ACCES AUX FORUMS

- Liste hygiène sur Yahoo : concernant spécifiquement la sécurité sanitaires des aliments en agroalimentaire.

- Liste hygiène sur Google (nouveauté 2016) : concernant les sujets connexes (de la fourche à la fourchette – santé des animaux et des végétaux - environnement).








































































Contenu de ce site:

Notifications TWITTER recensant les principaux faits d'actualité.


Un page de présentation des deux forums de la liste HYGIENE. La liste de discussion HYGIENE, ouverte en janvier 1998, consacrée à l'hygiène alimentaire et à l'HACCP, comprend aujourd'hui
6482 participants. Pour s'inscrire, il suffit de transmettre un message à hygiene-subscribe@yahoogroupes.fr

Depuis janvier 2016, une seconde liste HYGIENE a été créée sur GOOGLE. Cette dernière concerne tous les sujets connexes de type "one health" ou "de la fourche à la fourchette", en santé animale et végétale, en environnement et en nutrition. L'échange et la diffusion d'information pourra se faire dans cette nouvelle liste HYGIENE sur GOOGLE.

Référencement PEARLTREES concernant les principaux sites traitant d'hygiène alimentaire, les normes et l'étiquetage.
Exemple de sélection en rapport avec
HACCP.
A l'adresse suivante vous trouverez une sauvegarde pearltrees (màj 09/12/17) de plus de 148.000 références en une seule page HTML.


Une fiche recensant quelques centaines de références (articles en open access, thèses...) en rapport avec l'HACCP.

MAAF - GalatéePro : la réglementation à portée de main au quotidien

800 définitions de réglementation Française et Européenne.

Tableau 2017 recensant l'ensemble des bulletins de santé des végétaux par régions et par produits.



Dernières actualités du mois de décembre 2017 concernant la sécurité sanitaire des aliments



DOSSIERS PEARLTREES


Etats généraux de l'alimentation


Veille sanitaire en Italie ; Veille sanitaire aux Pays-Bas ; Veille sanitaire au Pakistan ; Veille sanitaire en Pologne ;


Algues et micro-algues dans l'alimentation ; Fonds de sauce en restauration ; Fraude alimentaire ; Inox ; Marchés (plein air – hygiène) ; Nettoyage – désinfectionph, aw et stabilité des aliments ; Pommes et pommiers ; Remise directe ; Saumon ; Suivi médical ;


Crabes ; Homard ; Nutrition et politique de l'alimentation en Bourgogne Franche-Comté ; Responsabilité pénale des délits non intentionnels en santé publique ;


Salmonella agona ; Salmonella bongori ; Salmonella chester ; Salmonella dublin ; Salmonella heidelberg ; Salmonella infantis ; Salmonella kedougou ; Salmonella kentucky ; Salmonella newport ; Salmonella poona ; Salmonella senftenberg ; Salmonella stanley ; Salmonella tiphy







REGLEMENTATION

JOUE 21/12/17 Note de la Commission sur le guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux

Instruction technique DGAL/SDSSA/2017-1005 du 18-12-2017 Prolongation jusqu'au 31 mars 2018 des mesures fixées dans la LDL DGAL/SDSSA/L2009-0824 relative à la gestion des carcasses de porcs sortant de l'abattoir à une température supérieure à 7°C.

EFSA 11/12/17 Safety of nisin (E 234) as a food additive in the light of new toxicological data and the proposed extension of use

JORF 15/12/17 CATALOGUE COMMUN DES VARIÉTÉS DES ESPÈCES AGRICOLES Trente-sixième édition intégrale

MAA - OCT 2017 - VADEMECUM SECTORIEL LAIT ET PRODUITS LAITIERS



PRINCIPALES INFORMATIONS FRANCOPHONES

MAPAQ via YOUTUBE 28/11/17 GFSI (Global Food Safety Initative) : historique, description, comparaison et implications

NORMES CANADA via YOUTUBE 12/06/14 Table ronde - Journée mondiale de l'accréditation 2014

GLOBENetworkmedia VIA youtube 02/12/16 L’outil OMS de mise en œuvre par étape du système de gestion de la qualité au laboratoire

Le site portail : Tout sur le saumon.

AFSCA 13/12/17 Circulaire "Denrées alimentaires"
Autorisation et à l'agrément des producteurs de produits laitiers à la ferme et à l'utilisation des guides d’autocontrôle

INTERBEV - 2017 - Guide pour la cuisson à basse température des viandes de bœuf et de veau en restauration collective scolaire

CENTRE HOSPITALIER LE MANS - 2015 - Guide des bonnes pratiques hôtelieres - service restauration

DDPP 13 via CCI ARLES - Fiche active patissier.

UNIVERSITE PARIS EST 09/12/16 Thèse en ligne : Persistance de Listeria monocytogenes dans les ateliers agro-alimentaires : influence de facteurs environnementaux et étude des mécanismes d’adaptation aux stress

ACADEMIE DE L'AGRICULTURE - 2017 - PERSISTANCE DE LISTERIA MONOCYTOGENES DANS LES ATELIERS AGRO-ALIMENTAIRES (Didier MAJOU)

AFSCA - DEC 2016 - Recommandations relatives à la problématique de la listériose chez les groupes cibles spécifiques et fragiles

BULL. ACAD. NAT. MED 12/05/15 Nouvelle approche de la gestion des risques microbiologiques dans les aliments






PRINCIPALES INFORMATIONS ANGLOPHONES



EFSA 21/12/17 Safety evaluation of the food enzyme peroxidase obtained from soybean (Glycine max) hulls

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - 2012 - Pre-harvest risk factors for Salmonella enterica in pork production

MICHIGAN STATE UNIVERSITY - 2017 - Thèse en ligne : TRANSFER OF LISTERIA MONOCYTOGENES DURING CUTTING, SLICING, DICING, AND SUBSEQUENT STORAGE OF CANTALOUPE AND HONEYDEW MELONS

MICHIGAN STATE UNIVERSITY - 2017 - Thèse en ligne : RAPID CONCENTRATION/DETECTION OF ESCHERICHIA COLI O157:H7 AND LISTERIA MONOCYTOGENES FROM LETTUCE WASH WATER

COLORADO STATE UNIVERSITY - 2017 - Thèse en ligne : Effects of various processing techniques and interventions on beef safety and shelf-life

COLORADO STATE UNIVERSITY - 2016 - Thèse en ligne : THERMAL INACTIVATION OF SALMONELLA AND ESCHERICHIA COLI O157:H7 IN HEAT TREATED, RECYCLED USED COOKING OIL


JOURNAL OF ANIMAL ECOLOGY 18/12/17 Understanding the role of parasites in food webs using the group model

Food Control Volume 79, September 2017, Bacillus cereus in fresh ricotta: Comparison of growth and Haemolysin BL production after artificial contamination during production or post processing



UNIVERSITY OF NEBRASKA - 2017 - Thèse en ligne : Modeling the Survival of Salmonella spp. in Soy Sauce Based Products Stored at Two Different Temperatures

Western Kentucky UniversityFollow - 2016 - Thèse en ligne : Farm-To-Fork Fresh Produce Food Safety: An Evaluation of Perceptions, Knowledge, and Implementation of Good Agriculture Practices in Kentucky

FRONT PUBLIC HEALTH 23/11/17 From Invention to Innovation: Risk Analysis to Integrate One Health Technology in the Dairy Farm

Front Microbiol. 2017; 8: 1612. Editorial: Microbial Food Safety along the Dairy Chain

Rev. Bras. Pesq. Tur. vol.11 no.3 São Paulo Sept./Dec. 2017 Application of the dictionary of activities to the food safety management system

IISTE - 2017 - Food Safety Knowledge, Attitude and Practices of Orange Fleshed Sweetpotato Puree Handlers in Kenya

AGRICULTURE 30/08/17 Effect of High Pressure Processing on the Microbial Inactivation in Fruit Preparations and Other Vegetable Based Beverages

ISSUU 31/08/17 Importance of Food Safety Management to avoid spread of infection

CURRENT TOPICS IN SALMONELLA AND SALMONELLOSIS via INTECH 05/04/17 Application of Ionizing Radiation for Control of Salmonella in Food

POULTRY SCIENCE VIA INTECH 15/02/17 Biofilms of Salmonella and Campylobacter in the Poultry Industry

Poultry Science via INTECH 15/02/17 How to Control Campylobacter in Poultry Farms?: An Overview of the Main Strategies

ECOLAB via YOUTUBE 19/06/17 Food Safety Matters Webinar, June 2017 - Large Flies

American Society of Baking via YOUTUBE 17/10/17 Keeping Food Safety Compliance Priority

PENNSYLVANIA SATE UNIVERSITY - 2017 - Sanitation and Food Safety for Cheesemakers

Pathophysiology Volume 24, Issue 4, December 2017, Update on food safety of monosodium l-glutamate (MSG)

Food Control Volume 75, May 2017, Subsurface inspection of food safety and quality using line-scan spatially offset Raman spectroscopy technique

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY - 2012 - Reduction of Listeria monocytogenes in queso fresco cheese by a combination of listericidal and listeriostatic GRAS antimicrobials

UNIVERSITY OF EASTERN FINLAND 23/11/16 Thèse en ligne : EFFICACY OF DISINFECTANTS AGAINST LISTERIA MONOCYTOGNES

Foods. 2017 September; 6(9): 76. Application of a Surimi-Based Coating to Improve the Quality Attributes of Shrimp during Refrigerated Storage

World Journal of Food Science and Technology 26/06/17 Storage Stability of Smoked Mackerel Fish (Scomboromorus scombus) as Affected by Selected Packaging Materials

PLOS 04/05/17 Comparative genomics of human and non-human Listeria monocytogenes sequence type 121 strains

FOODS 10/05/17 Molecular Surveillance of Cronobacter spp. Isolated from a Wide Variety of Foods from 44 Different Countries by Sequence Typing of 16S rRNA, rpoB and O-Antigen Genes

INTECH - AVRIL 2017 - Current Topics in Salmonella and Salmonellosis

Rev. Soc. Bras. Med. Trop. vol.49 no.5 Uberaba Sept./Oct. 2016 Prevalence, and virulence determination of Listeria monocytogenes strains isolated from clinical and non-clinical samples by multiplex polymerase chain reaction

FDA - MARS 2017 - BAM: Detection and Enumeration of Listeria monocytogenes

WASHINGTON STATE DEPARTMENT OF HEALTH - JANV 2017 - Listeriosis Reporting and Investigation Guideline

JOHNS HOPKINS CENTER FOR A LIVRABLE FUTURE - 2017 - ECOSYSTEM AND PUBLIC HEALTH RISKS FROM NEARSHORE AND OFFSHORE FINFISH AQUACULTURE







PRINCIPALES INFORMATIONS EN ESPAGNOL



RESTAURACIONCOLECTIVA 05/12/17 Listeria monocytogenes: maestra en persistencia y contaminación cruzada







NOUVELLES REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES


Int J Food Microbiol. 2017 Dec 19;267:9-19. Dynamics of biofilm formation by Listeria monocytogenes on stainless steel under mono-species and mixed-culture simulated fish processing conditions and chemical disinfection challenges.

International Journal of Food Microbiology Available online 13 December 2017 Comparison between digital PCR and real-time PCR in detection of Salmonella typhimurium in milk

Food Microbiology Volume 10, Issue 1, February 1993,Growth of Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila and Yersinia enterocolitica on cold-smoked salmon under refrigeration and mild temperature abuse

Food Control Volume 73, Part B, March 2017, Risk identification in food safety: Strategy and outcomes of the EFSA emerging risks exchange network (EREN), 2010–2014

Food Control Volume 80, October 2017, Evaluation of street food vendors’ hygienic practices using fast observation questionnaire

Food Control Volume 73, Part B, March 2017, Food safety hazards associated with ready-to-bake cookie dough and its ingredients

Current Opinion in Food Science Volume 17, October 2017 Facilitating smart HACCP strategies with Process Analytical Technology

International Journal of Food Microbiology Volume 245, 20 March 2017, Validation of test portion pooling for Salmonella spp. detection in foods


International Journal of Food Microbiology Volume 263, 18 December 2017 Salmonella survival during thermal dehydration of fresh garlic and storage of dehydrated garlic products


REVUE DE PRESSE INTERNATIONALE EN MATIERE DE REGLES D'HYGIENE ET DE NORMES



DIVERS - TOUS PAYS

FEMINA - NOV 2017 - L'œuf en 9 questions



TOP SANTE 24/11/17 La farine peut transmettre la bactérie E.coli


FRANCE

TRANSPORTISSIMO 30/11/17 Etats généraux du Transport Frigorifique : des préconisations concrètes





Dernière modification : 01/01/18