ACCES AUX FORUMS

- Liste hygiène sur Yahoo : concernant spécifiquement la sécurité sanitaires des aliments en agroalimentaire.

- Liste hygiène sur Google  concernant les sujets connexes (de la fourche à la fourchette – santé des animaux et des végétaux - environnement).








































































Contenu de ce site:

Notifications TWITTER recensant les principaux faits d'actualité.

Les vidéos et podcast francophones identifiés en rapport avec l'alimentation, l'agriculture et l'environnement. 

Un page de présentation des deux forums de la liste HYGIENE. La liste de discussion HYGIENE, ouverte en janvier 1998, consacrée à l'hygiène alimentaire et à l'HACCP, comprend aujourd'hui 6482 participants. Pour s'inscrire, il suffit de transmettre un message à hygiene-subscribe@yahoogroupes.fr

Depuis janvier 2016, une seconde liste HYGIENE a été créée sur GOOGLE. Cette dernière concerne tous les sujets connexes de type "one health" ou "de la fourche à la fourchette", en santé animale et végétale, en environnement et en nutrition. L'échange et la diffusion d'information pourra se faire dans cette nouvelle liste HYGIENE sur GOOGLE.

Référencement PEARLTREES concernant les principaux sites traitant d'hygiène alimentaire, les normes et l'étiquetage.
Exemple de sélection en rapport avec
HACCP.
A l'adresse suivante vous trouverez une sauvegarde pearltrees (màj 06/10/18) de plus de 177.000 références en une seule page HTML.


Une fiche recensant quelques centaines de références (articles en open access, thèses...) en rapport avec l'HACCP.

MAAF - GalatéePro : la réglementation à portée de main au quotidien

800 définitions de réglementation Française et Européenne.

Tableau 2017 recensant l'ensemble des bulletins de santé des végétaux par régions et par produits.



Dernières actualités du mois de septembre concernant la sécurité sanitaire des aliments



DOSSIERS PEARLTREES

HACCP en Chine ; HACCP au Canada ;

Certification en matière d'HACCP ; Champignons ; Mention fait maison ; Nutrition et politique de l'alimentation en région Centre ; Transport de marchandises et entrepôts ; Truffe ;

Biscuits et snacks sucrés (notamment durée de vie) ; Conservation des aliments ; Décontamination des chaussures et pédiluves dans le secteur bovin ; Eviscération ; Fonds de sauce en restauration ; Inox ;

Acide péracétique ; Chlore et eau de javel ; Dioxyde de chlore ; Fruits et légumes (normes, qualité) ; Peroxyde d'hydrogène ;


REGLEMENTATION

ANSES 30/07/18 relatif à l’actualisation des lignes directrices pour l’évaluation des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP (GBPH)

JORF 07/09/18 Vocabulaire de l'agriculture (liste de termes, expressions et définitions adoptés)

AFSCA 13/09/18 Circulaire : Conditions d'hygiène applicables dans les cuisines de collectivité des hôpitaux




PRINCIPALES INFORMATIONS FRANCOPHONES



Université Abderrahmane Mira de Bejaia - 2014 - Mémoire en ligne : Contribution à l’étude de l’effet de la rupture de la chaîne du froid sur la qualité physico- chimique et microbiologique d’un lait de vache pasteurisé

UNIVERSITE DE LORRAINE 09/10/17 Thèse en ligne : Contamination du sanglier par Trichinella spp. et risque de contamination humaine

ASSOCIATION SUISSE DES VETERINAIRES CANTONAUX 10/07/18 Hygiène de la venaison et modifications des organes chez les ongulés sauvages

CFWB_BE 26/01/12 Manuel autocontrôle.



PRINCIPALES INFORMATIONS ANGLOPHONES


Cienc. Rural vol.48 no.8 Santa Maria 2018 Salmonella spp. in the fish production chain: a review


AEM - JANV 2001 - Modeling of Combined Processing Steps for Reducing Escherichia coli O157:H7 Populations in Apple Cider


APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, June 2003, p. 3492–3499 Rapid Detection of Campylobacter coli, C. jejuni, and Salmonella enterica on Poultry Carcasses by Using PCR–Enzyme-Linked Immunosorbent Assay

ACADEMIC JOURNALS 31/07/17 Microbiological performance of Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)-based food safety management systems: A case of Nile perch processing company

AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESEARCH 14/12/17 Sanitization protocols applied to commercial restaurants: Effects on natural contaminant microbiota and Salmonella enterica Enteritidis adhered on tomatoes

African Journal of Microbiology Research 21/06/18 Foods, fish and salmonellosis

AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESERACH 28/04/18 Good hygiene practices and microbiological contamination in commercial restaurants

Animal Frontiers, 30/08/18 History, development, and current status of food safety systems worldwideFOOD_GOV_UK 06/09/18 Systematic review of the relative proportion of foodborne disease caused by food preparation or handling within the home

Appl Environ Microbiol. 2018 Jul 1; 84(13): Free-Chlorine Disinfection as a Selection Pressure on Norovirus

Brazilian Journal of Microbiology Volume 49, Issue 1, January–March 2018, Growth kinetics of Escherichia coli O157:H7 on the epicarp of fresh vegetables and fruits

Briefing de Bruxelles VIA YOUTUBE 19/09/18 BB 52 : La sécurité des aliments : un élément essentiel du système alimentaire en Afrique

British Food Journal - 2013 - Techno-managerial factors related to food safety management system in food businesses

British Food Journal - 2017 - Implementation and functioning of HACCP principles in certified and non-certified food businesses: A preliminary study

Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry - 2017 - APPLICATION OF THE HACCP METHOD IN THE SWINE ABATTOIR BY SCALDING-SKINNING ECOLOGICAL PROCESSING

Cienc. Rural vol.48 no.8 Santa Maria 2018 Epub July 23, 2018 Salmonella spp. in the fish production chain: a review

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 23/08/17 Current Immunoassay Methods for the Rapid Detection of Aflatoxin in Milk and Dairy Products

FAS USDA 18/09/18 Hygienic and Sanitary Conditions on Egg Processors _Rabat_Morocco_9-13-2018.

FOOD SAFETY MAGAZINE 06/09/18 Eliminating Metal Foreign Object Escapes with Multiscan Technology

FOODS 05/06/18 Current Knowledge on Listeria monocytogenes Biofilms in Food-Related Environments: Incidence, Resistance to Biocides, Ecology and Biocontrol

FRONT. MICROBIOL 07/05/18 Biofilms in the Food Industry: Health Aspects and Control Methods

FRONT. SUSTAIN. FOOD SYST 29/05/18 Efficacy of Chlorine, Chlorine Dioxide, and Peroxyacetic Acid in Reducing Salmonella Contamination in Wash Water and on Mangoes Under Simulated Mango Packinghouse Washing Operations

fssai_gov_in - AVRIL 2018 - GUIDANCE DOCUMENT - FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM (FSMS) - FOOD INDUSTRY GUIDE TO IMPLEMENT GMP/GHP REQUIREMENTS - MEAT AND MEAT PRODUCTS (POULTRY)

Int. J. Environ. Res. Public Health 2015, 12(8), 8678-8690; Evaluation of Combined Disinfection Methods for Reducing Escherichia coli O157:H7 Population on Fresh-Cut Vegetables

International Food Research Journal 25(1): 439-455 (February 2018) Microbial interaction in selected fermented vegetable condiments in Nigeria

International Food Safety & Quality Network via YOUTUBE 21/09/18 Experiences with HACCP systems: strengths and weaknesses in practice

International Journal of Food Science Volume 2014, Microbiological, Nutritional, and Sensory Quality of Bread Produced from Wheat and Potato Flour Blends

International Journal of Livestock Production - AVRIL 2018 - Review on milk and milk product safety, quality assurance and control

International Journal of Recycling of Organic Waste in Agriculture June 2017, Volume 6, Issue 2, Application of hazard analysis and critical control points (HACCP) to the processing of compost used in the cultivation of button mushroom

International Symposium on Food and Agro-biodiversity (ISFA) 2017 The physical and microbiological quality of chicken meat in the different type of enterprise poultry slaughterhouse: a case study in Karanganyar District

J PREV VET MED - DEC 2016 - Reasons for implementing the HACCP system and advantages and disadvantages of HACCP implementation on animal farms in Korea

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 04/10/17 Incorporating germination‐induction into decontamination strategies for bacterial spores

Journal of Food Quality Volume 2017, Natural Food Additives and Preservatives for Fish-Paste Products: A Review of the Past, Present, and Future States of Research

Journal of Food Quality Volume 2018, Validating a HACCP System for the Production of Vegetable Shito

JOURNAL OF FOOD SAFETY 02/07/17 Survival of foodborne bacteria on strawberries and antibacterial activities of Hibiscus sabdariffa extracts and chemical sanitizers on strawberries

JOURNAL OF FOOD SAFETY 15/12/17 Microbial contamination and good manufacturing practices in school kitchen

LOUGHBOROUGH UNIVERSITY - 2005 - Thèse en ligne : Listeria innocua: growth and biofilm formation

MBIO_ASM - MARS 2018 - Viable-but-Nonculturable Listeria monocytogenes and Salmonella enterica Serovar Thompson Induced by Chlorine Stress Remain Infectious

Microorganisms 2017, 5(3), 42; Diversity and Control of Spoilage Fungi in Dairy Products: An Update

NATURE 29/05/18 Bacterial Communities Changes during Food Waste Spoilage

RAM’S ASSORTED COLD STORAGE LIMITED (IN) - MARS 2016 - HAZARD ANALYSIS & CRITICAL CONTROL POINT

Sustainability 2018, 10(7), 2394; Achieving an Integrated Approach to Food Safety and Hygiene—Meeting the Sustainable Development Goals in Sub-Saharan Africa

UNIVERSITY OF READING - 2016 - Hazard analysis and critical control point (HACCP) in seafood processing: an analysis of its application and use in regulation in the Sultanate of Oman

WAGENINGEN UNIVERSITY - 2017 - Pangasius and certification - An experimental thesis.




PRINCIPALES INFORMATIONS ESPAGNOL



UNIVERSIDAD LIBRE DE COLOMBIA - MAI 2017 - Thèse en ligne : DESARROLLO DEL SISTEMA HACCP (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL) PARA LOS RESTAURANTES MI TIERRA LTDA.



REVUE DE PRESSE INTERNATIONALE EN MATIERE DE REGLES D'HYGIENE ET DE NORMES


DIVERS - TOUS PAYS


FRANCE CULTURE 07/09/18 HASHTAG - "Ce qui me plaît dans cette application c'est de connaître les additifs dans les produits"

LE MONDE 17/09/18 Les champignons, une menace silencieuse sur la santé et l’alimentation humaine

BRUT VIA YOUTUBE 22/09/18 Comment est fabriqué le surimi ?

20MINUTES 24/09/18 Qu'est-ce que l'hépatite E, transmise par la charcuterie?

FISHSITE 02/10/18 A plant-based solution to shrimp health


MEDISITE 04/10/18 POURQUOI VOTRE PORTE-MONNAIE EST UN VRAI NID À BACTÉRIES

UKRAINE


USBA_COM_UA 17/09/18 More than 400 Ukrainian market operators have already implemented the HACCP system




NOUVELLES REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES


FOOD ADDITIVE 04/12/17 A decade of sulphite control in Serbian meat industry and the effect of HACCP

Food Control Available online 15 September 2018 Application of meta-analysis technique to assess effectiveness of HACCP-based FSM systems in Chinese SLDBs

Food Control Available online 17 September 2018 Food safety behavior observed in German TV cooking shows

Food Control Available online 18 September 2018 Fate of inoculated Listeria monocytogenes on yellow onions (Allium cepa) under conditions simulating food service and consumer handling and storageZ

Food Control Available online 20 September 2018 Surveillance and characterisation of Cronobacter in powdered infant formula processing factories

Food Control Available online 3 September 2018 The new Italian official list of seafood trade names (annex I of ministerial decree n. 19105 of September the 22nd, 2017): Strengths and weaknesses in the framework of the current complex seafood scenario

Food Control Available online 7 September 2018 EU and US control measures on Listeria monocytogenes and Salmonella spp. in certain ready-to-eat meat products: an equivalence study.

Food Environ Virol. 2018 May 14. Persistence of Hepatitis A Virus in Fresh Produce and Production Environments, and the Effect of Disinfection Procedures: A Review.

International Journal of Food Microbiology Available online 2 October 2018 Diversity and characterization of spoilage-associated psychrotrophs in food in cold chain

International Journal of Food Microbiology Available online 20 September 2018 Microbiota of sliced cooked ham packaged in modified atmosphere throughout the shelf life: Microbiota of sliced cooked ham in MAP

International Journal of Food Microbiology Available online 3 October 2018 Probabilistic risk model of norovirus transmission during handling and preparation of fresh produce in school foodservice operations

International Journal of Food Microbiology Volume 280, 2 September 2018, Seafood spoilage microbiota and associated volatile organic compounds at different storage temperatures and packaging conditions

J Virol Methods. 2018 Apr;254:46-50. Improved TaqMan real-time assays for detecting hepatitis A virus.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE - AOUT 2018 - Listeria cross contamination levels in raw ice cream mix can serve as a predictor of their potential presence as heat-injured cells

JOURNAL OF FOOD PROTECTION - OCT 2018 - Prevalence of Salmonella, Campylobacter, and Shiga Toxin–Producing Escherichia coli on the Surfaces of Raw Poultry Packages

JOURNAL OF FOOD SAFETY 20/03/18 Role of Food Safety Management Systems in safe food production: A review

NATURE MICROBIOLOGY 27/09/16 Ensuring safety in artisanal food microbiology






Les vidéos et podcast francophones identifiés en rapport avec l'alimentation, l'agriculture et l'environnement (semaine 40/2018)

(Accès à la semaine 40/2018, Accès à la semaine 39/2018, Accès à la semaine 38/2018, Accès à la semaine 37/2018, Accès à la semaine 36/2018, Accès à la semaine 35/2018, Accès à la semaine 34/2018, Accès à la semaine 33/2018, Accès à la semaine 31/2018, Accès à la semaine 30/2018, Accès à la semaine 29/2018, Accès à la semaine 28/2018, Accès à la semaine 27/2018, Accès à la semaine 26/2018, Accès à la semaine 25/2018,  Accès à la semaine 24/2018, Accès à la semaine 23/2018, Accès à la semaine 22/2018, à la semaine 21/2018, à la semaine 20/2018,  à la semaine 19/2018 et à la semaine 18/2018 dans les archives)


PESTICIDES


EUROPE 1 28/09/18 Alimentation : certains fruits et légumes surgelés contiennent plus de pesticides que les produits frais


FRANCE 3 28/09/18 Chlordécone : une maladie professionnelle bientôt reconnue ?


FRANCE 3 PAYS DE LA LOIRE VIA YOUTUBE 01/10/18 Sainte-Pazanne : ma commune sans pesticides


RADIO CANADA 05/03/18 Pesticides : quand le privé administre la recherche publique québécoise


FRANCE INFO 04/10/18 "Tout le monde en a" : on a assisté aux premiers prélèvements de la campagne de testing de glyphosate et les résultats sont édifiants



SANTE DES VEGETAUX


FRANCE 3 02/10/18 Jura : la Pyrale du buis menace la production de miel



Académie Agriculture de France VIA YOUTUBE 04/10/18 Adaptation des espèces forestières au changement climatique ?


FRANCE 3 03/10/18 Corrèze : une sécheresse “catastrophique” pour les collecteurs de champignons


FRANCE 3 03/10/18 Corrèze : le sarrasin, le blé noir qui fait le bonheur des éleveurs



NANOTECHNOLOGIES


FRANCE INFO 05/10/18 INFO FRANCEINFO. Casino prend les devants et va supprimer le dioxyde de titane de tous ses produits





RECHERCHE ET INNOVATION


FRANCE 3 OCCITANIE VIA YOUTUBE 27/09/18 Aigues-Mortes (30) : la Camargue lance un projet agro-écologique

FRANCE 3 09/10/17 Mayenne : le Miscanthus, une chance ou un danger pour l'agriculture ?


PLEINCHAMP 19/03/18 Miscanthus : une filière émerge pour promouvoir cette plante "écolo"


AGRICULTURE DE CONSERVATION 23/08/18 AU QUÉBEC, L’AGRICULTURE DE CONVERSATION À LA BASE DE L’AGROÉCOLOGIE




VEILLE SANITAIRE


FRANCE 2 01/10/18 Nouvelle-Calédonie : des intoxications alimentaires en série dans des cantines



RTBF 03/10/18 Des tonnes de "viande de brousse" venant d'Afrique arrivent en Belgique



20MINUTES 03/10/18 VIDEO. «Il y a besoin de rendre la parole aux faits scientifiques», l'INSERM lance une série de vidéos anti-intox sur la santé



ENVIRONNEMENT


FRANCE 3 03/10/18 Bouche-du-Rhône : des associations dénoncent la pollution industrielle invisible à Fos-sur-Mer


FRANCE 3 03/10/18 VIDEO. A Lacq, les rejets toxiques de Sanofi dépassaient de 190 000 fois le seuil autorisé


FRANCE 3 02/10/18 VIDEO. Plomb, dioxine, métaux lourds... Près de Fos-sur-Mer, 50% des œufs élevés en plein air sont chargés de matières toxiques


FRANCE 3 29/09/18 Dordogne : un méthaniseur sème la discorde à Saint-Aquilin


FRANCE 3 28/09/18 Projet d'incinérateur dans l'Aube : le préfet signe l'autorisation d'exploitation pour Véolia


FRANCE INFO 01/10/18 VIDEO. Soja, coco ou amande : les laits végétaux sont-ils vraiment écolos ?


FRANCE 3 01/10/18 Colère des apiculteurs bretons : pour une meilleure répartition des aides et une agriculture “moins toxique”


FRANCE TELEVISION 02/10/18 BRUT - VIDEO. Pourquoi les vers de terre sont-ils absolument nécessaires ?


FRANCE 3 02/10/18 Sables-d'Olonne : il n'y a plus de plastique dans les cantines


FRANCE 3 03/10/18 VIDEO. Au Havre, l'entreprise censée dépolluer... polluait allègrement


FRANCE INFO 04/10/18 "Ça m'inquiète pour la santé de nos enfants" : à Guidel, la crainte du scandale sanitaire autour des bébés nés sans main


FRANCE 3 NORMANDIE 05/10/18 Destruction de nids de frelons asiatiques : les aides financières par département



FRANCE CULTURE 01/10/18 ENTENDEZ-VOUS L ECO? Dans les poubelles de l'économie (1/4) XIXème siècle : l'invention des déchets

FRANCE CULTURE 03/10/18 ENTENDEZ-VOUS L ECO? Dans les poubelles de l'économie (3/4) La main invisible des mafias


LE TELEGRAMME 03/10/18 Le frelon asiatique. L’importance du piégeage d’automne




NUTRITION et POLITIQUE DE L'ALIMENTATION


FRANCE BLEU 13/09/18 LA QUESTION A L EXPERT - Comment améliorer la qualité des fruits dans les grandes surfaces ?


GOOD PLANET VIA YOUTUBE 24/09/18 Un procédé pour réduire le gaspillage de la viande avant sa commercialisation


RADIO CANADA 01/10/18 Des producteurs de lait inquiets et déçus

Le marché canadien du lait sera davantage ouvert aux produits américains. Les producteurs de ce produit, nombreux au Québec, sont inquiets. Le reportage d’Olivier Bachand.


SUD RADIO 02/10/18 "Avec la loi Agriculture et Alimentation, c'est le producteur qui proposera son prix"


FRANCE 3 01/10/18 La Banque alimentaire de la Marne en grande difficulté


FRANCE INFO 02/10/18 L INTERVIEW ECO - Loi alimentation : "Un consommateur ne peut pas continuer d’acheter dans un système qui condamne le petit producteur"


FRANCE 2 02/10/18 Loi alimentation : le ton monte entre le gouvernement et les distributeurs


FRANCE 3 02/10/18 Loi alimentation : quelles conséquences sur les prix ?



FRANCE 2 02/10/18 Sécheresse : les éleveurs bradent leur viande


FRANCE 3 NORMANDIE VIA YOUTUBE 02/10/18 En Seine-Maritime, des associations caritatives inquiètes face aux chutes de dons


FRANCE INTER 04/10/18 GRAND BIEN VOUS FASSE ! Les français sont-ils toujours accro au poulet ?


FRANCE 2 03/10/18 Finistère : de la mozzarella 100% bretonne


FRANCE 3 REGION SUD 04/10/18 Pepino, l'appli niçoise anti gaspillage



SANTE ANIMALE


FRANCE 3 CENTRE VIA YOUTUBE 30/09/18 Découverte des abeilles de Brière dans Les Chemins Nathalie


RTL 01/10/18 C EST COMME CA - "En 40 ans, la mortalité de nos abeilles a doublé", déplore Isabelle Saporta


FRANCE 3 02/10/18 Drôme: les chiens errants attaquent chevaux, brebis et agneaux


TVLUX 01/10/18 Etalle. Ils se mobilisent face à la peste porcine africaine


ZOONOSES


RFI 30/09/18 L'OMS relève à «très élevé» son niveau d'alerte Ebola en RDC


RADIO CANADA 02/10/18 La maladie débilitante chronique des cervidés arrive au Québec


BRUT 04/10/18 VIDEO. En Birmanie, une ONG veut éradiquer la rage d’ici 2030



PROTECTION ANIMALE


FRANCE 2 02/10/18 VIDEO. Queues coupées, oreilles mangées... Quand les cochons qui servent à faire le jambon de Parme deviennent cannibales


FRANCE 3 04/10/18 Sommet de l’élevage. A Clermont-Ferrand, dialogue de sourds entre antispécistes et éleveurs


FRANCE 2 04/10/18 VIDEO. Jambon de Parme : un cahier des charges de 83 pages, avec une seule ligne consacrée au bien-être animal








Dernière modification : 06/10/18