alimentarius 
http://europa.eu.int/comm/food/fs/ifsi/eupositions/eupositions_fr.html 

EUROPE - SCADPLUS - Adhésion de la Communauté européenne à la commission du Codex Alimentarius 
http://europa.eu.int/scadplus/leg/fr/lvb/f84006.htm 

FAO - Commission du Codex Alimentarius - Cadre Stratégique 2003-2007 
http://www.fao.org/DOCREP/004/Y2361F/Y2361F00.HTM 

FAO - Comprendre le - Codex Alimentarius 
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/w9114f/w9114f00.htm 

FAO - Rapport de L'ÉVALUATION DU CODEX ALIMENTARIUS ET AUTRES ACTIVITES DE LA FAO ET DE L'OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES 
http://www.fao.org/docrep/meeting/005/y7871f/y7871f00.htm 

CODEX - Liste des normes officielles 
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=fr 

CODEX ALIMENTARIUS - Au sommaire:

Code de déontologie du commerce international des denrées alimentaires
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/1/CXP_020f.pdf

NCHEM - JECFA - Monographs & Evaluations
http://www.inchem.org/pages/jecfa.html

FAO - Report of a Survey to Evaluate the Impact of the FAO/WHO Global Fora
of Food Safety Regulators
http://www.fao.org/ag/agn/agns/files/GF3Survey_Report.pdf

OCDE - Perspectives de l'environnement de l'OCDE à l'horizon 2030

http://www.oecd.org/document/40/0,3343,fr_2649_34305_40138216_1_1_1_37465,00.html

FAO - Innocuité et commerce des aliments
http://www.fao.org/docrep/V9723t/v9723t00.htm#Contents
Codex Alimentarius: Des normes dynamiques
Prévenir les pertes et préserver la qualité des chargements de denrées alimentaires
L'analyse des risques et les aliments: Point de vue de l'expert
La normalisation des aliments et le Codex Alimentarius dans le cadre du MERCOSUR
Innocuité des aliments grâce au système HACCP
Des spécialistes des aliments s'engagent à assurer une alimentation saine pour tous

Codex Coordinating Committee for Latin America and the Caribbean (CCLAC)
http://www.cclac.org/english/news.php

Risk-Based Food Inspection Regional Workshop Presentations
1.Food Inspection. How to set priorities depending on the risk.ppt
2-.Surveillance Priority.xls
3-.Concepts and Methodology for Food Producers.ppt
- Food Inspection System Experience in Brazil.ppt
- Chile's Programme on Food Hygiene and Control.ppt
- Modernization in Inspection Systems in Costa Rica.ppt
- Panama's Department Food Protection.ppt
-JOINT FAO WHO FOODS STANDARDS.ppt
- HACCP.ppt
- Ecuador's Situation.ppt
http://www.cclac.org/english/news.php

OMS - Forum public de l'OMC 08 - Un commerce tourné vers l'avenir
http://www.wto.int/french/res_f/booksp_f/public_forum08_f.pdf
Au sommaire:
Soutien mutuel des objectifs et politiques en matière de commerce, de changement climatique et de développement
Règlement des différends entre les Membres
Les normes relatives au bien-être des animaux d’élevage peuvent-elles être compatibles avec l’OMC?
Défis futurs du commerce agroalimentaire

EUFIC Food Today n. 69 Au sommaire
http://www.eufic.org/web/genpdf.asp?lng=fr&type=FT&ids=299,300,301&url=%2Fweb%2Fpdfarticle%2Easp%3Flng%3Dfr%26artid%3D%5BID%5D

Panorama des Organisations internationales et européennes chargées de la sécurité sanitaire des aliments et de la nutrition

DOSSIER AVIS SCIENTIFIQUES

FAO 2007 Cadre FAO/OMS pour la fourniture d'avis scientifiques sur la sécurité sanitaire des aliments et la nutrition (au Codex et aux pays membres)
http://www.fao.org/ag/agn/agns/files/Final_Draft_FrenchFramework.pdf

Autres informations concernant les avis scientiques:

Les avis scientifiques de l'OMS : JECFA, JEMRA, JMPR
http://www.fao.org/ag/agn/agns//advice_fr.asp

FAO - Présentation des instances mixtes JECFA et JEMRA et évaluation des risques liés aux aliments génétiquement modifiés
http://www.fao.org/docrep/006/y8705f/y8705f0d.htm

REGLEMENT (CE) N° 1304/2003 DE LA COMMISSION du 23 juillet 2003 sur la procédure appliquée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments aux demandes d'avis scientifiques dont elle est saisie
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32003R1304:FR:NOT

ACADEMIE DES SCIENCES - Programme et résumés de la conférence des 14 et 15 mai 2007
"Évolution des publications scientifiques - Le regard des chercheurs"
Colloque organisé à l'initiative de Jean-François Bach, Secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences
http://www.academie-sciences.fr/conferences/colloques/pdf/colloque_14_05_07_programme.pdf

EUROPE 19/05/06 Transparence accrue pour les avis scientifiques présentés à la Commission européenne
http://europa.eu.int/rapid/pressReleasesAction.do?reference=IP/06/655&type=HTML&aged=0&language=FR&guiLanguage=en

EUROPE 15/06/04 Un système de publication scientifique efficace pour la recherche européenne
http://europa.eu.int/rapid/pressReleasesAction.do?reference=IP/04/747&format=HTML&aged=0&language=FR&guiLanguage=en

AESA 27/04/04 Le respect des délais ne peut s'effectuer au détriment de la science : le conseil d'administration de l'EFSA confirme son engagement à fournir des avis scientifiques indépendants de haute qualité dans des délais raisonnables
http://www.efsa.europa.eu/fr/press_room/press_release/2004/416.html

SANTE CANADA - Avis scientifiques et processus décisionnel
http://www.hc-sc.gc.ca/sr-sr/advice-avis/index_f.html

Les avis de l'AFSSA
http://www.afssa.fr

Les avis de l'ANMV
http://www.anmv.afssa.fr/

Les avis de la CGB
http://www.ogm.gouv.fr/experimentations/evaluation_scientifique/cgb/CGB_avis&rapports.htm

Les avis de l'EFSA
http://www.efsa.europa.eu/fr/science.html

Les comités scientifiques précédent la création de l'EFSA
http://ec.europa.eu/food/fs/sc/index_en.html

Les avis de l'EMEA
http://www.emea.europa.eu/sitemap.htm

Les avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France
http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/cshpf/sommaire.htm

Les avis de l'AFSSET
http://www.afsse.fr/index.php?pageid=690

Les avis de l'INRS
http://www.inrs.fr/htm/frame_constr.html?frame=%2Finrs-pub%2Finrs01.nsf%2FIntranetObject-accesParIntranetID%2FOM%3ARubrique%3A00884E9EB6ACA47CC1256C710048E2CE%2F%24FILE%2FVisu.html

Les rapports de L'Office parlementaire d'évaluation des choix scientifiques et technologiques
http://www.senat.fr/opecst/

Les avis de l'AFSCA

http://www.afsca.be/comitescientifique/avis/

Les avis du Conseil supérieur de la santé de Belgique
https://portal.health.fgov.be/portal/page?_pageid=56,4192390&_dad=portal&_schema=PORTAL

Les avis de l'agencia espanola de seguridad alimentaria y nutricion
http://www.aesa.msc.es/aesa/web/AesaPageServer?idpage=44

Les comités scientifiques de la Food safety authority or Ireland
http://www.fsai.ie/scientific/index.asp

Le JECFA

http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/search.html?lang=fr

Les avis de l'ARLA
http://www.pmra-arla.gc.ca/francais/pubs/pubs-f.html

Les avis du Scientific advisory committee on nutrition

http://www.sacn.gov.uk/

Autres comités scientifiques du Royaume-Uni
http://www.food.gov.uk/science/ouradvisors/

ANNEE 2010

OMS -20/07/10 Report of the WHO Working Group on data reporting for hazards occuring in food (HOF)

OIE 13/07/10 Les stratégies et priorités prônées depuis longtemps par l'OIE font la preuve de leur efficacité 

OMS 08/01/10 Risk Characterization of Microbiological Hazards in Food:
Guidelines, MRA Series 17
http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/mra17/en/index.html

ANNEE 2009

FAO GLOBAL INFORMATION AND EARLY WARNING SYSTEM ON FOOD AND AGRICULTURE
WORLD FOOD PROGRAMME
S P E C I A L R E P O R T
FAO/WFP CROP AND FOOD SECURITY ASSESSMENT MISSION
TO YEMEN
09 December 2009
http://www.fao.org/docrep/012/ak342e/ak342e00.htm
Mission Highlights
1. OVERVIEW
2. SOCIO-ECONOMIC CONTEXT
3. FOOD PRODUCTION IN 2009
4. HOUSEHOLD FOOD AND NUTRITION SECURITY
5. CEREAL SUPPLY/DEMAND SITUATION
6. RECOMMENDATIONS
ANNEX 1
ANNEX 2

OMC NOV 2009 Rapport annuel 2009 de l'OMC
http://www.wto.org/french/res_f/publications_f/anrep09_f.htm
(source CNA)

OMS 06/10/09 Mise en oeuvre de la stratégie mondiale de l’OMS pour la
salubrité des aliments
http://www.who.int/foodsafety/fs_management/No_03_strategy_may09_fr.pdf

OIE 31/07/09 L'OIE s'investit pour aider ses membres à moderniser leur
législation vétérinaire
Des lignes directrices sur la qualité de la législation vétérinaire sont dès
à présent disponibles sur le site de l'OIE
http://www.oie.int/fr/press/fr_090731.htm

OMS 06/07/09 Nouvelles normes pour protéger la santé des consommateurs
http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2009/food_standards_20090706/fr/index.html

FAO - 2009 - SYNTHÈSE DE LA DISCUSSION DU FSN FORUM NO 39
ÉLABORATION ET MISE EN OEUVRE DE MÉCANISMES DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
DU 30 JUIN AU 23 JUILLET 2009
http://km.fao.org/fileadmin/user_upload/fsn/docs/SUMMARY_FR_Food_Safety_Mechanisms.pdf
Au sommaire:
I. SUGGESTIONS GÉNÉRALES................................................................................................ 1
II. RÉGLEMENTATIONS ET MÉCANISMES NATIONAUX RELATIFS À LA SÉCURITÉ
SANITAIRE DES ALIMENTS........................................................................................................... 2
A. Législation sur l’hygiène alimentaire et systèmes HACCP ..................................................... 2
B. Mécanisme de suivi de la sécurité sanitaire des aliments ...................................................... 4
C. Mécanismes de collecte/partage des données de sécurité sanitaire des aliments entre
secteurs et organisations ............................................................................................................. 5
D. Mesures prises pour sensibiliser et éduquer les consommateurs, ainsi que pour donner les
moyens d’agir aux associations de consommateurs ................................................................... 7
E. Vendeurs de rue ...................................................................................................................... 8
III. RÉfÉrences (en anglais) ............................................

ANNEE 2008

ONU 26/12/08 L'OMS publie ses 10 thèmes de santé publique prioritaires pour
2009
http://www.un.org/apps/newsFr/storyF.asp?NewsID=18068&Cr=&Cr1=

OCDE - Rapport annuel 2008
http://www.oecd.org/dataoecd/39/18/40556232.pdf

CODEX - 2008 - CAC/GL 69 - Directives relatives à la validation des mesures
de maîtrise de la sécurite alimentaire
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/11022/cxg_069f.pdf

PARLEMENT EUROPEEN - Sélection de questions écrites avec réponses:

E-5931/08 Objet: Directrice générale de l'OMS
http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//TEXT+WQ+E-2008-5931+0+DOC+XML+V0//FR&language=FR

FAO - 2008 - Production animale
Première édition
Les directives et codes d’usages du Codex concernant la production animale
sont publiés dans ce volume compact afin de faciliter leur utilisation et
leur meilleure connaissance par les gouvernements, les autorités chargées
de l’application des règlements, les industriels et les détaillants et les
consommateurs. Cette première édition comprend les textes adoptés par la
Commission du Codex Alimentarius jusqu’en 2007.
ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/Booklets/Animal/Animal_Food_Prod_FR.pdf

OCDE - 2008 - Construire un cadre institutionnel pour l'analyse d'impact de la réglementation (AIR) : orientations destinées aux décideurs
http://www.oecd.org/dataoecd/58/37/41574101.pdf

ANNEE 2007

FAO 19/07/07 Faiblesses et incidents dans les systèmes de sécurité sanitaire des aliments
La FAO et l'OMS exhortent les pays à se montrer plus vigilants
http://www.fao.org/newsroom/fr/news/2007/1000629/index.html

ANNEE 2006

OMS 03/10/06 Who Harmonization and Alignment: Key Resources
http://libdoc.who.int/publications/2005/WHO_harmonization_eng.pdf

OMS 27/09/06 S'engager pour la santé - Onzième programme général de travail
2006-2015 - Programme mondial d'action sanitaire
http://whqlibdoc.who.int/publications/2006/GPW_fre.pdf

OMS 30/05/06 À la mémoire du Dr LEE Jong-wook, Directeur général de l'OMS, 1945-2006
http://www.who.int/dg/lee/tributes/fr/index.html

OMS 30/05/06 Oeuvrer pour la santé Au sommaire:
1. Organisation mondiale de la Santé 2. Santé mondiale 3. Lutte contre maladie contagieuse 4. Maladie chronique - prévention et contrôle
5. Accessibilité service santé I. Organisation mondiale de la Santé
http://whqlibdoc.who.int/publications/2006/9242563137_fre.pdf

CODEX 23/02/06 Actualisation de normes:
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=fr

CODE D’USAGES EN MATIÈRE D’HYGIÈNE POUR LES ALIMENTS RÉFRIGÈRES CONDITIONNES DE DURÉE DE CONSERVATION PROLONGÉE

OMS - 2006 - A GUIDE TO HEALTHY FOOD MARKETS
http://whqlibdoc.who.int/publications/2006/9241593938_eng.pdf

OMS - 2006 - Priorités en matière de santé
Au sommaire:
Accomplissements, problèmes et priorités
Succès en matière de réalisation des priorités
Analyse coût-efficacité
Stratégies efficaces au plan économique pour alléger l'excédent de morbidité dans les pays en développement
Intervenir sur les maladies non transmissibles, les facteurs de risque et les comportements
La mise en oeuvre des interventions
Les piliers du système de santé
http://whqlibdoc.who.int/publications/2006/9780821364468_fre.pdf

ANNEE 2005

MINISTERE DE L'AGRICULTURE 13/07/05 DIRECTION GENERALE DE L'ALIMENTATION
Note de service DGAL/MCSI/N2005-8179 du 13/07/2005 : Notification des mesures sanitaires et phytosanitaires à l'Organisation mondiale du commerce.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20058179z.pdf

Note de service DGAL/MCSI/N2005-8180 du 13/07/2005 : Procédure de notification obligatoire à la Commission européenne des initiatives réglementaires nationales.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20058180z.pdf

FAO 11/07/05 Le Codex adopte plus de 20 normes alimentaires
http://www.fao.org/newsroom/fr/news/2005/105110/index.html

DGCCRF 16/06/05 Rapport d'activité 2004 de la DGCCRF

http://www.cnrs.fr/aquitaine-limousin/IMG/pdf/RapportDGCCRF2004.pdf

Au sommaire:
Le CODEX ALIMENTARIUS

CODEX ALIMENTARIUS - Rapports 2005 et autres années
http://www.codexalimentarius.net/web/archives.jsp?year=05

FAO - 2005 - Enhancing participation in codex activities
Section 1: Establishing and maintaining national Codex activities

Section 2: Understanding the organization of Codex

Section 3: Basics of national Codex activities

Section 4: Scientific basis for Codex work

ANNEE 2004

FAO 09/07/04 Le Codex adopte plus de 20 normes alimentaires 
http://www.fao.org/newsroom/fr/news/2004/48074/ 

FAO 28/06/04 Mots d'ordre au Codex : diligence et participation accrue des pays en développement 
http://www.fao.org/newsroom/fr/news/2004/46967/ 

ANNEE 2003

FAO 09/07/03 La Commission du Codex Alimentarius adopte plus de 50 nouvelles normes alimentaires 
http://www.fao.org/french/newsroom/news/2003/20363-fr.html