ACCES AUX FORUMS

- Liste hygiène sur Yahoo : concernant spécifiquement la sécurité sanitaires des aliments en agroalimentaire.

- Liste hygiène sur Google (nouveauté 2016) : concernant les sujets connexes (de la fourche à la fourchette – santé des animaux et des végétaux - environnement).








































































Contenu de ce site:

Notifications TWITTER recensant les principaux faits d'actualité.


Un page de présentation des deux forums de la liste HYGIENE. La liste de discussion HYGIENE, ouverte en janvier 1998, consacrée à l'hygiène alimentaire et à l'HACCP, comprend aujourd'hui
6460 participants. Pour s'inscrire, il suffit de transmettre un message à hygiene-subscribe@yahoogroupes.fr

Depuis janvier 2016, une seconde liste HYGIENE a été créée sur GOOGLE. Cette dernière concerne tous les sujets connexes de type "one health" ou "de la fourche à la fourchette", en santé animale et végétale, en environnement et en nutrition. L'échange et la diffusion d'information pourra se faire dans cette nouvelle liste HYGIENE sur GOOGLE.

Référencement PEARLTREES concernant les principaux sites traitant d'hygiène alimentaire, les normes et l'étiquetage.
Exemple de sélection en rapport avec
HACCP.


Une fiche recensant quelques centaines de références (articles en open access, thèses...) en rapport avec l'HACCP.

MAAF - GalatéePro : la réglementation à portée de main au quotidien

800 définitions de réglementation Française et Européenne.

Tableau 2017 recensant l'ensemble des bulletins de santé des végétaux par régions et par produits.



Dernières actualités (semaine 07 – 2017) concernant la sécurité sanitaire des aliments




DOSSIERS PEARLTREES

 


Allergie au gluten ; Biofilm ; Conditionnement sous atmosphère modifiée ; Conserves ; Corps étrangers dans l'alimentation ; Eau électrolysée ; Eponges en cuisine Laitue ; Métaux lourds et conserves ; Microbiologie prévisionnelle ; Pain ; Pâtisserie et viennoiserie ; PCR ; Peroxyde d'hydrogène Refroidissement rapide ; Salmonella, salade et laitue ; Torchons de cuisine ; Veille sanitaire en Bosnie ; Veille sanitaire au ChiliVeille sanitaire en Grèce ; Vinaigre ;




REGLEMENTATION



JOUE 07/02/17 RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/201 DE LA COMMISSION du 6 février 2017 modifiant le règlement (UE) n° 37/2010 afin de classifier la substance fluralaner en ce qui concerne sa limite maximale de résidus

JORF 07/02/17 CATALOGUE COMMUN DES VARIÉTÉS DES ESPÈCES AGRICOLES premier complément à la trente-cinquième édition intégrale

FAS USDA 10/02/17 EU Country of Origin Labeling - Member State Initiatives_Brussels USEU_EU-28_2-7-2017.


ANSES 17/01/17 Avis relatif à un projet d’arrêté modifiant l’arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l’emploi d’auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées et boissons destinées à l’alimentation humaine.







PRINCIPALES INFORMATIONS FRANCOPHONES


UNIVERSITAT BASEL - MARS 2011 - Rapport de master : Élévation du niveau d'hygiène dans la restauration


BULLETIN DES GTV - MAI 2013 - Démarche de type HACCP pour résoudre un problème de gonflement de fromage

VIANDES ET PRODUITS CARNES 21/11/16 Comment garantir la sécurité microbiologique de la viande bovine ?

VIANDES ET PRODUITS CARNES 13/06/16 Lectures d’actualité - Définition, évaluation et déterminisme de la tendreté de la viande bovine








PRINCIPALES INFORMATIONS ANGLOPHONES





Food Chemistry Volume 211, 15 November 2016, Quality assurance of histamine analysis in fresh and canned fish


Journal of Food and Drug Analysis Volume 24, Issue 4, October 2016 Hygienic quality, adulteration of pork and histamine production by Raoultella ornithinolytica in milkfish dumpling

Current Opinion in Food Science Volume 10, August 2016, Impact of Clostridium botulinum genomic diversity on food safety

Int. J. Life. Sci. Scienti. Res., 3(1): 753-759 JANV 2017 Food Processing, Food Spoilage and their Prevention: An Overview

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN - 2016 - Assessment of some heavy metals in canned fishes for human health

NCSU FOOD SAFETY EDUCATION via YOUTUBE - Compte consacré à l'HACCP.


Microbiology Insights - 2013 - Microbiological control of Flour-Manufacture: Dissemination of Mycotoxins producing Fungi in cereal products



WAGENINGEN UNIVERSITY - 2003 - Thèse en ligne : Behaviour and cross-contamination of pathogenic bacteria in household kitchens – relevance to exposure assessment

Canadian Journal of Infectious Diseases and Medical Microbiology Volume 2016 (2016), Factors Affecting Microbial Load and Profile of Potential Pathogens and Food Spoilage Bacteria from Household Kitchen Tables

Procedia Food Science Volume 7, 2016, Modelling the fate of Listeria Monocytogenes in Beef Meat Stored at Refrigeration Temperatures under Different Packaging Conditions

Asian-Australas J Anim Sci. 2016 Mar; 29(3) Cheese Microbial Risk Assessments — A Review


COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE 25/11/16 Overview of Food Safety Hazards in the European Dairy Supply Chain

Seminario impartido por Evren Gölge, de la Universidad Cumhuriyet en Sivas (Turquía) via YOUTUBE 21/05/15 Seminario Evren Gölge "Selected Food Contaminants an their methods of detection"


Czech J. Food Sci., 34, 2016 (6): 469–487 Prevalence and Control of Listeria monocytogenes in the Food Industry – a Review



FOOD SAFETY MAGAZINE - February/March 2017 - au sommaire:

Supply Chain and Food Safety Culture

Efficacy of Sulfur Dioxide and Sulfur Discs against Wine-Spoilage Yeasts: In Vivo and In Vitro Trials

Food Fraud Vulnerability Assessment and Prefilter for FSMA, GFSI and SOX Requirements

The Coming Storm in the Spice Industry, Part II: What the Industry Can Do

What I Learned by Taking the FSPCA Preventive Controls for Human Food Course

A Look at the Microbiology Testing Market

Nanotechnology in the Food Industry: A Short Review

Food for Thought: The Federal GMO Labeling Law

Report from the National Academies of Sciences, Engineering and Medicine: Recommendations to the Food Industry and Regulatory Agencies on the Management of Food Allergens




JOURNAL OF FOOD SCIENCE 24/01/17 Costs of Food Safety Investments in the Meat and Poultry Slaughter Industries
BLOG D ALBERT AMGAR 25/01/17 Résumé de cette étude en français
 : Etats-Unis : Estimation des coûts de mise en œuvre des plans liés à la sécurité des aliments.


Food Control Volume 75, May 2017, Pages 1–13 A review of Listeria monocytogenes: An update on outbreaks, virulence, dose-response, ecology, and risk assessments
Résumé en français : BLOG D ALBERT AMGAR 27/01/17
Listeria monocytogenes : Mise à jour des éclosions, de la virulence, de la dose-réponse, de l’écologie et de l’évaluations des risques.



LWT - Food Science and Technology Volume 75, January 2017, Pages 9–16 Ascorbic acid and selected preservatives influence effectiveness of UV treatment of apple juice

Front Microbiol. 2016; 7: 798. Extraction, Analytical and Advanced Methods for Detection of Allura Red AC (E129) in Food and Beverages Products

Journal of Food and Drug Analysis Volume 23, Issue 3, September 2015, Simultaneous determination of some common food dyes in commercial products by digital image analysis

BRITISH FOOD JOURNAL - 2015 - Risk assessment of Listeria monocytogenes in poultry and beef

International Food Research Journal 3(3): 1296-1299 (2016) Effect of oregano extract on shelf-life, microbiological quality of chilled chicken carcasses





NOUVELLES REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES


JOURNAL OF FOOD PROTECTION - JANV 2017 - Analysis of Food Safety and Security Challenges in Emerging African Food Producing Areas through a One Health Lens: The Dairy Chains in Mali


LIVRE DE SEVERINE CANON 13/01/14 Restaurateur, créez et maintenez votre Plan de Maîtrise Sanitaire: De la création à la mise en place, toutes les clés du succès, les fondamentaux à respecter

BPI - 2015 - Réalisez votre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)

EDITIONS UE 26/05/15 Mise en place d'un Système HACCP: fromage frais

SCIENCES & TECHNIQUES AGROALIMENTAIRES 06/02/17 Nouvel ouvrage : Risques Microbiologiques Alimentaires (Collection Sciences & Techniques Agroalimentaires)



SCIENCES & TECHNIQUES AGROALIMENTAIRES - MARS 2016 - Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire


J Food Prot. 2017 Feb 15:406-413. Attachment of 13 Types of Foodborne Bacteria to Jalapeño and Serrano Peppers and Antibacterial Effect of Roselle Calyx Extracts, Sodium Hypochlorite, Colloidal Silver, and Acetic Acid against These Foodborne Bacteria on Peppers.

J Food Prot. 2017 Feb 16:467-475. Prevalence of Listeria monocytogenes in Retail Lightly Pickled Vegetables and Its Successful Control at Processing Plants.










Dernière modification : 18/02/17