samedi 30 septembre 2000 12:04

PR NEWSWIRE CANADA 27-09 Food Irradiation Processing Alliance Targets Food Safety

http://www.riskworld.com/PressRel/2000/00q3/PR00a117.htm

  samedi 23 novembre 2002 10:13

GAZETTE DU CANADA 23/11/02 Règlement modifiant le Règlement sur les aliments et drogues (1094  --  irradiation des aliments)

http://gazetteducanada.gc.ca/partI/2002/20021123/html/regle1-f.html

Hugues de Rocquigny mercredi 4 décembre 2002 12:35

Je trouve que la démarche du CANADA est tout à fait intéressante car elle donne au public et par la même aux consommateurs la possibilité de connaître cette technologie, de la comprendre, d'en débattre et enfin de se faire leur propre opinion.

Il serait donc intéressant d'en profiter pour en débattre sur la base d'explications claires sur les points suivants:
    les raisons d'une telle interrogation sur utilisation de ces énergies
    les risques de l'utilisation d'une telle technologie
    les intérêts de cette technologie
    les moyens de mise en oeuvre de cette technologie.

C'est fort de cette information non partisane et totalement transparente que le public pourra se prononcer et  surtout in fine avoir le choix.


ce site n'est pas une tribune mais je n'apporterai qu'un argument parmi d'autres sur chacun de ces thèmes:
    Les raisons:
                Il ne se passe plus une semaine sans que l'on parle en Europe de cas de salmonelle, de listeria et de E coli dans les aliments entraînant des hospitalisations graves.                    
                Aux Etats Unis le développement de l'E coli est suffisamment important pour que le traitement par ionisation est autorisé pour la viande rouge et que plus de 800 établissements de super marché présentent au choix du consommateur des produits traités par ionisation électrique.

    Les risques: Ces traitements totalement différents des OGM.Ils entraîne aucune perte vitaminique significative contrairement à la chaleur.
                        Cette technologie utilisée depuis plus de 40 ans a un historique qui lui donne chaque année un peu plus de crédibilité puisqu'à ce jour il n'a pu être démontré de conséquences néfastes sur la santé humaine.
                     
                       Le vrai risque est l'utilisation de cette technologie pour "remettre à niveau" des produits périmés. Celui ci est réel, il faut donc mettre en place des moyens réglementaire fixant la qualité des produits avant traitement mais également développer des systèmes permettant de vérifier après traitement la qualité du produit avant son traitement par exemple en décomptant après traitement le nombre de germes pathogènes "morts". Ceci permettrait de vérifier la qualité hygiénique du produit avant sa préparation et ce quelque soit le traitement réalisé. C'est un des critères essentiels.

    Les intérêts : Le consommateur recherche de plus en plus des produits découpés et frais. Sans être la panacée, cette technologie peut permettre ce type de préparation en autorisant l'élimination des germes pathogènes à froid.
                       L'alternative  à cette technologie de traitement,quand il est nécessaire, est souvent la chaleur type "vapeur sèche" c'est le cas particulièrement pour les épices  ou les herbes aromatiques contre la moisissure et on peut s'interroger sur les qualités organoleptiques des produits après.
   
Le moyen de sa mise en oeuvre:
                    Cette technologie est un phénomène d'ionisation par transfert d'énergie dans la matière permettant de détruire l'ADN et par la même les germes pathogènes.
                    Elle peut être "exclusivement" mise en oeuvre par des sources électriques ou accélérateurs d'électrons permettant de transmettre cette énergie à froid dans la matière, le temps de traitement étant de l'ordre de dizaine de seconde.
                    Cette même technologie se développe pour la stérilisation des matériels et appareils médicaux ainsi que pour l'emballage de produits agro-alimentaire.
                   
Réglementation
            Seuls certain produits sont admis à ce type de traitement et notamment les épices et herbes aromatiques.
            Depuis 2001, le traitement par ionisation doit être signalé sur tout emballage de produit traité suivant cette technologie ou ayant un composant traité par cette technologie. Il en est de même pour le traitement du lait UHT ( labellisé) mais pas pour les traitements à la chaleur par exemple.


    D'autres apporteront des contradictions à cet écrit et je pense que là réside le vrai intérêt de ce qui se passe au Canada. l'ouverture d'un dialogue argumenté "pour ou contre" permettant à chacun de juger .

    Il me parait utile de ne pas se priver d'une telle technologie
                    si elle est permet d'éliminer les germes pathogènes nuisible à la santé de l'homme.
                    si elle permet de satisfaire le consommateur dans ses choix.
                    si elle est clairement identifiée et proposée au choix du consommateur.
                    si elle est scientifiquement et historiquement prouvée saine pour la consommation humaine ou animale d'ailleurs

Un jour le lait a bien était stérilisé à UHT alors que la technique n'avait pas que des défenseurs, C'est devenu signe de qualité et il en est de même pour la congélation et surgélation

Et cela est vrai pour beaucoup de produits ou équipements modernes.

    Hugues de Rocquigny
    COFRAR
    site :www.cofrar.com

   mercredi 5 février 2003 07:54

RSSL 05/02/03 Canada considers extending irradiated foods list

http://www.foodqualitynews.com/news/ng.asp?id=13160-canada-considers-extending

mercredi 25 août 2004 23:17

PC 24/08/04 Santé Canada va donner le feu vert à l'irradiation de certains aliments

http://www.agribionet.com/Client/page1.asp?page=357&clef=51&clef2=11

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2005

LE POULET CANADIEN MARS 2003 Irradier ou ne pas irradier – Voilà la question
http://new.chicken.ca/app/DocRepository/1/Poulet_canadien_2003/Mars2003F.pdf

LUNDI 16 AVRIL 2007

SANTE CANADA - Irradiation des aliments
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/irridation/gbeef_submission-soumission_viande_hachee03_f.html

VENDREDI 22 AOUT 2008

Association canadienne de la distribution de fruits et légumes - Qu'est-ce
que l'irradiation ?
http://www.cpma.ca/fr_food_thisisirradiation.asp