ACCES AUX FORUMS

- Liste hygiène sur Yahoo : concernant spécifiquement la sécurité sanitaires des aliments en agroalimentaire.

- Liste hygiène sur Google  concernant les sujets connexes (de la fourche à la fourchette – santé des animaux et des végétaux - environnement).








































































Contenu de ce site:

Notifications TWITTER recensant les principaux faits d'actualité.


Un page de présentation des deux forums de la liste HYGIENE. La liste de discussion HYGIENE, ouverte en janvier 1998, consacrée à l'hygiène alimentaire et à l'HACCP, comprend aujourd'hui
6482 participants. Pour s'inscrire, il suffit de transmettre un message à hygiene-subscribe@yahoogroupes.fr

Depuis janvier 2016, une seconde liste HYGIENE a été créée sur GOOGLE. Cette dernière concerne tous les sujets connexes de type "one health" ou "de la fourche à la fourchette", en santé animale et végétale, en environnement et en nutrition. L'échange et la diffusion d'information pourra se faire dans cette nouvelle liste HYGIENE sur GOOGLE.

Référencement PEARLTREES concernant les principaux sites traitant d'hygiène alimentaire, les normes et l'étiquetage.
Exemple de sélection en rapport avec
HACCP.
A l'adresse suivante vous trouverez une sauvegarde pearltrees (màj 09/12/17) de plus de 148.000 références en une seule page HTML.


Une fiche recensant quelques centaines de références (articles en open access, thèses...) en rapport avec l'HACCP.

MAAF - GalatéePro : la réglementation à portée de main au quotidien

800 définitions de réglementation Française et Européenne.

Tableau 2017 recensant l'ensemble des bulletins de santé des végétaux par régions et par produits.



Dernières actualités du mois de mars 2018 concernant la sécurité sanitaire des aliments



DOSSIERS PEARLTREES


Agréments sanitaires ; Chaîne du froid ; Congélation et décongélation ; Formation à l'hygiène ; Refroidissement rapide ; Veille sanitaire en Ukraine ;

Ascaris ; Clostridium difficile ; Listeria ST6 ; Nutrition et politique de l'alimentation en Hauts de France ; Veille sanitaire en Afrique du Sud ; Veille sanitaire en Algérie ;

Camembert ; Cheddar ; Feta ; Fromage analogue ; Gruyère ; Mozzarella ;

Graisses animales et indice de peroxyde ;


Cuisson ; Cuisson basse température ; Cuisson sous-vide ; Sous-vide ; Conditionnement sous atmosphère modifiée ; Durée de vie des aliments ; Durée de vie des produits de la pêche ; Microbiologie prévisionnelle ; Veille sanitaire à Madagascar ;

Fumage et fumaison ; Fumigation en alimentation et alternatives (lutte contre acariens, mites) ; Ozone (en tant que produit de décontamination) ; Veille sanitaire en Hongrie ;



REGLEMENTATION

CHAMBRE D AGRICULTURE DE MOSELLE - AOUT 2017 - Réglementation sanitaire en circuits courts.


PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question P-000526-18 Stockage de lait en poudre et don alimentaire

JORF 06/03/18 CATALOGUE COMMUN DES VARIÉTÉS DES ESPÈCES AGRICOLES deuxième complément à la trente-sixième édition intégrale


AFSCA 31/07/17 Circulaire relative à la température et à la durée de conservation de denrées alimentaires dans le commerce de détail.

Instruction technique DGAL/SDSSA/2018-222 du 21-03-2018 Prolongation jusqu'au 31 décembre 2018 des mesures fixées dans la LDL DGAL/SDSSA/L2009-0824 relative à la gestion des carcasses de porcs sortant de l'abattoir à une température supérieure à +7°C.



PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-007875-17 Indication of country of origin: national and European rules






PRINCIPALES INFORMATIONS FRANCOPHONES


Université des Frères Mentouri Constantine 02/07/15 Mémoire en ligne : Analyse microbiologique d’un produit laitier (Yaourt); enquête alimentaire

Université des Frères Mentouri Constantine 24/05/17 Mémoire en ligne : Etude de vieillissement accéléré de conserves d’origine végétale : LA TOMATE

Université Abderrahmane MIRA de BEJAIA 10/06/15 Mémoire en ligne : Contribution à la mise en place d’un Système HACCP au niveau de l’unité Danone Akbou

Université Abderrahmane MIRA de BEJAIA - 2012 - Mémoire en ligne : Evaluation et amélioration du système HACCP processus M (matières premières) au sein de la Laiterie "Danone"

Université Abderrahmane MIRA de BEJAIA - 2013 - Mémoire en ligne : Contribution à l’adaptation du système HACCP au niveau de SPA Fruital Coca Cola : Boisson gazeuse

UNIVERSITE DE BEJAIA - 2013 - Mémoire en ligne : Contribution à la mise en place de système HACCP afin d’améliorer la qualité des boissons fruitées« Toudja »

Université Abderrahmane MIRA de BEJAIA - 2013 - Mémoire en ligne : Contribution à l’élaboration d’un système HACCP au niveau des centres de collecte «exemple DANONE Djurdjura Algérie»


UNIVERSITE DE BEJAIA - 2013 - Mémoire en ligne : L’application de la méthode HACCP au sein de l’unité margarinerie du complexe agro-alimentaire « CEVITAL »

UNIVERSITE DE BEJAIA - 2012 - Mémoire en ligne : Contribution à la mise en oeuvre du système HACCP : ISO 22000 pour un yaourt Ferme « Activia » au sein de Danone Djurdjura Algérie.

UNIVERSITE DE BEJAIA - 2017 - Mémoire en ligne : Gestion des risques en « Food Safety » durant la fabrication de ACTIVIA Muesli miel de DANONE

UNIVERSITE DE BEJAIA - 2013 - Mémoire en ligne : Caractérisation de la flore microbienne d’un atelier de fabrication fromagère : cas de la fromagerie LAVALAIT


AFIS - OCT/DEC 2017 - Les mycotoxines par Isabelle Oswald, Florence Richard-Forget et Dominique Parent-Massin - SPS n°322, octobre / décembre 2017


VIANDES & PRODUITS CARNES 06/03/18 Désinfection du petit matériel en cours d'activité



ACTIA - Mooc qualité des aliments. Début du MOOC 16 Avr, 2018 - fin du MOOC 08 JUi 2018.

RENC. RECH. RUMINANTS. - 2000 - La contamination des fourrages par Listeria monocytogenes : synthèse des connaissances



RTS (CH) VIA YOUTUBE 28/03/18 ABE: Les dessous de la viande hachée







PRINCIPALES INFORMATIONS ANGLOPHONES

Southern Agricultural Economics Association’s 2017 Annual Meeting, Mobile, Alabama,- FEV 2017 - An Economic Analysis of Shellfish Harvests Regulations for Food Safety

FSIS USDA 08/01/18 Hazard Analysis Review Workshop–Hot Dog



THESEUS_FI - 2016 - Thèse en ligne : Food Safety Management In Catering Establishments In Malta

THESEUS_FI - MARS 2017 - Thèse en ligne : Analysing the Food and Beverage Sector in Care Homes

THESEUS_FI - 2017 - Thèse en ligne : SUPPLY CHAIN RISK MANAGEMENT - Understanding and Facing the Main Risks on the Chain

International Food Safety & Quality Network VIA YOUTUBE 23/02/18 Demonstrating Food Safety Culture and Meeting Audit Requirements

EFSA 23/02/18 Scientific Opinion of Flavouring Group Evaluation 406 (FGE.406): (S)-1-(3-(((4-amino-2,2-dioxido-1H-benzo[c][1,2,6]thiadiazin-5-yl)oxy)methyl)piperidin-1-yl)-3-methylbutan-1-one

MASSEY UNIVERSITY - 1997 - Thèse en ligne: THE EFFECT OF pH SHIFT ON EARLY CHEESE MATURATION

International Journal of Food Science and Nutrition - JANV 2018 - Multiple food safety management systems in food industry: A case study (exemple de la pêche dans les Maldives)

Asian-Australas J Anim Sci. 2018 Mar 13. Microbiological Safety of Processed Meat Products Formulated with Low Nitrite Concentration: A Mini Review.



J Food Sci Technol. 2017 Feb; 54(2): 507–517. Effect of low-temperature long-time and high-temperature short-time blanching and frying treatments on the French fry quality of six Irish potato cultivars


Foods. 2018 Jan 1;7(1). Effects of Cold Plasma on Food Quality: A Review.

Toxins 2017, 9(5), 151; Mycotoxin Decontamination of Food: Cold Atmospheric Pressure Plasma versus “Classic” Decontamination

Journal of Food Quality Volume 2017 (2017), Health and Safety Considerations of Fermented Sausages

UGENT_BE - 2015 - Thèse en ligne : Detection and control of noroviruses in fresh produce

Microorganisms. 2017 Sep; 5(3): 50. Bacterial Contaminants of Poultry Meat: Sources, Species, and Dynamics

TEXAS HEALTH AND HUMAN SERVICES - 2017 - Hazard Analysis & Critical Control Points (HACCP) Plan Review Checklist

DEMETRA - 2015 - Evaluation of food temperatures during preparation and service in commercial restaurants in Belo Horizonte-MG, Brazil


Food Microbiology Volume 72, June 2018, Effect of storage conditions in the response of Listeria monocytogenes in a fresh purple vegetable smoothie compared with an acidified TSB medium

FSA - JUNE 2017 - The safety and shelf-life of vacuum and modified atmosphere packed chilled foods with respect to non-proteolytic Clostridium botulinum


BLOG PETE SNYDER 19/05/06 Critical pathogen temperatures.

BLOG PETE SNYDER 10/07/08 FOOD PATHOGEN CONTROL DATA SUMMARY

UNIVERSITY OF NOTTINGHAM - 2016 - Thèse en ligne : The survival and control of Salmonella in low water activity foods' environments


FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE 01/04/17 Seeds of the Wild Progenitor of Maize Possess Bacteria That Antagonize Foodborne Pathogens

J Dairy Sci. 2016 Oct;99(10):8070-8080. Pediocin SA-1: A selective bacteriocin for controlling Listeria monocytogenes in maize silages.

Appl Environ Microbiol. 1997 Sep;63(9):3695-7. Effects of pH on distribution of Listeria ribotypes in corn, hay, and grass silage.

COLORADO STATE UNIVERSITY - 2018 - Smoke in food processing

MASSACHUSETTS INSTITUTE OF TECHNOLOGY - 2018 - Preservation of food by ionizing radiation - volume II

BMC PUBLIC HEALTH 27/03/18 Food safety labelling of chicken to prevent campylobacteriosis: consumer expectations and current practices






FOOD SAFETY MAGAZINE 13/02/18 Au sommaire:

Social Responsibility’s Influence Over Food Safety and Quality

A New Approach to Solving the Problem of Sprout Safety

Supply Chain and Food Safety Culture – Sector Leaders Sharing Their Challenges and Recommended Practices

Meat Safety: More Than Just E. coli

Testing and Sanitation for Allergen Control

GFSI’s Global Markets Program: Where We Are and Where We’re Going

Risk/Hazard: Redefining Existing Practices

The Importance of Periodic Equipment Cleaning

Control of Listeria monocytogenes on Food-Contact and Noncontact Surfaces by Antimicrobial Coatings

Essentials of Hazard Analysis for Process Preventive Controls: Part 1




PRINCIPALES INFORMATIONS AUTRES LANGUES

THESEUS_FI - 2015 - Thèse en ligne : HACCP-JÄRJESTELMÄN SUUNNITTELU JA KÄYTTÖÖNOTTO JOUSTOPAKKAUSMATERIAALIVALMISTAJALLA, CASE: AMCOR FLEXIBLES LIEKSA

THESEUS_FI - 2016 - Thèse en ligne : Julkaisun pysyvä osoite on

THESEUS_FI - 2016 - Thèse en ligne : ISO 22000-standardin mukaisen elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän rakentaminen leipomoon

THESEUS_FI - 2006 - Thèse en ligne : Omavalvontasuunnitelma Lucina Hagmanin koulun keittiöön



UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR (GT) 17/06/16 Thèse en ligne : CALIDAD BAJO SISTEMAS HACCP Y BRC EN UNA PLANTA EMPACADORA DE ARVEJA CHINA Y EJOTE FRANCÉS PARA EXPORTACIÓN SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL







NOUVELLES REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES


Trends in Food Science & Technology Available online 23 February 2018 Status and developments in analogue cheese formulations and functionalities



J Dairy Sci. 2017 Oct;100(10):7846-7856. Fate of Listeria innocua during production and ripening of smeared hard cheese made from raw milk.





REVUE DE PRESSE INTERNATIONALE EN MATIERE DE REGLES D'HYGIENE ET DE NORMES


DIVERS - TOUS PAYS


THE CONVERSATION 01/03/18 Gluten : mythe ou réalité ? À la recherche des personnes hypersensibles




FRANCE

FRANCE 2 01/03/18 Alimentation : des étiquettes bien floues

Depuis la crise des lasagnes à la viande de cheval, un arrêté impose d'indiquer d'où viennent le lait et la viande contenus dans les produits transformés. Cet étiquetage est-il assez précis ?


LE MONDE 06/03/18 Carrefour met en place un système de traçabilité des aliments

LIBERATION 23/02/18 CHECKNEWS - Existe-t-il un texte qui interdise de faire de la cuisine en classe d'école primaire avec les élèves ?


UKRAINE

USBA_COM_UA 03/03/18 A series of seminars on the implementation of the HACCP system has begun in Ukraine







Dernière modification : 30/03/18